蚝豉豆腐白鲫鱼汤做法？

一、蚝豉豆腐白鲫鱼汤做法？

将鱼洗干净，鱼身划几刀，内外表面抹盐，提前一小时腌制！水豆腐按个人喜好的大小切块。葱洗净打结。用热水壶烧开水备用。

锅内热油。将鲫鱼两面煎至稍微呈黄色。将烧好的开水倒入锅内，淹没整条鱼以上。

切记，一定要加入开水，这是熬出奶白色的关键之所在。将豆腐、葱姜倒入锅内。加入适量盐。和鱼🐠一起煮，以便入味。盖上锅盖。撒上些许枸杞更有营养，搭配起来色泽诱人。中火约摸二十分钟即可。

二、白鲫鱼汤做法？

1. 白鲫鱼汤是一道简单的汤菜，做法十分容易，但需要一定的时间。

2. 首先需要准备好白鲫鱼和汤料，可以根据自己的口味来选择。

3. 然后将鱼洗净，放在锅里加入适量的清水，开火煮沸。

4. 加入调料，包括姜片、葱段、料酒和盐，再小火慢炖30-40分钟，直到鱼肉熟透。

5. 最后根据个人口味调整味道即可享用。

白鲫鱼汤的做法非常简单，但需要一定的时间和耐心去煮制，如果想要做出美味的白鲫鱼汤，一定要用心去做。

三、木瓜鱼汤的做法？

木瓜鱼汤是一道以木瓜和鲜鱼为主料的清热润肺汤品，常见于中国南方的家庭和餐厅。下面是一种简单易行的木瓜鱼汤做法，供您参考：

所需食材：

一只新鲜的鲤鱼或草鱼（约 500 克）

一个中等大小的木瓜

适量的姜片、葱段和蒜头

适量的盐和胡椒粉

步骤：

将鲤鱼或草鱼洗净去鳞去腮去内脏，剁成块状备用。

将木瓜去皮去籽，切成小块。

准备一锅清水，放入适量的姜片、葱段和蒜头，煮沸后放入鱼块，煮约 5 分钟至鱼汁浓稠。

加入木瓜块，盖上锅盖，继续煮约 10 分钟，直到木瓜熟软。

加入适量的盐和胡椒粉调味即可。

小贴士：

如果您想让汤品更加鲜美，可以在煮鱼之前用姜末和料酒略微腌渍一下鱼块，再进行煮制。

如果您想让汤品更加清爽，可以在鱼块煮沸之前，用滚水焯烫一下，将血水和杂质去除干净后再放入清水煮制。

如果您想让汤品口感更加鲜美，可以在煮鱼汤的时候放入其他一些调料，如枸杞、红枣、桂圆、黄耆等。

希望这个做法能够帮助您制作一道美味的木瓜鱼汤。

四、奶白鲫鱼汤的做法？

步骤1：买回来两条新鲜的小鲫鱼处理干净。因为卖鱼大叔已经给处理好了，连腹部的黑膜也给弄干净了，给大叔点赞。拿回来洗干净就可以直接烹饪了。先用剪刀把鱼脊骨剪断，防止一会下锅煎制的时候乱蹦。

步骤2：处理好后再给鱼身两侧打上花刀，在煎制的时候可以让鱼受热均匀。因为每一个小细节，都是菜品成功与否的关键，所以凯哥也希望小伙伴们在观看的同时，也能记好这些小细节。

步骤3：再准备几根小葱和生姜，把生姜切成薄片备用。

步骤4：再来一块嫩豆腐切成小块，和鲫鱼一起炖煮营养更加丰富，切好后放进碗中备用。

步骤5：接下来开火，起锅烧油。热锅凉油滑一下锅，等油温6成热时下入鲫鱼煎制。这个时候千万不要翻动鱼身，防止鱼身粘锅破损。可以让铁锅倾斜让鱼煎炸均匀，一面煎制金黄后翻面煎另一面，煎好后出锅备用。

步骤6：蒯一勺猪油下锅，用猪油煮出来的鲫鱼汤更加浓稠鲜美。下入姜片炒一下，再把葱段也放进去。

步骤7：翻炒几下后倒入煎好的鲫鱼，烧好的开水也倒进去，切记不能用凉水，没过鱼身就可以了。盖上锅盖后大火煮5分钟。

步骤8：揭开锅盖，此时的鱼汤已经变成了奶白色，挑出影响口感的姜片和葱段后把豆腐倒进去也煮一下。

步骤9：接下来调个味，适量食用盐、鸡精、胡椒粉，大火煮3分钟既可以出锅了。

五、白鲫鱼汤简单做法？

清炖鲫鱼汤三个关键步骤让你轻松炖出汤浓味鲜色白似奶的鲫鱼汤

用料:鲫鱼 1条、姜 2片、盐 适量

步骤 1、现杀新鲜鲫鱼一条，鱼一定要新鲜，才不会出腥味；买鱼的时候让老板给你收拾下，去鳞抠鳃，开肚清肠；回家后一定要把鱼肚子里的黑色膜给处理干净，店家整的时候没功夫处理那么仔细；用水好好清洗几遍，洗净后用干净布或是厨房纸巾吸干净鱼身表面的水分。

