一、蟠龙菜配什么汁好吃？

主料：猪肉250克、草鱼450克

辅料：鸡蛋清100克、鸡蛋150克、蚕豆淀粉100克

调料：食盐5克、味精2克、姜5克、猪油(板油)15克、小葱5克

步骤：

1.将猪瘦肉剁成茸，放钵内，加清水浸泡半小时；

2.待肉茸沉淀后沥干水，加精盐.淀粉.鸡蛋清.葱花.姜末，边搅动边加清水，搅成粘稠肉糊；

3.草鱼宰杀治净，片取净肉剁成茸，加精盐.淀粉搅上劲透味成粘糊状；

4.鸡蛋磕入碗内，搅匀，入锅摊成蛋皮3张；

5.鱼茸.肉茸合在一起拌均匀，分别摊在鸡蛋皮上卷成圆卷；

6.鱼肉茸卷上笼，在旺火沸水锅中蒸半小时，取出晾凉；

7.晾凉后切成3 毫米厚的蛋卷片；

8.取碗一只，用猪油抹匀；

9.将蛋卷片互相衔接盘旋码入碗内，上笼用旺火蒸15分钟取出翻扣入盘；

10.炒锅上火，加鸡汤50毫升.盐.味精，勾芡，淋入熟猪油10克，浇淋在蛋卷上，点缀花饰即成；

二、捞汁凉菜是什么调料配的菜

捞汁凉菜是什么调料配的菜

捞汁凉菜是许多中国人喜欢的一道传统菜式。它通常包括各种蔬菜, 清凉爽口又具有丰富的口味。当然, 在制作捞汁凉菜时, 重要的一个因素是选择正确的调料配搭。本文将为您介绍一些常见的捞汁凉菜调料和它们的搭配。

1. 香辣酱

香辣酱是一种常用的调味酱，它具有辣味和浓郁的香气。可以用它调配各种捞汁凉菜, 使其更加开胃可口。一些搭配香辣酱的常见蔬菜有黄瓜、豆腐、海带等。将这些食材用香辣酱拌匀，能让菜品更加美味。

2. 酱油

酱油是一种传统的调味料，是制作捞汁凉菜常用的配料之一。它能增添菜品的咸香和深度。通常情况下，将酱油与姜末、蒜末搭配使用，可以提升菜品的口感。青豆、莴苣、鸡腿肉是与酱油搭配使用的一些常见食材。

3. 醋

醋是一种常用的凉菜调料，它可以调节菜品的酸度和口感。醋能够提鲜爽口，增加食欲。在制作捞汁凉菜时，我们可以使用米醋或陈醋来调节酸度。黄瓜、木耳、海带是常见的与醋搭配的食材。

4. 花椒油

花椒油是一种具有独特风味的调料，能为捞汁凉菜增添一份香辣的滋味。炒制花椒粒和菜籽油后，制成的花椒油适用于众多菜品。黄瓜丝、凉粉、豆腐皮等食材搭配花椒油可以呈现出不同的风味。

5. 蒜蓉

蒜蓉是一种常见的调味料，它具有浓郁的蒜香味。在制作捞汁凉菜时，将蒜蓉与姜末、香辣酱或酱油搭配使用，能够提升菜品的口感，给菜品增添一份特别的风味。黄瓜丝、豆腐皮、海带丝等菜品适合使用蒜蓉进行调味。

6. 香菜

香菜是一种常见的凉菜配料，具有独特的芳香味。在制作捞汁凉菜时，撒上香菜能够提升菜品的口感和香气。黄瓜丝、海带丝、凉粉等与香菜搭配可形成丰富的层次感。

7. 其他调料

除了以上列举的调料外，还可以根据个人口味和菜品特点选择不同的辅助调料。例如，孜然粉、辣椒粉、花雕酒等都能为捞汁凉菜增添不同的风味和口感。根据不同的口味需求，可以灵活搭配使用。

