柠檬鱼做法酸汤鱼？

一、柠檬鱼做法酸汤鱼？

用料

鱼排200g、西红柿1个、葱少许、姜三四片、蒜少许、油

步骤 1

西红柿用勺子在整个表皮刮几回后撕掉表皮，切丁。

步骤 2

放油，大概填满锅底，放姜片，盖上鱼排。然后再开火，用小火，不要立即翻，粘锅用筷子轻轻动动就好。炸两三分钟的样子，把鱼排添出锅，放在盘子里，油留在锅里。

步骤 3

开火将葱姜蒜西红柿丁放进锅里中火翻炒，加点盐。

步骤 4

等番茄丁里的汁差不多炒干后盖在鱼排上就好了。

二、砂锅柠檬鱼酸吗？

酸

1.首先把鱼头和鱼骨单独拿出来洗干净。

2.后面稍微煎一下

3.加入水煮沸，大概十多分钟到二十分钟吧，变成乳白色的汤，记得不能吃太酸的朋友一定要放辣椒。

4.煮了十多分钟就变成汤了，记得不能吃太酸的朋友一定要放。

5.鱼，记得拿淀粉鸡蛋清加一点盐腌制，这样鱼会滑一点，最后放，烫一下就基本差不多了。

三、柠檬酸汤鱼做法？

食材

草鱼1条（约750g），西红柿2个（约300g），土豆1个（约100g），黄豆芽100g，油豆腐（或腐竹）100g，朝天椒（或干辣椒）6个，老姜片3片，蒜茸1汤匙（15g），香菜适量，自制酸汤2碗（500ml），高汤（或水）4碗（1000ml），盐2茶匙（10g），油1汤匙（15ml）。

步骤

1.草鱼去鳞去鳃处理干净，切成大块；西红柿切块；土豆去皮切片。

酸汤鱼

2.大火加热炒锅中的油，爆香老姜片和朝天椒（或干辣椒），放黄豆芽和土豆片，调入盐煸炒数下。

3.加入高汤（或水）和自制酸汤，煮沸后将西红柿块和鱼块放入汤汁中。

4.所有材料融合在一起，清新酸香的味道出来后，放油豆腐（或腐竹）再煮几分钟。

5.离火前撒上蒜茸和香菜即可。

四、柠檬鱼专业酸菜鱼品牌

柠檬鱼专业酸菜鱼品牌

柠檬鱼：中国特色的酸菜鱼美食

中国菜以其丰富的口味和多样的烹饪方式闻名于世。其中，酸菜鱼是备受喜爱的传统菜肴之一。而在酸菜鱼的众多品牌中，柠檬鱼以其独特的口味和专业的制作工艺而备受推崇。

柠檬鱼是一家在中国著名的餐饮连锁企业，专注于酸菜鱼的研发和制作。作为专业酸菜鱼品牌，柠檬鱼以其新鲜的食材、精湛的厨艺和独特的调味品牌，为广大消费者带来了口感独特、令人难以忘怀的美味佳肴。

品牌的起源与发展

柠檬鱼的创始人是一位对于传统饮食文化有着深厚热爱的年轻人。他希望将传统的酸菜鱼美食通过现代的方式进行突破和创新，让更多人能够体验到正宗的酸菜鱼的美味。

自开业以来，柠檬鱼以其独特的风味和专业的服务，赢得了广大消费者的青睐和好评。在创始人的努力下，柠檬鱼的业务迅速扩展，并成为了中国餐饮连锁行业的知名品牌之一。

柠檬鱼的制作工艺与独特口味

酸菜鱼是一道复杂的菜肴，其中的酸菜的制作工艺对于口味的独特性有着至关重要的作用。柠檬鱼凭借其独特的工艺流程和严格的食材选择，制作出了色香味俱佳的酸菜鱼。

首先，柠檬鱼采用新鲜的鲜活鱼类作为原材料，保证了菜肴口感的鲜嫩和食材的优质。其次，柠檬鱼严格控制每一个工艺环节，精心炖煮酸菜和调制配料，确保了酸菜的口感和味道。

而柠檬鱼的特色调味品更是令其酸菜鱼与众不同。独特的配方和精心的研发使得柠檬鱼的酸菜鱼具有口感均衡、酸辣可口的特点。作为柠檬鱼的核心竞争力，其调味品更是成为了消费者们品尝酸菜鱼不可或缺的一部分。

