准备做个专做盖饭的饭店，征集最热门的盖饭品类 ？

一、准备做个专做盖饭的饭店，征集最热门的盖饭品类 ？

尖椒肥肠，尖椒肉丝，青椒肉丝，香辣肉丝，鱼香肉丝，蒜苔肉丝，辣子鸡丁，宫爆鸡丁，酱爆鸡丁，回锅肉，木须肉，滑溜肉片, 蘑菇肉片，溜肝尖，土豆烧牛肉，青椒鸡蛋，鸡蛋西红柿，醋溜土豆丝。。。

二、盖饭做法？

盖饭是一道非常简单易学的家常菜，下面是制作步骤：

材料：

- 米饭

- 牛肉/鸡肉/猪肉（根据个人口味选择）

- 蔬菜（例如胡萝卜、豌豆等）

- 葱姜蒜

- 酱油

- 盐

- 糖

- 料酒

- 生抽

步骤：

1. 将肉切成小块，加入葱姜蒜和适量的料酒，腌制10分钟。

2. 热锅凉油，将腌制好的肉煸炒至变色，盛出备用。

3. 热锅再加入适量的油，将蔬菜煸炒。

4. 将煸炒好的肉放回锅中，加入酱油、盐、糖和生抽，翻炒均匀。

5. 煮好米饭，盛出放在盘中。

6. 将炒好的菜肉淋在米饭上即可。

这样一份色香味俱全的盖饭就做好了，可以根据个人口味调整食材和调料的比例。

三、盖饭别称？

盖饭也叫盖浇饭（英文Over rice），主要作法就是把各种相应食材做好的菜（多数为下饭菜，且通常刚出锅）连带汤汁一起铺盖在装好的米饭上面，由此得出这样一个名字“盖饭”。

传统盖饭有地三鲜盖饭，肉段烧茄子盖饭、木须柿子盖饭等，流传于北方，东三省最为流行。由于用料简便，价格便宜，相对更加营养，且制作方便，通常作为快餐广受学生朋友和上班族的欢迎。

四、老家盖饭土豆盖饭怎么做？

主料

土豆两个 小葱一根

生姜两片 八角两个

耗油适量 酱油适量

老抽适量 糖三勺

食盐两勺 五香粉两勺

土豆盖饭的做法步骤

1. 土豆切块，不用太大。

2. 姜去皮切片，葱切段

3. 锅内添油，下八角炸黑

4. 下土豆块，大火翻炒，炒至边缘透明

5. 下葱姜，翻炒一会加五香粉，酱油，老抽，耗油，老抽注意别放太多。

6. 倒入清水，烧开后加入糖，盐，

7. 盖锅盖闷十分钟，用铲子轻压能压碎就好，大火收汁，不断翻动防止糊锅底，带汤汁收差不多了小火，用铲子压碎部分土豆。

8. 这样子就可以了。

9. 淋在米饭上就好了。因为一起住的朋友都是小伙子，所以量做的比较大。

五、如何选择盖饭？

选择自己喜欢吃的菜就好了，下饭的，我觉得辣子鸡，回锅肉都不错。

六、重庆盖饭做法？

盖饭也叫盖浇饭(英文Over rice)，主要作法就是把各种相应食材做好的菜(多数为下饭菜，且通常刚出锅)连带汤汁一起铺盖在装好的米饭上面，由此得出这样一个名字"盖饭"。

传统盖饭有地三鲜盖饭，肉段烧茄子盖饭、木须柿子盖饭等，流传于北方，东三省最为流行。由于用料简便，价格便宜，相对更加营养，且制作方便，通常作为快餐广受学生朋友和上班族的欢迎。