总结

在制作捞汁凉菜时，选择合适的调料配搭是非常重要的。常见的捞汁凉菜调料有香辣酱、酱油、醋、花椒油、蒜蓉和香菜等。根据不同的菜品特点和个人喜好，可以选择合适的调料进行搭配。希望本文能够对您制作美味的捞汁凉菜提供一些参考。

三、茄汁黄豆罐头配什么菜？

用料：牛肉500g，茄汁黄豆罐头1瓶，香叶10g，小茴香3g，花椒5g、大料5g。茄汁黄豆牛腩汤的做法：

1、把牛肉切丁洗净，放入适量水，加入香叶，小茴香，花椒、大料等，应该加点姜片，开始蒸煮牛肉丁。

2、同时，洗净西红柿切成块。

3、切一点小葱花。

4、准备一盒茄汁罐头，打开。

5、待牛肉煮到十五分钟时候，锅内放少许油，下入西红柿。

6、将西红柿翻炒出汤汁。

7、接着倒入打开的茄汁罐头进行翻炒。

8、此时牛肉丁熟透，用漏勺把各种调料捞出，只剩牛肉和汤。

9、将牛肉连汤一起倒入锅中，加入适量的盐，盖锅小火炖。

10、炖二十分钟左右，开锅，汤看到黏稠状就好了。

11、盛入碗中，加点葱花，喜欢香菜的还可以放香菜，很爽口的茄汁黄豆牛腩汤就做好了。

四、捞汁凉菜是什么调料配的菜好吃

捞汁凉菜是什么调料配的菜好吃

当谈到夏季美食时，清爽可口的凉菜是许多人的首选之一。而捞汁凉菜作为其中的一种独特风味，正逐渐受到人们的喜爱。那么，什么是捞汁凉菜呢？它又需要怎样的调料配搭才能令菜肴更加美味呢？接下来，我们将为大家详细介绍。

捞汁凉菜是一种以清蒸或者水煮的蔬菜为基础，配以特制的调料和酱汁而成的冷却菜品。它通常保留了蔬菜的原汁原味，并配以独特的蘸料或酱料，使得口感鲜美且清爽。从某种程度上来说，捞汁凉菜既拥有凉拌菜的清淡，又有着蒸菜的鲜嫩口感。这种独特的烹饪方式让捞汁凉菜成为夏季餐桌上的必点菜品。

捞汁凉菜的基本调料

要想制作出一道美味的捞汁凉菜，首先需要准备一些基本的调料和配料。下面是一些常见的捞汁凉菜调料：

• 大蒜：切碎的大蒜能为凉菜增添独特的香气和味道。
• 醋：醋能增加凉菜的酸度，提升口感和风味。
• 生姜：加入捞汁凉菜的生姜能提供一种微辣的味道，使菜品更加开胃。
• 辣椒：辣椒为捞汁凉菜增添一丝辣味，让菜肴更具醇厚的口感。
• 花椒：花椒能为凉菜带来一种麻辣的风味，让人欲罢不能。
• 香菜：香菜的芳香味为捞汁凉菜增添一道独特的风味。
• 酱油：酱油能使凉菜更加鲜美，提升菜品的整体口感。

捞汁凉菜的配搭技巧

除了基本的调料之外，捞汁凉菜的配搭也是制作美味菜品的关键。下面是一些常见的捞汁凉菜配搭技巧：

• 绿色蔬菜：选择新鲜的绿色蔬菜，如西兰花、豌豆尖、空心菜等作为基础材料。这些蔬菜不仅含有丰富的维生素和纤维，还能为菜品增添色彩和口感。
• 蘑菇类食材：蘑菇类食材是制作捞汁凉菜的理想选择，如香菇、金针菇、平菇等。它们具有鲜嫩的口感和丰富的营养价值。
• 豆制品：豆腐和豆芽是制作捞汁凉菜的常用食材。它们既可以提供丰富的蛋白质，又能为菜品带来口感的丰富度。
• 海鲜类食材：如鱼肉、虾仁、蟹棒等海鲜类食材可以为捞汁凉菜增添鲜美的口感和丰富的营养。同时，它们能与蔬菜相互搭配，形成美味的口感。

