怎么腌麻辣大蒜？

一、怎么腌麻辣大蒜？

1、准备食材：红色尖辣椒、蒜头、米酒、盐。

2、辣椒摘蒂洗净，然后用镂空菜篮子装好，晾干，不能用太阳晒干。

3、辣椒切匀，切大切小看个人的喜好。切的时候尽量不要让手指碰到辣椒籽。

4、然后我们再把蒜头剥皮，再蒜头切匀。

5、然后把辣椒、蒜放到大的容器中，加上食盐，加入适量米酒，以辣椒搅匀后有些许辣椒水为度。

6、然后我们把配料和主料搅匀，可以找瓶子装起来密封保存，一周后就可以食用了。

二、甜酒腌酸姜怎么腌？

、第一步:新鲜嫩姜把泥土清洗干净，然后把姜晾干水份备用，晾干后水份后，如果大块的姜切开，如果很小就没有必要切开啦！目的是为了使姜腌入味。

第二步:购买甜酒(我们这里叫甜酒，是自己发酵那种甜酒)放入锅中，倒入适量的水，将水煮到沸腾，有效杀死细菌，盛出来晾凉备用。

第三步:找一个有耳檐的坛子作为酸坛，把煮好放凉的甜酒水倒入坛子中，放入适量的生食盐，然后在放入洗好的嫩姜或者辣椒等放入酸坛中，然后盖上盖子，放水在坛耳檐，隔绝空气，避免影响里面的酸漏风。大概一周就可以食用了，或者多留几天都可以。子姜削皮刨片，把糖和米醋加入拌匀，加少许盐并依个人口味试味。

2、装入干净的玻璃容器内，收入冰箱冷藏一天后即可食用。

小诀窍

～腌制时间越长味道更入味。

～食用酸姜时，用干净无水分的器具取出。

三、怎么腌麻辣白菜？

腌制好吃的辣白菜的做法如下。　　主料：大白菜1小颗。　　辅料：大蒜1头， 葱白1根，老姜半块 ，辣椒粉70克，盐50克， 白砂糖30克，胡萝卜半根 ，苹果半个，梨半个， 韭菜一点儿。　　做法步骤　　1. 冲洗整颗白菜，准备好盐（30克）。　　2. 白菜从根部切开一小段（5-10cm），用手掰成2瓣。　　3. 同样的方法，将1/2的白菜再分别分成2瓣。　　4. 得到4小瓣。　　5. 每一片白菜叶上均匀的抹盐，盛在干燥、无油的容器里。　　6. 腌制8-10小时白菜变软，倒掉渗出的水分，抖掉多余的盐分，用厨房纸吸去多余的水分。　　7. 将胡萝卜去皮擦丝、苹果和梨去皮切小粒，放在一个盆里。　　8. 姜和大蒜用压蒜器压成泥，加入盆里。　　9. 韭菜切成小段、葱白切末，也加到盆里。　　10. 再加入辣椒粉、白糖和剩余的盐。　　11. 充分搅拌，静置半小时。　　12. 再次搅拌均匀，成为酱状待用。　　13. 将沥干水分的白菜铺好，逐片涂抹酱料。　　14. 每一片都涂抹均匀。　　15. 将1/4瓣白菜从低端卷起，放在保鲜盒里。　　16. 其余做法一样。　　17. 盖上保鲜盖，放在冰箱里发酵7天左右。　　18. 7天后，可食用。

四、腌酸的玻璃罐怎么清洗才干净

腌酸的玻璃罐怎么清洗才干净

引言

玻璃罐是我们生活中常见的一种容器，常用于存储食品、调味料等物品。但是，经过一段时间的使用，玻璃罐内会残留一些腌酸的味道，这给我们的再次使用带来了困扰。那么，腌酸的玻璃罐到底怎么清洗才能够彻底去除呢？接下来，我们将为大家介绍一些专业的方法。

材料准备

在开始清洗腌酸的玻璃罐之前，我们需要先准备一些材料，以保证清洗的效果。

清洗步骤

下面，我们来详细介绍一下腌酸的玻璃罐清洗的具体步骤。

步骤一：倒出残留物

首先，将腌酸的玻璃罐倒过来，将其倾倒，尽量将罐内的残留物倒出来。如果有必要，可以用清水冲洗一下罐口，确保干净。

步骤二：用温水浸泡

接下来，用温水将玻璃罐浸泡一段时间，可以使残留的腌酸味软化，更易清洗。

步骤三：使用中性洗洁精清洗

将适量的中性洗洁精倒入腌酸的玻璃罐中，用洗碗刷蘸取洗洁精，均匀地涂抹在罐内壁上。然后，用力地刷洗玻璃罐，注意力度适中，避免刮伤玻璃表面。

步骤四：用海绵擦拭

清洗完玻璃罐之后，用干净的海绵蘸取清水，擦拭玻璃罐内外表面，确保清洗干净。

步骤五：去除腌酸味

如果清洗完之后，玻璃罐内仍然有残留的腌酸味道，可以使用醋进行去除。将适量的醋倒入罐内，盖上罐盖，摇晃几分钟，然后倒出醋，并用清水冲洗干净。

注意事项

在清洗腌酸的玻璃罐时，需要注意以下几点：

总结

腌酸的玻璃罐清洗起来可能有些棘手，但只要我们采取适当的方法，一定能够将其彻底去除。在清洗时，我们可以使用温水浸泡、中性洗洁精清洗、海绵擦拭以及醋去味等方法，记得注意安全和避免刮伤玻璃表面。希望这些方法能够帮助到大家，让我们的玻璃罐常保干净清洁。

