酿酒配糟的酒糟要加酒曲吗？

一、酿酒配糟的酒糟要加酒曲吗？

要加酒曲。

1、酒糟二次发酵要注意：酒糟按10%的比例拌入谷糠，加入酒曲搅拌后再用酿酒设备烧。

2、糟烧白酒的酿造工序是，发酵-蒸馏-储存-过滤-勾兑-灌装。酒糟经过一定时间的再次发酵后，用小型白酒蒸馏设备进行蒸馏得到的白酒。

3、压榨后的酒糟可二次发酵。因为无论用何种工具压榨，榨后的酒糟里仍然含有酒精，不管是哪种发酵工艺，发酵也不完全彻底，因此用酒糟二次发酵，是很好的废物利用。

4、以老酒的酒“糟”，拌入谷糠发酵，再用酿酒设备烧成的。烧即蒸馏，酿酒设备加热后产生的蒸汽，将糟中的酒变成酒蒸汽并冷却成糟烧。

5、将酿酒设备的锅炉中加满水，然后开始烧火。等水烧开后，就可以将发酵好的醅糟加入料桶中蒸馏，就可以得到美味的糟烧酒。

二、酿酒可以加酒精粉吗？

酒精可以分为1工业酒精（甲醇），2食用酒精（乙醇）3，医用酒精（丙醇），4化学酒精（丁醇)其中只有乙醇（酒的主要成分）可以使用，其他3类酒精都是有毒的，如果用酒精粉造酒，添加其他化学物质人食用过量导致人死亡，肯定违法的。之所以有人用酒精粉造酒无非就是成本便宜，利益驱使。

三、牛肉要加酒吗？

酱牛肉，这是做的一道菜，它可以作为九瑶一边喝酒，一边吃牛肉

四、不加酒芒果酿酒的正确方法？

把芒果削皮，也可以榨芒果汁，放到发酵罐中备用。

2：先用糖度计测量芒果汁糖度，用糖度25度减去芒果汁的糖度，等于需要补足的糖度，换算成需要加入的冰糖或者砂糖量。

3：砂糖加水，小火煮融化。糖水放冷到35℃，倒入发酵罐中，拌匀。或者不用溶解直接倒入发酵罐中。

4：将酒用水果活性干酵母菌按照顺序活化复水备用。

5：将酵母菌放入发酵用的酒缸中。

6：第一天用封口布棉布封口，采好氧发酵，第二天起改用塑胶布盖好罐口，采氧发酵，外用橡皮筋套紧。

7：大约30天后即可开封饮用

五、酵母和糖化酶酿酒还用加酒曲吗？

不需要。。糖化酶把食物糖化，然后酵母把糖转化成酒精和二氧化碳。酒曲的作用一样是先糖化 然后自带的酵母启动发酵。

六、兔子汤要加酒吗？

可以选择加一些酒。炖兔子汤的时候加酒最好选择用啤酒，不仅可以去除兔子的腥味，而且还会有给兔子汤提鲜加嫩的作用。但是，加啤酒时应该把握好放啤酒的量。少量放些啤酒可以使肉炖的更烂更酥软，但是多放可能会有些许苦味，尽量要选择清淡味香的啤酒

七、红心火龙果酿酒不加酒做法？

火龙果适量，冰糖适量

1准备好火龙果， 免洗，直接剥皮，切片

2放入无水无油的玻璃密封罐，一层火龙果，一层冰糖，比例是：一斤火龙果，二两冰糖。

3就放在阴凉干燥的地方等15天。将准备好的多层纱布制成一个小口袋，再把火龙果酒给过滤一遍

4然后把火龙果酒装入容器中，继续发酵二个星期就可以喝了.（发酵温度就是室内常温28一30度之间）‎͏高颜值果酒

注意工具消毒不要进杂菌

八、猪肝钓甲鱼要加酒吗？

需要加一点曲香型的酒，香味可以勾引甲鱼，在就是猪肝切成3公分长，0.5公分宽，针穿于猪肝中，用针后的线(针眼与线齐)打个圈，套护肠篙段蕻灯戈犬恭华在猪肝中间，扣紧。傍晚，打一手电，一只布袋，及钓具即可出发。

选择有树或竹园的养鱼浜，或河道的沟梢边，每隔10-20米下一钩，钩尽量抛入河中央，小木块或小竹竿牢牢地固定于岸边。

钓钩放完，找个地方休息，20-30分钟后逐一收钩。没有，则再换地方。注意钩子不要露出来就成，你前期饵料要打得好，能让甲鱼闻到酒香味。

九、虾蟹粥要加酒吗？

虾蟹粥可以加酒。

虾蟹粥是一款港台菜，以海鲜为制作主料，其烹饪技巧以煮菜为主，口味属于咸鲜。虾蟹粥加酒可以去腥提鲜。

虾蟹粥的做法：将大米淘洗干净，放入砂锅，倒入清水浸泡半天，水中加少许盐和几滴香油拌匀。螃蟹清洗干净，揭去蟹壳，去掉鳃切成小块，鲜虾清洗干净挑去虾线。加入1小勺白酒和1小勺盐，并撒上切碎的葱末姜丝，拌匀后将虾蟹腌制半小时。砂锅上火，大火烧开转小火，将大米煮至开花粘稠。将腌制过的虾蟹下入锅中，小火再熬煮10分钟即可关火，关火前2分钟将贝丁放入，最后出锅前撒些葱姜末。

十、家庭固体酿酒发酵一半时还可以加酒曲吗？

一般是不可以在中途添加酒曲的，酿酒都是在无氧状态下进行发酵的，如果你添加酒曲，会使空气进入，造成有氧化，会导致酒变质的。所以中途建议不要再加入了，因为如果一开封的话就很容易导致整缸酒变质。