腌制的苤菜根可以炒吃吗？

一、腌制的苤菜根可以炒吃吗？

可以。苤菜根小炒肉方法如下：

食材：油适量，盐适量，泡椒1个，葱少量，姜少量，蒜少量，料酒少量，生抽1匙，水淀粉适量，香油少许，味精少许

步骤

1，牛肉洗净血水后切成肉丝，放入葱丝、姜丝、蒜丝、少量的料酒、生抽、水淀粉抓匀，然后再放入少量的食用油抓匀后腌制五分钟。

2，买回来的腌制苤菜根从根须上一根根扯下来，然后放水里浸泡、洗净。

3，洗好的苤菜根切成1厘米长的小段，泡椒剁碎备用。

4，炒锅倒油烧热，放入牛肉丝滑炒变色后盛出。

5，另起锅油烧热，放入泡椒煸出香味。

6，放入苤菜根翻炒断生。

7，倒入之前炒好的牛肉翻炒均匀。

8，放入生抽、盐和少许的味精调味即可。

二、苤菜根是韭菜根吗？

苤菜根长得像韭菜根，味道和口感也有一点像，但是比韭菜更具鲜味和野味。苤菜根比韭菜根粗壮，腌成咸菜鲜香脆嫩，酸甜适口。“苤菜根炖排骨”是云南当地一道时令美食，取新鲜的苤菜根与排骨炖汤食用，是产妇哺乳期乳汁不足催奶的佳品，而且宝宝吃了母乳后睡觉香。

三、苤菜根是什么？

1、苤菜根是宽叶韭的根部，在中国南方的一些地区栽培作蔬菜食用。分布于中国四川、云南和西藏。斯里兰卡、不丹和印度的北部也有分布。生于海拔1500-4000米的湿润山坡或林下。宽叶韭是石蒜科、葱属多年生草本植物，鳞茎圆柱状，具粗壮的根；鳞茎外皮白色，膜质，不破裂。

2、形态特征：叶条形至宽条形，稀为倒披针状条形，比花葶短或近等长，花葶侧生，圆柱状，或略呈三棱柱状，常早落；伞形花序近球状，多花，花较密集；小花梗纤细，近等长，花白色，星芒状开展；花被片等长，披针形至条形，花丝等长，花柱比子房长；柱头点状。8-19月开花结果。

四、苤菜根什么味道？

    苤菜植物学名叫宽叶韭，整株均可食用。

     苤菜根的味道辛香，可做蔬菜，也可炖汤，并于千百年来，一直保持着那份清淡的写意香气。普洱人用苤菜煮肉、炖鸡汤，据说可以催奶，是月子菜。

    苤菜最好吃的部位，当然是肥腴的苤菜根了，与土鸡炖煮时散发出来的香气醇厚丰逸，鸡汤闻着浓香，喝着清爽，当肥嫩的苤菜根在唇齿之间润化时，馥郁鲜美氤氲周身。此外，也有用宽叶韭根生切成碎粒，放入凉拌菜中调味的传统做法。

五、苤菜根怎么种植？

1、种植时间

种植苤菜根可以在每年的春秋季节进行，春季温度逐渐回升，有利于苤菜根生长，秋季温度降低，符合韭菜的生长需求，具体栽种时间为春季的3-5月份、秋季的10-11月份，不宜晚于11月份，以免苤菜根冻伤。

2、土壤配制

苤菜根适合在疏松透气、营养丰富的偏酸性土壤中生长，养殖的过程中，要使用腐叶土、草木灰配制基土，并将土壤放在阳光下晾晒3天，起到杀菌灭虫的作用，为了提高土壤的透气性，还可以向其中混合细沙，有利于苤菜根生长。

3、种植方法

种植苤菜根时，要选择生长健康、无病虫害的苤菜根，将其根部切下后，浸泡在稀释的生根溶液中，浸泡5小时后取出，晾干水分后栽种在土壤中，然后压实根部土壤，如果是地栽，最好将穴距保持在12厘米左右，每穴放入5株苤菜根。

