怎样炖猪肘子炖猪肘子的做法？

一、怎样炖猪肘子炖猪肘子的做法？

　　炖猪肘的做法：

　　主料：猪肉(后肘)1个

　　调料：食盐1勺；酱油2大勺；；葱适量；姜适量；花椒适量；桂皮适量；料酒1大勺；香叶适量；白糖1小勺。

　　具体步骤：

　　1、将肘子放在开水里焯一下，去除血沫；

　　2.肘子放在煮锅里，加入配料(葱段、姜片、花椒、大料、香叶、桂皮若干、酱油2大勺、盐1勺、糖1小勺、料酒1大勺)，再加入水，水要没过整个猪肘；

　　3.大火煮开，20分钟后捞出；

　　4.剔去骨头；

　　5.用棉线把肘子肉捆好，以免煮的时候散了；

　　6.肘子肉和骨头全放入锅中继续煮，大火开锅后转小火，40分钟后，用筷子扎一扎肉，要是烂了的话就很容易扎进去,接下来就是吃了，但是我喜欢先用汤把肘子腌上一天，这样更进味。吃的时候切成片，不管是凉拌还是卷着烙饼吃，都是很给力的。

二、猪肘子炖豆角

猪肘子炖豆角：一份美味与营养的完美结合

猪肘子和豆角是中国菜肴中常见的食材之一，它们被广泛用于炖菜中，不仅味道鲜美，而且营养丰富。猪肘子富含胶原蛋白和蛋白质，而豆角则富含纤维和维生素。今天，我将为大家介绍一道口感独特、味道醇香的猪肘子炖豆角菜谱。

准备食材：

• 500克猪肘子
• 300克豆角
• 50克姜片
• 2颗蒜头
• 2颗八角
• 适量食盐
• 适量生抽
• 适量料酒
• 适量鸡精
• 适量清水
• 适量葱花

做法步骤：

步骤一：猪肘子预处理

将猪肘子洗净后放入沸水中焯水，去除血水和杂质。随后取出沥干备用。

步骤二：处理豆角

将豆角洗净，切成适当的段长度。然后将豆角焯水，以去除豆角的腥味和杂质。焯水后的豆角保持脆嫩口感。

步骤三：炖煮猪肘子与豆角

将锅中倒入适量的清水，放入猪肘子、姜片、蒜头和八角，开小火炖煮约30分钟，直至猪肉变得软烂。

接着，加入豆角，继续炖煮15分钟，待豆角变得熟透但依然保持一定的口感。同时，根据个人口味调整食盐、生抽、料酒和鸡精的用量。

步骤四：上桌享用

待猪肘子与豆角炖煮完成后，撒上葱花提味即可装盘上桌。这道炖菜富有浓郁的豆香味和肉质的嚼劲，是一道美味营养的家常菜。

食材的搭配技巧：

猪肘子与豆角的搭配简直是完美无缺。猪肘子的肉质鲜嫩多汁，经过炖煮后更加入味。而豆角则能中和猪肘子的油腻感，增添清爽的口感。

在烹饪过程中，加入适量的姜片和蒜头能够去腥增鲜，八角的加入则使得菜肴更具香味。

营养价值：

猪肘子富含胶原蛋白和蛋白质，对于保持皮肤弹性和修复组织损伤有很好的功效。此外，猪肘子中还富含矿物质和维生素，如铁、锌和维生素B。

豆角则富含纤维、维生素C和维生素A。纤维有助于消化和减少胆固醇的吸收，同时也是保持健康肠道的重要营养物质。

因此，这道猪肘子炖豆角不仅具有鲜美的口感，还能为我们的身体提供丰富的营养。

如果你对美食感兴趣，不妨一试这道猪肘子炖豆角菜谱。它不仅简单易学，还能让你品尝到传统中华美食的魅力。无论是节假日还是日常晚餐，都能为你的餐桌增添一份美味与营养的完美结合。

