熬龙虾的做法大全？

一、熬龙虾的做法大全？

一、原料

主料    熬龙虾2斤

辅料    鸡蛋2-4个 八角适量 冰糖少许 料酒2勺 盐3克 旱黄瓜2根 干辣椒段适量 泡辣椒1碗 小米辣1/2碗 花椒2勺 姜1块 蒜1颗 香叶适量

二、熬龙虾的做法步骤

步骤1

水龙头放小水，拿住龙虾在水龙头下清洗，用废弃的牙刷刷龙虾的腹部，尾部，钳子，去头，把龙虾清洗干净

步骤2

鸡蛋先煮熟，敲破蛋壳 ，黄瓜去皮，切厚片 ，干辣椒剪段，用水洗净沥干，泡辣椒和小米辣切断 ，姜切片，蒜剥整颗。

步骤3

小火炒小米辣，变金黄色后，转大火，依次下泡椒段，姜，蒜，花椒，八角，香叶，干辣椒段，炒5分钟，随后倒入龙虾

步骤4

加清水，没过熬龙虾即可，随后加入料酒，鸡蛋和适量盐，盖锅盖大火煮沸，随后转中火煮20分钟

步骤5

时间到后揭盖放入黄瓜，大火稍微收一下汤汁即可

二、熬巧克力的做法大全？

融化巧克力时，既可微波炉用较低的温度，并不时将巧克力取出稍加搅拌，以降低其温度。

也可将巧克力装在容器里，蒙上保鲜膜，然后将容器放入热水锅中，用“双煮”的方法将巧克力融化，还可以使用专门的巧克力融化机。

融化巧克力的温度一般不超过32℃，温度高了巧克力会吐奶。有人融化巧克力时喜欢将它切得很碎，其实这完全是多余的。将巧克力切得很碎融化时反而容易产生颗粒，因此只需将巧克力切成小块即可。但是须注意，融化巧克力时千万不可沾水。

三、熬藕的做法大全？

熬藕的做法：

材料：排骨500克（小排为佳）、长节莲藕2-3节、葱白3-5段、姜片若干、小辣椒2只、盐、味精、鸡精、茴香、花椒适量

制作步骤

1、将莲藕切成楔形块状，烧一锅开水，倒出一半至另一锅内。在其中一锅内放入莲藕块，用中火煮。

2、在另一锅中放入新鲜排骨，高火烧3分钟后将油水倒出，再将已显白色的排骨放进有莲藕的锅中，同时放入姜片、葱白，加盖高火清煮。

3、约10分钟后，打开锅盖，用勺略略翻搅后，将小辣椒截成两段、花椒、茴香适量入锅，并放入少量盐，再加盖中火炖之。

4、20分钟后，在翻滚的汤里加适量鸡精、盐，稍加混合后再加盖小火炖10分钟，然后洒些许味精，开盖用小火煨2分钟左右。

扩展资料：

莲藕原产于印度，很早便传入中国。莲藕属木兰亚纲，山龙野目。喜温，不耐阴，不宜缺水，大风。莲藕微甜而脆，可生食也可做菜，而且药用价值相当高，它的根根叶叶，花须果实，无不为宝，都可滋补入药。用莲藕制成粉，能消食止泻，开胃清热，滋补养性，预防内出血，是妇孺童妪、体弱多病者上好的流质食品和滋补佳珍。

