焖排骨的做法？

一、焖排骨的做法？

食材用料

排骨400克、青泡椒1个、红泡椒1个、干辣椒5个、姜5片、大蒜4瓣、黄豆酱1汤匙、蚝油1汤匙、生抽2汤匙、料酒2汤匙、冰糖15克、油适量

做法步骤

1、排骨清洗一下，然后泡去血水。水变红就换水，其实不用泡很久，很快就水就清了，白色是脂肪粒不用管，然后捞出晾干。

2. 干辣椒切圈，大蒜和姜切片，青红泡椒去籽切菱形块。青红泡椒是为了好看，一点也不辣。干辣椒是增加一点辣味，不能吃辣可以不放。

3. 先调一碗酱汁，后面焖烧的时候味道容易均匀一些。1汤匙黄豆酱。我实际放了1汤匙半，有点多了，毕竟排骨少。

4. 2汤匙生抽。

5. 1汤匙蚝油。

6. 2汤匙料酒，搅拌均匀。可以再加一些水，毕竟后面要没过排骨，焖烧一段时间。

7. 锅烧热，倒少量油（1-2汤匙），下青红泡椒煸炒一两分钟，断生即盛起备用。

8. 锅中再倒入稍多一点的油，下冰糖小火炒至糖融化。

9. 倒入排骨翻炒，炒至排骨上色均匀。

10. 下姜蒜干辣椒爆香。

11. 倒入前面调好的酱汁。拌匀后盖上锅盖，煮沸后转小火焖炖10分钟左右。中间要翻动一下，让排骨入味均匀。

12. 开盖尝下排骨煮熟没，咬不动继续煮会。尝下咸淡，淡了加点盐（一般不用加盐，黄豆酱、生抽和蚝油都是咸的，味道足够），咸了加点开水继续煮会。最后要是排骨熟了酱汁还剩得比较多，可以开大一点火，将酱汁收一点水。

13. 将前面炒至断生的青红泡椒倒入，翻炒拌匀就可以关火了。

二、排骨粉焖排骨的做法？

用料:

小排 1500

粉蒸肉调料 1包

生抽 1勺

酱油 1勺

色拉油 20克

盐 2克

蒸肉米粉 100克

南瓜块 100克

土豆块 100克

排骨粉焖排骨的做法步骤:

1、排骨切块放入适量豆瓣酱和生抽，鸡精，五香粉，加上调料包里的腌料，腌制十分钟左右

2、排骨切块加入少许盐，豆瓣，腌制十分钟

3、蒸格放入纱布垫底防止米粉掉落到汤里

4、土豆加入蒸肉米粉拌匀

5、腌制好的排骨加入蒸肉米粉拌匀

6、大火蒸一个小时左右！一定要注意蒸锅多加水，不要烧干啦！

7、起锅！撒多一点葱花！灵魂调料

三、隔水焖排骨的做法？

步骤 1

排骨洗干净，加盐、生抽、盐渍一会，喜欢蒜香的拍一粒蒜末一起腌一会，趁这个空隙处理土豆

步骤 2

土豆去皮，切块，加入一勺生抽拌匀备用

步骤 3

往排骨里加入两勺淀粉，搅拌均匀

步骤 4

土豆铺在隔水炖锅底部，上面铺排骨，隔水炖锅打开2小时

四、排骨焖丸子的做法？

准备食材：山药、排骨、葱、姜、蒜、咸盐、大料面、姜面、红烧酱油、老抽、 山药、面粉、色拉油。

1，山药擦丝，擦丝前洗好，擦丝后尽量不要过水，如果过水，就一定控干水滴。

2，擦好丝的土豆上倒入面粉，不停的用手抓，直到土豆丝可以轻轻一握就抱团。

3，然后握成圆球。

4，锅里放油，烧热。

5，倒入排骨，不停的翻炒。

6，炒的猪骨头全部变色。

7，倒入葱姜蒜、调料大火烹炒，全部上色均匀后，倒入和骨头一样高度的清水，大火转小火慢炖。

8，汤汁收了一半，猪骨头用筷子可以扎进去，就从边缘把山药丸子放进去，慢火炖到汤汁收完。

9，最后关火，出锅。

五、腐竹焖排骨的做法？

1.所需材料（其中排骨泡水去血水）

2.土豆去皮切块、腐竹切短、豆腐泡用开水烫下去去油。

3.烧热油锅，放入花椒、八角料。

4.将花椒捞出，放入排骨炒至变色。

5.加入老抽适量，炒匀。

6.加入料酒，炒出香味。

7.加入陈皮、桂皮、葱、姜片。

8.加水至没过排骨，大火烧开，转小火，焖至肉软。

9.下土豆，盖盖子，焖至土豆变软。

10.然后倒入腐竹和豆腐泡，盖盖子焖熟为止

六、生焖排骨的做法？

用料：猪仔排300克，蒸肉米粉50克，土豆200克，大蒜3粒，生姜1小块，郫县豆瓣1汤匙，原味腐乳1块，醪糟1汤匙，酱油1汤匙，甜面酱1/3汤匙，菜油3汤匙，盐适量。