三、东北炖猪肘子

探秘美食：东北炖猪肘子

大家好，欢迎来到我的博客！今天我要与大家分享的是一道传统的东北菜：东北炖猪肘子。这道菜是东北地区非常受欢迎的一道家常菜，以其独特的口感和丰富的营养而闻名。

原料准备

要做一道美味的东北炖猪肘子，首先需要准备以下原料：

• 猪肘子：1个
• 姜：适量
• 葱：适量
• 料酒：适量
• 老抽：适量
• 生抽：适量
• 盐：适量
• 冰糖：适量
• 香菜：适量（用于装饰）

步骤简述

下面是制作东北炖猪肘子的简要步骤：

1. 将猪肘子洗净后，放入锅中焯水，去除血水和杂质。
2. 将焯水后的猪肘子捞出备用。
3. 炒锅中放入油，烧热后加入姜片和葱段翻炒出香味。
4. 将猪肘子放入炒锅中，煎至两面金黄。
5. 加入适量的料酒，焯水去腥。
6. 倒入足够的清水，再加入老抽、生抽、盐和冰糖。
7. 大火煮沸后，转小火慢炖2-3小时。
8. 出锅前撒上香菜进行装饰即可。

美食小贴士

以下是一些制作东北炖猪肘子的小贴士，供大家参考：

• 焯水是为了去除猪肘子的腥味，煮沸至少5分钟。
• 慢炖时，可以用保鲜膜封住锅口，这样可以更好地保持汤汁的浓郁口感。
• 可以根据个人口味加入一些配菜，如土豆、胡萝卜等，增添口感和颜色。

食欲激发

东北炖猪肘子以其独特的口感和丰富的营养成为了美食爱好者们的最爱。猪肘子经过长时间的慢炖，肉质鲜嫩多汁，入口即化。配合浓郁的汤汁，口感更加丰富。炖煮过程中，猪肘子中的胶原蛋白会充分释放出来，有助于美容养颜。

炖煮时，整个厨房都弥漫着浓郁的香味，令人垂涎欲滴。上桌后，餐桌上的每一道菜都会因为它的存在而显得与众不同。无论是与家人一起享用，还是招待客人，东北炖猪肘子都会给你带来美味与满足。

结语

东北炖猪肘子是一道经典的东北菜，不仅口感独特，而且营养丰富。希望通过本文的介绍，能让更多的人了解到这道美食，并尝试在家中制作。相信您一定会被它的美味所征服。谢谢大家的阅读，希望下次再见！

四、猪肘子炖啥

猪肘子炖啥？烹饪美味佳肴的绝佳选择

猪肘子炖啥？这可能是你经常问自己的问题。猪肘子是一种富含胶原蛋白和营养的美味食材，其炖煮后质地鲜嫩多汁，非常适合用来制作各种美食。无论是家庭聚餐、节日庆典还是朋友聚会，猪肘子都是一道备受喜爱的菜肴。

在中国，炖煮猪肘子的方法多种多样，因此你有很多选择。下面，我将向你介绍几种经典的猪肘子炖菜做法，保证让你垂涎欲滴。

红烧猪肘子

红烧猪肘子是一道传统的中式美食，口感酥软多汁，香气四溢。制作这道菜肴的步骤相对简单，你只需要准备好猪肘子、生姜、葱、料酒、老抽、生抽、糖和盐等食材。先将猪肘子焯水去腥，然后和调料一起炖煮数小时，直到肉质松软入味。

红烧猪肘子的制作过程需要一些耐心，但是结果绝对值得等待。炖煮后的猪肘子入口即化，肉质鲜嫩，汁水浸染其中。你可以将红烧猪肘子配上蒸熟的馒头或米饭，享受这道美味的正宗中式佳肴。

