牛肉调料包配方？

一、牛肉调料包配方？

配料：牛肝3斤、白萝卜10斤

调料：花椒7两、草果1两、桂子5钱、姜皮1两、清油0.5斤、味精3分、食盐1斤、酱油4斤、胡椒粉3钱、香莱、蒜苗、葱花、各半斤，灰水7两、辣子油酌量。为食街

制作方法：

1、先把牛肉及骨头用清水洗净，然后在水里浸泡四小时(血水留下另用)，将牛肉及骨头下入温水锅，等即将要开时撇去浮沫，加入盐4两，草果5钱，姜皮5钱及花椒2钱用纱布包成调料包清水淘洗去尘后，也放入锅里，小火炖五小时即熟，捞出稍凉后切成1厘米见方的丁。

2、牛肝切小块放入另一锅里煮熟后澄清备用。桂籽、花椒、草果、姜皮温火炒烘干碾成粉末，萝卜洗净切成片煮熟。蒜苗、葱花切未、香莱切小节待用。

3、将肉汤撇去浮油，把泡肉的血水倒入煮开的肉汤锅里，待开后撇沫澄清，加入各种调料粉，再将清澄的牛肝汤倒入水少许，烧开除沫，再加入盐、胡椒粉、味精、熟萝卜片和撇出的浮油。

4、面粉30斤加水18斤擀也面索，再揉和均匀，用灰水7两(如果灰水溶则少加，灰水淡则多加)撬和揉匀。案子上擦抹清油，将面搓成条，揪为重五两的条，上面盖上湿条布，然后根据每个人善食的爱好，分别拉成大宽、韭叶、二细、芥麦椤(三角条)一窝丝等形状的面条下锅，面熟后捞入碗内，将牛肉汤、萝卜、肉丁、浮油适量，浇在面条上即成。并以每个人的口味加上适量的香莱、蒜苗、葱花及辣子油。特点肉汤清沏鲜美、面条筋柔、入味，营养丰富实惠。 （不放酱油 也不放味精 不放葱花放青蒜苗

二、牛肉调料包做法？

1.

一包水煮肉片调料，里面是三包料，一袋四五块味道很好，这是厨房新手必备的料包啊，而且这个料包做麻辣香锅和麻辣豆腐也不错哦，品牌我就不安利了，都不错都好吃

2.

牛肉切薄片，用粉包腌制，里面应该是淀粉，胡椒粉和盐

3.

豆芽用黄豆芽，洗净

4.

