青木瓜煲牛腩的最佳做法？

一、青木瓜煲牛腩的最佳做法？

老少皆宜木瓜和牛腩，是很好的搭配，木瓜的汁液容易使牛腩更松软，牛腩的胶原汁液又反渗木瓜厚厚的肉质内，使木瓜吃起来格外香甜。

用料

牛腩 500克

木瓜 1个

姜 2片

蒜 2瓣

葱 适量

八角 1个

老抽 适量

生抽

盐 适量

胡椒粉 适量

木瓜牛腩煲的做法步骤

步骤 1切块飞水

步骤 切菱形

步骤 3配料

步骤 4热锅冷油放入配料炒香

步骤 5加入已飞过水的牛腩翻炒片刻以及胡椒粉，生抽，老抽少许

步骤 6用高压锅冒气后小火30分钟。

步骤 7压好的牛腩到入砂锅中加木瓜大火转小火煲10分钟即可

二、酸笋煲牛腩的做法大全？

食材用料

牛腩 250克，酸笋 250克，酸辣椒 5个，姜 适量，蒜 5瓣，生抽 适量，蚝油 适量，料酒 1小勺

做法步骤：

步骤 1

牛腩洗净，沥干水，切成丁状，放少许盐和生粉，腌制10分钟。

步骤 2

姜切片，蒜头切碎，但不要切成太小一粒了，酸辣椒切丝或滚刀块，酸笋切片。

步骤 3

冷锅热油，把姜、蒜、辣椒倒入，炒出香味

步骤 4

倒入牛腩，快速翻炒，放料酒，酱油，加一小碗许水。

步骤 5

转入砂煲内，放蚝油，中火煮开，转小火，煲20分钟。

步骤 6

开盖，撒葱花点缀一下，开吃

三、酸汤番茄牛腩煲的做法？

酸汤牛腩所需的食材：

牛腩500克、西红柿6大个、香菜1根、色拉油适量、食盐1/2汤匙、姜4片、八角2枚、桂皮1段、料酒1汤匙、生抽1汤匙、老抽1/2汤匙、蚝油1汤匙、番茄酱2汤匙、葱白2段、陈醋1/2汤匙、白糖1汤匙、水适量。

