酸汤肥牛面做法？

2024-10-27 09:26:56　　来源：网络　　热度： ℃

一、酸汤肥牛面做法？

步骤/方式1

肥牛片从冰箱里拿出来，青菜择好洗净，金针菇切除根部之后洗干净，葱和蒜切成片备用。

步骤/方式2

准备一包家乐酸汤肥牛调料。打开包装看见里面有一袋酸汤肥牛调味包和一袋干辣椒，辣椒可以随自己的口味放，非常的贴心。

步骤/方式3

锅中倒入花生油，油热后放入葱片和蒜片爆出香味。

步骤/方式4

倒入家乐酸汤肥牛调料。

步骤/方式5

锅中加入二碗水，用大火烧开。

步骤/方式6

趁烧水的时候我们另外取一个锅，水开后放入面条煮熟。把煮熟的面条过凉水后沥干水分，放入碗底备用。

步骤/方式7

把金针菇、肥牛、青菜依次放入水中焯熟，然后把焯熟之后的金针菇、肥牛片和青菜摆在面条上。

步骤/方式8

把煮开之后的家乐酸汤肥牛调料倒入面条中。

步骤/方式9

根据自己的口味撒些干辣椒。完成

二、酸汤肥牛捞面做法？

【材料】：肥牛 1盒、黄灯笼辣椒酱 2大匙、金针菇 100克、小米椒适量、杭椒适量、大蒜适量、姜少许、白醋 2汤匙、盐 1茶匙、料酒 1汤匙

【做法】：1、先把姜蒜剁碎，辣椒切成辣椒圈备用；

2、金针菇切去根部后弄散开，冲洗干净；

3、小锅内放入适量水，水开后把肥牛倒进去，水再次沸腾后煮到肥牛卷起立刻捞起冲洗干净；

4、锅内倒入适量油，放入姜蒜炒出香味后，放入2大匙辣椒酱翻炒；

5、倒入适量水、米醋、盐和料酒；

6、水开后倒入金针菇煮熟；

7、煮熟的金针菇捞起放入盘内；

8、把肥牛倒入锅内煮至变色；

9、捞起肥牛放在金针菇上面，洒上辣椒圈，最后淋入热油即可；

三、酸汤肥牛的面是什么面？

辣椒切圈，姜蒜切片，榨菜切丝

步骤2

酸菜切碎

步骤3

适量油6成热下姜蒜片爆香

步骤4

下辣椒圈和酸菜翻炒

步骤5

肥牛下锅炒散，烹入料酒。榨菜丝放进去

步骤6

加2勺甜辣酱。没有可以辣椒酱

步骤7

加入适量多的水，看自己的需要放

步骤8

最后加入一块浓汤宝，没有可免。调入盐

步骤9

肥牛煮熟关火，酸辣汤就做好了

步骤10

水开下挂面煮熟

步骤11

面条捞入碗里

步骤12

舀酸汤肥牛，连汤带肉一起浇在面条上面

步骤13

酸汤肥牛面，太很劲爆了

酸

四、酸汤肥牛面料？

【食材】

金针菇，肥牛卷，青椒、小米椒，黄辣椒酱，大蒜，生姜，熟白芝麻

【调料】

食盐，食用油，白醋

【做法】

1、准备金针菇一把，先把根部用刀切除，然后再清洗干净和沥干水分备用。把金针菇撕成一小株一小株，这样更加容易煮熟，也容易入味。因为金针菇属于菌类，所以一定要煮得足够才健康。

