蒸凤爪爪介绍？

一、蒸凤爪爪介绍？

豉汁蒸凤爪 (有点甜的,又有点辣的) 主料:无腿凤爪 8只 辅料：豆豉2汤匙（30g）、豆腐泡100g 调料：盐1茶匙（5g）、白砂糖1汤匙（5g）、香油1茶匙（5 ml） 白胡椒粉1/2茶匙（3g）、蒜茸1汤匙（15g）、生油1茶匙（5 ml） 辣椒豉油1汤匙（15g）、干淀粉1汤匙（15g）、绍酒1汤匙（15 ml） 油500ml（实耗20ml）

做法：

1、将凤爪清洗干净，剁去爪尖指甲，从中间劈成两半。豆腐泡 对半切开。

2、煮锅中放入适量热水，大火烧沸后将凤爪放入煮5分钟，再取 出沥干充分擦干水分。

3、中火烧热炸锅中的油，烧至八成热时将凤爪放入，炸至表皮颜 色金黄（约需3分钟），捞出沥干油分待用。

4、将炸好的凤爪放入冷水中浸泡10分钟，接着放入煮锅中用中火 煮30分钟，再捞出沥干水分。

5、在凤爪中调入盐、白砂糖、香油、白胡椒粉、豆豉、蒜茸、生 油、辣椒豉油、干淀粉和绍酒混合均匀。

6、将豆腐泡放入小笼中，再放入凤爪，将小笼移入蒸锅中，用大 火蒸30分钟即可。 特点：鸡爪经又炸又蒸后，发得泡而松软，一吮即脱骨，再加上诸 味调和的酱料，顿时口齿留香，就连啃骨头也成为一种乐趣。

二、龙爪凤爪的读音？

lóng zhuǎ fèng zhuǎ

“爪”的基本含义为指甲或趾甲，如趾端有爪；引申含义为鸟兽的脚指，如鹰爪、爪牙。

在古文中，“爪”也常做动词，表示抓，搔，如爪其肤以验其生枯。——唐·柳宗元《种树郭橐驼传》

“凤”的基本含义为传说中的鸟王，如凤凰、凤雏；引申含义为姓。

在日常使用中，“凤”常做名词，象征祥瑞。

三、泡爪凤爪正宗做法？

答：泡椒凤爪正宗做法

食材：

鸡爪 2斤

料酒 少许

姜片 5片

泡椒凤爪配料：

蒜头 适量

姜 适量

蒜苗 2根

柠檬 2个

指天椒 适量

绿色小辣椒 适量

干葱头或洋葱 适量

陈醋 适量

酱油 适量

白糖 适量

冰水 半盆

腌制的小米辣 适量

做法步骤：

1、鸡爪买回来清洗、鸡指甲用剪刀处理干净，可以泡水30分钟-1小时，去掉血水

2、捞出来切成3段，用水多清洗几遍，洗干净血水

3、锅里下姜，少许料酒，下鸡爪开始煮，大约煮1分钟左右

4、拿出放冷水清洗，多洗几遍，将血沫洗掉

5、锅里重新下水，放姜，鸡爪放下去，水要大概淹没鸡爪

6、开始煮， 根据鸡爪大小定时间，重要的是要煮熟，煮的时间越短会越脆

7、捞出过一遍冷开水（冷开水提前放冷冻室）

8、全部过好冰水，盖上保鲜膜，放冰箱冷冻存放，时间20-30分钟。

9、柠檬洗干净切片去籽，挤出柠檬汁。

10、准备好调料，需要的食材切好备用。

11、泡椒水要留着，糖和液体调料一起搅拌均匀

12、鸡爪拿出，先放液体调料和泡椒水，放配料，搅拌均匀

13、最后放柠檬片，加入柠檬水，所有材料搅拌均匀

14、然后放冰箱2-3小时后就可以开吃了

四、凤爪和长爪的区别？

鸡爪和凤爪没有区别。凤爪是鸡爪的雅称，而鸡爪就是鸡的脚爪，可供食用。又名鸡掌、凤爪、凤足。而且鸡爪在美食家的菜谱上不叫鸡爪，而称做凤爪，并且在南方凤爪是一道上档次的名菜。选购鸡爪时，要求鸡爪的肉皮色泽白亮并且富有光泽，无残留黄色硬皮；鸡爪质地紧密，富有弹性，表面微干或略显湿润且不黏手。