七、茄子盖饭做法？

主料 2种

茄子2个

猪里脊肉100g

辅料 1种

蒜瓣3个

调料 10种

豆瓣酱1勺

蚝油适量

醋适量

生抽适量

白糖适量

淀粉适量

番茄酱适量

盐适量

胡椒适量

料酒适量

烹饪步骤 12步

步骤1

茄子两个洗净切成长条

步骤2

切好的茄子放入大点的容器中洒入适量淀粉拌均匀（洒淀粉即可以使茄子少吸收油也可以使茄子烧熟后更棉软）

步骤3

蒜瓣切碎，猪里脊肉切丝加入适量盐、 料酒 、淀粉抓匀备用

步骤4

锅中倒入适量油烧至七成热时放入茄条炸至棉软

步骤5

炸好的茄条捞出控油

步骤6

接着倒入肉丝滑至肉丝发白变色即可捞出

步骤7

锅中留少许底油加入蒜碎和一勺豆瓣酱翻炒一下

步骤8

倒入调料汁烧煮一小会儿（生抽 蚝油 醋 白糖 淀粉各适量加水调成一碗调料汁）

步骤9

倒入控好油的茄条

步骤10

接着调入适量番茄酱，并加入滑好的肉丝

步骤11

最后调入适量胡椒和鸡精大火快速翻炒均匀即可

步骤12

蒸好的米饭盛入盘中，烧好的茄子带汤汁一起盛盖在米饭上即可

八、盖饭的韵脚？

gàifàn【解释】： 一种论份儿出售的饭，用碗盘等盛米饭后在上面加菜而成。也叫盖浇饭。

它的韵脚是“an”。

九、新疆盖饭做法？

以下是新疆盖饭的做法步骤：

所需材料：

- 牛羊肉或鸡肉：适量

- 洋葱：适量

- 胡萝卜：适量

- 大蒜：适量

- 生姜：适量

- 辣椒粉：适量（可根据个人口味调整）

- 盐：适量

- 孜然粉：适量

- 酱油：适量

- 米饭：适量

- 青菜或豆芽：适量（可根据个人喜好选择）

步骤：

1. 将肉类切成小块，洋葱和胡萝卜切丝备用。大蒜和生姜切末备用。

2. 在热锅中加入植物油，烧热后将葱姜蒜末放入炒香。

3. 加入肉类翻炒至变色。

4. 加入切好的洋葱和胡萝卜丝，炒匀。

5. 加入适量的盐、辣椒粉、孜然粉，调入适量的酱油，继续炒匀。

6. 腾出锅面，在锅中倒入适量的煮好的米饭。

7. 将炒好的肉和蔬菜铺在米饭上，用火小炖几分钟。

8. 在米饭上方铺上一层青菜或豆芽，盖上锅盖焖煮片刻，待蔬菜熟透。

9. 上桌前，用勺子轻轻拌匀，保持饭饼的形状，即可食用。

新疆盖饭香气四溢，口感丰富，可根据个人喜好加入辣椒粉增加辣味。希望您能成功制作出美味的新疆盖饭！

十、福建盖饭做法？

鸡蛋卤肉饭

1.五花肉切小块，放锅里小火煎金黄捞出

2.用煎出来的油，直接拿来妙洋葱，焦香后加入香菇丁，五花肉肉丁加一碗水，水没过食材

3.加葱姜，一句料酒，一勺老抽，两勺生抽，八角，一点盐和冰糖，两个煮熟的鸡蛋，大火煮开后转小火煮半小时左右最后大火收汤汁浓稠即可

黑椒土豆鸡肉盖饭

1.鸡胸肉切丁，加一勺料酒、一勺生抽黑胡椒、一勺淀粉拌腌制半小时

2.酱汁:量盐和糖、一勺生抽、一勺老抽、一勺蚝油、黑胡椒、半勺淀粉、半碗水拌;

3.土豆丁煎至微焦，加入火腿丁一会儿盛出

4.鸡胸肉妙熟后加入土豆和火腿，倒入酱汁煮至汤汁浓，淋到米饭上拌着吃!

肉末豆角盖饭

1.姜切丝，蒜末，小米辣加段，豆角切小段

2.水开+少许盐和食用油，倒入豆角烫至

七成熟捞出备用

3.热油爆香姜蒜，倒入肉末炒至变色+1勺料酒+2勺生抽+1勺老抽+1勺蚝油炒拌均，倒入豆角和小米辣翻炒一下，淋上水淀粉

4.加少许盐和鸡精调味，大火翻炒均，汤汁浓即可，盛出拌上饭，就可以开吃啦

辣炒鸡丁盖饭

1.鸡腿去骨去皮切成丁，放入一勺料酒，生抽，少许盐，少许黑胡椒，一勺淀粉拌腌制一会。

2.锅内倒油放入鸡肉炒熟倒入大半勺老抽上色盛出。

3.锅内倒油放入蒜末爆香，再放入辣椒炒香，最后倒入鸡肉和一勺蚝油拌即可

宫保鸡丁盖饭

1.鸡胸内切丁加少许盐、黑胡椒、一勺料酒、一勺生抽、一勺淀粉抓腌制半小时

2.胡萝ト和黄瓜切丁备用;

3.调酱汁:造量糖、鸡精、一勺生抽、一醋、一勺蚝油、半勺老抽、一勺淀粉半碗水拌匀

4.热锅冷油倒入鸡肉滑熟，盛出备用

5.锅中留底油煸香葱姜蒜和豆酱，倒入胡罗ト翻炒一会儿，再倒入鸡、黄瓜、花生米翻炒，最后倒入酱汁搅拌至汤汁浓稠即可!

茄子肉末土豆盖饭

1.所需食材切好备用，米饭提前煮好

2.锅中少许油放入肉末炒至变色，再放入蒜末炒香，再放土豆茄子翻妙两分钟加入一勺生抽.一勺蚝油少许盐，搅拌加入半碗水，中火煮五六分钟至土豆茄子软烂，放入青红椒，淋上淀粉水，煮至浓稠

3.米饭盛好，淋上煮好的肉末酱，拌幻就可以开吃啦!番茄鸡蛋盖饭

番茄鸡蛋盖饭

1.番茄去皮切块，鸡蛋打散

2.调个酱汁:一勺生抽适量盐和白糖+一勺番茄酱+ー勺淀粉十半碗水拌匀

3.起锅热油倒入鸡蛋妙熟盛出，锅中留底油倒入番茄翻炒出汁，加入鸡蛋，倒入酱汁，煮至汤汁浓即可!