鸡扒的做法？

一、鸡扒的做法？

1. 用刀尾把去骨的全鸡腿肉稍微剁几下， 以免煎时肌肉缩成一块。

2. 把鸡块用腌料腌半小时。

3. 把锅子烧热，下食油或橄榄油，再把鸡肉块鸡皮朝下， 旁边摆放蔬菜块， 把锅盖子紧密盖好， 用中火煎4分钟。

4. 把鸡肉翻面， 再把蔬菜块稍微拌一拌，把蔬菜混匀肉汁。再把锅盖子紧密盖好， 用中火煎2～3分钟至肉块熟透。

5. 先摆盘，把锅里的汤汁盛起待用。

接下来做黑胡椒汁。

1. 用回原锅， 下橄榄油或食油，下黑胡椒碎炒香，再下洋葱碎及蘑菇片（有用的话）。

2. 下水及鸡汤汁煮开， 下美极西式酱油及其他的调味料。

3. 下面粉水迅速搅拌均匀， 淋在鸡肉块上， 享用。

二、鸡扒家常做法？

步骤/方式1

鸡胸肉在两面都划刀。

步骤/方式2

两面都抹上盐和黑胡椒粒。

步骤/方式3

再加入橄榄油和黄酒，腌制30分钟。

步骤/方式4

西兰花切块，土豆切片，胡萝卜切丁。

步骤/方式5

将蔬菜用开水加盐煮。

步骤/方式6

将蔬菜彻底煮熟，捞出备用。

步骤/方式7

开水烧开，然后将鸡胸肉滚一下，焯下水。

步骤/方式8

将滚过水的鸡胸肉捞出放凉。

步骤/方式9

鸡蛋打散，生粉和面包糠准备好。

步骤/方式10

鸡胸肉浸入鸡蛋液，两面都浸好。

步骤/方式11

再将浸好鸡蛋液的鸡胸肉披上生粉。

步骤/方式12

再两面扑好面包糠。

步骤/方式13

热锅热油后，将包裹好的鸡胸肉放入油锅里炸。

步骤/方式14

一面炸好，再炸另外一面。

步骤/方式15

炸至两面都金黄色后，捞出控油。

步骤/方式16

将炸好的鸡胸肉切块。

步骤/方式17

饭盛入碗中再倒扣在盘中，再盛入切好块的鸡胸肉，再摆入各种蔬菜，浇上番茄酱，完工！

三、鸡扒腌制配方？

步骤/方式1

蒜头洗干净去皮剁成碎末

步骤/方式2

鸡扒肉洗干净，用刀在上面划拉几刀，别切段（切几刀是为了方便入味，而且烤制的时间会相应缩短）。

步骤/方式3

把鸡扒放入深碗内，加入料酒，蚝油，生抽，蒜末，黑胡椒，白糖，油。

步骤/方式4

戴上一次性手套抓腌均匀后，盖保鲜膜放入冰箱冷藏腌制一晚上

步骤/方式5

将腌制好的扒肉放在垫了油纸的烤盘上

步骤/方式6

放入提前预热好的烤箱，中层上下火200度烤二十分钟左右，中途取出翻面。

步骤/方式7

装碟，将烤制过程中析出的汁淋在鸡扒上即可

四、鸡扒煎多久？

鸡排每一面煎制7到8分钟即可。香煎鸡扒的做法：

材料：鸡腿、生姜、生抽、芝麻油、蜂蜜、料酒、盐。

做法步骤：

1.将鸡腿洗净，然后将鸡肉与鸡骨头分离。

2.将生姜放入容器中，然后把姜捣碎，然后把姜汁放入洗净的鸡肉内。

3.然后向鸡肉中加入少许食盐，搅拌均匀腌制1小时。

4.然后把生抽、芝麻油、蜂蜜、料酒倒入容器中调至成酱汁。

5.向锅中倒入适量的油，待油热后把鸡肉放入锅中煎至两面金黄色。

6.向锅中放入调至好的酱汁，然后转至大火煮2分钟即可。

五、栗子扒全鸡的制作方法是怎样的？

1、如果是已经煮熟的栗子，去皮很难的话，可以这样来剥。用口将栗子比较宽的那一头咬开一点，然后用手顺着往下一点一点的剥就行了，剥下外面的硬皮，再剥里面的薄皮。

2、也可以用扣竖着要栗子较窄的那一端，记着要“竖”着咬，那样才好剥皮。

3、栗子煮好后，难剥的话，不妨再放热水里煮一下，然后在它的身上切一个小口，从切口处剥开。经过高温膨胀后，果仁和皮容易分离，和煮好的鸡蛋迅速放在冷水中好剥皮是一个道理。