清炖猪肘子

清炖猪肘子是一道口感清淡、营养丰富的炖菜。与红烧猪肘子不同，清炖猪肘子强调原汁原味，保留了猪肘子的鲜甜味道。制作这道菜肴，你需要准备好清汤、猪肘子、姜片、料酒、盐和胡椒粉等食材。

将猪肘子放入清汤中，加入姜片和料酒，用文火慢炖数个小时，直到猪肘子变得酥软。在最后的几分钟，加入适量的盐和胡椒粉，调味即可。清炖猪肘子的独特之处在于清汤的精华能够完美融合猪肘子的滋味，令人回味无穷。

孜然炖猪肘子

如果你喜欢辣味和孜然的独特香气，那么孜然炖猪肘子将是你的最爱。这道菜肴将传统的炖菜与孜然香料相结合，烹饪出浓郁的风味。制作这道菜肴，你需要准备好猪肘子、孜然粉、干辣椒、葱姜蒜以及调味料。

先将猪肘子焯水煮熟，去除血水和腥味。然后，将猪肘子切块，与孜然粉一起腌制片刻。接下来，用葱姜蒜爆炒干辣椒，加入适量的调味料，再放入猪肘子炖煮至肉质酥软入味即可。这道独特的孜然炖猪肘子散发着浓郁的香气，入口辣香四溢，让人胃口大开。

蜜汁炖猪肘子

如果你喜欢甜味菜肴，那么蜜汁炖猪肘子将是你的首选。这道菜肴将猪肘子的鲜嫩与蜂蜜的甜味相结合，烹饪出独特的风味。制作这道菜肴，你需要准备好猪肘子、蜂蜜、生姜、料酒、生抽和盐等食材。

先将猪肘子焯水煮熟，去除血水和腥味。然后，在猪肘子上均匀涂抹一层蜂蜜，腌制片刻。接下来，将猪肘子与生姜、料酒、生抽和盐放入炖锅中，慢慢炖煮数小时，直到入味。这道蜜汁炖猪肘子色泽金黄、香气诱人，吃起来甜而不腻，口感绝佳。

疯狂猪肘子盛宴

如果你想为家庭聚会或重要场合准备一桌丰盛美食，那么疯狂猪肘子盛宴将是你的不二选择。这道菜肴包含了多种烹饪风格的猪肘子菜肴，能够满足各种口味的需求。

你可以将红烧猪肘子、清炖猪肘子、孜然炖猪肘子和蜜汁炖猪肘子等菜肴一起上桌，形成一道独特的盛宴。这样做可以让你的客人品尝到不同口味的猪肘子，体验到丰富多彩的美食。相信大家定会为你所烹制的美味佳肴赞不绝口。

结语

猪肘子炖菜是一种美味营养的传统菜肴，无论是红烧、清炖、孜然还是蜜汁，每一种都有其独特的风味。想要制作出美味的猪肘子炖菜，首先要选购新鲜优质的猪肘子，然后根据不同的口味选择炖菜方法。

希望上述介绍的经典猪肘子炖菜做法能够给你带来灵感，让你在家中也能轻松做出餐厅级别的美食。无论是家庭聚餐、节日庆典还是朋友聚会，猪肘子炖菜都能成为一道让人垂涎欲滴的佳肴。

五、怎样炖猪肘子？

猪前肘

 1个大葱 1根姜 适量蒜 适量酱油 适量料酒 适量冰糖 一小把草果 2个花椒 一小把大料 几个香叶 几片桂皮 适量

炖肘子的做法步骤：

步骤 1

准备猪前肘，洗净，还有细毛的地方可以用刮胡刀片再刮刮干净。 配料：大葱一根切段、姜半个切片、蒜4-5瓣、草果2个、香叶几片、桂皮2-3块、大料几个、花椒一小把、干辣椒几个；

步骤 2

把所有东西放到高压锅（这时候不放冰糖），冒大气后盖上高压锅泄压阀转到小火，保持泄压阀微微晃动状态25分钟 配料草果、香叶、桂皮、大料、花椒可以放到纱布袋或者炖料盒里，放三小勺盐，适量酱油，料酒。

