水晶嫩牛肉做法大全图解？

一、水晶嫩牛肉做法大全图解？

1. 买来的肉皮洗净，锅里放清水，再放一些花椒和姜片，放入肉皮，水开后再倒一些白酒，将肉皮煮10分钟左右。

2. 煮好的肉皮捞起来，去掉猪毛和肥油部分。

3. 切成小细条，再次洗净。

4. 放在锅里，另外加一些大葱和姜片，也可以加几颗花椒，加入3-4倍清水，大火煮开，小火煮1个半小时左右。

5. 煮肉皮的过程中，准备好卤牛肉，切碎，如果想牛肉再软一些，可以将牛肉粒再蒸一下。

6. 煮好的肉皮汤过滤。

7. 将卤牛肉均匀铺在容器底部。

8. 再倒上皮冻汤，晾凉后盖上盖子放冰箱冷藏，凝固后即可切块食用，吃的时候再做一个自己喜欢的蘸碟，真的很美味哟。

二、牛肉饼肉馅的做法大全图解？

食材用料

面粉300克，发酵粉2克，牛肉250克，大葱1棵，姜适量，鸡蛋1个，盐适量，老抽10克，生抽20克，花椒水50克，香油30克

做法步骤：

1/15 让商家把牛肉搅成陷！

2/15 放入鸡蛋，老抽，生抽，盐，鸡精顺一个方向搅拌！

3/15 花椒用热水泡开，花椒丢掉，水一点点加入肉馅里，搅拌均匀一次再加下次！

4/15 放入葱姜沫搅拌均匀！

5/15 最后倒入香油搅拌上劲成团！

6/15 面粉加一点点发酵粉拌均，加一点点只是为的让饼熟了之后皮不是很硬！

7/15 倒入温水搅拌成絮状！

8/15 揉成光滑面团盖保鲜膜或者盖子松弛半小时！

9/15 松弛好的面团搓成长条分成均匀小面团！

10/15 擀成圆片！

11/15 放入牛肉馅！

12/15 包成包子样，摁扁！

13/15 电饼铛预热，抹油放入馅饼！

14/15 烙至两面金黄！

15/15 完成了，开吃！

三、腌制牛肉最简单的做法大全图解？

做法：

1，先把牛肉切成几块，再切个1到2毫米厚度就可以了，千万不要切的过于太薄，切的太薄的话，等下我们腌制的时候就容易掐碎。

2，接下来进行腌制，把准备好的一块姜切碎，葱白也切碎，然后用擀面杖捣碎捣均匀，把里面的汁水捣出来，倒出汁水之后，再加入60克清水。大家一定要记一下这个顺序，首先加入一大勺的蚝油，小半勺老抽上色用的，然后抓均匀腌制一下，

这3，个时候呢加入60克的葱姜水去腥，一斤牛肉配60克的水。用手再抓捏一会儿，顺时针搅打。让牛肉把葱姜水吃进去，中途再加点盐进来，盐的作用可以使牛肉快速吸饱水分。这样会更嫩，等牛肉完全上浆以后。再打入一个蛋清，再次给它搅拌均匀，等蛋清完全融入之后，加入一勺淀粉，然后再次搅拌抓捏均匀，最后一步是加入一勺油来封面，这样能保持牛肉里面的水分，使它更嫩，这个腌制的配料还有腌制的顺序步骤，大家千万不要记错了。

四、酸木瓜炖牛肉的家常做法大全？

主料：

牛肉（瘦）300克

辅料：

木瓜30克，莴笋100克

调料：

姜5克，大葱10克，盐3克，鸡精3克，胡椒粉3克，鸡油30克

酸木瓜炖牛肉的家常做法步骤:

1. 将木瓜洗净后切成薄片；

2. 牛肉洗净后切成3厘米见方的块；

3. 姜切成片，葱切成段；

4. 莴苣头去洗净后切成3厘米见方的厚块；

5. 将牛肉块、木瓜片、莴苣头块、姜片、葱段一同置于炖锅内；

6. 加入1800毫升清水，用武火烧沸，再改用文火炖煮45分钟；

7. 加入盐、鸡精、胡椒粉略煮即成。

五、酱油牛肉最简单做法大全图解？

用料

牛腱子 1块

生姜片（焯水用） 3片

大葱段（焯水用） 适量

八角 2个

香叶 5片

桂皮 2块

生抽 2勺

老抽 1勺

冰糖 3块

盐 2勺

甜面酱 2勺

南乳 2块

生姜片 3片

大葱段 适量

红葱头 1个

做法步骤1、1、牛腱子肉用清水浸泡半个小时；2、准备一锅冷水，将牛腱子肉放入，再放入大葱段和姜片、煮至沸腾捞出牛腱子肉用清水冲洗几遍；3、准备所有香料，将腱子肉放入锅中，倒入香料和调味料，加入末过腱子肉的清水，大火煮开

2、小火焖煮2个小时左右

3、然后捞出放入保鲜盒中，放进冰箱冷藏保存3个小时，拿出来就可以直接切薄片了

六、花糕的做法大全图解？

1、把面粉放在盆里，用温水把干面粉和面肥和在一起，揉匀揉透，放在稍有温度的地方，发酵4个小时。

2、再把红枣去掉把子，洗净，用水泡软备用。

3、发酵的时间到了，看到面团比原来的面团涨大一倍, 这表明面就发酵成功了。

4、然后开始兑碱：把发好的面团放在案板上，给面团中间压出一个小坑，放5克小苏打粉，加一点水，把小苏打粉溶开，然后把面团揉匀揉透，揉完的面团用手指按上有回弹，就表明碱兑的正好。

5、把揉好的面团，放在案板上，搓成长条，然后用刀切成3份均等的剂子。

6、再把其中的两个剂子，分别搓成细长条，再以相反的方向盘成S形状。

7、再用筷子夹成花瓣形状，然后用刀切成小花瓣，做成一个花馍。

8、再把留下的一个剂子分成两等份，用6、7的方法也做出一个小点的花馍。

9、然后把大的花馍放在底下，再把小的花馍，叠放在上面，再在每个花芯中插一个红枣，花糕生坯就OK了。

10、蒸锅加多半锅水，放上笼屉，给笼屉里铺上一块浸湿的笼布，大火把水烧开，再把做好的花糕生坯，摆在笼屉上。

11、盖上锅盖，待水开上汽后，大火蒸30 分钟。时间到了，打开锅盖，嗯，蒸的挺好的，花形也非常好看。

12、然后，把花糕取出，放入盘子里，这样好看又好吃的蒸花糕就做好了。

七、木瓜甜品的做法大全？

食材：

和田大枣：6颗，木瓜：半个；鲜活银耳：半朵，莲子：一把，百合：一把，多晶冰糖：一块。

制作步骤：

1、鲜活银耳去蒂，撕成小朵，洗净备用。（如为干银耳提前半天浸泡至软，夏季放入冰箱冷藏，以免变质。）

2、莲子、百合、大枣浸泡15分钟。

3、木瓜横向切开，用勺子刮去籽，去皮切小块。

4、将银耳放入砂锅，加入适量清水，大火烧开，转小火，虚掩砂锅盖子，先炖20分钟。期间时不时搅拌一下，以免粘锅底。

5、放入莲子、百合、红枣，继续炖20分钟。

6、最后放入木瓜、冰糖，炖煮至冰糖完全融化，即可出锅。

八、黄木瓜的做法大全？

木瓜丝的做法

凉拌木瓜丝的做法

1.

木瓜削皮切丝。

2.

放少许盐腌制杀水。

3.

腌制十分钟后控水，洗三遍挤水控干。

4.

切小红尖椒和大蒜子。

5.

放入控干水的木瓜丝，加入少许盐，鸡精，酱油少许，生抽，陈醋，芝麻油。

6.

