一、酸菜炖排骨有什么家常做法？

排骨冷水下锅，放生姜料酒，别盖上锅盖，（焯水放料酒就是为了在挥发时带走腥气）等水开后撇去浮沫，捞出排骨用热水冲洗干净。

洗净的排骨放入锅里（最好是砂锅），然后放入生姜，大葱，八角（必须放的），香叶，料酒，放开水（一定要是开水），开大火煮两三分钟，然后盖上锅盖转小火炖，炖多久要看喜欢吃哪种口感的排骨，新鲜排骨，有点嚼劲的大概30分钟，软烂点要一小时。

酸菜丝用水清洗一遍即可挤干水分下锅，可以同排骨同时下锅，也可以20分钟后下锅，还是因为口感，建议酸菜多炖会。

30分钟左右捞出大葱，（大葱炖太久有混气味）放盐调味，别咸了（因为我觉得沾蒜泥更好吃）最后放鸡精就可以了。

注意：东北酸菜不咸，不要用水泡，泡了没味不好吃。

二、酸菜炖排骨的家常做法是什么？

什么都能烤的一家神奇店，价格实惠，分量十足，学生党的偏爱。推荐烤酸菜五花肉，酸菜烤的干干的，略带酸味。烤羊排肉，孜然与辣椒配羊肉绝配！能在学府四道街这个竞争激烈的地方立足，真的要来尝尝，记得配米饭哦！

三、迷迭香炖排骨

迷迭香炖排骨是一道美味而营养的传统中式菜肴，以香气扑鼻的迷迭香搭配鲜嫩多汁的排骨，滋味醇厚，受到广泛的喜爱。它不仅口感独特，而且具有丰富的营养价值，为身体提供了所需的蛋白质和维生素。

食材准备

• 500克排骨
• 适量迷迭香
• 适量姜块
• 适量葱段
• 适量料酒
• 适量生抽
• 适量老抽
• 适量盐
• 适量胡椒粉
• 适量清水

步骤

1. 剁断排骨，并将其用开水烫一下，去除血水和杂质。然后将排骨用清水冲洗干净备用。

2. 热锅冷油，放入姜块、葱段炒香。

3. 将洗净的排骨放入炒香的姜葱中煸炒，使排骨均匀上色。

4. 加入料酒，炒匀后加入适量清水，没过排骨即可，煮开后撇去浮沫。

5. 加入适量生抽、老抽，调入少量盐和胡椒粉，再放入迷迭香。迷迭香的香气会充分渗透到排骨中，提升菜肴的口感。

6. 盖上锅盖，转小火炖煮30分钟。期间不要频繁开盖，以免影响烹饪效果。

7. 检查炖煮的排骨是否变得松软，汤汁也变得浓郁，口感适宜。

8. 菜肴炖煮完成后，撒上一些新鲜的迷迭香，提升香气和美观度。

营养价值

迷迭香炖排骨富含蛋白质、维生素和矿物质。排骨是一种优质的蛋白质来源，有助于肌肉生长和修复。迷迭香富含抗氧化剂，可以帮助抵御自由基对身体的伤害。它还具有杀菌和消炎的作用，有助于保持呼吸道的健康。

此外，迷迭香还含有丰富的维生素A、B6、C和铁、钙、锰等矿物质。维生素A有助于维持良好的视力和免疫系统。维生素B6参与蛋白质代谢和神经传导。维生素C是一种强效抗氧化剂，有助于提高免疫力。铁和钙对于身体的生长和骨骼的健康至关重要，锰则参与体内许多酶的活性。

总之，迷迭香炖排骨是一道美味又营养的菜肴，不仅可以满足味蕾的享受，还能为身体提供各种所需的营养物质。您可以尝试亲自动手制作，吃出健康和美味。

四、土豆炖排骨是先放土豆还是排骨？

1.将排骨剁成5厘米长的段；

2.土豆去皮切成块；

3.姜切片、葱切段、香菜洗净切段；

4.锅内放入水，烧开后将排骨烫一下，洗净浮沫；

五、黄花炖排骨

黄花炖排骨 - 口感鲜香、营养丰富的传统美食

黄花炖排骨是一道经典的中式菜肴，以其口感鲜香、味道浓郁而受到广大食客的喜爱。这道菜以鲜嫩的猪排骨为主要材料，搭配黄花菜等多种配料，经过精心炖制而成。它不仅口感独特，还富含丰富的营养物质，是一道美味与健康兼具的传统佳肴。

