过手米线的来历？
一、过手米线的来历？
过手米线，德宏州阿昌族特有的小吃，是阿昌族以手抓食的品种之一。这种进食方式，在云南众多民族吃米线中尚属鲜见，不但用手抓食，而且还要用米线做皮，包入馅料，这与阿昌族所食米质油润软糯，宜于用手指捏成坨而食有关。景颇族也有过手米线。
中文名
过手米线
说明
阿昌族最中意的食品
特点
米质油润软糯
主料
火烧肉少许，米线500克
二、过手米线的吃法？
过手米线的具体吃法
先将米线摊在手掌上，再放上馅料置于其上，再用右手的三个指头将其缠绕包裹，最后将其包裹好后即可食用。
三、酸木瓜水制作方法？
1、木瓜230克去皮切片、黄瓜120克切条
2、倒入黄瓜，盐20克切条，搅拌均匀，腌制10分钟
3、做糖醋汁，冰糖50克，白醋50克，中火煮至融化
4、倒入木瓜、黄瓜、糖醋汁，搅拌均匀腌制3小时
四、过桥米线和过手米线的区别？
区别就是：
过桥米线是云南滇南地区特有的汉族小吃，属滇菜系。过桥米线起源于蒙自地区。吃过桥米线得用筷子和勺子。而过手米线是云南德宏州阿昌族创作的用手抓着进食的小吃。过手米线选用德宏州当地的紫红米制作的米线，用紫红米制成的米线香滑柔软，放在手中不会粘手，因此用手进食是一个不错的选择，同时因为阿昌族有很多用手进食的习惯，因而过手米线的出现也是它们进食习惯的一个表现。
五、过手米线的做法及配方？
做法：
1. 首先将米线用清水冲洗干净，用凉水泡软备用。
2. 鸡蛋打入碗中，加入少量盐和白胡椒粉调味，用筷子或打蛋器打散。
3. 热锅冷油，将鸡蛋液倒入锅中，煎至两面金黄取出备用。
4. 把青菜洗净切碎，火腿肠切成小块。
5. 锅中加水烧开，将泡软的米线放入水中。注意不要煮过头，米线要保持稍带嚼劲的口感，而且过熟的米线不易过水。
6. 将煮好的米线过凉水，过水后待用。
7. 取一个大碗，将米线倒入碗中，加入适量的青菜碎和火腿肠块，搅拌均匀。
8. 最后将煎好的鸡蛋切成小块，放在米线上面，淋上适量的香油即可。
六、芒市过手米线哪家最好吃？
过手米线起源于德宏州陇川县户撒乡，为阿昌族传统美食，因无需碗筷，直接用手便可食用而得名。
十八年前，林正良带着地道的过手米线烹制手艺，从户撒乡拉起寨来到芒市，经营起元汁户撒过手米线店。
十八载光阴，元汁户撒过手米线店发展为芒市最具口碑的小吃店之一，而在美味背后，过手米线承载着林正良对于民族味道的坚守，也承载了德宏人对于脚下这片土地的热爱。
七、过手米线的来历和典故？
过手米线起源于德宏州陇川县户撒乡，为阿昌族传统美食，因无需碗筷，直接用手便可食用而得名。十八年前，林正良带着地道的过手米线烹制手艺，从户撒乡拉起寨来到芒市，经营起元汁户撒过手米线店。十八载光阴，元汁户撒过手米线店发展为芒市最具口碑的小吃店之一，而在美味背后，过手米线承载着林正良对于民族味道的坚守，也承载了德宏人对于脚下这片土地的热爱。
八、过手米线是哪个族的？
过手米线起源于德宏州陇川县户撒乡，为阿昌族传统美食，因无需碗筷，直接用手便可食用而得名。十八年前，林正良带着地道的过手米线烹制手艺，从户撒乡拉起寨来到芒市，经营起元汁户撒过手米线店。十八载光阴，元汁户撒过手米线店发展为芒市最具口碑的小吃店之一，而在美味背后，过手米线承载着林正良对于民族味道的坚守，也承载了德宏人对于脚下这片土地的热爱。
九、保山板桥酸木瓜水制作方法？
1，保山板桥酸木瓜水的制作方法：利用鲜木瓜或干木瓜加水煮沸后，经一定时间取其酸液即为酸水。在没有木瓜的季节或北方地区，可用乌梅代替木瓜。制作时可按乌梅与水1∶3的比例煮沸半小时，然后取其清液即为酸水。
2，制作酸桨：先在锅内加入半勺由木瓜制成的酸水，加温至70℃左右，再以碗(约500毫升)盛奶倒入锅内，牛乳在酸和热的作用下迅速凝固。此时迅速加以搅拌，使乳变为丝状凝块。
3，收集奶块：把凝块用勺子或筷子取出
4，工制作：把凝块用手揉成饼状，再将其两翼卷入筷子上，并将筷子的一端向外撑大，使凝块大致变为扇状，最后把它挂在固定的架子上晾干
5，入锅油炸 成品 注意事项 在晾挂中间必须用手松动一次，使干固后容易取下每制一张乳扇后，需将锅内酸水倒出，重新放入新酸水。但使用过的酸水收集起来，经发酵后还可以备用
十、酸木瓜口感？
酸木瓜作为一种水果，在云南省作为一种特产食物，它可以选择直接生吃，吃起来非常美味，而且还可以用来腌着吃等。来跟大家介绍一种开胃酸木瓜的做法，首先我们准备一只酸木瓜，尽量挑选一些比较脆的，将他的皮扒下来之后两瓣切开，然后将里面的果核剥掉，切成均匀的片状，然后将切好的木瓜放入碗中，加入适量的食用盐腌制四个小时左右的时间，然后我们再将它放入清水中清洗干净，把它放在腌制的盘子中，倒入适量的白醋，白醋的量刚刚没过木瓜就可以了，然后再加入适量的白糖，还有一些辣椒，一天之后非常好吃的酸木瓜就做好了。
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