炒酸豇豆的做法？

一、炒酸豇豆的做法？

炒酸豇豆是一道美味的家常菜，做法简单，口感爽脆。以下是炒酸豇豆的做法：

所需材料：

1. 酸豇豆 200克

2. 大蒜 3瓣

3. 干辣椒 2个

4. 食用油 适量

5. 盐 适量

6. 生抽 适量

7. 糖 适量

8. 葱花(可选)适量

步骤：

1. 将酸豇豆洗净，去掉两端的顶和尾，切成约5厘米长的段。将大蒜剥皮，剁成蒜末；干辣椒剪成小段备用。

2. 烧热锅，加入适量的食用油，油热后放入切好的蒜末和干辣椒段，用中小火翻炒出香味。

3. 加入酸豇豆段，用中火翻炒均匀，让酸豇豆充分吸收蒜香和辣椒味。

4. 加入适量的盐、生抽和糖调味，继续翻炒均匀，使酸豇豆上色并入味。

5. 如果喜欢葱花的味道，可以在最后加入葱花进行翻炒，然后关火出锅。

炒酸豇豆就做好了！这道菜色香味俱佳，酸辣可口，非常适合搭配米饭食用。

二、炒酸豇豆正宗做法？

豇豆一把

泡椒二个

花椒10颗

辅料

豆豉一匙

味精少许

老盐水半碗

菜籽油2匙

1. 我们把新鲜的豇豆洗净，切除。有虫眼的地方。冷水下锅，加一点点的盐和菜籽油煮熟。

2. 煮八分熟的豇豆过年凉备用。

3. 买泡菜缸里舀点碗老盐水。（外地的朋友要是家里面没有的话就用清水加盐一样可以做。）我们把豇豆放进去泡一晚上。

4. 我们把泡好的豇豆洗净沥干水分，切成小颗粒备用。再切点泡椒。锅里放点菜籽油。四成油温时放入。豆豉小火煸炒。

5. 把豆豉炒干以后。我们放入切好的豇豆粒以及泡椒。继续小火炒。

6. 炒的豇豆发干变色，我们放点花椒。炒出香味儿。起锅前调一点味精。

7. 一道原汁原味，非常有四川特色的炒豇豆就做好了。

温馨小提示

豆豉一定要用小火扁才香。用菜籽油会使这道菜更有特色。

三、酸豇豆炒芹菜的做法？

用料

酸豆角 克

肉末 克

芹菜梗 

生姜大蒜 

豆腐皮 

郫县豆瓣 

生抽老抽 

醋 

白糖 

料酒 

做法步骤

步骤 1

选用带点肥肉的前腿肉 剁肉末 加大蒜生姜郫县豆瓣料酒生粉搅拌均匀待用

步骤 2

酸豆角切碎 为了漂亮我加了个酸胡萝卜，喜欢辣的可以加泡椒

步骤 3

热锅倒油 多一点 下肉和酸豆角

步骤 4

因为给孩子吃 我还切了些豆腐皮 没有可以不加的 这些可以自由添加

步骤 5

入生抽老抽翻炒肉变色加芹菜末

步骤 6

继续翻炒

步骤 7

快出锅时加点白糖和醋 盐可以不加了

四、茄子炒酸豇豆的做法？

主料:

刀豆250克，肉丝100克

辅料:

生抽1汤匙，料酒1汤匙

调料

盐3克，玉米淀粉3克

做法:

