花胶头与花胶区别？

一、花胶头与花胶区别？

这里的“头”是花胶的单位，而头数就是指1斤重量的花胶数量，一般常见做花胶生意的人都喜欢头数来作为花胶个数的单位，因为花胶是用鱼类的鱼鳔制作而成的，而在购买花胶的时候难免会谈到鱼，而鱼的计量单位习惯用条，为了与鱼区分开来，渐渐的就用“头”来指代花胶的计量单位了。

二、便宜花胶与贵花胶的区别？

便宜和贵的花胶主要有两种区别。

第1种是品种等级不同。贵的花胶品种等级是会高一些，价格也会贵一些的。

第2种是营养价值不同。贵的花胶的营养价值会比便宜花胶的营养价值高一些。

三、马鲛鱼与花胶区别？

马鲛鱼，Scomberomorus niphonius，体形狭长，头及体背部蓝黑色。一般体长为25～50厘米、体重300～1000克。分布于北太平洋西部，中国产于东海、黄海和渤海.

体形狭长，头及体背部蓝黑色。上侧面有数列蓝黑色圆斑点，腹部龙白色，背鳍与臀鳍之后有角刺。在夏秋季常结群作远程洄游。

马鲛鱼刺少肉多，体多脂肪，与“雪菜”同烧鲜美异常，可作“熏鱼”，也可用盐腌制，是下饭佳肴。

花胶即鱼肚，是各类鱼鳔的干制品，以富有胶质而著名，其别名为花胶。胶又名鱼肚，是从鱼腹中取出鱼鳔，切开晒干后而成含有丰富的蛋白质、胶质等 ，食疗滋阴 、固肾培精 , 令人迅速消除疲劳及对外科手术病人伤口有帮助复完之效 。

四、花胶与鱼胶区别？

叫法不一样

花胶，即鱼胶，均是鱼的鱼鳔干制品。香港人叫花胶，广州叫鱼肚的比较多。

鱼胶是鱼用来控制在水中高度的浮沉器官——鱼鳔，不是所有的鱼鳔都可以制作成鱼胶的，只有石首鱼类和鳗鱼类等寥寥数种鱼的鱼嫖可以。经剖制晒干后会慢慢变黄，随着存放年限的增加，会变得越来越黄，最后能变得跟老玉一样的暗金黄。

五、冷冻花胶与干花胶的区别？

干花胶如果制作得宜，干度十足。只要放在阴凉处，注意避潮就可以了，至少可以放置数十年

而冷冻花胶就只能放置在零度以下的冰冻层

两者没有太大区别，购买哪种纯看个人喜好

六、花胶公与母胶的做法？

“广肚”花胶一般有公母之分。“公肚”以雄鱼鱼鳔制成，肚身阔厚而边薄，表面有两条显著坑纹，口感结实，爽而滑溜，胶质不易流失，长时间烹煮受热也不易溶化。而“母肚”身横圆阔，厚度平均，表面没有坑纹，口感软黏，烹煮时易溶在汤汁内，因此价钱比“公肚”便宜。

平时在泡发花胶时，如果直接以热水泡发，很容易流失花胶本身的胶质，但只用冷水泡发，花胶则不会发胀，因此泡发花胶应该以冷水把花胶浸至软身，并汆水去腥把花胶发大。

浸发时间依厚薄而定，0.5cm厚或以下的薄花胶浸4小时即可，0.5cm以上厚的则需浸一晚。其次泡发花胶的器皿必须洗净，不带油分，因为花胶遇油易溶，与油浸发也会造成胶质流失。另外，视乎不同花胶品种而定，还有蒸发、油发、炒发等不同的处理方法。譬如薄或较小的花胶更适合油发，因为油锅温度较高，薄花胶放入后更容易涨大。

七、极盏花胶与官栈花胶哪个好？

官栈花胶好一些。

官栈花胶作为参之源鱼胶品类的子品牌，官栈一直以来都以传承“官家贡品”为己任，专注于推动鱼胶生产的标准化和即食化，成功研制鲜炖即食鱼胶，成为开盖即食鱼胶始创者，并开创了“源头精选品质原料+生产全链条SOP标准化作业程序+独特去腥工艺技术”的专业鱼胶生产模式。

极盏花胶隶属于南京极盏电子商务有限公司，是专业的燕窝、花胶滋补品品牌，以线上销售为主，其用户覆盖亚洲、欧洲、北美洲等9个国家。极盏一直以“极致纯粹”为理念，旨在为用户提供极致的产品和服务，在业内享有很高的口碑。

八、花胶与鱼胶哪种贵？

鱼胶贵一点。花胶价格一般最贵也就是几百元一斤。而鱼胶的价格一般在几百元一斤到几千元一斤之间。

市面上还有一种罕见的鱼胶叫金钱胶。价格只有几十万斤，再大一点也可能上百万。由于其稀有性，金钱胶不仅是一种补药，而且被作为收藏品收藏起来。

九、花胶与石斛的区别？

花胶是 鱼胶。鱼胶即鱼鳔的干制品，富胶质，故名鱼胶，也称花胶。鱼胶与燕窝、鱼翅齐名，是“八珍”之一，素有“海洋人参”之誉。石斛为兰科植物石斛（金钗石斛），粉花石斛（环草石斛），束花石斛（黄草石斛），铁皮石斛（耳环石斛），的茎。多年生草本植物，茎丛生，圆柱型。附生于高山岩石上或树干上。花胶和石斛区别：花胶是各类鱼鳔的干制品，石斛是多年生草本植物。

十、花胶与鸡蛋的区别？

花胶是鱼泡制干后的成品，鸡蛋是母鸡下的蛋