土窖鸡土窖做法视频？

一、土窖鸡土窖做法视频？

材料

整鸡1只或鸡腿1盒，花椒和干辣椒(1：4)，葱，熟芝麻，盐，味精，料酒，食用油，姜，蒜，白糖

做法

1、将鸡切成小块，放盐和料酒拌匀后，放入8层热的油锅中炸至外表变干，成深黄色后捞起待用。

2、干辣椒和葱切成3厘米长的段，姜蒜切片。

3、锅里烧油至7层热，倒入姜蒜炒出香味后，倒入干辣椒和花椒，翻炒至气味开始呛鼻。

4、油变黄后倒入炸好的鸡块，炒至鸡块均匀地分布在辣椒中后，撒入葱段、味精、白糖、熟芝麻，炒匀后起锅即可。

二、热窖鸡做法？

窑鸡

用料

鸡 6只

盐 适量

生抽 12勺

蚝油 6勺

盐焗鸡粉 1包

香菜 6根

窑鸡的做法步骤

步骤 1

拉一块块的泥，越硬越好，搭炉 点火，把窑烧红

步骤 2

中途需要加柴

步骤 3

烧了将近3个小时

步骤 4

把柴挖出来把泥块敲碎

步骤 5

鸡蛋，鹌鹑蛋用湿纸包住

步骤 6

加一层锡纸

步骤 7

盐焗鸡粉本身有味道，可以只放盐焗鸡粉和香菜腌鸡，也可以额外加点酱油，蚝油，盐

步骤 8

弄了3个口味，一个红枣枸杞，一个盐焗鸡粉，一个原味

步骤 9

腌好的鸡用锡纸包住，包多几层

步骤 10

等炉烧红了，把泥敲碎，就可以放鸡了

步骤 11

把泥敲碎把鸡放进去

步骤 12

用泥包住，盖住，一个小时后挖出来

步骤 13

鸡，可以先开一只，看看熟不熟，不熟就再焗一会，熟了就赶紧全部挖出来

步骤 14

趁热吃，手撕

三、什么是窖鸡？

窑鸡是一道美味可口的广东客家名菜，属于粤菜系，窑鸡流行于广西、深圳、惠州、河源、梅州、赣州一带，做法类似于盐焗鸡，是有名的“农家乐”菜之一。

窑鸡的做法是先把鸡宰杀洗净后掏空腹腔，塞入蒜头、香菇等佐料，鸡身内外都抹满精盐，再用锡箔纸严严实实包好。搭个窑，一般黄泥块或者瓦片，窑上的瓦片烧到泛白时熄灭柴火，将包好的鸡放进窑里后即把窑弄塌，在窑上覆一层厚厚的泥土或沙子防止热气散发。有时为了保证鸡肉不粘上沙土，还可以在窑上面倒扣一个铁锅，再盖上沙土，一小时左右就可以开窑取鸡了。

四、要说老酒，永乐古窖窖龄老酒哪款品质最好？

老酒每一款都是精酿的好酒，但是其中最受欢迎的就是永乐古窖1403。老酒品质重在酿酒工艺和存储，酒发酵的老窖池越老，发酵出来的酒品质越好，同时经过长时间的存储沉淀，酒香更加浓郁，口感更为醇厚。永乐古窖1403选用40年老窖池发酵，勾调加入的是10年的基酒+30年以上的调味酒，被称为老酒中的稀世珍酿。

五、窖鸡的秘制酱料配方？

1、调料：生抽 (6克)、鱼露 (3克)、花生油 (2克)、耗油 (6克)、料酒 (4克)、白砂糖 (2克)、食盐 (3克)、葱头 (5克)

2、将鸡宰杀放尽血，去毛，从鸡食袋处下刀．沿鸡脊骨到尾。取出内脏，用清水洗去血水，挂通风处凉干。

3、把生抽王、沙茶酱、叉烧汁、味精、绍酒调匀．涂抹鸡全身。蒜肉拍破放入鸡腹腔内，然后将鸡头、颈、脚都转到鸡腹腔内整理好，用10*40厘米的锡纸先包好。然后用40X60厘米的牛皮纸包住。