六、苤菜根种植方法？

1、种植时间

种植苤菜根可以在每年的春秋季节进行，春季温度逐渐回升，有利于苤菜根生长，秋季温度降低，符合韭菜的生长需求，具体栽种时间为春季的3-5月份、秋季的10-11月份，不宜晚于11月份，以免苤菜根冻伤。

2、土壤配制

苤菜根适合在疏松透气、营养丰富的偏酸性土壤中生长，养殖的过程中，要使用腐叶土、草木灰配制基土，并将土壤放在阳光下晾晒3天，起到杀菌灭虫的作用，为了提高土壤的透气性，还可以向其中混合细沙，有利于苤菜根生长。

3、种植方法

种植苤菜根时，要选择生长健康、无病虫害的苤菜根，将其根部切下后，浸泡在稀释的生根溶液中，浸泡5小时后取出，晾干水分后栽种在土壤中，然后压实根部土壤，如果是地栽，最好将穴距保持在12厘米左右，每穴放入5株苤菜根。

七、苤菜根的种植方法？

苤菜，也叫野韭菜、根用大韭菜。

1、土壤选择

土壤选择肥沃疏松的微酸性土壤，一般用腐殖层叶土和草木灰泥土，在土壤配制好后可以在上面覆盖一层塑料薄膜，有利于保持土壤中的水分不被蒸发，泥土中的养分不被流失，让韭菜根种植后快速生长。

2、根系处理

前期工作做好后，先要选择健康无虫害的韭菜根，然后放到生根水中浸泡5小时，再进行晾干通风处理，栽种时要把根部完全埋入土壤中，将茎留在外面，然后用手进行压实。

3、定植

韭菜不能生长太密，以免引起每棵植株养分不足的问题，定植前选择好每块种植土壤间的距离，行距一般15～28厘米，土壤中的穴距12～16厘米，每穴4～5株为宜，这样的距离最适合韭菜生长。

需要注意的是韭菜一般在春天或者秋天进行种植，具体时间在3～5月和10～11月之间，春季栽种不宜过早，因为泥土还未化冻，根系无法完全吸取土壤中的养分，秋季不宜过迟，并且植株不耐寒，无法安然度过冬天。

八、苤菜根能生吃吗？

苤蓝根可以生吃。苤蓝是一种营养价值很高的绿色蔬菜，含有丰富的维生素C和维生素E，可以促进人体的新陈代谢，美容养颜，提高机体免疫力；含有水分和膳食纤维，可以刺激肠胃蠕动，宽肠通便，防治便秘，还可以排出体内毒素，减肥瘦身，预防肠道疾病的发生。

吃苤蓝可以去皮，然后切细丝凉拌，也可以去皮后，切粗条，然后做酱菜吃，既简单又美味。

九、苤菜根的腌法？

苤菜根的腌制方法

苤菜1071克，剁椒2500克，盐巴200克，醪糟250克，小茴香粉30克，草果粉30克，红糖800克。

在网上买了六斤苤菜。

晒干了就这么点，2斤多一点。

腌制苤菜，我用早先做的剁椒，那次的剁椒做的咸，想到会用来做各种咸菜，500克剁椒，放了125克盐巴。

醪糟250克，草果面30克，小茴香面30克。

十、麻辣苤菜根怎么做？

用料：

苤菜根

云南辣椒面

盐

糖

白酒

步骤 1

苤菜根剪去细根，清洗干净，晾的干一些

步骤 2

加入盐和白酒，拌匀

步骤 3

1.2个小时后就杀出多余水分，把水倒掉

步骤 4

加入云南蘸水和少量糖，也可加入一些辣椒油，拌匀即可

步骤 5

蘸水选的就是单山和尼罗非，都很好吃，单山在云南当地特别出名，尼罗非没有单山那么咸，这种辣椒面本身就是调好味的云南风味，所以直接拌好就很云南味了

步骤 6

成品装进一个塑料罐里，喜欢发酵酸酸的就常温放2.3天，不喜欢酸的就直接放冰箱。