酸汤牛腩的做法步骤：

1. 将西红柿洗净后在表面轻切十字花刀，放入沸腾的水中焯烫至表面皮卷起，在流动的自来水下面冲洗去皮，放入略深的器皿中。

2. 用汤勺或者带一次性塑料手套将去皮的西红柿压碎或者抓碎，使其汤汁尽量都压出来。

3. 牛腩切小块后，在沸水中焯至变色后撇去浮沫，捞出备用。

4. 将牛腩、葱、姜、蚝油、料酒、生抽、老抽、陈醋、糖、八角、桂皮及一小碗沸水倒入电压力锅中，搅拌均匀后压20~30分钟。

5. 炒锅加热后放入少许油，倒入压好的番茄酱中火炒至起沙，加入番茄沙司后继续翻炒。

6. 将压力锅中焖好的牛腩挑去葱姜八角和桂皮后，将牛腩和汤汁全部倒入锅中，与番茄酱混合，调入盐。

7. 锅中食材沸腾后，将全部食材倒进砂锅中，小火焖40分钟，吃时调入少许香菜即可。

四、番茄牛腩煲怎么做最好吃？

番茄炖牛腩的具体做法：

材料：牛腩，番茄，洋葱，葱姜，香料，调料

番茄酱汁的做法：

1.洋葱切碎备用

2.番茄（2个以上）顶部打十字花刀，用开水烫后去掉表皮，然后将其中一个切块，其他的切碎备用

3.油热下姜片，洋葱，大火炒至微微发黄变色

4.下入西红柿碎，加盐，少许生抽（更快出汁）炒出汤汁后加一勺番茄酱，炒出香味备用

牛腩的处理：

1.牛腩切块冷水下锅，加葱姜，料酒焯水去腥，打去浮沫后捞出，在冷水中洗净控干水分

2.油热加冰糖炒糖色，炒至深红色后下牛腩翻炒，炒出牛腩的水分，牛腩的表皮微微发黄

3.香料提前过水清洗❗下葱姜段，一个八角，一小块桂皮，姜片香叶，两个辣椒（可以不加），草果去籽炒香

4.加料酒，生抽，蚝油，少许老抽翻炒出香味

5.下入炒好的番茄酱汁翻炒均匀，然后下入西红柿块（❗也可以半小时后再下），加水大火烧开

6.转小火加盖炖煮45分钟，加盐，糖，鸡精，胡椒粉调味❗此时可以加配菜（土豆等）

7.再次烧开加盖小火焖煮15分钟，大火收汁（需要拌饭可以多留一点汤汁）撒葱花即可出锅

五、蕃茄牛腩煲做法

蕃茄牛腩煲——一道美味佳肴的完美烹饪指南

蕃茄牛腩煲是一道极具诱惑力的经典中式菜肴，融合了新鲜的蕃茄和软糯的牛腩，口感丰富，鲜美而又营养丰富。今天，我将与大家分享这道美味佳肴的完美烹饪指南。无论您是厨艺新手还是经验丰富的厨师，相信都能在家轻松制作出这道令人垂涎欲滴的蕃茄牛腩煲。

所需食材：

• 500克牛腩
• 3个成熟的蕃茄
• 1个洋葱
• 3瓣大蒜
• 适量生姜
• 2根红辣椒
• 2颗八角
• 适量花椒
• 适量料酒
• 适量食用盐
• 适量白胡椒粉
• 适量生抽酱油
• 适量老抽酱油
• 适量糖
• 适量水淀粉
• 适量食用油

步骤：

1. 将牛腩洗净，切成适当大小的块状。
2. 热锅加入适量食用油，放入葱段、姜片、大蒜瓣煸炒出香味，然后捞出备用。
3. 将切好的牛腩放入锅中煸炒至变色，加入料酒煮沸去腥。
4. 放入炒香的葱姜蒜，加入足够的水没过牛腩，放入八角和花椒，用中小火炖煮1小时。
5. 热锅加入适量食用油，爆香洋葱丝、姜末、大蒜末和红辣椒段。
6. 将炖煮好的牛腩捞出，加入调料——适量的生抽酱油、老抽酱油、糖、食用盐和白胡椒粉。
7. 将炒香的蕃茄块放入锅中，炒出香味并稍微变软。
8. 将牛腩放入蕃茄块中，翻煮几分钟使味道更加入味。
9. 用水淀粉勾芡。

最后，将色香味俱佳的蕃茄牛腩煲装盘，撒上适量的葱花和香菜点缀，即可享用了。这道鲜美可口、营养均衡的蕃茄牛腩煲，呈现给您全新的味觉享受。

此外，根据自己的口味偏好，您也可以根据个人喜好进行调整。如果您喜欢微辣的口味，可以增加辣椒的用量；如果您喜欢酸味更浓的口感，可以增加蕃茄的使用量。总之，只要保持食材的新鲜和选择适量的调料，都能制作出美味可口的蕃茄牛腩煲。

此篇博文为您介绍了蕃茄牛腩煲的详细烹饪步骤，在家就能轻松制作出一道美味的佳肴。您可以准备新鲜的食材，跟随以上的步骤，稍作耐心就能享用到一道色香味俱佳的蕃茄牛腩煲。无论是聚餐还是家庭晚餐，这道菜肴都是绝佳的选择。希望您能在烹饪过程中探索出属于自己的独特风味，让家人和朋友们为您的厨艺赞不绝口。

如果您对其他的菜肴烹饪有兴趣，也可以在我的博客中找到更多精彩的食谱和美食故事。感谢您阅读本文，祝您烹饪愉快，用餐愉快！

六、牛腩煲汤？

番茄牛腩汤

开放分类： 美食

（1）准备食材

主材：牛腩两斤、番茄三至四个

辅料：土豆两个、胡萝卜两个、洋葱一个、葱段、姜片、八角、桂皮、番茄酱、盐、鸡精、黑胡椒粉

(2）加工牛腩

将牛腩洗净切成3厘米大小的块。烧开一锅水，将牛腩放入开水中吊一下，将血水煮出来。煮开后将整锅血水倒掉，再烧一锅开水，将吊过的牛腩放入，再加入葱段、姜片、八角、桂皮，盐、鸡精、黑胡椒粉，开锅后转小火煮50分钟。