2.准备肥牛卷一盒，大概300克左右，如果不爱吃肥牛或者觉得太肥腻的，也可以准备一块牛瘦肉，然后切成薄片备用。

3.起锅烧水，水烧开之后将牛肉放进去煮一分钟，将血水煮出，然后用将焯完水肥牛捞出备用。

4.把青椒和小米椒清洗干净，然后都切成圈状备用，尽量切得细一些。

5.大蒜和姜都去皮之后洗干净，然后放入料理机中搅拌成为泥状。

6.在锅中加入食用油，等油温热了之后倒入一小碗的黄辣椒酱以及一小碗白醋，搅拌均匀翻炒大概10-15秒之后，加入400毫升水，水开之后再煮5分钟。

7.煮完5分钟之后，加入金针菇，水开之后记得用筷子来搅动让受热更加均匀。水开再煮两分钟，金针菇就差不多熟了。

8.放入肥牛，水开之后再煮两分钟就可以起锅。

9.把煮好的酸汤肥牛装碗之后，在表面撒上青椒圈和小米辣圈。起锅烧油，并且等到油温很烫的时候浇在青椒和小米辣之上，然后撒上白芝麻作为点缀。

这一到酸汤肥牛的制作就完成了，简单易学，尤其是在这种大冬天，晚饭来上一碗酸汤肥牛，暖身暖胃。对于一些平时不爱做饭的小伙伴，在冬天的时候要记得时不时给自己来一碗热乎乎的汤，来去除天冷的寒气，让身体更健康。在这里，每天都会以用最简单的食材，烹饪出最合胃口的家常美味。而忙中偷闲坚持自己下厨，既可以合理地安排平衡的膳食和每天所摄入的热量，同时也能更好地享受食物带来的快乐。

最后来总结一下酸汤肥牛的制作要诀：

1.牛肉一定要先进行焯水并煮出血水才能更好地去除腥味。

2.酸汤肥牛的灵魂在于辣椒和白醋的调味，这两种调料是一样都不能少，否则很难吃到地道的酸汤。

五、酸汤肥牛配菜？

一、食材准备

肥牛、金针菇、绿豆粉丝、花生油、食盐、姜、蒜、淀粉、泡红椒、白醋、小蒜、鸡蛋

二、制作步骤

1、速冻肥牛片提前取出自然解冻，金针菇去老根洗净待用，粉丝泡软、姜切碎、蒜拍扁、野山椒剁碎待用。

2、用少量蛋清加上盐以及少许干淀粉，轻轻将牛肉片拌匀码味。

3、锅内放一匙油，烧热后，将搅打碎的鸡蛋倒入煎炒成熟，再下泡姜碎、剁碎的野山椒、蒜瓣炒香后，加入一大碗水烧开，烧开后转小火熬15-20分钟至汤色乳白。

4、将熬好的汤用漏勺滤去蛋碎和泡椒、姜等杂质，将滤出的清汤倒回锅中，加入盐和白醋调味，烧开后，下金针菇和粉丝煮开后，将码好味的肥牛片放入，用筷子拨散，汤一开锅立刻关火出炉。

5、将小葱切葱段，撒在菜的表面即可食用。

六、如何制作美味酸汤肥牛？| 酸汤肥牛的做法步骤和材料

酸汤肥牛的诱人诱惑

酸汤肥牛是一道备受喜爱的美食，其口感鲜美，风味独特，因而备受食客追捧。无论是在餐馆里还是家庭聚餐，酸汤肥牛都能成为桌上的一道亮丽风景线。要制作出一道地道的酸汤肥牛，关键在于选用新鲜的肥牛和调制出酸而不腻的汤底。

选购新鲜肥牛的窍门

首先，制作酸汤肥牛，新鲜的肥牛是关键。新鲜的肥牛肉色泽鲜红，肉质紧实，露出的油花分布均匀，富有弹性。同时，在肉质上还会散发出淡淡的奶香，这种牛肉才能保证在烫煮时口感鲜嫩。除了观察肉质，还要留意肥牛的脂肪，优质的肥牛脂肪纹理分明，均匀透亮，脂肪部分带有一些筋膜更是让肉质更加鲜嫩。