步骤 2、鱼身晾干后，表面轻轻拍上一层干淀粉，薄薄一层就可以了，不用多；锅内放油，烧热后下鱼入锅煎，煎的时候用中大火或是中火，一是鱼会很快定型，二是有助于汤变浓白。

步骤 3、鱼两面煎黄后倒开水入锅，放两片姜，开大火烧；只需要放两片姜就可以了，什么料酒、八角等等作料都不用放，料放多了会遮住鱼汤的鲜味。水可以稍微多放一点，要考虑到鱼汤沸腾过程中水分的蒸发。

步骤 4、大火让鱼汤沸腾起来，鲫鱼汤总共25分钟左右就可以炖好了，前10分钟一定要开大火保持鱼汤的沸腾状态；记住大火出浓汤，小火炖清汤，火大汤才会变奶白色。

步骤 5、大火煮上10分钟，汤色已经变得像奶一样乳白了，这时可以盖上锅盖用小火再炖10分钟。

步骤 6可、以看出水分已经蒸发了不少，加盐调下咸淡，再炖5分钟就可以了。

步骤 7、汤浓味鲜、色白似奶的鲫鱼汤就炖好了，喜欢香菜味道的再撒上点香菜末就可以喝了。

六、木瓜银鱼汤的做法？

用料：

木瓜1个银鱼1条、青椒适量、姜少许、葱 1根、大蒜1头、干辣椒少许、花椒少许、盐适量、料酒少许、花生油适量

做法步骤：

步骤 1.木瓜洗净切块，银鱼洗净控水后放入少许料酒、盐、葱、姜片拌匀，过半小时左右沥干水分，这一步是去腥的； 然后把辣椒切碎，葱姜蒜切碎，干辣椒剪段。

步骤 2.起锅烧热后放油，油热后放入银鱼，大火翻炒。

步骤 3.待水分快干时调中火放木瓜，继续翻炒；

步骤 4.炒到这种微焦程度，放入干辣椒、花椒、姜，继续翻炒；

步骤 5.放入青椒、蒜片、葱花、盐，大火稍炒出锅即可

七、木瓜罗非鱼汤的做法？

烹饪步骤 10步

步骤1

罗非鱼处理干净后切成小块备用。

步骤2

准备草果一个，姜一块，香葱5棵，香菜2棵，小红椒2个，并切好备用。

步骤3

取一砂锅，锅底放入酸木瓜片。

步骤4

把切好的鱼块放入砂锅里。

步骤5

放入草果，姜片，辣椒段、葱段。

步骤6

往砂锅里加满水然后放火上，往砂锅里放入一小匙的胡椒粉。

步骤7

放入一匙的猪油。

步骤8

盖上盖子大火煮沸。

步骤9

汤沸后改小火煮5分钟。

步骤10

待鱼肉煮熟后关火，撒上香葱叶和香菜即可食用。

八、木瓜鲶鱼汤做法？

1.鲫鱼用料酒腌制15分钟（去腥）

2.木瓜去皮，去籽，切块

3.把鱼煎至两面金黄

4.加姜片，加适量开水

5.水开后，加入木瓜，花生煮30分钟

6.加入牛奶再煮20分钟

7.加入胡椒再煮10分钟

8.起锅前加盐调味即可

九、奶白鲫鱼汤的家常做法？

原料：鲫鱼两条、白萝卜半个、新鲜香菇五个、生姜三片、葱两小段、盐1/4茶匙、油2大匙、凉水2000毫升。

步骤：

1、新鲜鲫鱼清洗干净，去掉鱼肚子里面的黑膜，在鱼身两边各划三刀，香菇洗净，萝卜切丝备用；

2、洗好的鲫鱼擦干水分，用生姜在锅里涂一下以防沾锅，然后倒油将鲫鱼煎至两面金黄；

3、鱼煎好后，在锅里加入2000毫升凉水，加入葱和姜煮至沸腾；

4、水初沸时，加入香菇和和萝卜丝，盖上锅盖，中小火慢炖半小时；

5、炖至汤色奶白，加盐即可。

十、豆腐鱼汤的做法？

主料：豆腐250克，鲫鱼500克，肥瘦猪肉75克，辅料：韭菜50克，调料：猪油75克，大葱15克，姜5克，白皮大蒜5克，料酒20克，盐5克，味精2克。

做法：

1、将豆腐洗净，切成三四厘米大小的长方块，用开水浸烫一下；韭菜洗净，切成一厘米长的段；葱洗净，5克切末，10克切段；姜洗净，2克切末，3克切片；鲫鱼去鳞和内脏，洗净，两面都剞上花刀；将猪肉剁成馅和葱末、姜末、盐1克、料酒5克搅匀后，填入鱼肚内。

2、锅架火上，放油烧至六七成热，下入鲫鱼，煎至两面发挺，微量黄，烹入料酒，放入鲜汤、葱段、姜片、蒜片，用旺火烧开约5分钟，放入豆腐块，改用中火炖，见鱼肉嫩熟后加入盐、味精和韭菜段，汤汁开后即可出锅食用。