炖仔排做法？

一、炖仔排做法？

将仔排洗干净,在清水中浸泡半个小时,泡去血水;

2.

将仔排放在砂锅中加入水到最好水位线,加入葱姜和料酒,盖上盖子,大火烧开,撇去浮末;

3.

加入切好的萝卜,盖上盖子再次烧开后转小火,炖1个半小时;

4.

出锅前加盐调味,撒点葱花出锅。

二、墨鱼炖仔排的做法？

原料：仔排、墨鱼、葱、姜、植物油、盐、料酒。

做法步骤

第1步、墨鱼用火烧一下表皮，用清水浸泡一晚。

第2步、撕去外皮去壳切成条。

第3步、植物油放入姜片将墨鱼炒至干香。

第4步、仔排冷水下锅放入料酒、姜片，绰水。

第5步、仔排和墨鱼放入高压锅。

第6步、放入适量清水加入盐调味，大火炖20分钟，转小火炖十分钟。

第7步、汤汁奶白浓稠。

第8步、加入葱花即可。

三、仔排炖萝卜的做法？

仔排先用热水出血水，然后炖萝卜

四、仔排炖山药的做法？

以下是仔排炖山药的步骤：

1. 准备好所用食材，山药去皮切成滚刀块，焯水一次备用。

2. 仔排放入砂锅中，蒸20分钟。

3. 炒锅上火，放入油，加入葱姜蒜爆香。

4. 加入山药翻炒均匀。

5. 加入仔排、八角、花椒、干辣椒等调料。

6. 加入酱油，料酒，冰糖等调味料。

7. 加水，与所有食材持平的位置。

8. 大火烧开后撇去上面的浮沫。

9. 转小火，盖上盖子，炖煮1小时以上，直到排骨软烂。

10. 撒上香菜末即可。

希望以上信息能够帮助到您。

五、仔排怎么炖好吃又嫩？

首先把排骨剁块后，排骨在水中浸泡一会，去去血水，然后放凉水锅中煮至血沫尽出，捞出用热水清洗干净。在这个过程中三次用到了水，第一和第二次要用凉水，目的是为了把排骨中的血污清理干净，如果用热水排骨表面蛋白质迅速凝固就把血污锁在肉里了，血污就清理不干净了。第三次则相反不能用凉水清洗，焯水后的排骨遇凉水会迅速收缩，会使炖制排骨时间变长，不宜软嫩。

第二炖制排骨要将汤汁烧热沸后再下入排骨，水也要一次加足。尽量不要中途加水，实在要加水加热水。这样才能保证做出的排骨味美易软嫩。

第三是火候时间的问题，大火烧开汤汁改中小火炖。这样可以使排骨更易软嫩成形。炖排骨这类食材不能着急，必须等到它火候到了才能软嫩味美，倒杯茶，看会电视，定好时间大概一小时左右就可以了，因为排骨肉的质地老嫩不同所以时间上长短也不同，期间多观察两次或尝一块。

第四是盐的放入，盐最好在排骨煮好或快好时放入，然后再焖一会，这样排骨易熟，且好掌握咸淡，煮好的排骨也很好入味。

六、牛肉炖芋仔

牛肉炖芋仔的做法

牛肉炖芋仔是一道营养丰富的家常菜，芋仔软糯，牛肉鲜嫩，非常适合作为晚餐或夜宵。下面就来介绍一下如何制作。

材料

• 牛肉：500克
• 芋仔：5个
• 葱姜蒜：适量
• 干辣椒：适量
• 八角：适量
• 花椒：适量
• 酱油：适量
• 料酒：适量
• 盐：适量
• 糖：适量