柠檬鱼的服务理念

除了独特的口味，柠檬鱼还注重为消费者提供完善的服务。作为一家专业的酸菜鱼品牌，柠檬鱼始终以顾客需求为中心，致力于提供高质量的美食和满意的用餐体验。

柠檬鱼的服务团队经过专业培训，让每一位顾客都能感受到热情和细致的服务。从点菜到用餐，柠檬鱼的服务人员时刻保持着礼貌和专业，确保顾客能够在轻松愉快的环境中享用美味菜肴。

柠檬鱼在市场的影响力

作为一家专业酸菜鱼品牌，柠檬鱼在市场上的影响力得到了广泛的认可和赞誉。其口味的独特性和品质的可靠性使得柠檬鱼的美食广受欢迎，成为许多消费者的首选。

柠檬鱼在餐饮连锁行业的发展也得到了行业内外的肯定。其稳定的运营模式和专业化的管理为其在市场上的竞争地位提供了有力的支撑。

柠檬鱼的未来展望

未来，柠檬鱼将继续致力于酸菜鱼美食的推广和创新。他们将不断完善菜品口味，拓展更多的消费市场，为更多的人带来正宗、健康的酸菜鱼美味。

相信随着时间的推移，柠檬鱼将不断发展壮大，并在中国连锁餐饮市场上扮演更加重要的角色。

无论是对于喜欢酸菜鱼的味蕾来说，还是对于想要寻找一家专业酸菜鱼品牌的消费者来说，柠檬鱼都是一个值得信赖和选择的品牌。来一碗正宗的柠檬鱼酸菜鱼吧，让你的味蕾尽享美味和畅快！

五、柠檬酸饧鱼的做法？

柠椽鱼做法主料龙利鱼280g 辅料油适量盐适量黑胡椒适量洋葱适量辣椒面适量柠檬适量白酒适量生姜片适量步骤1.龙利鱼解冻2.洋葱洗净切片，准备柠檬片，生姜片和黑胡椒3.解冻的龙利鱼洗净吸干水分切成鱼排，放入盆中加入盐，白酒，柠檬片和生姜片拌匀腌制2小时4.热锅加入少许油下入洋葱煸炒出香味，磨入黑胡椒煸炒均匀后装入盆中5.用不粘锅倒入橄榄油6.温油逐片下入鱼排用小火慢慢煎熟7.煎熟之后磨上黑胡椒8.喜欢香辣的加入辣椒面9.鱼排装入洋葱上面滴入适量柠檬汁即可

六、酸汤柠檬鱼怎么做？

食材

草鱼1条（约750g），西红柿2个（约300g），土豆1个（约100g），黄豆芽100g，油豆腐（或腐竹）100g，朝天椒（或干辣椒）6个，老姜片3片，蒜茸1汤匙（15g），香菜适量，自制酸汤2碗（500ml），高汤（或水）4碗（1000ml），盐2茶匙（10g），油1汤匙（15ml）。

