粤式酸甜腌木瓜的做法？

一、粤式酸甜腌木瓜的做法？

下面是一份比较通用的粤式酸甜腌木瓜的制作方式：

所需食材：

- 1个小木瓜

- 适量白糖

- 适量白醋

- 适量盐

- 适量水

- 1个枸杞

- 适量红枣

- 孜然粉(适量)

步骤：

1. 先将木瓜去皮和籽，切成薄片。

2. 在碗里放入木瓜片，加入少量盐拌匀，静置20分钟左右。

3. 将木瓜片拧成一团，放入清水中浸泡15分钟，去除盐分和苦涩。

4. 取出木瓜片，沥干时水分。

5. 在一个容器中放入适量白糖、白醋和水，搅拌均匀，加入枸杞、红枣、孜然粉，拌匀后加入木瓜片。

6. 用手将木瓜片均匀涂满腌料，盖好容器盖子，放入冰箱冷藏室内腌制，每天翻动一次，可以持续腌制1-2周左右。

需要注意的是，相比传统的酸甜腌木瓜做法，此做法添加了枸杞、红枣等食材可以更加增加口感和营养价值。而且，腌制的时间需注意，如果时间过短，口感会硬；太久，口感则过于软糯。建议您可以根据自己的口感喜好，适当调整腌制的时间和配料的比例。

二、酸甜木瓜条正宗做法？

酸甜木瓜条是一道口感清新、酸甜可口的小吃，下面是一份简单易学的正宗做法：

材料：

1个木瓜（约500克）

适量白糖

适量白醋

适量红椒丝

步骤：

1.将木瓜去皮，切成细条，用盐水浸泡10分钟去除涩味后捞出控干水分备用；

2.将糖和醋按2:1的比例混合，加入适量清水搅拌均匀；

3.将木瓜条放入碗中，倒入混合好的酸甜汁，加入适量红椒丝搅拌均匀，腌制3-4小时即可。

提示：

1.腌制时间不宜过长，以免木瓜条变得过软；

2.可根据个人口味调整醋和糖的比例和使用的红椒量。

三、腌酸甜芒果泡水的做法？

削皮去芒果皮，因为果皮有点涩影响口感。 切好了撒适量盐腌，我腌了2小时左右，怕酸可以腌时间长些。 可以在冷开水过下捞起，因为有些人不喜欢生水泡的食物怕不洁。 芒果块在盘子里码好撒上白糖，想要甜就多放些，我是撒了3-4勺子白糖腌几个小时，或放过夜。

四、酸甜腌乳黄瓜的做法？

乳瓜 十斤盐 400克酱油 两斤半到三斤白酒（二锅头） 二两白糖 四两到半斤姜 若干蒜 若干绿辣椒 若干

酸甜乳瓜的做法步骤

步骤 1

先把小乳瓜或黄瓜，洗净，一根乳瓜切成八条，黄瓜根据长短切条，撒盐（至少八两盐）腌制出水，一般用盐腌一天后，捞出来晾晒，中途可以翻一翻，到乳瓜有明显的皱缩为好。

步骤 2

乳瓜晾晒好后，熬制腌汤。将酱油（推荐用海天的味极鲜），白酒，白糖，八角，花椒，桂皮，丁香，白芷，良姜放一起熬制，开锅后熬一会就好。

步骤 3

将鲜蒜和生姜切片，绿辣椒切段备用。待汤汁冷却后，加入晾晒好的乳瓜和鲜蒜片，绿辣椒段，生姜片搅拌腌制。另外，在放一点熟油，搅拌均匀放入玻璃罐。

五、腌木瓜丝的做法？

第一步，准备食材：特级烘干木瓜丝：500g，优质红皮大蒜子：400g，新鲜特级小米椒：400g，黄冰糖：400g（不喜欢甜的可以适当减量），李锦记薄盐生抽：大瓶装

第二步，浸泡木瓜丝

用一个大盆把500g木瓜丝用水浸泡两个小时，洗干净捞出，用纱布包裹木瓜丝，把多余的水份用力挤掉，这一步骤十分重要！！！口感是不是爽脆的就是看有没有挤掉水！每次我都叫老公挤，力气大好干活

第三步，切好配料

小米椒切头剁碎，大蒜子去皮剁碎，黄冰糖多用几个袋子用锤头敲碎[doge]

第四步，制作

找一个口巨大的锅，有盖子的最好，把挤干水的木瓜丝铺平，放上辣椒大蒜子和碎冰糖，再铺一层木瓜丝，继续放配料，一层一层直至铺完为止，然后把大瓶薄盐生抽全部“吨吨吨”倒进去，带上食用级手套，翻一翻让所有食材浸泡在生抽里面

