炖鱼可以放几块大雁肉吗？

一、炖鱼可以放几块大雁肉吗？

可以。大雁肉一盘，无花肉适量、葱段、青蒜丝、姜片、料酒、醋、酱油、食盐少许，（大料、干辣椒适量、花椒、味精，这四种料可根据当地人的口味选择性的加

二、肉蔻可以炖鱼吗？

. 鲫鱼去鳞、鳃、内脏后洗净，再入沸水锅中略焯，以去腥味，捞出。

2. 将葱白、生姜洗净，葱切段，姜切片。

3. 将肉豆蔻、延胡索、陈皮放入鱼腹内。

4. 锅烧热，倒入鸡清汤，加入葱、姜、精盐、鲫鱼、酱油、料酒、白糖、猪油煮沸，用小火煮出香味时，加入味精，用湿淀粉勾薄芡即成。

三、炖鱼可以放枸杞吗？

炖鱼可以放枸杞子，没有什么冲突，有利于滋阴补肾，抗氧化美白皮肤，还可以增强体质，增加身体的抵抗力，抗癌防癌，平时的饮食种类要多样化，有利于补充均衡的营养。鱼肉含有大量的蛋白质，脂肪含量低，不会引起肥胖，属于是优质蛋白，平时可以经常的补充。

四、炖鱼可以放红糖吗？

可以放红糖，传统的炖鱼，是用醋和料酒来去腥调味，但是加入过多的醋，会导致鱼的味道过冲，不好吃。

温岭人有自己的独家调料—红糖，红糖和老酒（料酒）搭配，不但可以增加香气，去除腥味，更能同时增添营养和风味。

炖胖头鱼豆腐

【食材】

胖头鱼、豆腐、蒜苗、姜片、葱段。

【做法】

1、处理新鲜胖头鱼，胖头鱼鱼头切成两瓣，鱼身切成大块，洗净内脏，去掉鱼鳃装盘备用。

2、准备配料。豆腐切成豆腐块；生姜切片；小葱切长段；大蒜去皮切碎。

3、热锅凉油，油稍微多放点，先放入姜片和大蒜爆香，再将两块半片鱼头油煎，约两分钟之后翻面再煎两分钟。

4、将剩下的鱼块放入锅中继续油煎，倒入适量海盐，两勺蚝油，适量老酒去腥调味。

鱼头比鱼肉大块，而且不容易熟，所以要先放入锅中油煎。

5、调味料放好后加入豆腐块，倒入差不多可以没过锅内食材的清水，加入适量红糖以及干辣椒炖煮。

6、待锅内煮沸之后，盖上锅盖继续炖煮20分钟即可出锅。

五、炖鱼可以放冬瓜吗？

炖鱼可以放冬瓜。具体做法是：

用料

鱼1条、冬瓜100克、葱花适量、姜末适量、蒜适量、醋适量,料酒1勺、老抽2勺、糖10克、盐少许、水1碗

做法

1、鱼清理干净，冬瓜去皮，切片。

2、锅内热油放入鱼,一面煎至金黄时翻面,待另一面也金黄时将鱼盛盘。

3、锅内留少许油,放入葱花、姜末、蒜末爆香,倒入1/2汤匙醋,1/2汤匙料酒、2汤匙老抽、1/4汤匙糖、少许盐、一碗水。

4、待锅内水烧开时放入煎好的鱼,小火慢炖半小时,放入冬瓜片，煮10分钟，然后大火收汤装盘,撒上香菜即可。

六、炖鱼可以放紫菜吗？

炖鱼可以放紫菜，如果你想吃鱼的话，可以做紫菜鲫鱼汤，有营养又开胃，囗感更好，首先把鲫鱼清理干净，锅烧热放油，把鱼煎制两面金黄，然后放入煲好的大骨头汤进行熬制，烧开之后放入两颗八角，葱段，少量蚝油，十三香调味把紫菜撕成几块放入锅中小火，熬制半小肘就可，以食用了，鲜香爽囗，百吃不厌。

七、炖鱼可以放蚝油吗？

可以放，但是需要出锅前放入适量蚝油。

炖鱼时，如果蚝油放的早的话味道就淡了，要把鱼先清洗干净，然后葱姜蒜各种调料备用，起锅烧油放入葱姜蒜爆香鱼下锅，可根据各人口味加入各种调料，大火烧开锅后把鱼汤炖白后加入关火，根据个人口味放入葱花或香菜。

八、炖鱼可以放黄酒吗？

可以放黄酒

烧鲫鱼汤可以放黄酒的.黄酒是用糯米经浸泡、蒸煮、发酵而酿成的，酒精浓度为15度左右，酒味醇和，并含有丰富的氨基酸和维生素。烹调中加点黄酒，鲫鱼中相起腥味的胺类物质就会溶于黄酒的酒精中，在加热时随酒精一起挥发掉，达到去腥的目的。黄酒中的氨基酸，在烹调中能与食盐结合，生成氨基酸钠盐，从使鱼肉的滋味变得更加鲜美。

下面是推荐的做法：

美味鲫鱼汤

主料： 鲜鲫鱼400克，熟笋片50克，火腿25克，香菇25克

辅料：精盐1克，黄酒5克，生姜适量，葱3段

制作步骤：

1、将鲫鱼去鳞、鳃及内脏，洗净。

2、炒锅 上火，放油烧热，将鱼放入两面略煎

3、加黄酒、葱、生姜和水烧沸，撇去浮沫，改为小火煮至汤色乳白。

4、用 旺火烧，加精盐、火腿、笋片、香菇片烧沸，拣去葱、生姜，盛入碗中。

5、将火腿片、香菇片放在鱼身上即可。

九、炖鱼可以放鸡精吗？

不可以。鱼本身就腥！用鸡精提鲜，会更腥的。

十、炖鱼可以放橙汁吗？

烧鱼汤不可以加橙子皮，会坏了鱼汤的味道。鱼汤的做法：

1.锅里放少许油，待油热后，放入姜片，用铲子把姜片在锅底抹一抹。

2.转中火，放进去鳞去腮洗干净的鲫鱼，煎1分钟左右，翻面煎一分钟。

3.加水，煮开后，放入洗干净的黄豆芽。

4.锅开后，转中小火三十分钟。

5.放点盐，就可以盛出来喝了。