猪肠怎么煮好吃？

一、猪肠怎么煮好吃？

在家烧猪肠都会先把大肠切成10厘米左右的段，放在开水里煮透。时间一般要超过半个小时才能把大肠煮到酥软。二次加工的时候会比较方便，主要是调味。千万别把生大肠直接扔在锅里炒，那样做出来的大肠一定没人嚼得动。

方法一

原料：猪大肠、醋、盐、水、葱姜、酒

做法：

1、将猪大肠洗净;

2、用醋和少许盐里外涂抹揉搓，除去粘液污物。

3、漂洗后放入开水锅中，加葱、姜、酒烧熟，捞出即可。

方法二

原料：猪大肠1500g、八角适量、盐适量、姜适量、料酒适量、醋适量

步骤：

1、猪大肠用醋和盐打干净，放在热水中焯一下后，放足量的水，加入料酒、姜、八角。大火煮开。

2、加盖大火煮开。

3、小火慢炖1个小时，加入适量的盐。

4、放在电饭锅中捂1个小时，就好了。

5、用剪刀剪成一段一段的。

要想猪大肠煮更烂些， 煮之前 先用水 泡的时间长一些，并且 要冷水下锅，适量放些碱，水开后改中火煮一个半小时，包酥烂。如果用老汤更快，没有老汤加一两勺荤油也行。或者先用清水放在锅里煮20分钟，然后捞出，用少量的油和葱姜爆炒一下，然后放入水煮开，再用中火煮上20分钟。

二、煮猪肠的方法？

方法一

　原料：猪大肠、醋、盐、水、葱姜、酒

　做法：

　　1、将猪大肠洗净;

　　2、用醋和少许盐里外涂抹揉搓，除去粘液污物。

　　3、漂洗后放入开水锅中，加葱、姜、酒烧熟，捞出即可。

方法二

　　原料：猪大肠1500g、八角适量、盐适量、姜适量、料酒适量、醋适量

　　步骤：

　　1、猪大肠用醋和盐打干净，放在热水中焯一下后，放足量的水，加入料酒、姜、八角。大火煮开。

　　2、加盖大火煮开。

　　3、小火慢炖1个小时，加入适量的盐。

　　4、放在电饭锅中捂1个小时，就好了。

　　5、用剪刀剪成一段一段的。

方法三

　　原料：猪大肠、葱段、姜片、料酒、八角、十三香

　　步骤：

　　1、用水冲洗肠头，借着水的冲劲，很容易就把肠子反过来。

　　2、用白醋、面粉和水，调成的面糊洗肥肠，既可以去腥味又可以清洗干净。

　　3、煮肥肠要用冷水煮。

　　4、煮的时候，放葱段、姜片、料酒、八角和十三香。

　　5、煮熟的肥肠，再用开水，炒一下，去油腻去腥。

　　6、看肥肠是否煮熟，只要筷子能扎透就可以了。

　　7、溜肥肠要大火快炒。

三、猪耳肠煮多久？

10-30分钟。

煮猪大肠所需要的时间，一般与使用的锅具有关，如果是使用高压锅煮制，那么猪大肠需要煮10-15分钟。如果用普通炒菜锅煮制，大约需要煮30分钟。

猪大肠有很强的韧性，并不像猪肚那样厚，还有适量的脂肪，而且猪大肠也叫肥肠，是一种常见的猪内脏副食品。而且根据猪肠的功能可分为大肠、小肠和肠头，它们的脂肪含量是不同的，小肠最瘦，肠头最肥。猪大肠爆炒最为口味，湘菜一般喜欢爆炒做法，趁热食用非常美味。

四、坛子酸猪肠的做法？

1.买回来的大肠，用盐、醋反复揉搓，洗干净。

2.搓揉好的大肠在用纯食用碱洗去，大肠上的酸味。

3.洗好的大肠切小段，加醋和料酒腌制30分钟。

4.准备材料：小米椒洗净（不用切），酸萝卜切大片改刀切小片，彩椒洗净去蒂去籽切块，姜丝，蒜末，葱段待用。

5.锅中注入清水烧开，加入适量盐，食用油，倒入腌制好的大肠焯水至断生（腌制和焯水的目的是让大肠更有嚼劲，越嚼越香），捞出沥干水分待用。

6.起锅注入食用油，倒入葱姜蒜煸香。

7.倒入小米椒炒香。

8.倒入大肠，淋入适量料酒炒香。

9.倒入盐，鸡粉，生抽炒至入味。

10.倒入酸萝卜，彩椒炒至熟透，装盘即可。

五、猪肝猪肠猪肺猪心怎样煮？

 猪肝，猪肠，猪肺，猪心怎么煮？

个人是这样认为的，猪肝的话，煮的时候不能煮太久了，因为猪肝老了就很硬所以不能煮太久，煮太久的话，口感就不会太好猪肠当然是看你的口味了，你喜欢吃有嚼劲的就不要煮太久，如果喜欢吃烂糊的，那就煮久一点猪肺和猪心这两个可以一起来煮，就像是做个炖锅一样，或者煮起来凉拌也是很美味哟，所以猪肝猪肺猪心猪肠这些你要根据它的部位，财来属ta的时间的长短

