小秋烤面包做法？

一、小秋烤面包做法？

1.先在175克温牛奶中化3克酵母，在大碗中加入300克高筋面粉，一个鸡蛋，40克白糖， 然后用化好酵母水的温牛奶和面面团

2.面团和好之后在里面加入25克黄油，继续揉搓，面团一定要多揉一会，揉出这种手套膜就可以了，揉好之后醒发到原来的两倍大

3.趁醒面的时间把准备好的鸡肉肠从中间切开，穿上一次性筷子或者是竹签

4.面团发好之后在揉一下排出里面的空气，揉好之后下成大小均匀的剂子，在把整理好的面剂擀成椭圆形的面饼

5.在面饼的中间放上自己喜欢吃的肉松或是豆沙馅，然后从一头卷起来，搓成一头粗一头细的长条，粗的一头用手按扁，卷在香肠上，最后盖上保鲜膜二次醒发10分钟

6.油温5成热时改小火下锅炸，全程一定要用小火慢慢的炸，不停的翻动，要不然外面炸糊了，里面还没有熟透炸到完全鼓起来，表面呈金黄色的时候就可以出锅了

二、自制烤面包做法？

1、将面粉、奶粉、砂糖、盐倒入面盆，用清水将酵母化开，边往和面盆中注入，边搅直至搅匀。

2、将搅匀的面团挪至案板上，开始揉面，适量的摔打面团增加筋性，大概15分钟左右打开面团可以拉出薄膜即可。

3、将面团成圆形，盖上发酵，至1.5倍大，然后揉压排气静置10分钟。松弛后的面团分成小剂子，可以根据自己想做的形状分大小。

4、简单说一下做卷脆皮肠的，把小剂子再次揉压，然后搓成脆皮肠4倍长度的条状。

5、将面条一头压斜，把面缠绕在脆皮肠上，依次做完放置烤盘再次醒发。

6、看到醒发长大后，将蛋液刷在面包表面，再撒上脱皮芝麻。电烤箱调制170°，烤制15分钟即可。

三、烤面包的做法？

材料：

用料1：高筋面粉120g、低筋面粉30g、黄油30g、细砂糖18g、盐2.5ml、速溶干酵母5ml、全蛋液30g、全脂奶粉8g

用料2：椰蓉70g、糖粉35g、全蛋液35g、全脂奶粉10g

步骤：

（1）首先，面包面团的制作方法与一般面包完全一样。把制作面团的材料揉成团，揉至能拉出薄膜的扩展阶段，在室温下发酵到2.5倍大（28度的温度下需要1个小时左右），把发酵好的面团排出空气，分成5份揉圆，进行15分钟中间发酵；

（2）制作椰蓉馅。将椰蓉馅的所有材料倒入大碗，混合均匀即可。做好的椰蓉馅也分成5份；

（3）取一块中间发酵好的面团，擀开成长椭圆形；

（4）在面团中央放上1份椰蓉馅；

（5）将面团捏合起来，把椰蓉馅包在面团内；

（6）捏好以后，得到的是一个长橄榄形面团。将面团翻面，收口朝底部；

（7）将面团再次擀开成长椭圆形；

（8）用到在面团中间竖切一刀，一端不要切断；

（9）将切开的面团如拧麻花一般拧起来，再将尾端捏合在一起；

（10）将整形好的面团放在面包纸托里，进行第二次发酵（最佳发酵环境：温度35-38度，湿度85%）；

（11）发酵到两倍大以后，在面团表面刷一层全蛋液；

（12）放入预热好上下火180℃的烤箱，烤15分钟左右，直到面包表面金黄即可出炉。

四、如何制作口感细腻的烤面包|烤面包的做法和配方详解

引言

烤面包是许多人早餐必备的美食之一。新鲜出炉的香气扑鼻，口感松软细腻，是无法抗拒的诱惑。那么，如何制作口感细腻的烤面包呢？接下来，我们将为您详细介绍烤面包的制作方法和配方，让您在家也能轻松享受美味的烤面包。