1. 准备食材。

2. 肉丝中放入一汤匙生抽、一汤匙料酒、三克玉米淀粉和半汤匙食用油，肉丝里放食用油可以快速守住肉丝里的汁，这样下锅炒后肉丝不会变柴。

3. 搅拌均匀腌制十分钟。

4. 刀豆清洗干净放案板上切成细丝，刀豆丝尽量切细一点，这样炒的时候能快速变软变熟。

5. 热锅热油放入腌好的肉丝。

6. 大火将肉丝翻炒变色。

7. 锅中放入刀豆丝大火翻炒变软后，加三克盐大火翻炒即可出锅。

五、酸豇豆炒肉末的做法？

1/12 将酸豇豆买回来在水里泡一会儿。

2/12 五花肉洗干净备用。

3/12 将五花肉剁成肉末。

4/12 将酸豇豆切成一厘米左右的小段。

5/12 将青椒，白葱段切成圈，红椒，大蒜，姜切碎，

6/12 用大火将锅烧热，锅热后倒入油，油热后放入肉末，将肉末炒出油来，同时可以放点盐和料酒。

7/12 放入葱姜蒜，红椒,老抽,十三香,一起翻炒，将肉末炒出酱色。

8/12 放入酸豇豆继续翻炒一会儿。

9/12 往锅中添点儿水煮一会儿，让肉和酸豇豆的味道融入到一起。

10/12 水快要干时放入青椒继续翻炒半分钟就可以了。

11/12 出锅前放点鸡精提味。

12/12 装盘。

六、酸木瓜炒鸡杂的做法？

1、酸木瓜准备好。

2、洗净，去皮，去仔，切片。

3、葱，姜，草果，小米辣准备好。

4、起油锅，倒入上述配料，爆香。

5、下鸡肉一起翻炒，加入料酒，炒几下。

6、加水，盖过鸡肉，略多些，煮开后，略煮几分钟。

7、下酸木瓜，煮半小时。

8、煮至汤汁收干，下盐。

9、出锅。

七、牛肉炒酸木瓜的做法？

酸木瓜炒肉的做法

（1）把酸木瓜洗干净，去皮，切成丝

（2）青椒和红椒分别去籽切成丝备用；牛肉切成丝用调料抓匀备用

（4）锅里放热油，下肉丝炒至变白，盛出；用剩下的油炒酸木瓜丝，撒上一点盐，逼出一些水分，加入炒熟的肉丝，放酱油少许，翻炒均匀

（5）加入青红椒丝炒匀即可出锅

八、酸木瓜炒牛肉的做法？

（1）把酸木瓜洗干净，去皮，切成丝（切的时候会觉得牙齿酸到不行，不知道为什么。^_^）

（2）青椒和红椒分别去籽切成丝备用；里脊肉切成丝用调料抓匀备用

（4）锅里放热油，下肉丝炒至变白，盛出；用剩下的油炒酸木瓜丝，撒上一点盐，逼出一些水分，加入炒熟的肉丝，放酱油少许，翻炒均匀

（5）加入青红椒丝炒匀即可出锅

九、酸豇豆炒碎米肉做法？

材料：

1. 酸豇豆 150 克

2. 碎米肉 150 克

3. 葱姜蒜适量

4. 盐 适量

5. 生抽 适量

6. 料酒 适量

7. 胡椒粉 适量

8. 鸡精 适量

9. 油适量

步骤：

1. 先将酸豇豆洗净，去掉两头的水喉和尾部，切成小段备用。

2. 将碎米肉用料酒、盐、胡椒粉、鸡精腌制一会。

3. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入碎米肉煸炒，炒至变色。

4. 加入酸豇豆翻炒一会。

5. 加入盐、生抽，继续翻炒均匀。

6. 最后加入适量的清水，煮至酸豇豆熟透，收汁即可。

7. 盛盘后撒上一点葱花点缀即可。

小贴士：

1. 酸豇豆切段后放入开水中焯水，去除浑浊。

2. 煮酸豇豆时，入口感觉酸甜可口最佳，视个人口味调整加入适量的白糖。

十、炒酸豇豆酱正宗做法？

食材：五花肉丁200克、豇豆切长段400g、丁点儿拌饭酱适量、葱5g，姜5g，蒜5g，辣椒5g，鸡精5g，耗油5g

炒酸豇豆酱正宗做法步骤：

1/5油温七成下豇豆大火炸，至炸熟，外皮起皱捞出

2/留底油，下肥肉煸炒，炒出油下葱姜蒜辣煸炒出香味下豇豆，大火翻炒，不要加水放丁点儿拌饭酱、鸡精和蚝油，大火爆炒出香味，出锅，正宗炒酸豇豆酱就做好了。