蜜饯的做法？

一、蜜饯的做法？

李子蜜饯只需要准备好这些材料：鲜李子500克，白砂糖200克，蜂蜜40克，水150克。

李子蜜饯做法的步骤如下：

1、选果皮翠绿，稍呈微黄色的鲜李子洗净。用小刀顺李子的缝线切为两半并取出果核。将果肉放入开水中烫煮，待李子色泽由绿变黄，即捞出放入清水中过凉，然后捞出备用。

2、取白糖150克，加入150克的水煮成糖液。将李子肉倒入糖液中，腌制半天。然后将糖液滤出，再加50克白糖溶解后倒入烙制再进行半天的腌制。腌制时要经常上下翻动，搅拌均匀。

3、将腌制好的李子和糖液一起煮开10分钟左右，然后将蜂蜜倒入，继续煮约30分钟，捞出李子，冷却后就成为李子蜜饯了。

二、木瓜蜜饯的做法？

主料 1种

野生酸木瓜3000g

辅料 1种

白糖350g

调料

无

烹饪步骤

步骤1

酸木瓜去皮去籽后切成薄片。

步骤2

煮锅烧开一锅水。

步骤3

水煮沸后关火，锅离火，把木瓜片放入热水中烫一下杀杀菌。

步骤4

把烫好的木瓜片控干水分晾凉两小时。

步骤5

放入200克的白糖拌匀后腌制一晚。

步骤6

第二天把腌好的木瓜片控干糖水，放太阳下晒5、6小时。

步骤7

晚上再往木瓜片上拌入剩下的白糖拌匀腌一晚，第二天再拿到太阳下晾晒，一直到水分晒干后就可以密封保存食用。

三、蜜饯山药的做法？

1，准备山药，蜜饯，清水，麦芽糖，白砂糖，淡盐水。

2，山药去皮切段，浸泡淡盐水里片刻备用。

3，锅中放适量清水，放入麦芽糖搅匀融化，倒入三分之二的白砂糖搅匀，在炒糖时勺子要朝一个方向搅动。

4，待糖浆变得粘稠时，倒入控净水份的山药段炒匀，炒匀后把山药和糖汁倒入高压锅里。

5，山药倒入高压锅后撒入剩余三分之一的砂糖，使糖覆盖在山药上。

6，盖好高压锅的盖子打开电源，视山药块的大小来设定高压的时间，约6—8分钟即可。

7、山药压好后关掉电源令其自然降温，当高压阀自动回落后打开盖子，拣出山药码盘，把糖汁再次倒回炒锅中熬至粘稠撒入青红丝搅匀。

8、炒好的糖汁浇在山药上就可以了。

四、红参蜜饯的做法？

原料：山楂500克、白糖60克做法：

1. 山楂放入水中，清洗表面，洗净，去核，再放入清水中，放入1勺盐，泡30分钟。

2. 锅中放适量冷水，把泡好的山楂捞进锅子内，中火煮开，把一半的白糖放进去，留一半。

3. 煮至山楂微微胖一圈，捞出，上面撒上剩下的一半白糖，搅拌均匀。

4. 放微波炉中高火转10分钟即可。

五、蜜饯的家常做法？

用料：杨梅 600克、水 适量、冰糖 60克、盐 25克、细砂糖 适量

做法步骤：

1、先把杨梅洗净，放进盆子里，加清水没过杨梅，加入食盐浸泡30分钟后倒掉水，冲洗杨梅后沥干

2、杨梅倒入锅里，先不用加水，翻炒一会，如无出汁现象，即加入一点水

3、倒入冰糖翻炒，这时候出汁会很多，把汁倒出来（不要倒掉哦，精华来着，可以留着冲饮料喝，做个杨梅冻也是不错的选择），锅里留少量汁水继续翻炒

4、待汁水收干，就可以关火了

5、烤盘铺上油纸，摆放整齐，烤箱调上下150度烤80分钟

6、新鲜出炉的杨梅放通风处放凉吹干，或直接用风扇吹干

7、杨梅放入细砂糖中滚匀，一个个沾上幸福的糖

8、放入储物罐里密封，一罐美味的童年零食就这样轻松完成啦，有没有很想试试呢

六、丝瓜蜜饯的做法？

食材

丝瓜

1500g

白糖

850g

食用石灰粉

15g

水

1500g

方法/步骤分

1、丝瓜去皮切5厘米长1厘米宽大小的条，用15克食用石灰粉和1500克将丝瓜泡6小时以上，使丝瓜变硬，不用担心食用石灰是否能吃的问题，平常吃的很多东西都有石灰，如豆腐，凉粉等。