所需食材

• 面粉：高筋面粉或普通面粉各500克
• 酵母：干酵母7克
• 白砂糖：30克
• 盐：5克
• 鸡蛋：1个
• 黄油：30克
• 水：280毫升

步骤一：制作面团

在一个大碗中，将面粉、酵母、白砂糖、盐、鸡蛋和黄油混合均匀。慢慢地加入水，揉成光滑的面团。然后，将面团放入温暖处发酵至面团体积变大约一倍大。

步骤二：整形

取出面团，排除气泡，将面团擀成长方形，然后从长边开始卷起，捏紧收口。将卷好的面团摆放在烤盘上，再次进行最后的发酵，至面团明显膨胀。

步骤三：烘烤

预热烤箱至180摄氏度，将发酵好的面团放入烤箱，烤制约25-30分钟，直到烤面包金黄色即可取出，晾凉享用。

小贴士

1. 挑选优质面粉和酵母，是制作口感细腻烤面包的关键。 2. 烤箱温度和时间要根据自家烤箱特性适当调整。 3. 烤好的面包可以根据个人口味添加果酱、黄油、花生酱等搭配食用。

感谢您阅读本篇文章，希望通过这篇文章能够帮助您制作出口感细腻的烤面包，享受美味的早餐时光。

五、烤面包箱做法大全？

用料：鸡蛋🥚5颗，柠檬汁或者白醋几滴（适量）为了除腥味，白砂糖70克，油50克，牛奶🥛50克，低筋面粉90克，盐1克。

步骤：

1、无水无油的盆里打入鸡蛋（切记无水无油）

2、滴入鸡蛋盆中柠檬，或者白醋，打蛋器打发到有大气泡，加20克白糖，一克盐。

3、继续打发至气泡密集，在加25克白糖，

4、继续打发至有纹路，在加25克白糖，5、继续打发至蓬松起来然后插入牙签不会掉下去为止，加入油和奶，继续高速打发，筛入低筋面粉，打蛋器搅拌至顺滑没有干面粉颗粒。（建议多打会）

6、烤箱上下火预热5分钟，130度，放入烤盘一起预热，然后拿出烤盘把面糊倒入铺好的油纸上面，来回晃动两下，晃出泡泡。

7、放烤箱中层烤130-150度，30-40分钟，不同的烤箱温度可能会有差异，自己要时刻看一下，多观察下，把握好火候，用牙签插入蛋糕，拔出来干净没有蛋糕屑就熟了，出炉后晃动一下，倒扣晾晾。就可以开动喽。

六、台湾窑烤面包做法？

植窑面包不加一滴的油﹍植物油或动物油、不加任何种类的的糖，奶类和蛋和所有的肉类更是禁忌不能出现在我的工作领域，面包也不能放。面包窑不能去烤荤的东西，做面包的桌面上放一罐牛奶都不行，因为我的面包必须纯粹不能浑浊。

为了确保面包窑不被污染，烧的木头必须严选不能有化学成分，加工过的木头不能烧，可能有甲醛，漂流木不能烧，可能泡过污染的河川，烘焙面包的前一日就要烧柴以便次日以稳定的窑体余温烘焙面包，烧柴树种不拘，面包不取木头的气味，烘焙面包时窑中已没有炭火，余烬都已清除，香味来自面包而非木头…

　　准备面粉3碗、白糖半碗、黄油2/3块、牛奶1盒、鸡蛋3个、酵母适量。然后把面粉、酵母粉、牛奶、白糖鸡蛋放到面包机和面，之后放入黄油再和面一次，然后发面，发到面团是原本的两倍大就可以了。然后揉点面团中的空气，擀成小面团即可。