生焖排骨的做法

1、准备好主材料，该洗的洗净。

2、郫县豆瓣剁细;姜和蒜剁末。

3、锅里放菜油，油热后关火放温(以免将豆瓣炸干了)，入豆瓣小火炒香吐红油，关火。

生焖排骨的做法步骤1-3

4、排骨里放醪糟、甜面酱、酱油、腐乳、炒过的郫县豆瓣(带油一起)、姜蒜末抓匀，看看是否放盐，腌20分钟。

5、放入蒸肉米粉抓匀，使粉均匀粘到排骨上面。

6、土豆切大块，平铺到耐热砂锅里，放没住它一半的水。

七、焖汁排骨的做法？

排骨切大块，用水洗净，加入2克食盐抓均匀，加入清水浸泡十五分钟，将血水浸泡出洗净，锅中加入适量水，倒入排骨、姜片、1勺料酒大火煮开，用大勺撇去浮沫，然后煮2分钟，将排骨捞出，用清水冲洗干净，沥干水备用。

步骤 2

打开葱伴侶6月香鲜甜咸香豆瓣酱就闻到浓浓的酱香，是我家厨房常备的调味酱料之一，可以讲是万能酱料，不论蒸、煮、焖各式烹饪，只需加入一勺即入味，轻松制出家常美味👍

步骤 3

热锅凉油倒入排骨慢火煎至两面金香，然后加入姜片、葱段、蒜头爆香。

步骤 4

加入1勺葱伴侶6月香鲜甜咸香豆瓣酱。

步骤 5

加入开水，没过排骨的水量，加入冰糖5克、料酒1勺、老抽2克、生抽1勺。

步骤 6

大火煮开，然后改用慢小火，盖上锅盖焖煮至汤汁浓稠，加入薯乡淀粉水芶芡即可。

八、荔枝焖排骨的做法？

小排骨切好过一遍热水去掉杂质滤水备用，新鲜荔枝剥皮可以不去核、黑木耳随便抓一把水发后洗净，姜三片、葱切成葱白段葱花。

步骤：热锅下油下姜片葱段爆香，下排骨翻炒片刻倒入料酒、生抽、醋、水煮开后放入荔枝，炖的时间差不多25-30分钟后加盐调味再加入黑木耳，开锅煮10分钟顺便收汤撒上葱花就ok了

九、焖大排骨的做法？

材料：排骨900克，姜1块，料酒2勺，酱油2勺，盐，葱，干辣椒，八角适量。

做法：

1、材料备好，排骨经过上面我文中所说的那样处理好。姜切片，葱切段。

、炒锅内先放入2勺食用油，把葱、姜片，和辣椒以及八角炸一下，爆香！

3.放入处理好的排骨翻炒，把排骨表面的水分炒干。

4、然后放入2勺酱油翻炒，用酱油的颜色是排骨上色，就不要熬糖了。

5、然后再放入约1勺料酒烹一下，这样排骨经过浸泡，焯水和这步，就完全没有异味，只剩香味了。

、把炒好的排骨放入压力锅，不要加水，重要的话说三遍，不要加水。盖好盖子，我用的是电压力锅，选择煮焖排骨的档位就行。

7、大约半小时，把压力锅放气打开，排骨已经焖熟，锅里面会出现一点水蒸汽，再通电把水分炒干即可。

十、排骨焖丝瓜的做法？

主料：

小排500克

辅料：

丝瓜500克

黄酒2勺

生抽4勺

老抽2勺

姜片少许

葱段适量

冰糖碎少许

烹饪步骤

1/7

小排用盐抓洗干净，洗去血水。

步骤2/7

丝瓜去皮，切滚刀块

步骤3/7

锅内少许油，加冰糖碎熬出糖色

步骤4/7

放入排骨裹上糖色

步骤5/7

加入葱段，姜片，黄酒 生抽 老抽调味，再加入一罐啤酒代水，大火烧开后小火慢炖50分钟。

步骤6/7

加入丝瓜块，继续煮20分钟，煮至丝瓜软滑，然后收汁出锅。

最后一步

开动啦！

小贴士

这是属于夏天的最后一根丝瓜吧，吃完发现已经是深秋了。