黄花炖排骨的原料准备

要制作一道美味的黄花炖排骨，首先需要准备以下主要原料：

• 500克猪排骨
• 适量黄花菜
• 适量枸杞
• 适量姜块
• 适量蒜瓣
• 适量料酒
• 适量盐
• 适量生抽
• 适量老抽
• 适量白胡椒粉
• 适量清汤
• 适量香菜

除了以上的主要原料外，根据个人口味的偏好，还可以添加适量的其他调料和配菜。

黄花炖排骨的制作步骤

制作黄花炖排骨的步骤如下：

1. 将猪排骨用盐、料酒腌制片刻，使其更加鲜嫩。
2. 将姜块和蒜瓣切成小块。
3. 将黄花菜洗净备用。
4. 准备一个炖锅，加入适量清汤，放入猪排骨、姜块和蒜瓣炖制大约20分钟。
5. 将黄花菜和枸杞加入炖锅中，继续炖煮15分钟。
6. 调入适量盐、生抽、老抽和白胡椒粉，根据个人口味进行调味。
7. 最后，撒上香菜作为装饰即可。

黄花炖排骨的营养价值

黄花炖排骨既具有美味的口感，也拥有丰富的营养价值。首先，黄花菜富含多种维生素和矿物质，如维生素A、C、E，钙、铁等，具有补血、保护视力、提高免疫力等功效。其次，猪排骨是一种优质的蛋白质来源，富含蛋白质、氨基酸和钙、磷、铁等矿物质，具有滋补肾虚、强筋健骨、促进生长发育等作用。因此，黄花炖排骨不仅能提供丰富的营养，还有助于增强身体的健康。

黄花炖排骨的食用禁忌

尽管黄花炖排骨具有丰富的营养价值，但也有一些人群需要注意食用的禁忌：

• 肾功能不全的人应适量食用，以免加重肾脏负担。
• 怀孕期间的女性需谨慎食用，应避免食用生抽和老抽过多。
• 有高血压、糖尿病等慢性病的人群应限制食用量。
• 对某些食材过敏的人需慎重尝试，如对猪肉、黄花菜等过敏者。

在食用黄花炖排骨前，需要根据自身的身体状况和食物过敏情况来判断适宜的食用量。

结语

黄花炖排骨作为一道美味的传统菜肴，其口感鲜美、营养丰富的特点使其备受青睐。无论是在家庭生活中还是在餐厅聚餐中，都可以尝试制作黄花炖排骨来满足味蕾的享受。然而，对于每一个人来说，选择食用黄花炖排骨的时候也需要根据自身身体状况和食材过敏情况来做出明智的选择。

希望本文对您了解黄花炖排骨有所帮助，愿您享受美食的同时也保持健康的身体！

六、炖排骨麦冬

炖排骨麦冬：营养丰富的滋补佳品

炖排骨麦冬是一道常见的中式汤品，以鲜嫩的排骨和滑润的麦冬为主要食材，口感醇香，营养丰富，备受人们喜爱。无论是在家庭日常饮食中，还是在传统中医药理念中，炖排骨麦冬都被誉为滋补佳品。

1. 宝贵的食材：排骨和麦冬

炖排骨麦冬以猪排骨为主要食材，搭配麦冬、枸杞等多种辅料，烹饪而成。猪排骨富含蛋白质、钙、磷等营养元素，具有滋补养颜的功效。而麦冬，是一种珍贵的中药材，被誉为滋阴清热的圣品。麦冬中富含多种氨基酸、矿物质和维生素，具有滋养肺肾、清热润喉的作用。

综合而言，这道汤品凭借猪排骨和麦冬的组合，既具有营养均衡的特点，又能提供丰富的滋补养分。

2. 炖煮过程：慢炖才有好味道

炖排骨麦冬的制作方法简单易行，关键在于炖煮的时间和火候的掌握。

首先，将猪排骨用开水焯水，去除血水和杂质，使得汤品更加清爽和美味。然后，将焯水后的猪排骨和洗净的麦冬、枸杞一起放入炖盅或炖锅中，加入适量的清水。

其次，选择慢炖的方式进行烹饪。慢炖可以使得排骨的营养成分充分释放，并且可以保持汤品的鲜美口感。一般情况下，炖排骨麦冬的时间需要在2-3小时左右，直到排骨肉烂熟，入口即化。

