九肚鱼焗百香果做法？

一、九肚鱼焗百香果做法？

百香果切开后取出果肉备用。

鱼片切片备用。

鱼片洗净泡水至鱼片变脆。

准备淀粉，少许盐，胡椒粉，给鱼片上浆。

起锅烧油，锅内加入葱姜蒜小米椒爆香。

加入百香果煮出香味，放入盐，糖，鸡精调味。

将炒好的百香果酱料盛出，加入适量清水或高汤。

把鱼片放入碗中，放入火星人X7Z64L大蒸箱中，蒸制8分钟。

模式：蒸煮模式→温度：100度→时间：8分钟→开始！

这样，黄磊老师同款百香果鱼就做好啦！是不是简单快手易操作呀！

二、九肚鱼为什么叫九肚鱼？

把龙头鱼称为狗母鱼（或狗吐鱼）是广东师傅的常见叫法，或许是由于饮食行业上称狗母鱼、狗吐鱼太难听的缘故，再加之广东话中“狗”的发音很容易被人们误认为“九”，“母”、“吐”，又与“肚”的发音相近，于是厨房里的师傅便将其称之为“九肚鱼”了，而九秃鱼、九兔鱼等叫法则是在九肚鱼的基础上进一步演变误传而来

三、最大九肚鱼？

最大长40厘米

九肚鱼又称之为龙头鱼和豆腐鱼，它身体柔软而松弛，有一种肉嘟嘟的即视感，前部无鳞，后部长有非常细小的鳞片。九肚鱼的眼睛非常小，它的体型也不大，最大长40厘米，是肉食性动物，常以小沙丁鱼、小公鱼和小虾等为食，脂鳍很发达，胸鳍和腹鳍较长。

九肚鱼外观呈现为乳灰色，鱼背淡黄，鱼鳍为灰黑色，肚子呈现为乳白色。属于温热带鱼种，它的鱼体型并不大，一般只有15至25厘米左右。中国见于南海、东海及台湾海峡极为常见，是人们最爱吃的鱼类之一。每年的春季九肚鱼繁殖最旺，也是九肚鱼最肥美的时节。

四、九肚鱼学名？

九肚鱼的学名叫龙头鱼，

属狗母鱼科，又名狗母鱼、虾潺、豆腐鱼、狗吐鱼、狗奶、水龙鱼等。为何又将龙头鱼称为九肚鱼呢?说起来还颇有点意思。

把龙头鱼称为狗母鱼（或狗吐鱼）是广东师傅的常见叫法，或许是由于饮食行业上称狗母鱼、狗吐鱼太难听的缘故，再加之广东话中“狗”的发音很容易被人们误认为“九”，“母”、“吐”，又与“肚”的发音相近，于是厨房里的师傅便将其称之为“九肚鱼”了，而九秃鱼、九兔鱼等叫法则是在九肚鱼的基础上进一步演变误传而来。

五、百香果九肚鱼最正宗的做法？

百香果九肚鱼是一道比较特别的海鲜菜肴，下面是最正宗的制作方法：

所需材料：

1. 九肚鱼1条，约500克

2. 百香果3个

3. 红尖椒1个

4. 青尖椒1个

5. 葱姜蒜适量

6. 料酒适量

7. 盐适量

8. 糖适量

9. 食用油适量

做法步骤：

1. 将九肚鱼去鳞、去内脏，洗净后斜着切成片，用料酒、盐腌制10分钟。

2. 百香果切开，将果肉和汁液用勺子挖出备用。

3. 红尖椒和青尖椒洗净，切成丝备用。

4. 葱姜蒜切末备用。

5. 热锅凉油，将葱姜蒜爆香，放入鱼片煸炒至两面金黄色。

6. 倒入适量清水，放入百香果肉和汁液，烧开后加入盐和糖，调味。

7. 加入红尖椒和青尖椒丝，继续烧煮至汁液浓稠即可。

温馨提示：

1. 九肚鱼可以用其他鱼类代替，但要注意切片的大小和厚度。

2. 百香果的数量可以根据个人口味适量调整，不要放太多。

3. 烧煮汁液时要不停搅动，避免粘锅或糊底。

以上就是百香果九肚鱼最正宗的做法，这道菜肴口味独特，酸甜可口，适合搭配米饭或面食食用，是一道非常受欢迎的海鲜菜肴。

六、九肚鱼豆腐鱼区别？

这鱼有的叫豆腐鱼，有的称为九肚鱼，有的称之为仙鱼，还有其他不同的叫法，

一时半会估计数不完，但不论怎么叫，都是指同一种鱼，

鱼肉像豆腐一样滑嫩！其实，很多人喜欢将它进行椒盐，比较香口，实际上会吃懂吃的人才知道，越新鲜的鱼类，越是简单蒸煮最好吃，越是弄得十分重口的，那都是为了掩盖食材本身的不足！

七、焖九肚鱼做法？

起油锅，放葱姜，倒入腌好的九肚鱼，再倒入酱油调色，加入芹菜闷一会儿后加少许糖，加水煮开即可

八、九肚鱼做法 冬瓜？

1.九肚鱼切头切尾，切掉鱼鳍，切段

2.装入碗中，加盐、糖、料酒、白胡椒，抓拌均匀，腌制10分钟

3.倒入水淀粉、油、鸡蛋、面粉，搅拌均匀。放入九肚鱼，抓匀

4.九肚鱼切头切尾，切掉鱼鳍，切段。

4.放入170°油锅炸，炸2分钟捞出。油热至200°，炸至上色捞出

5.锅中放适量油，，加蒜末、辣椒末炒香。

6.倒入九肚鱼，，撒上椒盐，，葱花，翻炒均匀即可出锅。

九、九肚鱼上浆技巧？

1.去头去尾剔除内脏的九肚鱼切成段，可以从腹部的方向从中间破到三分之二的程度，不要切断，这样肉会更薄，吃起来口感好易熟。

2.放入盆中后加入大块葱姜、胡椒粉、料酒腌制3分钟左右，沥干水分在鱼身上拍少许的干生粉备用。

3.用提前调好的专用炸粉或者用蛋黄、面粉、生粉加清水调匀至酸奶稍浓稠些的面糊即可。

4.油温七成左右炸，用筷子夹着裹匀下入，炸至金黄色。

十、九肚鱼是什么？

九肚鱼是:也叫龙头鱼，属于硬骨鱼纲灯笼鱼目狗母鱼科。它们的身体扁平，尾巴细长，头部和嘴巴大，吻部短，身体后部有细小的鳞片。它们的颜色是乳灰色的，背部偏淡黄色，腹部颜色淡。九肚鱼生活在海洋中，在太平洋、印度洋中都有，主要分布在纬度低的海域中。