大白菜洗净，我用的是叶子，然后撕成小块，也可以用上海青，我不喜欢就用了白菜，豆芽，莴笋，白菜，上海青任选啦

步骤5

锅里放少许油，然后放入黄豆芽

步骤6

放盐和花椒粉炒

步骤7

豆芽很容易熟，炒熟装盆备用

步骤8

放到盆底

步骤9

锅里放料包，放适量水

步骤10

水开放入白菜

步骤11

白菜也是易熟的，煮一会就可以捞出来了

步骤12

捞出放在豆芽上面

步骤13

等睡再次开了以后放入肉片，因为肉切的很薄，所以很容易熟

步骤14

咕嘟咕嘟煮，因为这个料包有咸味就不用放盐了

步骤15

肉片熟了以后连汤倒入盆里

步骤16

大蒜切末

步骤17

放在肉片上

步骤18

撒上干辣椒

步骤19

锅里烧油，比平时炒菜多一倍的量

步骤20

等油热了冒烟以后，泼到辣椒大蒜上，滋啦一声，香味四溢

步骤21

洗一棵香菜

步骤22

放到肉片上

步骤23

开动啦

三、牛肉炒酸木瓜的做法？

酸木瓜炒肉的做法

（1）把酸木瓜洗干净，去皮，切成丝

（2）青椒和红椒分别去籽切成丝备用；牛肉切成丝用调料抓匀备用

（4）锅里放热油，下肉丝炒至变白，盛出；用剩下的油炒酸木瓜丝，撒上一点盐，逼出一些水分，加入炒熟的肉丝，放酱油少许，翻炒均匀

（5）加入青红椒丝炒匀即可出锅

四、酸木瓜炒牛肉的做法？

（1）把酸木瓜洗干净，去皮，切成丝（切的时候会觉得牙齿酸到不行，不知道为什么。^_^）

（2）青椒和红椒分别去籽切成丝备用；里脊肉切成丝用调料抓匀备用

（4）锅里放热油，下肉丝炒至变白，盛出；用剩下的油炒酸木瓜丝，撒上一点盐，逼出一些水分，加入炒熟的肉丝，放酱油少许，翻炒均匀

（5）加入青红椒丝炒匀即可出锅

五、酸木瓜炖牛肉正宗做法？

酸木瓜炖牛肉是一道口感鲜嫩、味道酸甜的菜品，以下是一种正宗的做法：

材料：

- 牛肉：500克（适量），切成大块

- 酸木瓜：适量，切块

- 姜蒜：适量，切末

- 料酒：适量

- 豆瓣酱：适量

- 红椒：适量，切丝

- 糖：适量

- 盐：适量

- 鸡精：适量

- 葱：适量，切段

步骤：

1. 首先将切好的牛肉放入开水中焯水，煮至牛肉变色后捞出备用。

2. 取一个砂锅或高压锅，加入足够的水，放入焯水后的牛肉块，加入适量的料酒，姜蒜末，豆瓣酱，搅拌均匀。

3. 开火炖煮，如果用砂锅，炖煮1-2小时直至牛肉变得很软烂；如果用高压锅，炖煮20-30分钟即可。

4. 当牛肉炖得差不多的时候，加入酸木瓜块和红椒丝，继续炖煮5分钟。

5. 最后加入适量的糖、盐、鸡精，尝一下味道，调整至自己喜欢的口味。

6. 出锅前撒上葱段，即可装盘享用。

这样一道口感酸甜嫩滑的酸木瓜炖牛肉就做好了。您可以根据个人口味适量增减调料的用量，使其更符合自己的喜好。祝您做菜愉快！

六、酸汤鱼调料包？

酸汤鱼

主料:

黑鱼1000g

辅料:

酸汤鱼料包1包

西红柿2个

葱适量

姜适量

1. 黑鱼洗净，片好，加腌鱼料、料酒腌制。

2. 西红柿去皮切丁，香菜切段，切好葱花姜片备用。

3. 大火，油热后加入葱花和姜片。

4. 葱姜炒出香味后加入西红柿丁，炒三五分钟，加入酸汤鱼调料包，继续大火翻炒。

5. 西红柿丁炒的粘稠了，加清水，再加入鱼头，鱼尾和鱼骨，水开熬制十分钟左右。

6. 再放入片好的鱼片，大火，煮五分钟，关火。

7. 锅里烧热油，浇到鱼上，最后撒香菜即可。

8. 热乎乎的酸汤鱼就做好了。

七、水煮牛肉调料包做法？

食材:

净牛肉半斤.黄豆芽.大白菜叶适量（垫底用可随意搭配蔬菜）

调料:

郫县豆瓣酱2汤勺.盐大约1汤勺.鸡精.味素适量.花椒油1汤勺.姜片少许.红干椒丁.花椒粒各适量.熟花生碎或熟芝麻少许.蛋清1个.玉米淀粉1汤勺.清水适量

做法:

1.将牛肉切片，加入盐三分之一汤勺，蛋清.淀粉，用手抓匀上浆

2.将黄豆芽.大白菜叶撕块洗净备用

3.炒锅放底油下入郫县豆瓣酱.姜片炒出红油下入豆芽白菜叶煸炒几下，添入清水没过白菜和豆芽，加入剩余盐.味素.鸡精调好口味，大火烧开小火慢炖青菜熟透，用漏勺捞出青菜装入大碗垫底

4.炒锅留余汤大火烧开，下入牛肉滑散滑熟，连汤一同倒入大碗

5.炒锅加两勺油加入红干椒.花椒烧热（掌握油温别糊了）浇在牛肉上淋上花椒油，撒上花生碎即可

八、酱牛肉调料包做法？

调料： 酱油 100克 大葱 10克 大蒜 10克 盐 5克 味精 2克 白砂糖 10克 料酒 10克 姜 5克 香油 10克 花椒 3克 八角 3克 桂皮 3克 丁香 2克 陈皮 2克 白芷 2克 砂仁 3克 茴香粉 2克 各适量