4、栗子煮熟后，可以将其冷水过几下让其冷却，或者放入冰箱内冷冻两小时，可快速壳肉分离。这样栗衣剥起来既快，栗子肉又完整。

六、鸡扒排骨焖什么？

主料：猪排骨(大排)400克，

辅料：生菜（团叶）50克，

调料：大豆油60克，白砂糖20克，酱油10克，醋5克，葱汁5克，姜汁5克，花椒5克

做法

1.将排骨洗净剁成3厘米长的块；生菜切成段，葱切段，姜切成块。

2.勺内放油烧热，放入排骨炸一下，捞出。

3.勺上火放底油，用葱段、姜块炸锅，添汤400克，加白糖、酱油、精盐、醋、花椒，再把排骨放入，用小火将排骨焖烂，汤成浓汁时，取出葱段、姜块。

4.把生菜段，放在盘子的一边，把排骨放至另一边即成。

七、鸡扒的简单做法？

国庆节在家天天做美食，今天宝宝说了吃鸡扒了，立马买好材料准备做。今天的鸡扒做的很成功，我放了朋友带来的纯正的蜂蜜，甜而不腻，汁多滑嫩，太好吃了。

1.把鸡胸肉洗干净，再放面粉，蚝油，鸡粉，五香粉，盐搅拌均匀后腌半个小时。

2.锅烧六成热，放稍多点花生油，把腌好的鸡胸肉放下去小火煎。

3.一面煎好后再翻一面煎，二面煎至金黄色为好。

4.取一勺蜂蜜，加少量生粉和酱油，少量清水搅拌一下。

5.再倒时煎好的鸡扒上面。盖盖子小火焖至收汁。

6.关火，先不打开盖子，余温再焖一分钟。

7.打开锅盖，装盘上桌，香甜的鸡扒做好了，如果有番茄酱，浇点在上面更好。

八、番茄鸡扒的做法？

番茄鸡扒做法如下↓

1. 鸡腿拆骨，鸡腿肉用刀背拍松;

　2. 用胡椒粉、生抽腌鸡腿肉15分钟;

　3. 胡萝卜、青瓜、青椒、红椒切小粒;

　4. 平底锅加热，刷一层薄油;

　5. 放进鸡腿小火煎，先煎有皮那一面，煎的时候用铲子不时压压鸡腿肉;

　6. 煎3分钟后可以翻面，再煎3分钟;

　7. 加入1汤匙的水，加盖焖5分钟，装碟;

　8. 重新热油锅，倒进胡萝卜粒、青瓜粒、青红椒粒翻炒，加入2汤匙番茄茄汁，加入半小勺砂糖，加1汤匙的清水，做出一个薄薄的甜酸芡汁;

　9. 把芡汁淋到鸡扒上面就可以开吃咯

九、鸡扒饭的“扒”字该怎么念？

鸡扒饭的“扒”字读音为 [pá]

扒的读音为：[ bā ] [ pá ] [ ba ]

部首：扌

笔画：5

解释：抓住，把着；刨开，挖；拨动 。

组词：

扒窃 [ pá qiè ]： 从别人身上偷窃钱物。

扒手 [ pá shǒu ]：偷窃他人所携带钱物的人。

扒犁 [ pá li ] 〈方〉雪撬。

扒糕 [ pá gāo ]：一种凉拌食品，由荞麦面制成。

扒灰 [ pá huī ] ：公公与儿媳通奸

十、鸡扒的肉是鸡的哪部分肉？鸡扒里面为什么没有骨头？

鸡扒用鸡胸肉或鸡脚肉。因为做鸡扒前会先剔去鸡骨，所有鸡扒没有鸡骨。

下面介绍鸡扒的做法供参考，首先准备材料：鸡腿：2个、生抽：2茶匙、蜂蜜：1茶匙、料酒：1/2茶匙、盐：3克、花生油：3茶匙、姜：3片。

1、鸡腿放到案板上剔去鸡骨，然后洗干净备用。

2、把鸡肉放到干净的容器里，加姜末和少许盐腌制30分钟。

3、准备另一个干净无水的容器，倒入蜜蜂糖一勺，酱油两勺，料酒少许，搅拌均匀备用。

4、平底锅放少许油，然后放入腌好的鸡腿肉，用小火慢煎。

5、煎至两面金黄，加入调好的酱汁，然后用小火焖3分钟。

6、3分钟后转大火收汁即可出锅。

7、用干净无水的盘子盛出即可享用。