云南傣族黄焖江鳅做法？

一、云南傣族黄焖江鳅做法？

黄焖江鳅的做法:

1. 分别把每条活江鳅用剪刀从腹部挑开，清除内脏，放入容器；

2. 洗净的江鳅加精盐、黄酒拌匀，腌约10 分钟；

3. 火腿（云腿）切为细条；

4. 葱切为寸段，姜切为片；

5. 炒锅置旺火，注入熟猪油，烧至六成热，放入江鳅，炸至淡黄色，用漏勺捞出；

6. 再将蒜瓣放入炸出香味捞出，与泥鳅一齐放入砂锅内；

7. 炒锅置中火，注入熟猪油，烧至七成热，放入葱、姜炝锅，再放入云腿、酱油10克、甜酱油20克、白糖、精盐、胡椒粉炒香，注入肉清汤500毫升烧沸，舀去浮沫，倒入装有泥鳅的砂锅中；

8. 砂锅上旺火烧开，移至小火上炖30 分钟（盖上盖子）；

9. 待汁水收至快干时，加入味精，拣去葱、姜，盛入盘中即成。

二、版纳江鳅煮粉条的做法？

原料：江鳅鱼半条，红薯粉适量，葱、姜

做法：

1、将鱼洗净，红薯粉提前泡好；

2、油烧至8分热放几片生姜，把鱼放下去，可以稍微撒点盐煎至两面金黄；

3、放水淹过鱼，放入姜丝和白葱

4、大概煮6分左右放入红薯粉，再煮5分钟即可。

5、出锅之前放点葱（或者香菜），汤鲜味美。

三、咖喱啰煮江鳅的做法？

将江鳅一条条划开肚子，取出内脏，冲洗干净，用刀砍成一节一节的，每节约二公分；将干酸笋放在水里浸泡，待泡发后，用冷水揉洗干净。

将猪油放进锅里加热，再把切好的蒜丁、红辣子放进锅里炒黄，然后把砍好的江鳅放进油锅里炒五分钟左右，就掺入适量的冷水煮，同时把洗好的酸笋、香茅叶和适量的盐放进去和鱼一起煮，煮熟后放进葱段搅拌均匀即可。这种菜的特点是肉质软嫩，滋味酸甜，新鲜味美，吃起来笋酸鱼甜，别有风味。

四、红薯粉煮江鳅鱼的做法？

原料：江鳅鱼半条，红薯粉适量，葱、姜

做法：

1、将鱼洗净，红薯粉提前泡好；

2、油烧至8分热放几片生姜，把鱼放下去，可以稍微撒点盐煎至两面金黄；

3、放水淹过鱼，放入姜丝和白葱

4、大概煮6分左右放入红薯粉，再煮5分钟即可。

5、出锅之前放点葱（或者香菜），汤鲜味美。

五、云南德宏傣族酸笋煮鱼做法？

云南德宏傣族酸笋煮鱼是云南地区的一道传统美食，因其酸爽开胃的口味而受到喜爱。以下是一种常见的做法：

所需材料：

- 鱼（常用草鱼、鲫鱼等白肉鱼类）：适量

- 傣族酸笋：适量

- 豆腐皮：适量

- 小米辣椒（根据个人口味调整）：适量

- 姜蒜（切片）：适量

- 料酒：适量

- 盐：适量

- 鸡精或味精（可选）：适量

- 植物油：适量

步骤：

1. 将鱼洗净，切成块状备用。傣族酸笋洗净后切成段，豆腐皮也切成块。

2. 热锅加入植物油，放入姜蒜爆炒出香味。

3. 加入小米辣椒翻炒，然后加入料酒继续翻炒。

4. 加入清水，待水开后将鱼块放入煮一会儿。

5. 煮至鱼块变色后，加入傣族酸笋和豆腐皮，继续煮约5分钟，直至鱼熟透。

6. 最后根据个人口味加入盐和鸡精或味精调味即可。

完成后，云南德宏傣族酸笋煮鱼就可以享用了。这道菜肉质鲜嫩，汤汁酸爽开胃，豆腐皮的口感和口味都与鱼相互融合，非常美味。希望您能成功制作出这道地道的云南美食！

六、酸笋煮沙鳅鱼的正宗做法？

1.

准备鱼、辣椒、姜、酸笋、葱切好

2.

把鱼,辣椒、姜、盐、生粉、酱油、米酒、放一点油全部放进去拌匀、腌制5分钟

3.

锅内放酸笋稍微炒干水分,为了让鱼更入酸笋味

4.