自制酱牛肉的做法：

1. 将牛腱子肉切成大块，用开水焯透捞出，用冷水冲一下。

2. 将各种调料用纱布包起，成料包。

3. 将牛肉块倒入锅中，加入酱油、味精、精盐、白糖、料酒，放入葱段、姜睡、调料包，小火炖制1.5至2小时。

4. 待用筷子可以扎透牛肉时捞出晾凉，切成薄片，即可盘食用。

九、牛肉水煎包的调料配方

牛肉水煎包的调料配方

牛肉水煎包作为一道传统美食，其调料配方也是一门学问。下面我将详细介绍牛肉水煎包的调料配方，帮助您在家中也能制作出美味可口的牛肉水煎包。

主要调料

• 牛肉馅：选用新鲜的牛肉，切碎后放入适量酱油、料酒、盐、鸡精等调味品，腌制10分钟左右。
• 面粉：选用优质面粉，添加适量水和酵母，发酵后用于制作水煎包皮。
• 水：清水即可，用于和面及制作馅料。
• 葱姜蒜：切碎后用于腌制牛肉馅，增加香味。
• 调料油：将葱姜蒜煸香后，加入适量食用油，用于制作馅料及煎包。

调料配比

以下是一个常见的牛肉水煎包调料配比，您可以根据个人口味适当调整:

• 酱油：用于增加肉馅的色泽和香味，比例约为肉馅的10%。
• 盐：适量增加肉馅的底味，根据个人口味可调整。
• 鸡精：增加肉馅的鲜味，约5%。
• 白糖：用于提升肉馅的甜味，约2%。
• 胡椒粉：增加肉馅的香味，约1%。

制作步骤

接下来，我将为您详细介绍牛肉水煎包的制作步骤:

• 将面粉和好，发酵至两倍大。
• 将牛肉馅、葱姜蒜等调料混合搅拌均匀。
• 将发酵好的面团揉匀，分成小块，擀成薄皮，包入牛肉馅。
• 平底锅中加入适量油，将包好的煎包皮放入锅中，小火慢煎。
• 加入清水，没过煎包皮的三分之一即可，加盖焖煮。
• 待水煮干，煎包皮呈金黄色时即可出锅。

至此，您已经了解了牛肉水煎包的调料配方及制作步骤。按照以上步骤制作出来的牛肉水煎包味道鲜美、皮脆馅嫩，一定会让您大快朵颐。希望这篇文章能够帮助您在烹饪方面有所提升，为您的日常生活增添一份乐趣和享受。

十、襄阳牛肉面调料包配方

襄阳牛肉面调料包配方

襄阳牛肉面作为本地特色美食之一，深受广大美食爱好者的喜爱。而对于那些想在家制作出正宗襄阳牛肉面的朋友来说，调料包配方的选择尤为重要。下面就为大家分享一份经过多次实践验证的襄阳牛肉面调料包配方，希望能够帮助到大家。主要食材：牛肉：500克牛骨：500克面条：适量姜：适量蒜：适量辣椒：适量花椒：适量调料配方：食盐：适量料酒：适量生抽：适量老抽：适量白糖：适量豆瓣酱：适量芝麻油：适量辣椒油：适量制作步骤：1. 将牛肉和牛骨洗净，焯水后备用。2. 将牛肉和牛骨放入锅中，加入足够的水，烧开后撇去浮沫，加入姜片和料酒。3. 转小火，慢炖2-3小时，直到牛肉和牛骨软烂，捞出晾凉。4. 将晾凉的牛肉切成薄片，辣椒切碎，蒜切末备用。5. 将牛肉片放入碗中，加入适量食盐、生抽、老抽、白糖和豆瓣酱拌匀。6. 准备一个碗，放入切碎的辣椒、蒜末、芝麻油和辣椒油，加入适量清水搅拌均匀。7. 将面条煮熟，捞出放入碗中，浇上牛肉片和汤汁，撒上拌好的辣椒料即可。注意事项：1. 炖牛肉时一定要小火慢炖，让汤汁慢慢渗入到牛肉中，这样炖出来的牛肉才会软烂入味。2. 调料配方的用量可以根据个人口味适当调整。3. 在制作过程中，一定要注意卫生，避免污染。