2、倒掉石灰水，不停冲洗五六变后，在用清水浸泡1.5小时，每30分钟换一次水，浸泡后再重新四五遍，在加入清水开后大火煮5分钟，如果石灰水不重洗干净会导致预热后丝瓜发黄。

3、煮后晾干丝瓜，一定要晾干再做下一步，否则丝瓜糖好了会返潮，外面裹的糖慢慢化开了，一层丝瓜一层糖腌制两天。

4、两天后先开大火煮干糖水，然后转小火不停的翻炒，手法要开炒的要勤。

5、关火后取出来摊开放凉，千万不要堆积起来。

七、杏仁蜜饯的做法？

用料

大杏仁200克

泥猴桃 地瓜干65克

纯白色棉花糖240克

奶粉160克

做法

1/8泥猴桃和地瓜干切成小丁

2/8大杏仁凿碎过筛，碎屑留作它用

3/8把棉花糖放入微波炉里高火一分半。棉花糖稍微膨胀，一碰就拉丝就可以啦

4/8取出后倒入奶粉，快速搅拌

5/8倒入杏仁搅拌

6/8倒入果脯

7/8把手抹上黄油揉面一样把果脯和奶粉揉进去。在案板上撒一些奶粉整形

8/8稍微冷却用刀切长条，再切成小长方形。撒一些奶粉防粘。放入冰箱变硬后密封起来

八、黄皮蜜饯的做法？

1.

首先准备黄皮500克，如下图所示。

2.

盆子当中放入1000毫升的水，再加入黄皮500克，冲洗干净。

3.

然后再把黄皮500克里面的核去除，直接用手捏开取出即可。

4.

然后再把黄皮500克放入到罐子当中，加入冰糖15克，蜂蜜30毫升，封上保鲜膜，腌制15天，扣上盖子即可，如下图所示。

5.

15天以后直接取出，黄陂蜜饯就做好了。

九、青梅蜜饯的做法？

是将青梅用清水洗净，去掉果冻部分，然后放入沸水中焯一分钟捞出，放入冰水中冷却。之后用刀在青梅上轻轻划几个口，放入蜜糖中浸泡一晚上。第二天将蜜糖煮至粘稠状，加入青梅继续煮五分钟左右，捞出晾干。这样就可以得到香甜可口的青梅蜜饯了。将青梅焯水后捞出是为了去掉杂质和些许的涩味，然后浸泡蜜糖中可以使其入味并且保持青梅自身的口感，最后加热煮糖可以让蜜糖更好地附着在青梅表面并且形成蜜饯状。除了蜜糖外，也可以使用白糖或者红糖来做蜜饯，口味更为丰富。此外，调整糖的用量可以使蜜饯的甜度更符合个人口味。

十、梅子蜜饯的做法？

原料：梅果、清水、食盐、明矾、绿色食用色素、糖液。

方法：

1、梅果在其茸毛刚脱落，呈现光泽时采摘。采后进行分级整理，用清水浸湿，沥水后制成盐坯。每100公斤梅果需食盐8公斤，明矾500克。

2、将食盐与明矾混匀，按一层果一层盐料装入缸中，每缸装果125公斤，入缸腌3天即成盐坯。

3、将梅坯浸水半天，漂洗除去盐分。

4、取出压干，加入绿色食用色素、浓度为30%的糖液中，半天后取出沥干。按100公斤梅果加糖80公斤的比例蜜渍。

5、半月后连同糖液置锅中煮沸，取出沥干糖液，晒干，即成梅子蜜饯。