香辣脆木瓜丝怎么腌制？

一、香辣脆木瓜丝怎么腌制？

用料

干木瓜丝 100g

小米椒 适量

大蒜子 适量

生姜 适量

生抽 1瓶

冰糖 适量

香辣脆木瓜丝的做法

准备材料，辣椒大蒜可以根据自己的口味放，喜欢口味重的可以多放，反之则少放

木瓜丝用水冲洗两遍泡发，控干表面的水分，辣椒、大蒜子、生姜切碎备用

把冰糖及切碎的辣椒大蒜姜放入干净的大碗中，倒入生抽，搅拌均匀

讲控干表面水分的木瓜丝装入干净无水的容器中，倒入调好的酱汁

腌制一晚即可食用

小贴士

1、干木瓜丝某宝有售

2、生抽的量可以根据木瓜丝的多少增加或减少，这次用的100g木瓜丝，刚好用一瓶生抽

3、生抽用李锦记的薄盐生抽最佳，其他生抽都偏咸，可以在酱汁中加适量凉白开稀释咸味

4、 酱汁中加几片柠檬味道更佳

5、如果把食材换掉，比如把木瓜丝换成萝卜干、新鲜萝卜、花生米、木耳、鸡爪（先汆熟），做出来的酱菜同样美味

二、木瓜丝不辣的腌制方法？

1、木瓜400克、红辣椒1个、猪肉馅50克、食盐、花生油、鸡粉少许、蚝油1汤匙、葱1根。

2、做法：取出木瓜、去皮洗净。

3、木瓜切丝，猪肉剁碎。

4、红辣椒洗净，去籽切丝。

5、热锅，放适量食用油，下肉末爆炒片刻。

6、倒下木瓜丝翻炒均匀。

7、调入少许清水，继续翻炒3分钟左右。

8、调入蚝油、调入盐。

9、撒下辣椒丝，端起平底锅抛炒均匀。

10、撒下葱段，铲起即可。

三、香辣木瓜丝的腌制方法？

香辣木瓜丝是一道口感清脆、味道鲜美的凉菜，下面是一种常见的腌制方法：

材料：

- 木瓜 1个

- 辣椒（干辣椒或新鲜辣椒） 适量

- 大葱 1根

- 姜块 5克

- 蒜瓣 3瓣

- 酱油 适量

- 醋 适量

- 白糖 适量

- 食用盐 适量

步骤：

1. 将木瓜削皮去籽，切成细长的丝状。将干辣椒或新鲜辣椒切成末。将大葱和姜切成末，蒜剁碎备用。

2. 准备一个大碗，将木瓜丝放入碗中。

3. 在碗内加入适量的食用盐，拌匀后轻轻揉搓木瓜丝，使其出水并稍微软化。然后用清水冲洗掉多余的盐分，并将木瓜丝沥干备用。

4. 另取一个容器，加入酱油、醋、白糖和蒜末，搅拌均匀制成调味汁。

5. 在调味汁中加入切好的辣椒末、葱末和姜末，再次搅拌均匀。

6. 将调味汁倒在木瓜丝上，用筷子或手将其充分拌匀，确保每根木瓜丝都能被调味汁裹住。

7. 盖上盖子或用保鲜膜封住容器，放置在冰箱中腌制约1到2个小时，以便让木瓜丝充分吸收香辣味道。

经过腌制的香辣木瓜丝可以作为凉菜单独享用，也可以作为配菜搭配其他菜肴。注意控制辣椒和盐的使用量，根据个人口味适量调整。希望这个方法对你有帮助！如有其他问题，请随时向我提问。

四、横县木瓜丝不辣腌制方法？

1、腌制干木瓜丝的方法很简单，挑木瓜时，不要选全生的，最好选青里泛黄的，稍微有点甜度，但口感还是脆脆的；

2、用牙签在木瓜上扎一些小口，把木瓜浆放出来，这样吃的时候口感没那么涩

3、把青木瓜去皮，切成丁；

4、将切好的青木瓜晒到7成干，太阳好的话，直接拿到外面晒1天，等木瓜脱水发蔫，摸起来软软的就可以了。如果想节约时间，可以用烤箱，150℃烤1小时；

5、在干净无油的锅里加水，水开后把木瓜干放进去烫5秒，马上捞出沥干水分。千万不要用生水，否则木瓜会烂掉的；

6、然后开始腌木瓜丁，需要准备40度左右的白酒、生抽和切小块的大蒜。注意千万别用刀把大蒜拍碎，否则腌的时候蒜会融掉，就不脆了；

7、将木瓜丁放入干净无油的碗里。以1斤木瓜丁为例，放3两酱油、半碗蒜米和3勺白酒，如果喜欢吃辣，可以放一点小米椒；

8、用保鲜膜密封好，有太阳就放出去晒晒，这样可以腌得更快更好，注意要隔一天用干净无油的筷子翻一翻木瓜，让它均匀入味，腌制两三天就能吃，不过要一个星期才能完全够味。

