酸白菜家常做法素炒？

一、酸白菜家常做法素炒？

1· 蒜剥皮切片，不要太厚。辣椒去掉籽掰成两瓣。不怕辣的可以多放。

2· 一般的汤勺即可。我是一人吃，如果白菜多，可以量同比增加。

两勺陈醋一勺生抽；半勺糖；半勺淀粉。

一勺盐

3· 白菜叶子和菜帮分开。菜帮切成块，可以用刀面拍一下，便于进味。菜叶撕成片待用。

4· 热锅加油，油热后放入蒜片、辣椒段。炒香后加入白菜帮块。炒至断生。判断断生可以夹一块尝尝，没有生味即可。

5· 加入撕好的菜叶，略炒一下后加入调味汁翻炒。要不停翻炒。炒至白菜成熟，汤汁收好即可。

二、素炒酸豇豆的家常做法？

豇豆一把

泡椒二个

花椒10颗

辅料

豆豉一匙

味精少许

老盐水半碗

菜籽油2匙

1. 我们把新鲜的豇豆洗净，切除。有虫眼的地方。冷水下锅，加一点点的盐和菜籽油煮熟。

2. 煮八分熟的豇豆过年凉备用。

3. 买泡菜缸里舀点碗老盐水。（外地的朋友要是家里面没有的话就用清水加盐一样可以做。）我们把豇豆放进去泡一晚上。

4. 我们把泡好的豇豆洗净沥干水分，切成小颗粒备用。再切点泡椒。锅里放点菜籽油。四成油温时放入。豆豉小火煸炒。

5. 把豆豉炒干以后。我们放入切好的豇豆粒以及泡椒。继续小火炒。

6. 炒的豇豆发干变色，我们放点花椒。炒出香味儿。起锅前调一点味精。

7. 一道原汁原味，非常有四川特色的炒豇豆就做好了。

温馨小提示

豆豉一定要用小火扁才香。用菜籽油会使这道菜更有特色。

三、炒木瓜家常做法？

青木瓜一个去皮。鲫鱼一条。

盐5克，味精两克，胡椒粉两克，醋5克加两片，枸杞10粒，黄酒一勺。

先放凉水，将切好的木瓜放进锅里，开大火煮40分钟。

将鱼洗净，用黄酒腌一会儿，撒入盐并与鱼生正反切四个刀口，以便入味。

起锅烧油，将鱼放入煎一下，放入姜与醋。

将煎好的鱼倒入炖木瓜的锅中，撒入枸杞，用大火煮30分钟。

煮好后放入适当的盐，一道美味的木瓜炖鲫鱼就做好了。

四、酸木瓜炒鸡杂的做法？

1、酸木瓜准备好。

2、洗净，去皮，去仔，切片。

3、葱，姜，草果，小米辣准备好。

4、起油锅，倒入上述配料，爆香。

5、下鸡肉一起翻炒，加入料酒，炒几下。

6、加水，盖过鸡肉，略多些，煮开后，略煮几分钟。

7、下酸木瓜，煮半小时。

8、煮至汤汁收干，下盐。

9、出锅。

五、牛肉炒酸木瓜的做法？

酸木瓜炒肉的做法

（1）把酸木瓜洗干净，去皮，切成丝

（2）青椒和红椒分别去籽切成丝备用；牛肉切成丝用调料抓匀备用

（4）锅里放热油，下肉丝炒至变白，盛出；用剩下的油炒酸木瓜丝，撒上一点盐，逼出一些水分，加入炒熟的肉丝，放酱油少许，翻炒均匀

（5）加入青红椒丝炒匀即可出锅

六、酸木瓜炒牛肉的做法？

（1）把酸木瓜洗干净，去皮，切成丝（切的时候会觉得牙齿酸到不行，不知道为什么。^_^）

（2）青椒和红椒分别去籽切成丝备用；里脊肉切成丝用调料抓匀备用

（4）锅里放热油，下肉丝炒至变白，盛出；用剩下的油炒酸木瓜丝，撒上一点盐，逼出一些水分，加入炒熟的肉丝，放酱油少许，翻炒均匀

（5）加入青红椒丝炒匀即可出锅

七、云南酸木瓜炒肉做法？

酸木瓜炒肉的食材和调料

酸木瓜1

青椒1

红椒1

里脊肉200克

盐

酱油

酸木瓜炒肉的做法步骤

第1步.

把酸木瓜洗干净，去皮，切成丝（切的时候会觉得牙齿酸到不行，不知道为什么。

第2步.

青椒和红椒分别去籽切成丝备用；里脊肉切成丝用调料抓匀备用。

第3步.

锅里放热油，下肉丝炒至变白，盛出；用剩下的油炒酸木瓜丝，撒上一点盐，逼出一些水分，加入炒熟的肉丝，放酱油少许，翻炒均匀。

第4步.

加入青红椒丝炒匀即可出锅。

八、素酸白菜家常做法？

答：素酸白菜又叫酸溜白菜，是一道很美味的家常菜其做法是：先将白菜帮的部分斜刀切成片备用，调碗汁，即在碗中放入少适量盐，糖，鸡精，淀粉，多放些醋备用，锅中放油烧热后放入花椒粒炸出香味把花椒捞出，放入切好的白菜煸炒至断生后倒入碗斗即可。

九、炒辣椒酸家常做法？

主料 1种

自制酸菜

500g

辅料 4种

酸姜30g

蒜子10g

青红椒80g

剁辣椒适量

调料 4种

油适量

盐适量

糖适量

蚝油少许

烹饪步骤 12步

步骤1

把所有的食材清洗干净。

步骤2

接着把酸菜切碎，青红椒，酸姜，蒜子均切小粒备用。

步骤3

锅内不放油，把酸菜放入干煸。

步骤4

当把酸菜里的水汽都煸出来后，盛出备用。

步骤5

锅内放入适量的食用油，把酸姜与蒜子煸出香味。

步骤6

再把青红椒放入锅内煸炒。

步骤7

这时要放少许的盐调味。

步骤8

然后才把酸菜放入锅内翻炒。

步骤9

此时记得放入少许的糖调和一下味道。

步骤10

再少来一点蚝油提鲜。

步骤11

放入适量的剁辣椒翻炒。

步骤12

大火翻炒均匀即可。

十、素炒西湖家常做法？

材料

西葫芦1个

葱1段

蒜2粒

辅料

盐1克五香粉1小勺花生油20毫升

步骤1

食材准备

步骤2

西葫芦去头尾，刨去老皮，葱洗净，蒜剥皮

步骤3

西葫芦先竖着剖开成两半，再用擦片器，切成半圆形的片

步骤4

蒜拍扁切成末，葱切小段

步骤5

炒锅热锅冷油，下入葱花爆香

步骤6

加入西葫芦片大火快速翻炒

步骤7

加五香粉和盐调味

步骤8

关火，加蒜末拌匀就好了

烹饪技巧

大火快炒，不然时间长，西葫芦里的汤汁全都渗出来了，就会水水的不好吃。