最后，调味品可以根据个人口味进行添加，通常会加入盐、味精等调味料以提升汤品的鲜美度。

3. 营养价值：滋补防病的功效

炖排骨麦冬不仅美味可口，还具备多种滋补养生的功效，对人体健康有着积极的影响。

3.1 滋养肺肾

猪排骨中富含的蛋白质和矿物质有助于滋养肺肾，增加体内的营养储备，提高免疫力和抵抗力。

3.2 清热润燥

麦冬中的有效成分可以清热润燥，对口腔溃疡、咽喉干燥等症状有一定的缓解作用，并能滋润皮肤。

3.3 健脾养胃

排骨中的磷元素和麦冬中的多糖物质具有健脾养胃的作用，促进消化吸收，增加食欲，改善肠胃功能。

3.4 补血养颜

炖排骨麦冬中的麦冬含有丰富的氨基酸，能够促进胶原蛋白的生成，具有补血养颜的功效，能够提高皮肤的弹性和光泽。

4. 注意事项：少量食用为宜

虽然炖排骨麦冬具有诸多好处，但也需要注意合理食用。特别是一些体质虚弱、脾胃功能较差的人群，应适量食用，并不宜过多食用，以免滋腻。此外，对于一些特殊情况或存在慢性病的人群，还需要在医生指导下饮用。

总的来说，炖排骨麦冬作为一道中式汤品，无论是口感还是营养价值都备受推崇。它既是美味的味觉享受，也是滋补养生的良方。不妨在闲暇之余，亲自动手炖一锅排骨麦冬，感受滋补之道带来的健康与美味。

七、玉米炖排骨

玉米炖排骨是一道美味又营养丰富的家常菜。它结合了鲜嫩多汁的排骨和香甜可口的玉米，口感丰富，味道鲜美。无论是冬天取暖还是夏天开胃，这道菜都是非常适合的选择。

准备食材：

1. 猪排骨500克

2. 新鲜玉米2根

3. 大葱1根

4. 姜片3片

5. 料酒1汤匙

6. 食用盐适量

7. 白胡椒粉适量

8. 蚝油1汤匙

9. 鸡精适量

10. 清水适量

步骤：

1. 首先将猪排骨洗净备用。玉米去皮切段，大葱切段备用。

2. 炒锅中加入适量清水，将猪排骨放入水中煮开。煮沸后撇去浮沫，加入料酒焯水去腥。

3. 将锅中的水倒掉，将排骨洗净备用。

4. 另起一锅，加入适量清水，放入煮过排骨的锅中。

5. 加入姜片、大葱段，大火煮沸后转小火炖煮30分钟，使排骨更加鲜嫩可口。

6. 在排骨炖煮的同时，将玉米段放入另一锅中，加入适量清水煮熟备用。

7. 炒锅中烧热底油，将炖煮好的排骨捞出沥干水分，放入锅中煎炒至两面金黄。

8. 加入适量的清水，加入蚝油、食用盐、白胡椒粉，翻炒均匀。

9. 将煮熟的玉米段加入锅中，翻炒均匀，将所有调料与食材充分融合。

10. 盖上锅盖，小火炖煮10分钟，使玉米吸收汤汁的香味。

11. 最后加入适量的鸡精提鲜，炒匀即可关火。

小贴士：

1. 炖煮排骨的时候，可以加入一些姜片和大葱来去腥提鲜，增加菜肴的风味。

2. 炖煮排骨的火候要掌握好，炖煮时间过长会导致排骨过烂，口感不好。

3. 玉米不宜煮得太久，煮至刚熟即可，这样口感会更好。

4. 玉米炖排骨口感丰富，可以根据个人口味调整调料的用量，增加或减少食用盐和胡椒粉的量。

5. 可以根据自己的喜好加入一些蔬菜，如胡萝卜、青豆等，增加口感和色彩的层次感。

玉米炖排骨凭借其独特的口感和丰富的营养，成为了家常菜中备受喜爱的一道菜肴。无论是做为正餐的一道菜，还是下饭的配菜，都极具诱惑力。尝试一下这道美味佳肴，享受全家人的赞誉吧！