第五步，盖上锅盖

腌制24小时以上，期间可以翻个一两次，看冰糖有没有完全融化，第二天装罐密封保存就可以了~

六、木瓜酸的做法酸甜爽脆？

1、木瓜要生的，才会脆，不要挑软的熟的。

2、木瓜削皮切开。因为比较生，籽还是白色很嫩的，直接掏掉就可以了。切片不要太厚。

3、木瓜片用盐腌制十五分钟，出水后把水倒掉。

4、找一个无水无油的玻璃瓶，把木瓜片放进去，放入切好的小米椒和冰糖。再倒入醋，淹过木瓜就可以了。泡一晚上，第二天就可以吃了。

七、酸甜腌萝卜最正宗的做法？

食材：白萝卜半个、白糖适量、 香醋是少许、纯净水适量、盐1小勺，小米椒2个。

做法

第1步：首先把准备好的萝卜放在清水中洗干净，洗完之后再把它放在案板上，这时候就需要考验你的刀功了，得将它切成4瓣。这样的形状对于一个新手来说一点也不为难，更何况是经常煮菜的的人，之后就得将它们切成一小块的薄片，这样的一小块就是呈一个小三角形 ，因为会在外观上更加的美观，这时候还得将小米椒切成小圈就好了，拿一个小碗以及大碗把它们都分开装起来小米椒的用量可以根据自己的口感来放多少。

第2步：这时候开火热锅，锅热好之后就可以将准备好的纯净水以及适量的白糖、少量的醋、适量的食用盐一起放进锅中将它们煮开。这时候的火候开中火 ，因为这里面还有白糖，所以在煮的时候用筷子将它们一起搅拌一下。搅拌好之后拿一个大碗将它们装起来放在一旁准备放凉待用，一定要注意一下火候 ，不能太大了，不然就会影响口感，这样就不好吃了。

第3步：把准备好的萝卜倒进去，倒进去之后还得在中间的时候将它翻拌一次，然后再将它们一起放进冰箱冷藏，一定要将它浸泡一夜入味才可以根据自己 泡萝卜 的状态再调整食材的用量，因为量放少或者放多都会影响口感，只要将白糖以及醋它们的比例大约是1:1就好了。这样的液体基本是能到萝卜一半的样子就可以了，主要是因为萝卜它本身也是会出很多的水，所以它自己可以把自己没过来

八、腌酸甜辣椒的做法大全？

1、挑选一些长的正常点的辣椒，将它们清理干净后，再把它们倒入热油中，开中小火将它们炸至虎皮状，沥干油分，装入碗中备用。

2、在碗中倒入适量的姜片（去皮）、蒜片、小米辣（劈开）、青花椒，然后，再加入少许的盐、鸡精、白糖调味。

3、再倒入1勺味极鲜酱油，1勺千香米醋，（注意品牌），再来1勺辣椒油，将它们拌匀后，再撒入适量白芝麻，放置一旁腌制入味即可，时间大概半个小时左右，腌辣椒制作完成，口感香辣脆爽、酱香醇厚咸香味美。

九、腌黄瓜豆角的做法酸甜？

食材明细

黄瓜、豇豆角、有机醋、洋葱、白糖、苏紫苏、小茴香、盐。

1、黄瓜最好选用旱黄瓜，我今天买的是水果黄瓜，也不错。买来的黄瓜在淡盐水中浸泡10分钟，用面粉再搓一下，尽可能地去掉农药残留，如果去皮就不需要这么麻烦了，但是酸黄瓜一定要带皮，才脆爽。豇豆角同样在淡盐水中浸泡10分钟，反复清洗干净。

2、紫苏是焙熟的，很香。小茴香是生的，白糖根据自己喜欢的口味可以适量多加一点。

3、洗净的豇豆角切大约2寸的段儿。

4、洗干净的黄瓜切条，大约手指粗细就可以。

5、洋葱切条，也不要切得太细，因为醋蒸过后就没有辣味了。所有食材切了这样两盆。

6、分别将两个盆加入适量的调味料紫苏、小茴香、盐、白糖和有机醋拌匀。可以尝尝调味料的味道，喜欢甜的多加点糖，喜欢咸的多加点盐，根据个人的口味确定。

7、一盆有豇豆角的，一盆没有豇豆角的。

8、放入电蒸箱中，上下两屉一屉放一盆，电蒸箱水箱注水，盖上蒸盖。注意这款电蒸箱无需预热，最大特点上汽速度块，10秒钟上汽，设置10分钟，启动开关。

9、蒸箱大，刚好蒸2盆，很方便，省电又省水。时间到，拔掉电源，打开电蒸箱，取出蒸好的酸黄瓜豇豆角，可以看到被醋泡过的颜色发黄。

10、晾凉，脆嫩爽口，装入有盖子的容器中，放入冰箱冷藏，可以吃一周。

十、腌酸甜水果泡水的做法？

一、材料

酸杨桃200克、冰糖15克、盐7克、白酒5克。

二、做法

1、把洗净的杨桃取出，用小刀把杨桃每个瓣上的棱角都去掉。顺着它的瓣，切成一片一片的五角星，然后再抹一层盐在上面，腌一、两小时后掉水分、酸涩味。放入盘子晾干。

2、冰糖加入一些水，烧开融化成水，放凉后，加入两、三小杯白酒。

3、 把晾干的杨桃装入一个玻璃器皿， (注意玻璃器皿要清洗干净、不能有油水)

4、 最后加入准备好的冰糖水，密封，隔一个晚上就能吃到酸甜杨桃了。