藕，是莲肥大的地下茎，可作食用。莲田主要在沼泽地栽培莲藕，中国湖北盛产莲藕，属于水八仙之一。

四、熬猪油做法大全？

l主料

猪板油适量

辅料

白酒适量

猪油的做法步骤

1、首先选猪板油色泽肉粉白，反面有薄膜包裹的，切开后肥腻厚实。

2、然后用温水把猪板油的表面洗净。

3、把猪板油切成片状或者条状，切之前最好把刀磨快。

4、放入锅中，我是因为油有七八斤，炒锅一次装不下，所以选用不锈钢锅，锅深而且还不宜把油溅出。

5、往猪板油中加入一碗清水、一勺白酒，先开大火不断地把板油翻动均匀，等锅中开始出油时，开小火慢熬，中途也要时不时的翻动一下，使之受热均匀。

6、等锅中的油渣微黄，猪油呈现金黄色即可关火。然后用漏勺舀出油渣压出里面剩余的油，最后倒出猪油。

7、等猪油冷却凝固后呈现奶白色就好了。

小 窍 门

1、熬制时加水是为了让猪板油受热均匀，而且不糊锅。2、加白酒是为了给猪板油去腥，使之熬制的猪油更香。3、熬制的过程中如果油蹦溅的有点厉害，可适当的加一点盐。4、如果想长时间的储存猪油，可在刚熬好的猪油中加入少许的黄豆。

五花肉熬猪油具体做法如下：

五花肉熬猪油步骤一：挑选五花肉

我们都知道熬猪油时一般都是用肥肉来熬得，这样熬出来的猪油才能又白又香。所以，我们在挑选五花肉的时候一定要挑选上五花肉，因为上五花肉的肥肉比较多，瘦肉比较少，这样才能熬出我们想要的猪油。挑选上五花肉的时候又要看它的颜色是否鲜红、味道是否有腥味、按压是否有弹性等，只有做足这些功夫才能挑出容易熬出油的五花肉。

五花肉熬猪油步骤二：准备食材

熬猪油不就是直接将五花肉放入锅中不停的翻炒出油即可吗?非也，其实想要让猪油变得更具有香味，我们还需要准备一些食材：清洗干净的五花肉和适量的肥肉并且切成小块、生姜2片、八角1个、小葱1根、清水1碗。备注：虽然是用五花肉熬猪油，但还是需要准备适量的肥肉，这样才能更快的将猪油熬出来。

五花肉熬猪肉步骤三：开始熬猪油

首先，往锅中倒入事先准备好的清水，放入切好的五花肉、肥肉、生姜、八角、卷成圈的葱。其次，开小火慢慢熬煮，直到锅中的水分完全蒸发位置(小火开始熬煮15分钟后要将八角、生姜等配料捞出)。最后，锅中的水分完全蒸发之后，此时的猪油还没有全部的熬煮出来，需要用小火继续煸炒肥肉，待肥肉炒成焦黄色的模样即可起锅将熬好的猪油倒入大碗中储存起来就可以了。

除了这个方法之外，还可以将五花肉切成小块后直接放入锅中开小火然后不断的翻炒，直到五花肉煸炒干为止。这种方法虽然累，但是熬出来的猪油更加纯正。

五、熬黄皮做法大全？

食材用料：

黄皮果6斤

冰糖6两

白糖6两

步骤：

1.黄皮去枝叶洗干净后沥干水；

2.烧一锅开水把黄皮焯水2分钟，捞出沥干，用剪刀在黄皮顶部剪个小十字，这样方便把黄皮籽挤出来；

3将处理好的黄皮和白糖放进锅里，中大火不停翻炒煮出糖水；

4.再加入冰糖，然后中小火煮大概1小时，中间要经常翻炒一下，以防粘锅糊掉，直至糖变粘稠；

5.出锅放凉，可以装罐放冰箱保存，或者去掉糖水晒干后撒上一层甘草粉搅拌均匀，平时当零食吃，糖水也可以另外保存，平时拿来泡温水喝。

六、熬虾做法大全？

鳌虾、金莲花、蒜、藏红花、小茴香、百里香、白葡萄酒、橄榄油、盐

1、首先是鳌虾，如果买不到大的，就像我一样多用两只，金莲花花蕊部分微微辛口，清爽的味道，橄榄油，加热之后放下一撮且细碎的蒜末，火转小一点，把切碎的金莲花下去炼油；