五、横县木瓜丝腌制方法？

1、挑木瓜时，不要选全生的，最好选青里泛黄的，稍微有点甜度，但口感还是脆脆的；

2、用牙签在木瓜上扎一些小口，把木瓜浆放出来，这样吃的时候口感没那么涩

3、把青木瓜去皮，切成丁；

4、将切好的青木瓜晒到7成干，太阳好的话，直接拿到外面晒1天，等木瓜脱水发蔫，摸起来软软的就可以了。如果想节约时间，可以用烤箱，150℃烤1小时；

5、在干净无油的锅里加水，水开后把木瓜干放进去烫5秒，马上捞出沥干水分。千万不要用生水，否则木瓜会烂掉的；

6、然后开始腌木瓜丁，需要准备40度左右的白酒、生抽和切小块的大蒜。注意千万别用刀把大蒜拍碎，否则腌的时候蒜会融掉，就不脆了；

7、将木瓜丁放入干净无油的碗里。以1斤木瓜丁为例，放3两酱油、半碗蒜米和3勺白酒，如果喜欢吃辣，可以放一点小米椒；

8、用保鲜膜密封好，有太阳就放出去晒晒，这样可以腌得更快更好，注意要隔一天用干净无油的筷子翻一翻木瓜，让它均匀入味，腌制两三天就能吃，不过要一个星期才能完全够味。

六、酸辣木瓜丝的腌制方法？

原料：干木瓜丝、大蒜、鲜姜、辣椒面、生抽、冰糖、鸡精、味精、油泼辣子。

做法步骤：

第1步、干木瓜丝用清水反复洗几次。

第2步、洗净后用开水焯烫30秒。

第3步、攥干木瓜丝的水分，然后放到沥水篮里面，分干一下表面水分。

第4步、把大蒜和生姜去皮。

第5步、用拉蒜器打成碎末放容器中备用。

第6步、加入辣椒粉拌匀。

第7步、准备料汁：锅中倒入生抽烧开。

第8步、加入冰糖。

第9步、加入鸡精。

第10步、加入味精。

第11步、烧开后慢慢搅拌至冰糖融化，关火晾凉。

第12步、把姜蒜辣椒倒入木瓜丝中。

第13步、戴上手套抓拌均匀。

第14步、料汁凉后倒入拌好的木瓜丝中， 再次拌匀，喜欢吃辣的可以多放些剁椒，我今天做的是微辣口味。

第15步、把拌好的木瓜丝放入冰箱冷藏一夜就可以吃了

七、湖南木瓜丝的腌制方法？

1.

给青木瓜去皮,这时候会出很多木瓜浆,小心手滑,可以清洗一遍再切。

2.

去了皮的青木瓜切开,清除里面的木瓜籽和筋膜。

3.

用擦丝器擦成丝,刀工厉害的就直接切吧~

4.

擦好的木瓜丝放在篮子里,我家阳台晒不干东西,所以我打算用烤箱来处理,这样也更快

八、木瓜丝香辣木瓜脆酸辣酱菜做法？

    木瓜丝香辣木瓜脆酸辣酱菜是一道辣味十足的菜品，下面是一个简单易学的做法：

所需食材：

1个青木瓜、1个胡萝卜、2个红尖椒、4根小青葱（或者半个大洋葱）、适量干辣椒、适量花椒、适量盐、适量香油、适量米醋、适量白糖、适量食用油

制作步骤：

1. 将青木瓜去皮，挖出里面的黑色籽，然后刨成细丝；胡萝卜去皮，也刨成细丝；红尖椒切丝；小青葱（或者大洋葱）切成小块备用。

2. 在一个平底锅中，加入适量的食用油，等待油热后炒香干辣椒和花椒。

3. 将木瓜丝、胡萝卜丝、红尖椒丝、小青葱（或者大洋葱）一起加入锅中翻炒几分钟。

4. 加入适量盐、白糖、米醋翻炒均匀，然后加入适量香油，继续翻炒均匀。

5. 最后将炒好的木瓜丝香辣木瓜脆酸辣酱菜装入碗中即可。

温馨提示：

1. 炒制的时候要保持中小火，轻轻翻炒，以免菜品炒老变色。

2. 如果不喜欢特别辣，可以减少干辣椒和花椒的用量或者不加。

3. 喜欢特别酸辣口味的可以加入更多的米醋和白糖调节口感。

总之，制作这道菜品最重要的是要有耐心，把各种食材炒得透亮又有嚼劲，才会更加美味可口。

九、木瓜丝怎么腌制又脆又香？

主料：木瓜适量，蒜适量，辣椒适量，酒适量，酱油适量，盐适量；

做法步骤：

1.木瓜刨皮，刨丝晒至半干；

2.趁这晒木瓜的空闲，将辣椒蒜放入碎菜机搅碎，最好是剁，但我懒得弄，上次剁一次手都痛；

3.将搅好的蒜蓉辣椒加入一小勺盐，少许酒拌匀，放进瓶子腌制；

4.将晒了一天已经半干的木瓜收回来，加入腌制好的辣椒酱拌匀；

5.拌匀好装入瓶子，边装边压紧，装得一半时加入少量酱油，然后帮拌好的木瓜装完；

6.装完木瓜后再加酱油，约放倾斜瓶子可以见酱油就可以了，喜欢咸点的也可加酱油更多点；

7.腌制一周左右就可以吃了，用无油的筷子去出想吃的量到碗里拌入少许花生油就可以吃了，香辣脆，也可不加油。

十、怎样让腌制的原料（木瓜丝）更脆？

主料干木瓜丝，辅料有辣椒粉，黄豆酱，蒜(喜欢超辣的可以再加点小米椒)，制作方法：1、木瓜丝用水冲洗一下控水，2、蒜切碎，然后辣椒粉，蒜粒，加适量盐搅匀，3、倒入酱油腌渍入味，4、控水后的木瓜丝再用凉开水浸泡10分钟（目的去生水味），5、从凉开水捞出挤干水分，6、倒上做好的调料汁，再搅拌均匀，7、保险袋罩住放阳光下晒1-2小时，每隔30分钟搅拌一次，8、最后装进干净的瓶子里，阴凉处放置。家里热就放冰箱。