捞汁凉菜的制作方法

制作捞汁凉菜的方法简单易行，下面是一种基本的制作方法：

1. 将新鲜蔬菜洗净，切成适当的大小。
2. 将蔬菜放入沸水中焯水，使其变得嫩滑。
3. 将焯水后的蔬菜捞出，立即放入冰水中，让其迅速降温。
4. 将调料和酱汁放入碗中，搅拌均匀。
5. 将蔬菜沥干水分，放入盘中，并撒上调料和酱汁。
6. 轻轻拌匀即可。

通过这种方法制作出的捞汁凉菜，不仅色香味俱佳，而且保留了蔬菜的原汁原味，口感丰富鲜美。

捞汁凉菜的美食推荐

下面是一些受到广大食客喜爱的捞汁凉菜美食推荐：

• 蒜泥茄子：将蒜末、香菜和酱油混合搅拌成蘸料，并淋在热气腾腾的蒜泥茄子上，香气四溢，口感丰富鲜美。
• 凉拌黄瓜：将黄瓜切成薄片，加入调味料，轻轻拌匀即可。清爽的口感和清淡的味道使凉拌黄瓜成为夏季必吃之菜。
• 凉拌海带：用切碎的海带搭配醋、蒜末和花椒，独特的口感和爽口的味道让凉拌海带成为一道受欢迎的捞汁凉菜。

总的来说，捞汁凉菜是一种清爽可口的夏季美食。通过合理搭配调料和酱汁，你可以制作出菜肴口感鲜美、味道独特的捞汁凉菜。无论是作为餐前凉菜还是下酒菜，它都能给你带来不一样的味觉享受。

五、捞汁凉菜是什么调料配的菜啊

捞汁凉菜是什么调料配的菜啊

近年来，捞汁凉菜在中国的餐桌上越来越受欢迎。那么，捞汁凉菜究竟是一种怎样的调料搭配的菜肴呢？下面就让我们一起来了解一下。

什么是捞汁凉菜？

捞汁凉菜是一道传统的中式凉菜，通常以蔬菜为主要材料，搭配各种调味料制作而成。独特的酱汁是捞汁凉菜的特点之一，它能为蔬菜提供丰富的口感和风味。

捞汁凉菜通常具有清爽、鲜美、口感丰富的特点，不仅颜色鲜艳，而且健康营养。它是夏季炎热时的一道理想之选，既能解腻又能提神。

常见的捞汁凉菜调料配菜

对于捞汁凉菜来说，调料的搭配至关重要。下面是一些常见的捞汁凉菜调料配菜：

• 酱油：酱油是捞汁凉菜中常用的调味料之一，它带有一定的咸味，能够提升菜肴的口感。
• 醋：醋的酸味能够增加捞汁凉菜的新鲜感，使其更加开胃。
• 花生酱：花生酱是一种常见的调味料，它能为菜肴提供独特的口感和香味。
• 蒜末：蒜末的辣味能够为捞汁凉菜增添一丝刺激的味道。
• 香菜：香菜的香气和清新口感是捞汁凉菜不可或缺的调味品。

当然，这只是一部分常见的捞汁凉菜调料配菜，实际上，根据个人口味的不同，还可以根据自己的喜好进行调配。

如何制作捞汁凉菜？

制作捞汁凉菜并不难，下面是一种简单的制作步骤：

1. 准备食材：选择新鲜的蔬菜，如黄瓜、豆芽、西红柿等。
2. 处理食材：将蔬菜洗净后切成适当大小的块状或条状。
3. 煮熟蔬菜：将蔬菜放入锅中煮熟，至适度熟烂，保持蔬菜的口感鲜嫩。
4. 制作酱汁：将酱油、醋、花生酱等调料按照个人口味进行适量调配，搅拌均匀。
5. 捞拌食材：将煮熟的蔬菜捞起，沥干水分后放入制作好的酱汁中，轻轻拌匀。
6. 装盘食用：将捞汁凉菜装盘，可以撒上蒜末和香菜提升口感。