五、酸番茄怎么腌？

酸西红柿腌制方法

1、将红透的西红柿用开水烫一下去皮，凉后放放缸内，一层西红柿一层盐，盖好存放7天（在此期间有发酵日冒气泡的现象，这是正常的，不是坏了）；

2、然后用纸条把盖密封起来就行了，放在阴凉通风处所（冬天不要冻了），到冬季可以拿出来炒菜、做汤；

3、另一种腌法是将西红柿放20%浓度的盐水中腌存。这样腌制的西红柿鲜脆可口

六、酸马蹄怎么腌？

马蹄叶完全盐渍后可以长时间保管,使用时再泡水12小时把盐水适当放掉后可以加调料炒着吃,或者适当煮熟后加调料可以加工,酱菜类,盐渍马蹄叶的比例为5:1即5斤马蹄叶用1斤食盐.盐水应高于马蹄叶平面,马蹄叶应该是盐渍或做酱菜,不是腌咸菜.

七、莲藕酸怎么腌？

腌制的时候少放盐，莲藕就会变酸

八、怎么腌萝卜酸？

【制作食材】萝卜，大蒜，小米辣，食盐，

【方法及步骤】

1、首先我们要准备两个新鲜的大白萝卜，把白萝卜清洗干净以后，将萝卜的外皮削掉，再把萝卜改刀切成片状，装入碗中备用。并往里面加入两勺食盐，将其搅拌均匀，对萝卜腌制上15分钟，让萝卜中的水分被完全杀出。

在对萝卜进行准备的时候，萝卜皮我们可以不将其削掉，我是一位不喜欢吃萝卜皮的人，所以在对萝卜进行准备时，就把萝卜皮削掉了，带萝卜皮腌制出来的萝卜，口感吃起来会更加脆口。

2、在对萝卜进行腌制的过程当中，我们需要准备一小块生姜，将其切成姜片备用，再准备几瓣大蒜，将其切成蒜片备用，然后再准备几个小米辣，将小米辣切成辣椒圈备用。

萝卜杀水好以后，将其用凉白开清洗两道，将萝卜表面的盐分清洗掉，然后用手对萝卜进行挤压，将萝卜中的水分完全挤干。这一步可是关键的步骤，我用这样的方法先对萝卜进行处理的话，是萝卜脆口的最重要步骤。

3、准备一个小碗，往小碗中加入白米醋8勺，白糖三勺，再往碗里面加入生抽5勺，以及米醋三勺，将其搅拌均匀后，往里面再加入小半碗凉白开搅拌均匀，制作成调料汁备用，调料汁的比例一定要将其把控好，不可以随意调配。

最后只需把准备好的调料汁倒入萝卜中，将其搅拌均匀，再把准备好的大蒜、小米辣以及生姜，通通加入到萝卜当中，将其和萝卜搅拌均匀，就可把制作好的萝卜放入到冰箱当中，对其进行腌制一个晚上后，即可把制作好的酸萝卜取出进行食用。

九、怎么腌酸白菜？

具体做法如下：

准备材料：大白菜3棵（18斤），盐每斤15克。

1、5-6斤左右的大白菜，切成四块儿。

2、每块儿白菜拿自来水冲洗。

3、冲洗过的白菜。

4、按每斤白菜15克盐，提前备好，均匀的散在白菜上。

4、将散好盐的白菜，码在一个大点的盆里。

5、全部白菜散好盐，不加水，用保觧膜封好。上面压些重物，如装水的盆子等。

6、需要腌制两天，这当中每半天上下翻一遍，这样白菜会腌出水，上下均匀。

7、本来腌了两大盆白菜，两天时间合成一盆了。

8、盖好盖子放厨房通风处就可以了。三天左右在上下倒一次。十天左右就可以吃了。

十、木须柿子瓜片汤的做法，木须柿子瓜片汤怎么做？

木须柿子汤的做法

水炒鸡蛋：1、将鸡蛋去壳入碗中，蛋清蛋黄搅拌均匀（记得一定是用筷子上下方向，或者左右方向搅动，不要顺时针逆时针搅动，原因是上下或左右搅动，鸡蛋不容易起泡，这样水炒的时候容易成块）2、将搅拌好的蛋液加少许盐水入味。3、开火将锅里放半小碗清水，烧至水待沸腾时将蛋液倒入。这时不用管，等到水将被烧干和水被鸡蛋吸收时，用铲子铲成大块盛出待用。

西红柿去叶，在上方切十字花刀。将锅里烧开水，把西红柿放入，大概三分钟时间，捞出。这时发现西红柿已经自己脱皮了，将脱了皮的西红柿切块待用。

锅里放两勺水，放入切好的西红柿块，再放入两勺盐，西红柿遇到盐会迅速出水，用铲子将西红柿铲碎。待西红柿状态变软后，把备用的鸡蛋倒入，放入一勺糖，小力度的翻炒一下，最后把调好的水淀粉倒入勾芡。（盐和糖的多少根据个人口味）出锅装盘，撒上香葱段点缀一下。