临沧火腿杂菜怎么做？

一、临沧火腿杂菜怎么做？

、火腿肉切成薄片、胡萝卜切成小块备用，豆腐皮用水泡发。

2、四季豆洗净去筋丝掰断成两份，土豆去皮洗净切成小块。

3、甜笋洗净切成片，小瓜洗净切成小块。

4、取一砂锅，锅底放入少许油，放入火腿片煸香煸出油。

5、放入半锅热水。

6、除豆腐皮外，所有切好的蔬菜都放入砂锅中煮熟。

7、蔬菜煮熟后放入泡好撕小的豆腐皮煮两分钟，调入适量盐和少许味精即可关火食用。

二、火腿杂菜做法？

、火腿肉切成薄片、胡萝卜切成小块备用，豆腐皮用水泡发。

2、四季豆洗净去筋丝掰断成两份，土豆去皮洗净切成小块。

3、甜笋洗净切成片，小瓜洗净切成小块。

4、取一砂锅，锅底放入少许油，放入火腿片煸香煸出油。

5、放入半锅热水。

6、除豆腐皮外，所有切好的蔬菜都放入砂锅中煮熟。

7、蔬菜煮熟后放入泡好撕小的豆腐皮煮两分钟，调入适量盐和少许味精即可关火食用。

三、酸杂菜的做法？

青菜切小段，豆腐、香菇切丝。香菜切碎。

锅中坐水，冷水放入葱姜末煮开锅中下入豆腐和香菇，煮开。

调味：放入适量香醋、生抽、辣椒粉、胡椒粉、糖和盐。再放入青菜。倒入水淀粉，煮开，放入香菜碎搅拌均匀，就可以了。

四、云南酸杂菜正宗做法？

把挑好的白菜或青菜放在室外晾个两三天（晴天的话一天即可），蒸发一些水分

2、手和刀用洗涤精洗净确保完全无油，把晒淹了的青菜叶子单独剥下来，去掉黄叶或者认为不可以的叶子

3、腌制用的坛子（最好是砂罐，实在没有就用塑料小桶）刷干净晾干，同样不能有任何油污

4、将剥好的青菜放入烧开水的锅中翻滚几次，但烫时间不要长，按照有根部到叶子的顺序进行，知道菜叶变色即可从锅中捞出放进坛子中

5、放进坛子中的青菜确保根部压底，叶子部分朝上并且尽量压的紧实

6、压好之后，上面压上一块石头，然后把锅中的水烧开至沸腾后倒入坛子中并将青菜完全密封，然后再用保鲜膜封住坛子

7、将封上的保鲜膜尽量扎紧，减少与空气的接触，能够更好的发酵

8、在温度5-10度的环境下腌制一周就可以食用了

9、食用酸菜之前要清洗或者浸泡一下，挤干水分再烹制

10、每次从坛子中取出酸菜后演讲坛子口密封好，尽量避免与空气接触

五、酸杂菜的做法大全？

酸杂菜的家常做法

食材清单

豆腐 50g 、 香菇 3棵 、 苦苣或者其他青菜 1棵 、 香菜碎 少许 、 白胡椒粉 适量 、 香醋 适量 、 生抽 少许

烹饪步骤

青菜切小段，豆腐、香菇切丝。香菜切碎。

锅中坐水，冷水放入葱姜末煮开。

锅中下入豆腐和香菇，煮开。

调味：放入适量香醋、生抽、辣椒粉、胡椒粉、糖和盐。再放入青菜。

倒入水淀粉，煮开，放入香菜碎搅拌均匀，即可出锅。

六、酸杂菜的家常做法？

食材清单

豆腐 50g 、 香菇 3棵 、 苦苣或者其他青菜 1棵 、 香菜碎 少许 、 白胡椒粉 适量 、 香醋 适量 、 生抽 少许

烹饪步骤

青菜切小段，豆腐、香菇切丝。香菜切碎。

锅中坐水，冷水放入葱姜末煮开。

锅中下入豆腐和香菇，煮开。

调味：放入适量香醋、生抽、辣椒粉、胡椒粉、糖和盐。再放入青菜。

倒入水淀粉，煮开，放入香菜碎搅拌均匀，即可出锅。

七、云南酸汤杂菜的做法？

主料土豆500g云南酸腌菜100g辅料油适量盐适量姜少量蒜少量香葱2棵香菜1棵鸡粉少量 步骤1.土豆去皮洗净切大片放入蒸锅里蒸熟。

2.香葱、香菜洗净切小段，姜、蒜切碎备用。

3.炒锅放少量油，放入酸腌菜煸炒一会，煸干水分香味出来后盛出备用。

4.另起锅放适量油，放入蒸熟的土豆压炒，一边炒一边铲子压碎成泥。

5.土豆炒压成泥后倒入适量的水煮沸。

6.放入之前炒好的酸腌菜。

7.放入姜蒜碎煮一会。

8.放入适量的盐和鸡精调味。

9.调好味后关火，撒上香葱和香菜末即可 

八、杂菜作酸汤怎么做？

杂菜酸汤准备食材：胡萝卜 250克、西红柿 4个、青柠檬 3个、蒜 6瓣、高汤 3公升、醋 60毫升、糖 3汤匙、蘑菇 200克、豆角 200克、香茅碎 4汤匙、姜 3片、鱼露 100毫升、酱油 1汤匙制作方法1、准备时间：5分钟 › 制作时间：45分钟 › 总共需时：50分钟 2、将材料洗净，胡萝卜、蘑菇、蒜切片，姜切丝，西红柿切块，豆角切段。

3、将高汤烧开，放入胡萝卜、蘑菇、蒜、姜、豆角、香茅碎、鱼露、醋、酱油、糖拌匀，煮开后转中小火煮40分钟。

4、最后青柠檬切开，将青柠檬汁挤进汤里拌匀，试味满意即成。小贴士：酸汤的调味很重要，所以一定要自己试味，特别是鱼露和醋，一般都可能要加多一点点。