玉米炖排骨是一道美味又营养丰富的家常菜。它结合了鲜嫩多汁的排骨和香甜可口的玉米，口感丰富，味道鲜美。无论是冬天取暖还是夏天开胃，这道菜都是非常适合的选择。 ## 准备食材： 1. 猪排骨500克 2. 新鲜玉米2根 3. 大葱1根 4. 姜片3片 5. 料酒1汤匙 6. 食用盐适量 7. 白胡椒粉适量 8. 蚝油1汤匙 9. 鸡精适量 10. 清水适量 ## 步骤： 1. 首先将猪排骨洗净备用。玉米去皮切段，大葱切段备用。 2. 炒锅中加入适量清水，将猪排骨放入水中煮开。煮沸后撇去浮沫，加入料酒焯水去腥。 3. 将锅中的水倒掉，将排骨洗净备用。 4. 另起一锅，加入适量清水，放入煮过排骨的锅中。 5. 加入姜片、大葱段，大火煮沸后转小火炖煮30分钟，使排骨更加鲜嫩可口。 6. 在排骨炖煮的同时，将玉米段放入另一锅中，加入适量清水煮熟备用。 7. 炒锅中烧热底油，将炖煮好的排骨捞出沥干水分，放入锅中煎炒至两面金黄。 8. 加入适量的清水，加入蚝油、食用盐、白胡椒粉，翻炒均匀。 9. 将煮熟的玉米段加入锅中，翻炒均匀，将所有调料与食材充分融合。 10. 盖上锅盖，小火炖煮10分钟，使玉米吸收汤汁的香味。 11. 最后加入适量的鸡精提鲜，炒匀即可关火。 ## 小贴士： 1. 炖煮排骨的时候，可以加入一些姜片和大葱来去腥提鲜，增加菜肴的风味。 2. 炖煮排骨的火候要掌握好，炖煮时间过长会导致排骨过烂，口感不好。 3. 玉米不宜煮得太久，煮至刚熟即可，这样口感会更好。 4. 玉米炖排骨口感丰富，可以根据个人口味调整调料的用量，增加或减少食用盐和胡椒粉的量。 5. 可以根据自己的喜好加入一些蔬菜，如胡萝卜、青豆等，增加口感和色彩的层次感。 玉米炖排骨凭借其独特的口感和丰富的营养，成为了家常菜中备受喜爱的一道菜肴。无论是做为正餐的一道菜，还是下饭的配菜，都极具诱惑力。尝试一下这道美味佳肴，享受全家人的赞誉吧！

八、砂锅炖排骨砂锅炖排骨怎么炖？

1、排骨冲洗干净，放入沸水中氽烫一两分钟即捞出，去除血末。

2、白菜切大片备用;豆腐切火柴盒大小的块;粉丝用冷水泡软。

3、把排骨放入砂锅中，接足量水(约1公斤)没过排骨，以中火烧开后，一定要保持沸腾状态再烧20分钟，这样汤色会比较奶白。汤变白后，再转小火慢炖约45~60分钟。

4、放入盐调味，倒入豆腐继续小火炖约15分钟。

5、把白菜和粉丝也放入锅中，再炖约5~8分钟即可关火食用。

九、蒲公英炖排骨功效

大家好！欢迎来到我的博客。今天我将为大家介绍蒲公英炖排骨的功效和益处。蒲公英炖排骨是一道传统的中华美食，不仅味道鲜美，而且具有很多药用价值。

蒲公英炖排骨的功效

蒲公英炖排骨富含多种营养，包括蛋白质、维生素、矿物质等。它具有以下几个功效：

1. 清热解毒：蒲公英具有清热解毒的作用，可以帮助清除体内的热毒素，净化血液。

2. 利尿消肿：蒲公英具有利尿消肿的功效，可以帮助排除体内的多余水分，减轻水肿问题。

3. 保肝养胃：蒲公英可以促进肝脏的解毒功能，帮助肝脏排除废物和毒素，并且对胃肠道也有一定的保护作用。

4. 强筋健骨：蒲公英炖排骨中的排骨含有丰富的蛋白质，可以增强身体的骨骼和肌肉，对于孕妇和儿童的骨骼发育尤为重要。

5. 养颜美容：蒲公英中富含的抗氧化物质可以抑制体内自由基的产生，帮助延缓衰老，保持皮肤的弹性和光泽。

如何制作蒲公英炖排骨

制作蒲公英炖排骨非常简单，下面是具体的步骤：

1. 准备好所需的材料：新鲜蒲公英、排骨、姜、料酒等。
2. 将蒲公英洗净备用，排骨焯水去血水。
3. 炖锅中加入足够的清水，放入排骨和姜片，用大火煮开后转小火慢炖2小时。
4. 将洗净的蒲公英放入炖锅中，再次煮沸后转小火慢炖30分钟。
5. 最后加入适量的料酒和盐调味，即可食用。