如果鸡爪色泽暗淡无光，表面发黏，则表明鸡爪存放时间过久，不宜选购。

五、龙爪和凤爪是什么？

lóng zhuǎ fèng zhuǎ

“爪”的基本含义为指甲或趾甲，如趾端有爪；引申含义为鸟兽的脚指，如鹰爪、爪牙。

在古文中，“爪”也常做动词，表示抓，搔，如爪其肤以验其生枯。——唐·柳宗元《种树郭橐驼传》

“凤”的基本含义为传说中的鸟王，如凤凰、凤雏；引申含义为姓。

在日常使用中，“凤”常做名词，象征祥瑞。

六、舞爪卤味配方？

舞爪卤味是一道美味的小吃，以下是一种常见的舞爪卤味的配方：

所需材料：

- 鸡爪或鸭爪 500克

- 水 适量（用于煮爪）

- 生姜 2片

- 料酒 1汤匙

- 八角 2颗

- 香叶 2片

- 桂皮 1小块

- 干辣椒 适量

- 蒜头 3瓣，拍扁

- 生抽 3汤匙

- 老抽 1汤匙

- 冰糖 1块

- 盐 适量

- 鸡精（可选） 少许

- 香菜（可选） 适量，用于装饰

步骤：

1. 将鸡爪或鸭爪洗净，放入滚水中焯水，煮沸后再煮5分钟，捞出沥干备用。

2. 准备一个炒锅，加入适量食用油，加热后放入姜片、八角、香叶和桂皮，炒香出香味。

3. 加入干辣椒和蒜头，继续翻炒片刻。

4. 加入生抽、老抽和冰糖，快速翻炒均匀，使香料和调料充分融合。

5. 倒入适量水，加入适量盐，待水烧开后放入焯水好的爪子，煮沸后转小火慢炖。

6. 炖煮过程中，可以根据个人口味适量加入鸡精调味，继续焖煮15-20分钟，直到爪子变得软烂入味。

7. 关火，让爪子在锅中继续浸泡一段时间，使其更入味。

8. 可以将卤爪捞出，装盘，撒上适量的香菜作为装饰。

9. 舞爪卤味即可食用，也可以放在冰箱中冷藏后再食用，口感更佳。

以上是一种常见的舞爪卤味的配方，您可以按照自己的口味和喜好进行调整。希望对您有帮助，祝您享受美食！

七、鸡长爪和鸡凤爪哪个好？

鸡凤爪好，口感不错。凤爪又称鸡掌，鸡爪，爪钱风暴，凤足等。是一道经典的传统小吃，在川菜，粤菜中均有制作，多皮、筋，胶质丰富。在南方，凤爪可是一道上档次的名菜，其烹饪方法也较复杂。它富含谷氨酸，胶原蛋白和钙质，多吃不但能软化血管，同时具有美容功效。

八、张牙舞爪还是张牙无爪？

当然是张牙舞爪，这个成语比喻一个人发怒时的状态，张大嘴巴，挥舞手臂，乱奔乱跳。张牙无爪，是没有手脚， 就是张大嘴巴。显然是不对的，丝毫看不到发怒时令人可怕的样子。所以我们学习时一定要领会意思，再去用上合适的成语，不然就会贻笑大方了。

九、张牙舞爪几画？

一共28画。张7画，牙4画，舞13画，爪4画

十、舞爪创始人？

江湖人称“骚哥”的舞爪创始人郑锦清，典型的草根出身。

2006年，骚哥从家乡宁德古田出来闯荡世界。他当过保安队长，做过散打教练；摆过地摊，开过夫妻小店，也做过美食城。2013年，他创立了现今颇有知名度的烤鱼品牌“令狐冲·窑烤活鱼”，巅峰时期，拥有近300家门店，连续三年被评为中国餐饮百强企业。