通过以上简单的步骤，您就可以制作出美味的捞汁凉菜了。

捞汁凉菜的饮食意义

捞汁凉菜既健康又美味，它不仅能够为人体提供丰富的维生素和纤维素，还具有以下的饮食意义：

• 清热降火：夏季由于天气炎热，人们容易生火上火。捞汁凉菜能够有效清热解毒，降火消暑。
• 促进消化：蔬菜中的纤维素能够增加食欲，促进肠胃蠕动，有助于消化吸收。
• 美容养颜：蔬菜富含各种维生素和矿物质，具有美容养颜的作用，能够改善皮肤质量。
• 减肥瘦身：捞汁凉菜通常低热量，且富含纤维素，有助于控制体重，减肥瘦身。
• 保护心脏：蔬菜中的抗氧化物质有助于保护心脏健康，预防心血管疾病。

综上所述，捞汁凉菜既好吃又有益健康，是一道适合夏季食用的美食。

希望大家在享受美食的同时，也要注意合理搭配，保持健康饮食习惯。

祝大家健康美味！

六、捞汁凉菜是什么调料配的菜品

捞汁凉菜是一道非常受欢迎的菜品，它使用了令人垂涎的调料来提升菜品的口感和味道。今天，我们将深入探讨捞汁凉菜是什么调料配的菜品。

什么是捞汁凉菜？

捞汁凉菜是一种传统的中式菜品，通常以蔬菜、海鲜或豆腐为主要成分。这道菜以清新爽口的口感和丰富多样的味道而闻名。与其他凉菜相比，捞汁凉菜在制作过程中加入了特殊的调料，使其更加美味可口。

捞汁凉菜的调料

在制作捞汁凉菜时，使用了一系列独特的调料，这些调料赋予了菜品独特的风味。

• 酱油： 酱油是捞汁凉菜的主要调料之一。它赋予菜品咸香的味道，同时增加了菜品的鲜美。
• 醋： 醋是捞汁凉菜中常用的调料，它能够增加菜品的酸味，提鲜提味。
• 料酒： 料酒在捞汁凉菜的制作过程中添加，它能够去腥提鲜，使得菜品更加美味。
• 花椒粉： 花椒粉赋予捞汁凉菜独特的麻辣口感，增添了菜品的风味。
• 蒜蓉： 蒜蓉是捞汁凉菜中常用的调料之一，它赋予菜品浓郁的蒜香味，提升菜品的口感。
• 姜茸： 姜茸在捞汁凉菜中使用，它能够增加菜品的香味，提升菜品的风味。
• 葱花： 葱花能够为捞汁凉菜增加一种清爽的香味，使得菜品更加美味可口。

捞汁凉菜的配搭

捞汁凉菜可以搭配各种蔬菜、海鲜或豆腐，使得菜品更加多样化且口感丰富。以下是一些常见的捞汁凉菜配搭：

• 捞汁凉拌豆腐： 将豆腐切成丝，配以酱油、醋和蒜蓉，制作成清爽可口的凉菜。
• 捞汁凉拌海鲜： 使用鱼片、虾仁或蟹肉等海鲜材料，搭配酱油、醋和姜茸，制作出鲜美可口的海鲜捞汁凉菜。
• 捞汁凉拌蔬菜： 使用青菜、黄瓜、胡萝卜等蔬菜，搭配酱油、醋和花椒粉，制作出清脆爽口的蔬菜捞汁凉菜。