六、百香果鸡火锅做法？

材料：鸡胸肉若干、酱油适量、百香果 两只、清水200g、白砂糖一大勺、料酒或米酒 100毫升

做法：

1、百香果肉备用

2、用煎锅将鸡肉煎成两面金黄

3、先把所有准备的酱料放入小锅里煮滚，我这里只有大锅将就用，滚了以后将鸡肉夹入，用小火盖锅盖煮20分钟到半小时，中间开盖把鸡肉翻个面，两面都可上色。

4、将鸡肉夹入碗里，将剩余酱料过滤掉百香果子倒入碗里，放点葱花橙皮什么的点缀一下即可。

七、百香果煮鸡做法？

步骤 1

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热油锅下姜片，放入鸡块炒到微微变色，移入砂锅加水炖煮。

步骤 2

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等鸡汤炖到差不多了，其他配料切碎准备好。

步骤 3

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热油锅爆香小米辣、蒜末和姜末。

步骤 4

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倒入百香果，稍微煮一下。

步骤 5

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把炒好的配料倒入炖好的鸡汤。鸡汤发火烧开，最后放入薄荷和大芫荽，完美！记得多煮饭哦！

八、百香果煮鸡正宗做法？

材料：鸡胸肉若干、酱油适量、百香果 两只、清水200g、白砂糖一大勺、料酒或米酒 100毫升

做法：

1、百香果肉备用

2、用煎锅将鸡肉煎成两面金黄

3、先把所有准备的酱料放入小锅里煮滚，我这里只有大锅将就用，滚了以后将鸡肉夹入，用小火盖锅盖煮20分钟到半小时，中间开盖把鸡肉翻个面，两面都可上色。

4、将鸡肉夹入碗里，将剩余酱料过滤掉百香果子倒入碗里，放点葱花橙皮什么的点缀一下即可。

九、百香果怎样和鸡煮汤？

百香果肉挖出备用，把鸡排去骨切块，在锅里放适当的水煮鸡肉，等煮开在把鸡肉捞起来，放入煲汤锅里，在放百香果一起煲，再放适当煲鸡汤料，掺水煮两小时放盐。即可

十、汝窖，官窖，哥窖，钧窖，定窖，的特点是什么？

在华夏陶瓷文明的发展长河中，产生了“汝、官、哥、定、钧”五大名窑，于是产生了“天下陶瓷，汝窑为魁”的说法。下面我就五窑之首的汝窑的汝瓷做一下介绍，高人勿笑，权当抛砖引玉^ 在苏轼的《石中山记》中有“舟行适林如”之句，这里的“林如”即现在的河南省平顶山市汝州市。 汝瓷简介： 缘何成名——帝王专用 　 汝瓷，是宋代＂汝官哥定钧＂五大名窑之一，为北宋宫廷专用瓷，在中国古陶史上曾有＂汝瓷为魁＂之称，时间很短，仅有二十年。因为是御用品，不得流传民间；又因其以玛瑙为釉，在特定的光线下七彩纷呈，灿若星辰，被认为阳刚之气太盛，帝王公卿也不敢用它陪葬，被历代帝王视为吉祥之物，镇宫之宝，更使之成为稀世之珍。 北宋末年出个个才情皇帝，他便是创造＂瘦金体＂书法的宋微宗赵佶．微宗在治理国家方面无甚建树，却是一个诗书画三绝的艺术大师．文人皇帝自然多了些文人气息．