蒲公英炖排骨不仅味道鲜美，而且非常营养健康，适宜各个年龄段的人食用。特别是对于经常感到疲劳、容易水肿、需要养颜美容的人群来说，常吃蒲公英炖排骨有很多好处。

注意事项

虽然蒲公英炖排骨对于大多数人来说是非常安全和健康的食物，但还是有一些需要注意的事项：

• 孕妇和哺乳期的妇女应适量食用，并遵医嘱。
• 对于个别人群来说，可能存在过敏反应，食用前请先进行过敏测试。
• 制作蒲公英炖排骨时，排骨的熟度要适中，以确保口感和消化吸收。

总的来说，蒲公英炖排骨是一道既美味又养生的佳肴。它不仅具有丰富的营养价值，还具有多种功效和益处。希望大家能够尝试制作并品尝这道美食，享受健康和美味。

谢谢大家的阅读，如果你对蒲公英炖排骨还有其他的疑问或者独特的制作方法，欢迎在评论区与我交流讨论。

十、番茄玉米炖排骨

番茄玉米炖排骨: 健康美味的家常菜

中国菜肴丰富多样，其中家常菜的魅力使其成为许多人日常餐桌上的首选。番茄玉米炖排骨是一道看似简单，却能带给你舌尖的美味佳肴。这道美食结合了番茄的酸甜、玉米的甜香以及排骨的鲜嫩，烹饪过程中各种食材完美融合，为你的味蕾带来极致享受。

准备食材：

• 500克 排骨
• 2个 番茄
• 1根 大葱
• 2根 胡萝卜
• 1个 玉米
• 3瓣 蒜
• 适量 盐和胡椒粉
• 适量 食用油

烹饪步骤：

步骤1：准备工作

排骨用开水烫一下，将血水煮出后用清水冲洗干净备用。番茄切块备用。葱、蒜切末备用。

步骤2：炒制排骨

热锅倒入适量食用油，将排骨放入锅中煎炒至两面金黄。撒入适量盐和胡椒粉进行调味。翻炒均匀后捞出备用。

步骤3：炖煮食材

热锅倒入适量食用油，加入葱末和蒜末炒香。接着加入番茄块和胡萝卜块翻炒均匀，释放出香气。然后加入适量清水，放入炖锅中煮沸。

步骤4：加入排骨和玉米

将炒好的排骨加入炖锅中，与番茄和胡萝卜一起炖煮。然后将玉米切段，加入炖锅中继续炖煮。中小火炖煮30分钟，直到排骨酥烂、味道浓郁。

步骤5：调味与享用

根据个人口味加入适量盐和胡椒粉进行调味。最后炖锅中的汤汁收浓至适口的浓稠度。将炖好的番茄玉米炖排骨装盘，撒上些许葱末点缀即可上桌享用。

番茄玉米炖排骨的营养价值：

番茄玉米炖排骨富含丰富的营养价值。番茄中富含丰富的维生素C、胡萝卜素以及多种矿物质，能够增强人体免疫力、美白肌肤；玉米中含有大量的膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，预防便秘；排骨是优质蛋白质的来源，富含钙、磷等矿物质，有助于骨骼发育和补充体力。

所有这些食材的完美结合，使番茄玉米炖排骨成为一道营养丰富、口感绝佳的美食选择。

无论是家庭聚餐还是朋友聚会，番茄玉米炖排骨都是一道适宜的菜品。其制作过程简单易学，食材容易获取，且味道可口健康。这道菜肴不仅能满足你的味蕾，还能给身体补充各种营养元素。尝试亲手制作一道热气腾腾的番茄玉米炖排骨，丰盛的晚餐定能给你带来无限的满足感。

赶快动手试试吧！享受烹饪的乐趣，感受美食的香气！

This blog post introduces a popular Chinese dish called "番茄玉米炖排骨" (Tomato and Corn Stewed Ribs). The post includes the ingredients, cooking steps, and nutritional benefits of the dish. It encourages readers to try their hand at making this delicious and healthy home-cooked meal.