　　土窖预热五分钟在，成形面包上刷上蜂蜜水及蛋液，上下火烤15分钟左右，200度，过程中刷几次蜂蜜水及蛋液，这样面包色泽更好。

七、肉松烤面包正宗做法？

用料

高筋面粉150克

牛奶95克

糖10克

盐3克

酵母3克

黄油15克

香肠少许

肉松少许

葱少许

鸡蛋液少许

做法

1/13 把所有原料放入面包机，包括黄油

2/13 揉到扩展阶段就可以了

3/13 放入冰箱冷藏发酵十五个小时左右

4/13 发酵至2.5倍大 如果第二天发酵的不满意，就室温继续发酵

5/13 把面团分成三份排气滚圆，松弛十分钟

6/13 取一份松弛好的面团擀开，呈牛舌状

7/13 纵向卷好 边缘抿薄，方便整形

8/13 卷好后两头捏紧，成一个o型

9/13 把火腿肠嵌在中间，自然发酵至两倍大

10/13 准备好肉松，小葱花和鸡蛋液

11/13 发酵到两倍大以后，表面刷蛋液放入预热好的烤箱180度15分钟

12/13 出炉前五分钟撒肉松和葱花

13/13 来吃啦

八、椰丝烤面包做法？

食材：奶粉1大匙，干酵母4克，糖90克，水x130克，高粉250克，鸡蛋30克，全蛋液50克，椰蓉100克，牛奶50克，黄油70克，盐0.5小匙

做法:

　　1.材料：面团部分：高粉：250克 鸡蛋：30克（我是一个鸡蛋留出刷表皮用的，剩下全部用了） 水： 130克 奶粉：1大匙 干酵母：4克（我用了1又1/4小匙）糖： 40克 盐： 1/2小匙 黄油20克

　　2.酵母融入温水中，静置10分钟.

　　3.将除黄油以外的材料倒入盆中，混合均匀后倒入发酵水，揉成面团。这个方子比较粘手，用摔揉法比较好处理.

　　4.加入黄油揉至可以拉出薄膜，放入盆中盖保鲜膜进行第一次发酵.

　　5.利用发酵的时间做椰蓉馅。材料： 黄油50克 糖50克 全蛋液：50克 椰蓉：100克 牛奶：50克.

　　6.做法：先将黄油室温软化，之后用打蛋器搅打均匀.

　　7.加入糖继续搅至均匀.

　　8.分次加入全蛋液，再次搅匀.

　　9.放入椰蓉，加入牛奶拌匀后静置待用.

　　10.发大至两倍后，取出排气分割滚圆，松弛15分钟.

　　11.松弛好的面团按扁，包入椰蓉馅（可以看出我的椰蓉馅特别的稀）.

　　12.之后将接口向下，擀成椭圆形.

　　13.将面团对折，之后从中间切上三刀，拉长扭起来后打结。（我本来要做成自由姐姐那样的，结果由于馅料太稀，根本没办法弄，结果就成了这样）.

　　14.烤箱预热180度，中层15分钟。由于我的馅料太稀黄油渗出了，所以烤了差不多20分钟，而且在烤的时候还有滋滋的声音呢。

九、烤面包块烤箱做法？

高筋面粉、干酵母、食盐、蜂蜜、牛奶、奶油酱、蒜蓉酱

做法 -

1.在高筋面粉里加入酵母水、鸡蛋、牛奶、蜂蜜、少许盐，和面至面团能拉开光滑面膜，静置发酵1小时之后将面团排气，分成等量面团，再发酵至2倍大小，约40分钟。

2.烤箱预热180摄氏度，上下火，烘烤15分钟左右。

3.冷却之后，将面包划成六瓣，底部不要切断。

4.奶油酱从下往上，挤入面包。

5.涂好奶油酱内里的面包，在外皮刷上蒜蓉酱。

6.烤箱预热180摄氏度，上下火再烤15分钟左右即可，喜欢吃脆一些口感的小伙伴可以多烤一会~

十、烤面包做法烤箱家用？

准备食材：面粉200克、牛奶100毫升、奶粉3勺、植物油2勺、酵母、盐、白糖各适量。

具体做法如下：

1.将牛奶、植物油、盐、糖、奶粉、面粉、酵母等材料先后倒入面包机桶里，按和面或者发面程序进行和面。

2.可以多和面几次，拉出筋最好，发酵，将面团切成小块，搓成长条。

3.放入烤箱，加一碗热水在里面，继续发酵，然后刷上鸡蛋液，撒上葡萄干或者芝麻。