步骤

1.草鱼去鳞去鳃处理干净，切成大块；西红柿切块；土豆去皮切片。

酸汤鱼

2.大火加热炒锅中的油，爆香老姜片和朝天椒（或干辣椒），放黄豆芽和土豆片，调入盐煸炒数下。

3.加入高汤（或水）和自制酸汤，煮沸后将西红柿块和鱼块放入汤汁中。

4.所有材料融合在一起，清新酸香的味道出来后，放油豆腐（或腐竹）再煮几分钟。

5.离火前撒上蒜茸和香菜即可。

七、柠檬酸爽纸包鱼做法？

原料：鲈鱼：1条

辅料：

火锅底料：少许

葱：少许

姜：少许

蒜：少许

洋葱：少许

芹菜：少许

藕：适量

豆瓣酱：少许

香菜：1根

小米辣（青、红）：少许

花生：适量

干花椒：少量

干辣椒：适量

盐：适量

料酒：适量

白糖：适量

胡椒粉：适量

鸡精：适量

制作步骤：

1.清水中加入葱、姜、料酒、盐、洋葱、芹菜，将鱼浸泡半小时去腥。

2.水开后，入锅蒸6分钟，关火后焖2分钟，超过1.5斤以上的鱼多蒸2分钟，再关火焖2分钟

3.大火容易把鱼蒸开花，卖相不好。我开的中大火，既保证了外形美观，口感还鲜嫩。

4.利用蒸鱼的时间开始炒料。锅中倒入适量油，关小火爆香葱椒蒜。

5.放少许豆瓣酱和一块火锅料爆香。

6.倒入适量水烧开，加少许盐、白糖、胡椒粉、鸡精调味，再加入自己喜欢的配菜煮熟。盐别加多了，因为豆瓣酱和火锅底料都有盐。

7.烤盘刷一层油，铺上烘烤油纸。家里没有专用烤鱼炉，只好用烘培烤盘代替了。

8.纸上倒少许油，再放入蒸好的鲈鱼。

9.浇在蒸好的鱼身上，在撒上蒜末、葱末、香菜、熟花生米。

10.把烤盘放燃气炉上，或者电池炉上，开中火煮2分钟，直至滚烫即可食用。

11.最后，在撒少许青红小米辣

八、柠檬鲜椒酸汤鱼做法？

用料

青柠2个，蒜8瓣，白糖3茶勺，盐适量，香菜3根，料酒2勺，鱼露4大勺，葱花、葱段尽量多点，姜片6片（薄片）（青柠檬汁），250ml，鲈鱼1条（约500g），小米辣4根

做法

步骤 1 备料腌鱼：该食谱配料的用量针对500g鲈鱼一条，鱼大的话可以酌情增加配料。首先，洗净鲈鱼，鱼背上各划4刀（方便腌制和入味）

步骤 2 将洗净的鱼放入盘子，鱼身上均匀抹半勺盐，马杀鸡一下。两勺料酒也倒在鱼身上，摸一摸马杀鸡，腌几分钟。

步骤 3 蒸鱼：切葱段、切姜片，然后拿一个可以放下整条鱼的盘子，盘底铺上葱段和姜片，将刚刚在腌的鱼放入盘中。蒸锅内大火煮开水，再放入蒸鱼盘（这个很重要，鱼嫩的关键），中火蒸，蒸到鱼眼睛鼓出来就是熟了，蒸鱼期间不要揭盖子，关火后焖一会再开盖。

步骤 4 做酱汁：取一个空碗，青柠檬半个，切薄片，备用。再拿一个空碗，将另外一个半的青柠檬用挤压柠檬的工具，压出柠檬汁。切葱花，切香菜成小小的，小米辣切小段，大蒜剁成蒜末，一起倒入柠檬汁的碗。放入4大勺鱼露，3茶勺白糖，小半碗水，一起搅拌备用。

步骤 5 混合入味：取一个炒菜锅或平底锅，把蒸好的鱼倒入锅内，把半个青柠檬片倒入锅内，将调好的酱汁淋在鱼上，开中小火煮一会，边煮边用锅铲将酱汁的汁水淋在鱼背上，帮助入味，之前切的青柠檬片也会在煮的时候释放香味，如果觉得此时觉得酱汁有点干，就稍稍放点水，少少的！

步骤 6 最后将汁水和鱼倒出装盘即可。

九、柠檬酸爽鱼的配料？

配料：

江团1尾（约800 克）、洋葱片400克、泡酸菜50克、姜片20克、蒜片20克、柠檬片100克、小葱节50克、泡野山椒30克、黄灯笼酱50克、干青花椒20克、清鸡汤500毫升、藤椒油20毫升、料酒120毫升、化鸡油100毫升、川盐、味精、胡椒粉、生粉各适量

十、柠檬酸汤鱼做法大全？

食材：黑鱼1条，黄柠檬1个，百香果3个，盐1勺，料酒2勺，白胡椒粉1勺，淀粉1勺，鸡蛋清1个，姜3片，蒜末6克，辣椒酱2勺，小米椒3个，金针菇100克，香菜少许

1、1条黑鱼去皮去头尾，将鱼骨切成4cm左右小块，鱼肉斜刀切成2mm的薄片。

2、鱼片中加入盐、料酒、白胡椒粉、淀粉和蛋清拌匀，腌制15分钟。

3、热锅热油，倒入鱼骨段，小火煎至两面金黄。

4、将鱼骨移到汤锅中，倒入750ml热水没过食材，放入姜片煮沸后中小火慢熬15-20分钟，待汤呈乳白色，滤出鱼汤。

5、黄柠檬洗净对半切开，一半切薄片去籽，一半挤汁，百香果挖出果肉备用。

6、另起一锅，热锅热油，放入姜末、蒜末、辣椒酱和小米椒圈爆香，加入百香果肉炒至金黄。

7、倒入鱼汤，加入盐和白胡椒，放入柠檬片和1金针菇，煮沸后转小火再熬制5分钟，加入半个柠檬的汁，然后放入腌制好的鱼片煮至变色，关火。

8、出锅，撒香菜。柠檬酸汤鱼完成。