他对宫使用的器皿超出了常人的思维．他认为定州的白瓷，有芒而不可用，遂命汝州造青瓷，他要求烧制的瓷器颜色必须是＂雨过天晴云破处，这般颜色做将来＂，这种刻意追求的艺术效果不知难倒了多少能工巧匠．在瓷业发达的河南汝州，官府召集能工巧匠，不惜一切代价，甚至使用名贵的玛瑙作为原料，经过无数次试烧，终于成功烧制出了汝官瓷．　　俗话说，货出地道，汝州的水土似乎特别适应汝瓷的烧成需要．汝窑瓷中的使用玛瑙末为釉的精品、贡品，，不仅制作讲究，工艺精湛，而且釉药浑厚，光泽柔和，其釉面装饰独具特色。以玛瑙入釉，骨胎坚硬，色泽浑厚，含水欲滴，釉面斑斑小点，若津梨之皮，面隐细纹，似蝉翼，又似螃蟹爬过留下的痕迹，其支钉仅有芝麻大小，所以就有＂梨皮　蟹爪　芝麻支钉＂之说．其色光泽莹润多变，釉面的沙眼显露了蟹爪纹、鱼子纹，器表还有鱼鳞状的开片，更显得造型古朴。釉面在阳光下观察，釉中多布红斑，有的如晨日出海；有的似夕阳晚霞；有的象雨过天晴；有的如长虹悬挂，真可谓珠联璧合，巧夺天工。汝瓷追求的是＂天工与清新＂的境界，它古朴浑厚，天然朴拙，柔丽静雅，婉若处子，浑然天成，一下子倾倒了那位不会治国的风流皇帝，这就是史称汝官司瓷的诞生背景．　　皇宫专用了，汝瓷自然就身价百倍，然而随着金兵入侵，历史上有名的＂靖康之变＂后，国破，汝窑自然窑空烟冷，一代名窑，从盛到衰，仅有二十年光景，到南宋时，已＂近尤难得＂．成为稀世珍宝，历代皇帝视为吉祥之物，汝瓷成为官宦人家的宝贵相征．历朝历代的昌平盛世（元、明、清）民间窑场仍然不断烧制，但因种种原因，均未成功。民国27年到30年（1938至1941年），资本家李绍初曾在汝州蟒川严和店汝窑旧址建窑试仿汝瓷，由于汝瓷的配釉独特，亦未成功。所以清道光年间，督学孙灏发出了＂人巧久绝天难留，窑空烟冷其奈何＂的衷叹．汝瓷虽然失传了，世人对汝瓷的钟情却与日俱增，著名的国画大师李若禅先生感叹：＂天下博物馆无汝者，难称尽善尽美也＂。“天下博物馆无汝者，难称得尽善美也”。而当今世界上的博物院数以千计，能藏有宋汝瓷者不足10家，能登上拍坛的汝官窑更屈指可数，不要说有历史记载的完整成器，就是一些汝窑碎瓷片也都价值不菲。” 原中国古陶瓷研究会会长冯先铭说：“汝窑釉色最难仿，比定、钧、耀等窑难度大的多，不易仿制，因此传世制品根本无乱真之作。” 何以名贵——玛瑙入釉，烧制条件苛刻 汝窑之所以名贵，在于其独特的釉料配方、复杂的制作工艺、近乎苛该的烧成范围，而且具有很高的欣赏价值。　　汝瓷釉料配方独特，在较低温度(摄氏1200度)下就能融熔(现代很多瓷器的烧成温度在摄氏1250度以上)，而胎体不完全瓷化，具有较强的支撑力，保证产品不变形。因而汝瓷小巧玲珑、十分精致. 由于汝瓷的特殊配方，釉层具有很强的着色能力，即使釉层很薄也能使釉面凝脂似玉，厚重感强，因为釉层薄，器型灵巧，故而瓷器显得尢其规整。　　汝官瓷釉料配方很独特，高温黏度大，流动性不强，因而产品的口沿及凸起部位的釉层厚度差别不大，釉色基本一致．凹陷部位也不会堆积釉料，因而产品规整而且釉色均匀．　　汝官瓷以名贵玛瑙入釉、色泽独特，随光变幻器表呈蝉翼纹般细小开片，釉下有稀疏气泡。器表呈蝉翼纹般细小开片，釉下有稀疏气泡，在光照下时隐时现，如晨星闪烁，给人以赏心悦目的美感。　　