六、猪肠怎么煮容易烂？

在清洗前，要先将大肠翻过来，把里面的油及脏东西全部摘干净。

然后 1、清洗猪大肠时，在水中加些食醋和一汤匙明矾，搓揉几遍，再用清水冲洗数次，即可使其清洗干净。

2、买回来的猪肠等下水，清洗前加些食盐和碱，可减少其异味。

3、用淘米水清洗猪肠、猪肚效果也很好。

4、用酸菜水洗猪肠，只需两次，其腥臭味便可基本消除。

5。自家秘方，用面粉及醋分别洗几遍即可。 大肠怎么烧才能软？ 烧猪肠都会先把大肠切成10厘米左右的段，放在开水里煮透。时间一般要超过半个小时才能把大肠煮到酥软。二次加工的时候会比较方便，主要是调味。

千万别把生大肠直接扔在锅里炒，那样做出来的大肠一定没人嚼得动。 九 转 大 肠 原料：猪大肠，绍酒，酱油，白糖，醋，香菜末，胡椒面，肉桂面，砂仁面，葱末，姜末，熟猪油，花椒油，清汤，精盐。

制法：将猪大肠洗净，用醋和盐里外涂抹揉搓，除去 骋 污物，漂洗后放入开水锅中，加葱，姜，酒焖烧熟，捞出切成段，再放入沸水锅中焯过，捞出沥水；炒锅上中火，倒入猪油烧至七成热，下大肠炸至呈红色时捞出，锅内留油放入葱，姜，蒜末炸出香味，烹醋，加酱油，白糖，清汤，精盐，绍酒，迅速放入肠段炒和，移至微火上烧至汤汁收紧时放胡椒面，肉桂面，砂仁面，淋上花椒油，颠翻均匀，盛入盘内撒上香菜末即成。 特点：色泽红润，质地软嫩，兼有酸，甜，香，辣，咸五味，鲜香味美，异常适口。 清炸大肠 原料：熟猪大肠400克，香菜段20克，大葱100克，酱油（老抽）20克，料酒5克，精盐2克。

制法：将大葱插入大肠内，再用料酒、酱油、精盐给大肠入味上色，炒勺置火上放宽油，烧至六成热时，将抹 媒从 的大肠入油勺中炸?金红色捞出，抽掉大葱，将炸好的大肠斜刀切成马蹄块，摆在盘中，盘子两侧用香菜段点缀即成。 特点：外脆里嫩、葱香浓郁、清香适口。 “炖肥肠”是最简单的做法，只需将肥肠切成一公分长左右的小段，如果有血豆腐、猪肝、猪肚等物一起炖味道会更加鲜美，加姜、蒜、大料、料酒、酱油、糖、盐适量，如果好吃麻辣可以放一些干辣椒以及花椒，材料冷水入锅，水量以刚好没过材料为宜，盖好锅盖，大火烧开，五分钟后改小火煨，材料熟透后洒上葱花、香菜末拌匀即可上桌。材料中也可包括一些蔬菜、蘑菇、花生、豆腐干等等。

七、如何煮猪肠少缩水？

　　煮猪肠少缩水的做法推荐

　　柔软酥香，味道鲜美。

　　材料

　　主料：猪大肠1000克，冬笋150克，

　　调料：白皮大蒜50克，辣椒(红，尖，干)15克，桂皮10克，猪油50克，料酒50克，盐50克，醋50克，酱油50克，白砂糖25克，味精2克，大葱15克，姜15克，豌豆淀粉8克，香油15克

　　做法

　　1.将肥肠用剪刀剪开，摘去肥油，用刀刮去内外涎液，用盐、醋揉搓，用温水洗净污物，下开水锅内氽过捞出；

　　2.再用盐、醋揉搓，清洗两遍，除去异味；

　　3.下入冷水锅内，放入料酒、拍破的葱、姜，用小火炖到七成烂捞出，切成4厘米长、3厘米宽的斜块；

　　4.将猪油烧沸，下入肥肠、葱、姜，爆出香味，烹料酒，加入酱油、盐、白糖、干朝天椒、桂皮、汤1000毫升烧开，倒入沙锅内，用小火煨烂；

　　5.冬笋去硬壳洗净切成与肥肠一样大的片，大蒜切成斜块；

　　6.将猪油烧沸，下入冬笋煸炒，同时将肥肠内的干朝天椒、桂皮、葱、姜挑出不要，再将肥肠倒入锅内，加入味精、大蒜，用湿淀粉15克（淀粉8克加水7克）调稀勾芡，放香油，装入盘内即成。

八、煮猪肠时间和方法？

1、要想猪大肠煮更烂些，煮之前先用水泡的时间长一些，并且要冷水下锅，适量放些碱，水开后改中火煮一个半小时，包酥烂。

2、如果用老汤更快，没有老汤加一两勺荤油也行。

3、或者先用清水放在锅里煮20分钟，然后捞出，用少量的油和葱姜爆炒一下，然后放入水煮开，再用中火煮上20分钟。

4、一般见意开锅后改用小火炖加盖，每过20分钟看一下，别干锅即可，注意做猪大肠一定不能直接下锅烧，否则咬不烂的。

九、猪肠煮几分钟？

一般需要煮30到40分钟左右，不能时间再长时间再长了，口感变软，不好吃

十、猪苦肠要怎么煮？

清洗干净的苦肠可以加调料做酱苦肠。 料酒，酱油，姜，花椒，大葱段，肉桂，酱肉料包（超市有卖），放到锅里与苦肠同煮25分钟左右出锅，捞出苦肠凉凉，可以切片，可以与青菜同炒。或放冰霜下回食用。