放油爆香酸笋,把鱼倒进去的第一时间快速翻几下煎5分钟

七、云南镇沅咖喱罗煮江鳅的做法？

将江鳅一条条划开肚子，取出内脏，冲洗干净，用刀砍成一节一节的，每节约二公分；将干酸笋放在水里浸泡，待泡发后，用冷水揉洗干净。

将猪油放进锅里加热，再把切好的蒜丁、红辣子放进锅里炒黄，然后把砍好的江鳅放进油锅里炒五分钟左右，就掺入适量的冷水煮，同时把洗好的酸笋、香茅叶和适量的盐放进去和鱼一起煮，煮熟后放进葱段搅拌均匀即可。这种菜的特点是肉质软嫩，滋味酸甜，新鲜味美，吃起来笋酸鱼甜，别有风味。

八、网购酸木瓜拿来煮鱼怎么选购？

酸木瓜是生活最长吃菜，个人吃口味不一样，用来做煮鱼是个好吃菜，生活最长时间互换吃。煮的时候可以放点盐酸菜料酒都行。咸菜酸木瓜凉拌，加上新鲜，不同的方法去做，在讲我所经历一些问题不大，这两样东西最容易上手机会，去模索蒸也可以

九、三江酸鱼怎么煮？

准备食材：草鱼200克、黄瓜20克、火腿10克、豆腐1块、泡椒10克、料酒1茶匙、酱油1茶匙、白糖1茶匙、鸡精1茶匙、生抽1茶匙、盐1茶匙、油适量、姜1块、蒜3瓣、小葱1根、陈醋1茶匙、小米辣5克。

步骤 2酸辣鱼三鲜做法步骤：2

草鱼洗净打上花刀。

步骤 3酸辣鱼三鲜做法步骤：3

黄瓜洗净切片。

步骤 4酸辣鱼三鲜做法步骤：4

火腿切片。

步骤 5酸辣鱼三鲜做法步骤：5

豆腐切块。

步骤 6酸辣鱼三鲜做法步骤：6

泡椒切段。

步骤 7酸辣鱼三鲜做法步骤：7

姜切片。

步骤 8酸辣鱼三鲜做法步骤：8

蒜切片。

步骤 9酸辣鱼三鲜做法步骤：9

小葱切葱花。

步骤 10酸辣鱼三鲜做法步骤：10

小米辣切圈。

步骤 11酸辣鱼三鲜做法步骤：11

碗中倒入草鱼、料酒、盐，抹匀腌制30分钟。

步骤 12酸辣鱼三鲜做法步骤：12

起锅倒油，油热加入草鱼煎至两面微黄。

步骤 13酸辣鱼三鲜做法步骤：13

然后加入姜、蒜、泡椒、陈醋。

步骤 14酸辣鱼三鲜做法步骤：14

加适量清水，大火烧开，放入小米辣转小火炖10分钟。

步骤 15酸辣鱼三鲜做法步骤：15

接着加入黄瓜、火腿、豆腐、酱油、白糖、鸡精、生抽，焖煮15分钟。

步骤 16酸辣鱼三鲜做法步骤：16

最后撒上葱花即可

十、江鳅煮粉条怎么做如何做好吃？

江鳅煮粉条的做法步骤1. 先把鱼杀了，处理干净2. 然后把处理好洗干净的鱼切块，装好备用3. 然后就开始准备调料了，把姜、蒜、小米辣、干辣椒、葱和香菜都切好备用，到时候好下锅4. 准备好粉条，由于我选的这种粉条比较粗、很有韧性，怕到时候和鱼一起入锅的话会煮不透，所以我烧开了一锅白开水，然后把粉条放入锅中焖一会儿，之后倒出来晾着备用就可以了5. 每次做菜的时候用到豆瓣酱和蚝油很多人都会问我用的是什么牌子的，今天就照给大家看看，这是我街上买的称斤的那种，各种口味混在一起的豆瓣酱6. 蚝油用的是海天的，我觉得味道香也会很入味7. 锅中倒入油，等到油开始冒小泡达到高温时把切好的调料放入炒香8. 翻炒一会儿，就可以加豆瓣酱、蚝油、老抽等9. 把所有的调料都放入锅中炒香之后就可以倒一碗水了10. 等到汤煮沸后再放鱼11. 把鱼放进高汤里后调小火煮一会儿，之后再放入晾着的粉条12. 调大火，把汤再煮沸一次，把葱、香菜都放进去，加点鸡精，就可以出锅了13. 根据个人口味，我还加了一点都薄荷，高汤的浓郁加上薄荷的清香，味道棒极了