腌姜酸水起白沫怎样清？

一、腌姜酸水起白沫怎样清？

你好那个白色沫是发酵自然出的，尤其淹酸菜快好的时候都会出现。 等腌制好了白皮也就消失了

二、泡菜为什么会起白沫？

泡菜起白沫可能是因为腌制泡菜的时候没有洗干净坛子，导致坛子中有油，这样会引起泡菜起白沫。

如果泡菜起白沫了，要观察泡菜起白沫的情况是否严重，如果特别严重，建议舍去，自己重新泡制。在泡泡菜的时候，要用烧开的凉开水，还要注意，一定要加入少量的白酒，最好是用无碘的盐泡制。

如果泡菜起白的情况不是很严重的话，可以在将手洗干净的情况下，用干净的勺子，将白沫舀起来，然后加入少许的白酒，加多了容易让泡菜的酒味过大，破坏了泡菜本身的美味。

泡菜起沫还可以加白酒，在坛子中加入少量的白酒，盖好密封碗，过两天大概就会有所好转。

加点用干净无油的炒锅炒一把蚕豆，用纱布包起来放进坛子里白沫也可以消失。

将泡菜坛子中的白色沫沫用干净的勺子舀掉，加点洁净的凉开水，然后将洗干净的紫苏叶放进去，也可以有效清除白沫。

在做泡菜的时候，一定要注意，腌制泡菜不能放生水和油，这样都会加速泡菜变质。

三、醋为什么会起白沫？

1）最简便的是拿起瓶子上下摇晃,会出现许多泡沫,那泡沫久久的不会消失就是好醋。

（2）色泽鉴别：感官鉴别醋的色泽时，可取样品置于试管中在白色背景下用肉眼直接观察：良质食醋—呈琥珀色、棕红色或白色。

次质食醋—色泽无明显变化。 劣质食醋—色泽不正常，发乌无光泽。

（3）体态鉴别：感官鉴别醋的体态时，可取样品醋于于试管中，在白色背景下对光观察其混浊程度，然后将试管加塞颠倒以检查其中有无混悬物质，放置一定时间后，再观察有无沉淀及沉淀物的性状。

必要时还可取静止15分钟后的上清液少许，借助放大镜观察有无醋鳗、醋虱、醋蝇。 良质食醋—液态澄清，无悬浮物和沉淀物，无浮膜。次质食醋—液态微混浊或有少量沉淀，或生有少量醋鳗。

劣质食醋—液态混浊，有大量沉淀，有片状白沫悬浮，有醋鳗、醋虱、醋蝇。

（4）气味鉴别：进行食醋气味的感官鉴别时，将样品置容器内振瑶，去塞后，立即嗅闻。良质食醋—具有食醋固有的气味和醋酸气味，无其他异味。

次质食醋—食醋香气正常不变或显平淡，微有异味。劣质食醋—失去了固有的香气，具有酸臭味，霉味或其他不良气味。

（5）滋味鉴别：进行食醋滋味的感官鉴别时，可取少量食醋用舌头品尝。

良质食醋—酸味柔和，稍有甜口，无其他不良异味。次质食醋—滋味不纯正或酸味欠柔和。劣质食醋—具有刺激性酸味，有涩味、霉味或其他不良气味。

（6）再没办法，就到大的超市去买知名的品牌的，这样就不会买到劣质醋或用工业醋酸或食用醋酸勾兑的醋。

四、油煎豆腐怎么会起白沫？

起泡沫要看炸的东西是不是潮的，如果不是的话，就应该注意油内是否有问题，因为泡沫是因为某种液态的物质高温后蒸发产生的，如果是水的话应该会比较早就会起泡沫，但如果是其他的液态物体蒸发可能就会比较滞后产生泡沫。

豆腐是最常见的豆制品，又称水豆腐。相传为汉朝淮南王刘安发明。主要的生产过程一是制浆，即将大豆制成豆浆;二是凝固成形，即豆浆在热与凝固剂的共同作用下凝固成含有大量水分的凝胶体，即豆腐。豆腐是我国素食菜肴的主要原料，在先民记忆中刚开始很难吃，经过不断的改造，逐渐受到人们的欢迎，被人们誉为"植物肉"。豆腐可以常年生产，不受季节限制，因此在蔬菜生产淡季，可以调剂菜肴品种。