捞汁凉菜的制作步骤

下面是制作捞汁凉菜的简单步骤：

1. 准备食材： 根据自己的口味选择合适的蔬菜、海鲜或豆腐。
2. 处理食材： 将蔬菜洗净切丝或切片，海鲜煮熟或处理成适合的形状，豆腐切成丝或块。
3. 准备调料： 准备好酱油、醋、料酒、花椒粉、蒜蓉、姜茸和葱花。
4. 调味： 将调料混合在一起，根据个人口味调整比例。
5. 拌匀： 将食材和调料放入一个容器中，充分拌匀。
6. 放置： 放置一段时间，让食材充分吸收调料的味道。
7. 享用： 将捞汁凉菜装盘，撒上葱花，即可享用。

总结

捞汁凉菜是一道美味可口的中式菜品，其特殊的调料和配搭使其在口感和味道上独具特色。通过使用酱油、醋、料酒、花椒粉、蒜蓉、姜茸和葱花等调料，可以制作出丰富多样的捞汁凉菜。不同的食材搭配不同的调料，可以创造出各种口味的捞汁凉菜。希望本文对你了解捞汁凉菜的调料配搭有所帮助，让你在制作捞汁凉菜时更加得心应手。

七、酸萝卜汤配什么菜？

酸萝卜老鸭汤里面可以加酸菜、淮山、冬瓜、海带、萝卜和莲藕等

1、将老鸭子清洗干净，切成小块备用；酸白萝卜切成块备用；2、炖锅中的水烧开后，放入切好的鸭块，加入料酒、葱、花椒大火煮开，然后捞出用清水冲清鸭块表面的浮沫，沥干水分备用；3、炖锅内加入适量清水，放入鸭块、酸萝卜、花椒、泡椒、大蒜、姜片、白糖、料酒；4、盖上盖子转中小火炖90分钟，出锅时放入盐、胡椒粉和葱花调味即可。酸萝卜老鸭汤中的蔬菜一般就只有酸萝卜，不加入别的蔬菜，否则味道不一样的。

八、酸萝卜配什么菜炒好吃？

酸萝卜是一种常见的配菜，它的酸味和爽脆的口感可以增添炒菜的层次感和口味。以下是几种常见的菜肴，可以与酸萝卜一起炒制，以获得美味的组合：

酸萝卜炒鸡丝：在炒鸡丝时，加入切碎的酸萝卜，可以增添酸爽的口感，并平衡鸡肉的味道。可以加入适量的青椒、洋葱等蔬菜，翻炒均匀。

酸萝卜炒肉片：使用猪肉或牛肉片与酸萝卜一同炒制，搭配一些蔬菜如胡萝卜、豆芽等，可以产生丰富的口味层次。

酸萝卜炒鱼片：将腌制好的鱼片与酸萝卜一起炒制，可以使鱼肉更加鲜嫩，同时增添酸爽的口感。可以加入一些蔬菜如青椒、番茄等，提升色彩与口感。

酸萝卜炒豆芽：将酸萝卜和豆芽一同炒制，豆芽的嫩脆与酸萝卜的酸爽相互融合，制作出清爽可口的菜肴。

酸萝卜炒腌肉：将腌制好的猪肉丝与酸萝卜一同炒制，腌肉的咸香与酸萝卜的酸味相互衬托，味道更加浓郁。

九、酸汤猪脚配什么菜好吃？

用料

猪蹄 2只，猪肉片200克，酸菜 半小碗，大葱 1根，鲜姜 1小块，番茄 1个，干花椒 10余粒，干辣椒 4-5个，大蒜 2瓣，白糖 半小勺，料酒 2勺，盐 适量

