炸茄盒好吃还是煎茄盒？

一、炸茄盒好吃还是煎茄盒？

还是煎的茄盒好吃，炸的油太大了

二、茄盒意思？

茄盒也叫茄夹，山东流行的家庭小菜。茄子切片后再在中间加上调好味的肉馅，经油炸而成。这道家常菜，做好了又香又酥，做得不好就软塌塌的。

将长茄子切成数个一到两指厚的圆茄饼，并从中间横切一下，但仍要让上下两片切片相连，不要切断。将猪肉切成末并与切成沫的葱姜在一起拌匀，加食盐、味精等，做成馅。

把适量的馅放入数个切成上下两半的茄饼中，接着将夹了馅的茄饼裹上少许面粉，然后再在打散的鸡蛋中裹上蛋液，下油锅炸。呈金黄色时即可捞出。做好的茄盒可即食，也可以炖着吃或蒸着吃。

三、茄盒叫法？

茄盒，又叫茄夹，在山东是一道流行的家常菜；酥脆可口，咸鲜香浓，茄子切片后再在中间加上调好味的肉馅，经油炸而成。这道菜，做好了又香又酥，做得不好就软塌塌的

最重要的是炸至时外面那个脆炸糊的调制，只是酿好肉馅后是裹上脆皮糊放入油锅中进行炸制，让茄盒实现穿一层金黄酥脆外衣的理想。这个脆皮糊的调制通常是由面粉、淀粉、泡打粉、蛋清、盐、食用油和适量的水调配而成，有些人的做法里头还有糯米粉的成分。

四、茄盒的做法，清蒸茄盒怎么做好吃，清蒸茄盒的家常做法？

长茄子１个，猪肉馅１.５两。

茄子切成连刀片，即两个连在一起的茄片。

将肉馅夹在连刀片之间，抹均匀。

茄片全部夹完，放在一只深口盘或汤盆里，上锅大火蒸。

这个时间可以准备勾芡的材料，２瓣蒜切末、１棵香菜切段。茄盒蒸透大约２０－３０分钟（根据茄盒的多少、肉馅的大小掌握时间。），开锅，摆盘，汤盆里的汤待用。

锅内加少许油，以葱姜爆香，加入刚才小碗里调的汁，略炒一下。

将汤盆里的汤汁倒入锅中烧开，加湿淀粉勾点儿薄芡，然后倒入蒜末和香菜段。

加入蒜末和香菜段后，稍一搅拌即可将汁浇到茄盒上，蒜香、香菜的味道马上就飘出来了。收工，可以开吃了。

五、炖茄盒尖椒盒做法？

葱 姜 蒜 酱油 盐 鸡精 胡椒粉 料酒加入肉沫拌匀 口味自定，适量不要弄太咸了，弄好放一边待肉沫入味

茄子中间切开两道

六、茄盒辣椒盒的做法？

茄盒和辣椒盒是传统的川菜，下面是它们的做法：

茄盒材料：

- 6个长茄子

- 200克猪肉馅

- 50克笋尖，切碎

- 2个葱，切碎

- 2个生姜，切碎

- 2勺豆瓣酱

- 1勺酱油

- 1勺料酒

- 适量盐、味精、淀粉和食用油

茄盒做法：

1. 将茄子去皮，切成长段，用刀在每段茄子中间划割一个皮筋口，然后用油炸至变软，捞出备用。

2. 热锅加油，加入葱姜炒香，然后放入豆瓣酱炒出红油。

3. 加入猪肉馅炒熟，再加入笋尖和调料（酱油、料酒、盐、味精）炒匀。

4. 把炒好的馅料填入划割好的茄子里，撒上一些淀粉，再放入锅中用油炸至金黄色即可。

辣椒盒材料：

- 10个青尖椒

- 200克鸡肉馅

- 50克虾仁，切碎

- 2个葱，切碎

- 2个生姜，切碎

- 2勺豆瓣酱

- 1勺酱油

- 1勺料酒

- 适量盐、味精、淀粉和食用油

辣椒盒做法：

1. 将青尖椒剪去一个侧面的尖，挖去里面的籽，洗净备用。

2. 热锅加油，加入葱姜炒香，然后放入豆瓣酱炒出红油。

3. 加入鸡肉馅和虾仁炒熟，再加入调料（酱油、料酒、盐、味精）炒匀。

4. 把炒好的馅料填入挖好的青尖椒里，撒上一些淀粉，再放入锅中用油炸至金黄色即可。

注意，在炸的过程中，温度要适中，以免茄子或辣椒炸糊。完成后捞出沥干油，即可享用茄盒和辣椒盒了。

七、茄盒淀粉做法？

淀粉跟面粉一比一，加鸡蛋，加清水加少许盐

八、香甜茄盒做法？

做法：

1. 加入葱姜末白胡椒粉办好肉馅。可以适量加些蔬菜我家了芦笋

2. 茄子切块加入肉馅

3. 茄块摆盘，好像小小三明治喔

4. 逐个裹层面糊，可以防止茄子吸入太多油而且茄子不会散

5. 放入油锅中炸，小火炸至定型捞出，开大火重新倒入茄子炸至金黄色捞出

6. 炸好的茄子放着备用

7. 加入葱姜蒜炒香加入番茄煸炒，然后加入少量开水炖，期间加入蚝油老抽白胡椒粉调味。推荐用新鲜番茄代替番茄酱，有自然的味道

8. 加入茄子炖一分钟，关火加盐

9. 好吃的炖茄盒就出锅了

九、冰川茄盒做法？

用料

茄子500克，肉馅500克葱姜各10克，面粉100克，淀粉40克，鸡蛋一枚，莱椒木耳各十克，十三香，白胡椒粉各5克，料酒10克盐适l量。生抽10克。

作法，將肉馅中放入上述调料，按顺时针搅拌至粘稠。將茄子洗净切成夹刀片，向茄子片中放入肉馅，拍上一层干粉。面粉淀粉3比l调糊。将茄子挂糊，开大火把锅烧热。放入宽油将挂糊茄夾放入油锅炸两分钟至金黄。捞出控油备用。

另起锅烧油將葱姜蒜炝锅爆香，加水生抽，糖，盐。把锅烧开，放入炸好的茄盒大火烧至五分钟。収汁装盘，即可完成。

十、油焖茄盒？

茄盒口味独特，同时又含有丰富的营养价值，深受着大众的喜爱。那么大家知道油焖茄盒的做法是什么吗？其实窍门也是很简单的哦！下面让我来给大家简单地介绍一下吧。茄盒的做法一：茄子买回来洗净后，用刀对半切成圆片。二：面粉打入鸡蛋搅匀后，静置醒发。三：准备待用的肉馅，四：将茄片裹上面糊后再包起馅料。最后起锅，油温五成热时便可下茄子煮焖至两面金黄食用。接下来让我们来看一下更多关于油焖茄盒的做法是什么的相关信息吧！