步骤

1. 牛肉洗净切块，芋仔去皮切块，葱姜蒜切末备用。

2. 锅中加水，将切好的牛肉块放入锅中，焯水捞出备用。

3. 锅中加油烧热，放入葱姜蒜末、干辣椒、八角、花椒炒香。

4. 放入焯水后的牛肉块翻炒均匀，加入酱油、料酒继续翻炒均匀。

5. 加入开水没过牛肉块，大火烧开后转小火炖煮1小时左右。

6. 加入芋仔块继续炖煮30分钟左右，直到芋仔软糯。

7. 加盐、糖调味，翻炒均匀即可。

注意事项

• 炖煮牛肉时一定要加开水，否则会影响口感。
• 芋仔要炖煮至软糯，口感才会好。
• 根据个人口味可适量调整盐和糖的用量。

营养价值

牛肉富含蛋白质、铁、锌等营养成分，芋仔则含有丰富的淀粉和纤维，能够提供能量和饱腹感。

七、仔排读音？

zǐ pái

“仔”的基本含义为周密，细致，如“办事仔仔”；引申含义为幼小的，如仔鸡、仔猪。

在日常使用中，“仔”常做名词，表示儿子，如有仔有女。

“排”的基本含义为除去，推开，如排山倒海、排忧解难；引申含义为竹或木平摆着编扎成的水上交通工具，如木排、竹排。

在日常使用中，“排”常做动词，表示排斥，如排挤。

八、炖羊排炖多久？

炖1-2个小时左右。羊排是羊的肋骨部位，肥瘦结合，质地松软，比较容易炖烂，但根据羊排肉质的老嫩程度，炖烂的时间会有所差别。

羊排肉质比较老时，需要炖的时间长一些，可能需要2个小时左右才能炖烂，羊排的肉质比较嫩，需要的时间短一些，大概1个小时就能炖烂

九、怎样做炖羊肉炖羊排

怎样做炖羊肉炖羊排

炖羊肉炖羊排是一道非常经典的中国菜。它的独特风味和口感吸引了许多人的喜爱。如果你想尝试做一道美味的炖羊肉炖羊排，下面是一些简单易行的步骤。

材料准备

让我们首先来看一下制作炖羊肉炖羊排所需要的材料：

• 羊肉：选择新鲜嫩滑的羊肉，最好选择羊排或者羊腿肉。
• 配料：葱姜蒜、八角、料酒、盐、生抽、老抽等。
• 蔬菜：根据个人喜好选择一些蔬菜作为配菜，比如土豆、胡萝卜、洋葱等。

步骤

现在，我们来看一下制作炖羊肉炖羊排的步骤：

1. 将羊排切成块状，并用盐和料酒腌制片刻，以去掉腥味。
2. 将葱姜蒜切碎，准备好八角和其他调料。
3. 将锅加热，放入少许食用油，将葱姜蒜爆炒出香味。
4. 放入羊肉块，煸炒片刻，保持肉质嫩滑。
5. 加入八角、料酒、生抽、老抽等调料，翻炒均匀。
6. 加入足够的清水，盖住羊肉。
7. 将锅的火候调至小火，盖上锅盖慢慢炖煮，大约需要1-2个小时，直到羊肉变得非常柔嫩。
8. 在炖煮的过程中，你可以准备一些蔬菜。将土豆、胡萝卜等切块，放入炖锅中，与羊肉一同炖煮。
9. 根据个人口味，适量加入盐和其他调料进行调味。
10. 最后，将炖好的羊肉炖羊排装盘，撒上葱花或者香菜作为装饰。

享用美味

现在，你的炖羊肉炖羊排已经做好了！你可以搭配米饭或者面条一同享用。这道菜色香味美，肉质鲜嫩，营养丰富。

炖羊肉炖羊排是一道非常适合家庭聚餐或者节日聚会的佳肴。它不仅味道好，而且营养价值丰富，是冬季保暖的好选择。同时，由于制作过程中烹饪时间较长，这道菜可以锻炼你的耐心和厨艺技巧。

如果你想要尝试不同的口味，可以根据个人喜好添加一些辣椒或者其他调料，以增加菜品的辣味或者麻味。

不论你是一个厨艺高手，还是一个刚刚入门的厨房新手，制作炖羊肉炖羊排都是一个简单而又有趣的过程。你可以在周末的午餐或者晚餐上尝试一下，给你的家人和朋友一个美味的惊喜。

希望你能尝试制作炖羊肉炖羊排，并享受它带来的美味！别忘了与家人和朋友一同分享，营造温馨的用餐氛围。

十、鱼仔炖豆腐？

食材：豆腐500g、鱼籽200克、香菇适量、杏鲍菇适量、鲜笋适量

辅料：姜适量、蒜适量、高汤适量

调料：蚝油适量、淀粉适量

步骤

1.笋剥去外衣，切片用清水浸泡半天

2.去除一些鲜笋的涩味，然后用淡盐水煮二十分钟，捞出淋干水份

3.香茹切片，杏鲍茹切条

4.青红彩椒切条

5.姜，葱切末

6.豆腐切条

7.香菇，杏鲍菇用水焯一下，软化口感

8.在炸豆腐的时候，可以用一个小奶锅来炸豆腐，小奶锅底小，但锅深，这样放不了多少油就能把豆腐炸出来。

9.炸好的豆腐可以用吸油纸吸掉一部份油，

107炒锅放油，姜蒜末爆锅炒香。

11.加入蚝油。

12.适量的盐、糖，之后加入少许高汤，

13.将豆腐和青红椒等所有配料一起下锅烧制。

14.最后勾芡收汁，出锅即可。