横县鱼生甜木瓜丝的做法？

一、横县鱼生甜木瓜丝的做法？

　　主料：三文鱼150g、北极贝4片、鲜鱿鱼4片、鲜螺肉4片、鲜虾6只

　　配料：甜木瓜1根、凉拌海藻适量

　　调料：酱油1大勺、青芥辣少许

　　【做法】

　　将鲜螺肉、北极贝、鲜虾及鲜鱿鱼顺序摆入盘中；三文鱼片卷成玫瑰花型，码入盘中；

　　2.用木瓜丝和装饰叶子点缀；取凉拌海藻适量放入小碟中 ; 三文鱼片卷成玫瑰花型，码入盘中；

　　3.在味碟中倒入适量酱油；在另一味碟中挤入少许青芥辣，调匀后蘸食海鲜即可。

二、广西横县特产木瓜丁做法？

准备材料：一个生木瓜、辣椒适量、大蒜适量、生姜适量、生酱适量、蚝油适量、味精适量、冰糖适量、高度白酒少许。

1、首先把准备好的青木瓜洗净去皮。

2、将木瓜刨成丝状，丝不要太细。如下图所示：

3、将刨好的木瓜晒干。如下图所示：

4、将晒干的木瓜丝泡5到8分钟，顺便清去晒时粘上的灰尘，泡好后挤干水份放入盆中备用。如下图所示：

5、将辣椒，姜，蒜，切碎，放入碗中，加入生酱，蚝油，少许味精，冰糖搅拌均匀。

6、将调好的酱汁倒入盆中泡好的木瓜丝上搅拌均匀，再放一丁点高度白酒搅拌入味。

7、将搅拌好的木瓜丝放入干净的容器瓶中腌制三天就可以吃了。

三、广西横县酸萝卜的做法？

工具/原料

萝卜 (2个)

盐 (少量)

细砂糖 (少量)

矿泉水 (150ml)

米醋 (200ml)

指天椒 (少量)

生抽，老抽 (少量)

方法/步骤

1.萝卜洗净，带皮切片，厚度约0.3厘米。

2.放入盐，用手抓揉，让盐更好渗透到萝卜片，然后腌制1一2小时左右，这时，萝卜会释放非常多的水，将腌制出的水倒掉。

3.放入细砂糖继续抓揉腌制30一50分钟左右，再将萝卜释放的水分倒掉，沥干水分，将萝卜片放入无油的容器。

4.将白米醋，矿泉水，糖，指天辣椒，生抽，老抽按照自己喜爱的咸酸辣甜调配好味道，（爱辣可以多放辣椒，爱酸可以适当增加点米醋）将调配好的酸辣汁倒入容器，盖上盖子放入冰箱腌制过夜。

四、泡木瓜酸的做法？

泡木瓜酸是一道传统的云南菜肴，做法简单，口感酸辣可口。以下是一个简单的做法:

所需材料： 

- 木瓜:1 个 (约 500 克)  

- 白醋:300 毫升  

- 冰糖:50 克  

- 红辣椒:2 个  

- 盐：适量

步骤： 

1. 将木瓜去皮去籽，切成小块。  

2. 把木瓜块放入一个大碗中，加入白醋、冰糖和红辣椒，搅拌均匀。  

3. 盖上碗盖，腌制 2 小时左右，直到木瓜块变软。  

4. 把腌制好的木瓜块倒入玻璃瓶中，加入适量的盐，摇晃瓶子使盐均匀覆盖木瓜块。  

5. 盖上瓶盖，腌制 3-5 天，直到木瓜块变成酸味。  

6. 将腌制好的木瓜块捞出，沥干水分，放入烤箱中烤干，直到表面呈现金黄色。  

7. 将木瓜块装入玻璃瓶中，加入适量的盐，摇晃瓶子使盐均匀覆盖木瓜块。  

8. 盖上瓶盖，腌制 3-5 天，直到木瓜块变成酸味。

泡木瓜酸的做法简单，口感酸辣可口，是一道美味的传统云南菜肴。

五、广西木瓜酸的做法？

1、选木瓜不能过熟，用手摁，太软了就是过熟了，首先，把一个青木瓜刨去青皮，然后切成片，切片不能太薄或太厚，维持在3毫米左右就可以了。当然也可以用工具刨成丝条，但是不能太细，影响口感。

2、切成片后放到小盆里，倒水进去过一遍水。然后把盆里的水倒掉，倒入适量的盐，加入四分之一的水，用手均匀抓木瓜片，这样可以使木瓜片变得软滑一些，口感更佳，但是不要过度蹂躏，太软了也影响口感，保持滑脆的口感。