（3）加工番茄

将番茄洗净去皮，番茄去皮的方法有很多，我是先用开水烫一下，再用刀刮一下，番茄皮很容易就被剥下来了，然后切成大块备用。

（4）炒番茄酱汁

在炒锅中放少许油，将番茄酱倒入锅中不停翻炒3分钟，将准备好的番茄倒入锅中翻炒两下，直接倒入牛腩汤锅中。

（5）加工辅料

将土豆、胡萝卜、洋葱洗净切大块备用。

（5）分别加入辅料，熬成美味的番茄牛腩汤

牛腩小火煮制50分钟后，分先后顺序加入土豆、胡萝卜、洋葱，放入的时间间隔我没太注意，只凭着自己的感觉，反正最后所有的食材都要煮烂就对

七、牛腩煲热量？

牛腩煲的热量较高。因为牛腩中含有较多的蛋白质和脂肪，且在煲烹的过程中，配料和调料也会添加相应的热量。另外，煲煮时间较长，使得食材中的养分和热量更容易被释放出来。因此，牛腩煲是一道热量较高的菜肴。除了热量高之外，牛腩煲中也富含蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等营养元素。但因为脂肪含量高，因此不宜过量食用。而对于想要控制热量的人群，牛腩煲并不是很适合。

八、牛腩煲名字？

萝卜炖牛腩又名贵妃牛腩，名字与众不同

原料：

牛腩500克、胡萝卜200克、小葱5克、生姜5克、料酒10毫升、酱油10毫升、辣豆瓣酱15克、甜面酱10克、番茄酱10克、食用油适量

1. 牛腩洗净切块，胡萝卜洗净去皮切滚刀块，葱洗净切段，姜切片备用；

2. 牛腩入冷水锅，待煮开后汆烫一下去除血水；

3. 汆烫好的牛腩放入压力锅，炖煮30分钟捞出，过凉沥干；

4. 炒锅内放食用油烧热；

5. 下葱段、姜片、大料爆香后，放入辣豆瓣、甜面酱、番茄酱同炒，加入料酒酱油略煮；

6. 倒入炖过的牛腩炒匀；

7. 接着放入胡萝卜块加适量煮过牛腩的汤翻匀略煮；

8. 最后将全部材料转入压力锅内用收汤功能煮15分钟待汤汁略收即可。

九、冬瓜牛腩煲？

步骤1

准备调料食材，葱切了两种，葱段是用来炖肉的，葱花用来一会炒肉

步骤 2

切牛肉，放到碗里备用。我是把肥肉剔掉了，喜欢吃肥一些的可以留下哈

步骤 3

在锅里放水，把切好的牛肉放到锅里，再放两片姜（除味），等锅开了，（撇开上面的沫）把肉捞出来放到碗里备用

步骤 4

在锅里倒上油，等油热了，把刚才准备的葱，姜，蒜，八角，干辣椒放进去，爆炒出香味儿

步骤 5

将焯好的牛肉放到，炒菜锅里翻炒，倒入一勺料酒和一勺酱油，放入三勺盐，继续翻炒，不要炒太长时间，因为一会还要炖，不然肉会老

步骤 6

将炒好的牛肉倒入有水的锅里，这时候切1个西红柿，将其放入锅里和肉一起炖煮

步骤 7

此时可以开始准备粉条，冬瓜和另一个西红柿了

半个小时后，将粉条，冬瓜和西红柿放入锅里和肉一起炖煮

步骤 8

再等大概20分钟，粉条和冬瓜变成透明的之后，就可以关火了

十、丝瓜牛腩煲？

牛肉洗净切块，胡萝卜、白萝卜洗净切块

步骤2

葱切段，姜、蒜切片

步骤3

生抽、白砂糖混合均匀，做成料汁备用

步骤4

格拉斯中放入牛肉、萝卜、葱、姜、蒜，加水没过菜

步骤5

格拉斯盖上保鲜膜，留气孔，微波高火加热20分钟

步骤6

捞出葱，倒入料汁

盖上保鲜膜，留气孔，微波中高火再加热20分钟即可