五、茶水为什么摇晃会起白沫？

那是因为茶水中含有许多茶叶溶解后的微粒，摇晃后气体进入水后产生浮选与气体作用，就是由于水的表面张力作用使水中微粒聚集并吸附在气泡表面的现象，因此会形成很多表面张力很大不易破裂的气泡，多了就会聚集成白沫，而纯水因为没有杂质气泡表面张力小，很容易破裂，因此静置一会气泡就会消失减少。

六、泡桑葚酒为什么会起白沫？

这是正常的发酵现象。泡桑葚酒是用泡桑葚、糖、水和酵母发酵制成的酒类。在发酵过程中，酵母会吸收糖分并产生二氧化碳气体，导致液体变得起泡。而这些泡沫是由于二氧化碳气体与液体内的别的成分形成的，属于正常的发酵现象。特别是在自己酿制的酒中，这种发酵现象尤其常见。但是如果泡沫的颜色不正常或有异味，或者需要长时间才能消失，就有可能是说明了酿造过程有问题，需要注意。

七、酸木瓜香菇可以一起炖鸡吗？

可以的用料 土公鸡 老火腿 油 干辣椒 姜 蒜 清水 白木瓜 盐 香葱 香菜 做法 土公鸡洗净斩块沥干水份备用；火腿（最好是保存完好的一年以上的老火腿，味儿更香）切片备用；酸木瓜火腿炖鸡的做法 步骤2热油（我用的鸡油＋核桃油）下干辣椒爆变色后加入火腿片炒干、炒香至火腿皮出油时下鸡肉块爆炒，同时下部分姜、蒜片，爆至水汽干燥，鸡肉收紧，鸡皮出油时加开水（开水量至少没过鸡肉，想汤多就多加一些，哈哈，水多谓之炖，水少谓烧。不过，记得一次性加够，中途不得再加。）；酸木瓜火腿炖鸡的做法 步骤3汤沸后，加入白木瓜片（半只鸡，加一只鲜白木瓜合适。若无鲜白木瓜，也可用木瓜干片）、剩下的姜、蒜片，大火烧制约20分钟左右，调盐味，关火，盛砵，撒香葱、香菜段即可。

八、木瓜和牛奶煮会起絮？

木瓜里的柠檬酸会使牛奶里的蛋白质变性，变现为牛奶结块，理论上只是使营养流失了，没什么毒性。以前我也煮牛奶炖木瓜，经常结块，我都以为是煮太长时间了的原因，都吃了，没什么副作用。后来我才知道是煮法不对：“如果很想吃那就不要用牛奶直接煮木瓜，用少少的水来煮，等到木瓜软了，大概40分钟，再加牛奶加糖，等牛奶开了就OK了。牛奶煮久了就没有营养了。还有如果条件允许，最后隔水来炖（蒸），不要煮。

九、为什么木耳用热水烫过会起白沫？

木耳用热水一泡冒白沫的原因是木耳用水一泡冒白沫的原因是木耳用硫磺熏过，建议少食用。木耳有很多的人在浸泡的时候，为了节省时间，就会用热水来浸泡，但是这样的方法是不正确的，虽然说用热水浸泡的速度比较的快，但是这一会破坏里面含有的一些营养成分，而且也会影响木耳的口感。

 泡木耳最好是温水，泡两个小时就可以了，如果发现泡过的木耳已经发黏，有味道的话，就不能够吃了，另外当天气热的时候，一般室温达到20℃以上，木耳浸泡8个小时就有可能变质了。[收

十、为什么木瓜牛奶会起奶花？

木瓜含有木瓜蛋白酶,会使牛奶中的蛋白质变质(不是变坏),所以产生凝固现象。

木瓜炖牛奶的时候,要等木瓜煮软后再加入牛奶。

1、先备好原料，牛奶，木瓜，龙眼干。

2、烧一锅水，放入适量龙眼干和红枣。

3、木瓜削皮后切成小块。

4、水开后加入两勺红糖。

5、煮到木瓜合适软烂程度加适量纯牛奶入锅。

6、再次开锅就好了，关火可以喝了~