3、抓好后把木瓜片洗干净，主要是把那些盐分洗掉，不然你吃了就很咸的。

4、加料。选择适量生辣椒辣椒切碎，比较辣的那种辣椒，一个小辣椒切成五六节就妥当了，根据自己能接受多辣来放。

5、倒入适量酸醋，一个木瓜可以50ml的酸醋，可能大家会质疑，但一定要倒够直到在盆低看到底汤。然后和辣椒均匀搅拌，当然也可以搅拌一部分，就像重庆鸳鸯锅一样。

6、如果有腌制好的红糟酸的汤水那就更好了

7、搅拌均匀后，放餐桌上，等它自由发酵，一般一个小时就可以食用，半天后入味更香，但一般能留两天就不好吃了，不过太好吃一般也不会剩，清脆香辣。

六、干木瓜酸的做法？

用料

木瓜 1个

冰糖 适量

白醋 适量

水 适量

木瓜酸的做法步骤

步骤 1

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

木瓜去皮切片，用开水冲洗下(可省略)，立即滤干水分；

步骤 2

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

冰糖加水煮溶，关火，加入适量白醋，调成甜酸可口的味道，充分冷却；

步骤 3

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将冷却的甜醋水倒入木瓜里，加上盖，腌制过夜即可食用。

七、酸木瓜蜜饯的做法？

1. 原料处理：选取无病虫害，无腐烂的生鲜木瓜，因为生木瓜有一定脆度，如果熟木瓜口感就不好了。木瓜应削皮去籽，进行切片成0.2至0.3厘米厚度的木瓜片，待用。 　　

2. 配制发酵液，为了加快发酵速度，最好用冷开水在其中加入1%食糖及3%食盐。 　　

3. 把发酵液倒入木瓜片中，或把木瓜片加到发酵液中都一样，但要压紧，尽量把空气排出，在瓜片上面加入1—2%去皮大蒜、辣椒、生姜片等，要求发酵液浸过原料表面，也就是不要露出空气，最后在最上面加入少量三花酒，然后加盖密封。 　　

4. 乳酸发酵：菌种来源问题，可以从空气或瓜类表面分离培养，一般不用加入纯培养种，利用空气或原料表面上就附有乳酸菌，在发酵液中，这些乳酸菌很快生长发育，而生成乳酸，在25℃左右气温下，一般3—4天乳酸生成量可达到高峰，然后生成量又下降，这样4—5天发酵便可结束，无味木瓜就变成酸味肉柔和而具乳酸芳香的酸木瓜了。

八、木瓜酸汤的做法？

青木瓜要生的,才会脆,不要挑软的熟的

2.

木瓜削皮切开。因为比较生,籽还是白色很嫩的,直接掏掉就可以了。切片,不要太厚

3.

木瓜片用盐腌制十五分钟,出水后把水倒掉

4.

找一个无水无油的玻璃瓶,把木瓜片放进去,放入切好的小米椒和冰糖。再倒入醋,淹过木瓜就可以了。泡一晚上,第二天

九、酸木瓜花的做法？

1、准备食材：木瓜230克、黄瓜120克、盐20克、冰糖50克、白醋50克。

2、将洗干净的木瓜去皮切片、将黄瓜切成条。

3、盆中倒入黄瓜，放入20克盐，搅拌均匀，腌制10分钟。

4、做糖醋汁：冰糖50克，白醋50克，中火煮至化开。

5、倒入木瓜、黄瓜、糖醋汁，搅拌均匀腌制3小时即可。

十、顺德木瓜酸的做法？

用料

木瓜3个海天米醋 1瓶白糖 4.5寸饭碗2碗盐 一大汤勺水 4.5寸饭碗2碗

做法

木瓜先在周边竖着割几刀下来，让它流点浆出来，削皮去籽洗干净

两碗水加两碗白糖煮开放温不烫手或放凉，后加一瓶海天米醋搅拌匀待用（注：此全程不要沾到油花）

木瓜切厚薄适中的片，放入大盆再加一大汤勺盐和匀抓几下，静止20-30分钟，清洗2-3次后倒掉多余水份（注：此步最好戴胶手套操作，因为我没戴用力太大木瓜片插进指甲缝好痛）用手抓一把一把地用力挤掉水份觉得差不多放进洗干净无油花的罐子里，小米辣也放进去，全部装好就放米醋糖水没过盖紧盖子。

放进冰箱冷藏放2-3天就酸甜爽脆。这个方法我吃一个月都没问题的（注：爽脆的关键一定要放冰箱）