2、然后藏红花丝放一点，油会更红润，也有一层温润的香气，炼油不要太久蒜和花的味道充分出来就够了，虾一开二，去掉内脏和肠子，尽量小心不要弄破肠泥沾到虾肉，这样就可以不要用水冲洗而流失风味，开火锅里一点点油润一下，丢一粒拍扁的蒜、切碎的小茴香和一小支百里香；

3、最后煸出香气之后放下鳌虾，下一点点盐，淋大约45ml的白葡萄酒下去，立即加盖焖上，利用白葡萄酒蒸发的水汽把鳌虾焖熟，锅内的水气循环也同时把茴香和百里香的香气渗入了虾肉，淋上一点刚刚炼的金莲花油即可上座开吃啦

七、熬辣椒做法大全？

做法:

1、准备好一口铁锅加入少许食用油，下入准备好的辣椒小火慢炒，把辣椒炒到局部发黑整体发黄的状态就可以出锅了。

2、把炒好的辣椒倒入料理机中打成辣椒末，做辣椒油的辣椒不宜打得太碎，倒入盆中加入十三香40克，大蒜末50克，白芝麻80克，味极鲜180克，搅拌混合均匀。

3、碗中加入八角8克，桂皮5克,香叶8克，小茴香8克，香果5克,草果8克，山奈8克，倒入清水浸泡半个小时。

4、锅中倒入菜籽油4斤，把所有的菜籽油烧到260度，等到油温降到150度的时候加入姜片，洋葱，大葱小火慢炸，炸到变焦之后控油捞出。

5、下入泡好的香料继续小火慢炸,把香料炸到香叶用手一捏就碎即可控油捞出。

6、等到油温降到180度的时候把三分之一的油浇到辣椒盆中，-边浇-边搅拌，等到油温160度的时候浇入三分之一的油，最后油温140度的时候把所有的油浇在上面。

7、最后加入25克香醋，继续激发出辣椒的香味，这一步一般的师傅是不会告诉你的，最后用保鲜膜封起来放置48小时口感会更好。

八、熬蜜豆的家常做法？

1.250克红豆浸泡一整夜，沥干水分，倒入沸水中煮至沸腾后转中小火慢慢熬煮

2.加入250克冰糖，一直把红豆煮烂为止，沥干水分放入保鲜盒，铺上一层糖粉再放一层红豆再铺糖粉，直到装满，放凉冷藏一夜

九、北瓜熬菜的做法大全？

步骤1

北瓜，肉、西红柿、香菜、洗净，木耳用凉水泡入碗中

步骤2

北瓜和肉切薄片，西红柿切小块备好

步骤3

炒锅油烧热后，放入小花椒和大茴香微炸

步骤4

放入肉片，翻炒

步骤5

肉翻炒至7—8分火，倒入西红柿，酱油，豆瓣酱适量，盐少许，翻炒

步骤6

待肉熟，且闻到豆瓣酱浓郁的豆香味。倒入备好的北瓜片，翻炒

步骤7

北瓜翻炒均匀，锅中放入水适量

步骤8

把洗净的海带、木耳切小块，粉条适量备好

步骤9

木耳、海带倒入锅中，粉条洗净，手折断成几段放入锅中。待开锅，电磁炉按最小火烧沸25—30分钟

步骤10

葱切丝，姜切末，香菜切碎备好

步骤11

有25分钟了，可关火，锅中放入备好的香菜等，淋入醋，香油，味精适量。和菜汤，搅拌均匀

步骤12

北瓜菜汤出锅了

十、熬葱根的做法大全？

食材：小葱根、生姜、红枣、枸杞

配料：红糖做法：

1.将小葱根、生姜、红枣和枸杞清洗干净，生姜切片，红枣切条装盘备用。2.砂锅中放足量的清水。（根据人头加水，一人一碗）

3.水开后放入所有食材，转最小火焖煮10分钟即可。

4.关火后，捞出所有料渣，放至温热入口最好。