搅拌均匀。

小炒木瓜丝的做法步骤

一个大木瓜煲汤用不完，剩下一半做了一份小炒，微甜的口感，软硬适中。不爽脆也不软烂的那种。我不太喜欢吃这个味道，小宝却说没吃过这么好吃的木瓜。第二天还要求吃这个菜，可是，木瓜已经消化完了嘿嘿~~

难度：切墩(初级) 时间：10分左右

主料

木瓜300克 肉末50克

红辣椒1个 葱1根

辅料

盐适量 油适量

鸡粉少许 蚝油1汤匙

小炒木瓜丝的做法步骤

1. 取出木瓜、去皮洗净。

2. 木瓜切丝，猪肉剁碎。

3. 红辣椒洗净，去籽切丝。

4. 热锅，放适量食用油，下肉末爆炒片刻。

5. 倒下木瓜丝翻炒均匀。

6. 调入少许清水，继续翻炒3分钟左右。

7. 调入蚝油。

8. 调入盐。

9. 撒下辣椒丝，端起平底锅抛炒均匀。

10. 撒下葱段，铲起即可。

小贴士

切细丝爆炒一会就熟了。切片炒做法也一样。

木瓜丝的家常做法大全怎么做好吃视频

木瓜丝的家常做法的做法

1.木瓜去皮切丝，用加了少量盐的开水飞过，用净水（凉的）过凉，控水备用

2.黄瓜洗净切丝，蒜切末

3.取一容器，将各种调料放在一起调匀，浇在木瓜丝、黄瓜丝上面，拌匀即可食用

爽口木瓜丝的做法步骤图，爽口木瓜丝怎么做

爽口木瓜丝做法：

步骤 1，青木瓜去皮去籽，将木瓜肉切成细丝，撒上一些盐，稍微腌制一会儿。

步骤 2，蒜去皮，捣碎成蒜泥，加入盐，醋，生抽，剁椒，香油，调和成蒜泥汁～

步骤 3，香菜洗净切碎。

步骤 5，将木瓜丝腌制出的水分沥干，装盘，放上香菜碎，浇上蒜泥剁椒汁即可。

步骤 6，拌匀食用。

九、木瓜酒席的做法大全？

食材：木瓜一个、银耳25克、黄冰糖50克、枣子几粒、枸杞10粒

做法

1、用温热水发涨银耳（大概2个小时左右）发涨后清洗干净，撕成小片。

2、锅里加入水，把银耳放入，水要多些（25克银耳要5斤水左右），先大火烧开，再中小火熬制1.5小时熬制到1小时左右，汤有点稠时加入冰糖，木瓜块（木瓜去皮掏出籽，切成块状）枣子、枸杞一起再熬制15分钟即可。

十、木瓜馍馍的做法大全？

1、和面：

a：混合面粉和白糖

b：将干酵母倒入不烫手的温水中，轻轻搅匀后倒入面粉中

c：然后用筷子将面粉调成麦穗状；一边调一边加入牛奶，直到盆内无干面粉后拿掉筷子开始用手揉面，揉到面团光滑、不粘手、盆上和手上都没有面粉

2、发面：将揉好的面团盖上一块湿布或湿毛巾后放在温暖处进行发酵，时间为1小时左右，冬天则需要放在暖气周围，否则时间应增加半小时至1小时。发酵好的面团应为原体积2倍大，内部充满气泡

3、揉面：将发酵好的面团再次使劲揉至体积缩小，内部空气被挤出后揉成条

4、切刀：将揉好的面条切块成大小合适的剂子，如果喜欢圆馒头则需要将剂子滚圆

5、醒发：蒸锅内倒入1升清水，放上蒸屉，将切好的馒头剂子垫一张烘焙纸后放入蒸屉，盖上锅盖后醒发20-30分钟

6、蒸制：醒发结束后开大火蒸约10分钟到水烧开后，转小火蒸15分钟，蒸的时候可在锅盖边缘盖上毛巾防止蒸汽外泄；蒸好后不能立即捷盖，应当熄火后放5分钟后再打开锅盖

7、保存：将蒸好的馒头取出后晾凉后装入保鲜袋放冰箱冷藏保存即可