做法步骤

步骤 1

准备好食材，把猪脚砍成块

步骤 2

葱切段，姜蒜切片，酸菜、干辣椒切段，番茄切块

步骤 3

切成块的猪脚放汤锅里，加水，没过猪蹄2公分处

步骤 4

加入料酒，煮开，然后捞出猪蹄，洗净浮沫，换锅水，继续小火煮至猪蹄软烂为止，想节约时间的朋友也可以用高压锅压。肉片煮熟。

步骤 5

准备炒锅。锅中放入色拉油

步骤 6

油热后倒入干辣椒和花椒，炒香

步骤 7

倒入姜蒜继续翻炒几下

步骤 8

倒入酸菜继续翻炒

步骤 9

把煮好的的猪蹄、肉片连汤一起倒在锅里，焖煮一下

步骤 10

起锅前加入盐和糖，翻拌均匀

步骤 11

起锅装碗，表面放入大葱和番茄即可

十、木瓜配什么煲汤润肺

木瓜配什么煲汤润肺

古人云：“冬吃萝卜夏吃姜，不病医生开药方”。这句话告诉我们饮食与身体健康的密切关系。在寒冷的冬季，人们常常需要一些暖身的食物来保持温暖，增强免疫系统。而木瓜煲汤是一道常见且非常滋补的汤品，被认为有润肺养颜的功效。那么，木瓜配什么煲汤可以最好地发挥其润肺养生的作用呢？下面就为大家介绍几种木瓜煲汤的做法。

1. 木瓜雪耳炖猪肺汤

木瓜搭配雪耳和猪肺，可以起到清肺化痰的作用，具有很好的滋补功效。首先，将适量的猪肺和木瓜切块。将炖盅放在锅中，加入清水，放入猪肺块，用大火煮开，然后撇去浮沫。接下来，加入木瓜块和适量的雪耳，继续煮10分钟，最后加入适量的盐调味即可。

2. 木瓜炖银耳汤

木瓜搭配银耳是一道经典的汤品，不仅味道鲜美，还具有润肺和美容的作用。首先，将适量的银耳泡发，用温水浸泡30分钟以上，洗净备用。然后，将木瓜去皮去籽，切成小块。接下来，将炖盅放在锅中，加入清水，放入银耳和木瓜块，用大火煮开，然后改小火炖煮20分钟，最后加入适量的冰糖调味即可。

3. 木瓜炖鸽肉汤

木瓜搭配鸽肉是一道非常滋补的汤品，对于滋养肺部和补益气血有很好的作用。首先，将鸽肉切块，焯水去腥。然后，将木瓜去皮去籽，切成小块。接下来，在砂锅中加入适量的清水，放入鸽肉块和木瓜块，加入适量的生姜片和料酒，用大火煮沸后改小火炖煮1个小时，最后加入适量的盐和胡椒粉调味即可。

4. 木瓜炖鸡汤

木瓜搭配鸡肉是一道非常滋补的汤品，对于润肺和滋补体质有很好的作用。首先，将鸡肉切块，焯水去腥。然后，将木瓜去皮去籽，切成小块。接下来，在砂锅中加入适量的清水，放入鸡肉块和木瓜块，加入适量的生姜片和料酒，用大火煮沸后改小火炖煮1个小时，最后加入适量的盐和胡椒粉调味即可。

5. 木瓜炖排骨汤

木瓜搭配排骨是一道非常滋补的汤品，对于润肺养颜和滋补体质有很好的作用。首先，将排骨焯水去腥。然后，将木瓜去皮去籽，切成小块。接下来，在砂锅中加入适量的清水，放入排骨和木瓜块，加入适量的生姜片和料酒，用大火煮沸后改小火炖煮2个小时，最后加入适量的盐和胡椒粉调味即可。

总之，木瓜煲汤不仅味道鲜美，而且具有很好的滋补作用。选择不同的材料搭配，可以达到润肺养颜、补益气血等不同效果。在制作过程中，根据个人口味适量调整食材搭配和调味。但需要注意的是，煲汤时间不宜过长，以免造成食材的营养流失。希望大家能够喜欢这些木瓜煲汤的做法，并在冬季里享受到它们带来的温暖与滋补。