建议在正规的肉类超市或者有信誉的肉铺选购肥牛，购买时可以向售卖肥牛的师傅请教，并请师傅帮忙薄切肥牛，这样不仅方便后期入味，也更利于口感。

酸汤的调配与烹饪技巧

好的酸汤肥牛必须搭配上出色的酸汤。酸汤的调配主要以高汤为基础，加入醋、盐、糖、味精等调料，使之既鲜美又醇厚，让肥牛在烫煮时更加入味。同时，酸汤的酸味不能过于刺激，要保持酸而不腻，这就考验了厨师的烹饪功力。在烹煮过程中，调整火候和烫煮时间也是至关重要的，只有严格掌握时间和火候，肥牛才能保持最佳口感。

烹饪过程中的小贴士

在烹饪酸汤肥牛的过程中，还要注意肥牛切片的均匀与薄度，这样可以使肥牛更容易熟透，也更容易入味。在食用时，可以准备一些葱姜蒜末和香料作为蘸料，搭配上酸辣的蘸料，更能提升肥牛的口感。最后，烫煮后的肥牛应该迅速在酸汤中捞起，避免过熟而变得粗糙，影响口感。

总之，制作酸汤肥牛并不困难，但要做出美味的酸汤肥牛需要一定的专业技巧和讲究。只有选用新鲜的肥牛，搭配上出色的酸汤，严格控制烹饪细节，才能烹制出一道鲜美的酸汤肥牛，让食客们回味无穷。

感谢您阅读本文，希望这些制作酸汤肥牛的技巧能够为您在家享受美食带来帮助。

七、如何做出正宗的酸汤肥牛面？

材料：

切面150g，肥牛片200g，泡椒和泡椒水15g，白醋5g，姜丝10g，金针菇50g，洋葱适量，小米辣适量，香菜碎适量，食用油适量，盐适量，糖适量，清水适量

步骤：

1，锅热后倒油，放入洋葱丝和姜丝炒香，加入泡椒碎，清水，泡椒汁，盐，糖和白醋并煮至水开放入金针菇。

2，水再次煮开后放入肥牛卷，煮至肥牛卷变熟后关火备用。

3，另起一锅烧水，水开后下入面条。

4，把煮好的酸汤肥牛倒在面上，再撒上小米辣和香菜碎即可食用。

八、酸汤肥牛的酸汤怎么调？

酸汤肥牛酸汤的做法：

1、取老坛酸菜（袋装酸菜也可以）2.5千克、酸萝卜1千克、泡青辣椒500克、泡黄贡椒250克混合，用绞肉机绞碎。

2、锅内放入菜子油500克，烧至五成热时，放入绞碎的四种半成品食材，小火慢慢煸炒至酸辣味浓郁时，倒入清水15千克，大火烧开，改小火慢慢熬制。

3、待汤汁剩余12.5千克时关火，用适量盐和鸡粉调味即可。若是感觉酸度不够，还可以再加入适量的米醋。

九、酸汤肥牛王刚？

用料

肥牛 1盒

金针菇适量

菜籽油适量

青椒 2个

小米辣 2个

姜蒜适量

黄辣椒酱 3勺

白醋 1小勺

做法步骤

1、准备材料。

2、锅中倒入适量的菜籽油，等油熟烫之后加入适量的切细碎的姜蒜炒香，再接着加入黄辣椒酱继续炒1分钟。

3、加入适量的水，待水煮沸。

4、用漏勺捞出姜蒜，辣椒碎。

5、金针菇洗干净，放入锅中煮熟透。

6、将金针菇捞出装盘。

7、然后继续讲锅中汤汁煮沸，放入肥牛煮熟透，按照包装上的时间来煮，起锅前加入少量的醋和少量盐。肥牛捞出装盘，将汤汁淋在肥牛上，撒上切细碎的小米辣和青椒就可以啦。

小贴士

温馨提示：肥牛煮熟之后捞出将汤汁上的泡沫用勺捞出扔掉。肥牛的分类还很多，有上等精品，上脑肥牛脊背上部肉，外脊肥牛，腹肉肥肉，啤酒肥牛。肥牛属于一种高密度食品，美味而且营养丰富。具有丰富的蛋白质，铁，锌，钙，除此还有每天所需的维生素B群，包括叶酸，维生素B和核黄素等营养成分。

十、酸汤肥牛饼做法？

食材准备