汝官瓷成品率极低，只有在合适的温度、压力、烧成气氛等条件下才能炼制出理想的产品。合格的产品选送入皇宫，残次品全部砸碎深埋，防止流入民间。虽然汝官瓷烧制20来年，但是流传下来的却微乎其微。　　汝官瓷器型规整，胎体和釉层很薄，通体釉色均匀纯正，历代皇室贵族，官宦人家都视汝瓷为珍宝，民间也流传有“家有汝瓷一片，胜过家财万贯＂。现在，烧制汝瓷虽然采用新工艺胜过家财万贯”。现在，烧制汝瓷虽然采用新工艺但是合格率仍很低，特别是理想的汝瓷更是需要“天时、地利、人巧”，烧制好的汝瓷作品非常不容易。 增值潜力——物以稀为贵 汝瓷始烧于唐朝中期，盛名于北宋，在我国陶瓷史上占有显著的地位，北宋后期宋金战乱不息，兴盛前后不过二十余年，所以弥足珍贵。汝瓷传世品稀少，全世界现仅存65件，分别存放在北京故宫博物院17件、台北故宫博物院23件、上海博物馆8件、英国达维德爵士基金会7件，维多利亚阿伯特博物馆、日本大阪市立东洋陶瓷馆、美国克利夫芝和圣路易等知名博物馆和私人典藏约10余件。成为举世公认的稀世珍宝。 在已知的65件汝窑传世品中，除北京故宫博物院11件未公开发表外，其余54件中，洗类器占16件，盘14件，另有椭圆水仙盆5件，尊2件、樽2件、碗3件、3件、碟3件，纸追瓶2件，莲花式碗1件，盏托1件，深腹洗1件。器底有三个支钉的占18件，5个支钉的14件，6个支钉的3件，残存1个支钉的1件，无支钉的18件。在釉色上，粉青27件，天青12件，卵青10件，记载不明确的5件。 1992年香港佳士德拍卖行一件汝窑三牺尊以5000万港币成交；苏富比拍卖行一件直径8厘米，汝窑小盘以154万美元成交。2004年，郑州日信拍卖有限公司一件汝窑粉青釉鸳鸯水注(体宽4.2厘米，高6.2厘米)以1050万元人民币成交。2006年4月，一件玉兰瓶拍出1亿6千万人民币的高价，创下了国内单件文物拍卖最高纪录。汝瓷的鉴定——七管齐下 一看釉色。汝瓷的釉料在不同的浇成温度、烧成气氛下形成月白、天青、天蓝、豆绿等釉色，非常复杂。但是真品的釉色都很滋润，釉色纯正，如天青色，是一种绿蓝色的复合色，绿中有蓝、蓝中有绿，釉色自然，而加入化学品(氧化钴)的则表现为直蓝(不带绿色)。二看釉质。真品的釉面长期与空气接触，釉面有一种古旧感，而有些仿品经药物腐蚀等做旧手段，产生古旧感但是通过釉质还能鉴别，釉面匀净，气泡寥若晨星，而且釉内没有绒毛状的流动流迹者为真品，反之则为仿品。　　三看边沿口部。真品边沿口部的釉色与其他部位相比稍浅淡，差别不大，而仿品的釉料在高温下会向下滑动，因而边沿及口部的釉色很浅(俗称脱口也称露白)，甚至变成无色透明的玻璃体。　　四看手感。真品重量适中，仿品较重。　　五看支钉痕。真品的支钉痕小，形如芝麻，呈白色。　　六看釉内结构。通过30倍以上放大镜观看，真品内气泡清晰可见，仿品气泡堆积的肥皂泡。　　如果是残器，可以看断面。真品胎呈得灰胎(断茬白里泛灰)，而且胎质没有瓷化，不致密。真品的断茬呈直线状，而仿品呈锯齿状。真品的釉层很薄，仿品釉层厚。　　虽然仿古者该意模仿，在某些方面似乎与真品非常接近，但是由于工艺、原料、浇成方法的不同，因而总会顾此失彼，在另一些方面出现偏差，只要掌握以上几方面的鉴别方法，综合考虑，就能鉴别其真伪。