步骤 3

不想有辣味的或者完全不吃辣的可以不放辣椒调味

步骤 4

高压锅冒大气，盖上泄压阀保持微动25-30分钟关火，放20分钟没气后开锅

步骤 5

把肘子、汤倒到炒菜锅收汤炖，放一小把冰糖，中火慢慢收汤，直到汤快收完筷子能轻松插到肉里完成

步骤 6

收汤过程中，过一会可以翻一个面，充分炖熟，汤收到差不多就可以出锅了

步骤 7

软烂 入味，好吃

六、猪肘子怎样炖？

用料：猪前肘

 1个大葱 1根姜 适量蒜 适量酱油 适量料酒 适量冰糖 一小把草果 2个花椒 一小把大料 几个香叶 几片桂皮 适量

炖肘子的做法步骤：

步骤 1

准备猪前肘，洗净，还有细毛的地方可以用刮胡刀片再刮刮干净。 配料：大葱一根切段、姜半个切片、蒜4-5瓣、草果2个、香叶几片、桂皮2-3块、大料几个、花椒一小把、干辣椒几个；

步骤 2

把所有东西放到高压锅（这时候不放冰糖），冒大气后盖上高压锅泄压阀转到小火，保持泄压阀微微晃动状态25分钟 配料草果、香叶、桂皮、大料、花椒可以放到纱布袋或者炖料盒里，放三小勺盐，适量酱油，料酒。

步骤 3

不想有辣味的或者完全不吃辣的可以不放辣椒调味

步骤 4

高压锅冒大气，盖上泄压阀保持微动25-30分钟关火，放20分钟没气后开锅

步骤 5

把肘子、汤倒到炒菜锅收汤炖，放一小把冰糖，中火慢慢收汤，直到汤快收完筷子能轻松插到肉里完成

步骤 6

收汤过程中，过一会可以翻一个面，充分炖熟，汤收到差不多就可以出锅了

步骤 7

软烂 入味，好吃

七、猪肘子怎么炖？

做扒肘子。

这道菜的特点是：色泽枣红，浓烂醇香，肥而不腻，老少皆宜。

　　带皮猪肘子营养丰富，含有较多的蛋白质，特别是含有大量的胶原蛋白质，和肉皮一样，可使皮肤丰满细腻、润泽白皙，是健身强体的食疗佳品。

建议爱美的女士适当多吃些哈。

主料 ： 带皮带骨猪肘子一个 辅料 ： 葱 花生油 冰糖 白糖 味精 盐 酱油 料酒 炖肉料包（里面含大料，桂皮，香叶，草果） 花椒 姜 扒肘子的做法步骤1. 将猪肘子去净毛，放温水里刮洗干净后，用刀将肘子解开，放入锅中上火煮，将血污煮出并捞出血污，加葱，姜，花椒，炖肉料包，料酒，酱油，盐煮到七成熟捞出，控水放凉。

2. 锅里放一小勺油两勺糖，用小火炒到糖完全融化泛起泡泡变色的时候关火，把炒好的糖色均匀的抹到肘子皮上。

3. 放凉后起锅放油，将肘子下锅，皮朝下炸到表皮变成橘红色。

（注意油温度不能太高，不然，猪皮起泡容易烫伤人！） 4. 在肘子肉上纵横交错切几刀，不要切透皮！将肘子皮朝下放如大碗中，加入先前煮肘子的汤，放入锅中，蒸1小时。

（如果用高压锅半小时就可以） 5. 将蒸好的肘子捡去姜，葱，花椒等等料后，另起炒锅放入先前煮肘子的汤，再加少许盐，冰糖，把肘子肉朝下，小火扒到肘子酥软、肉烂、汁浓的时候，将肘子皮朝上小心的移入生菜铺底的盘中。

将剩余的汤汁加味精淋上即成。

八、猪肘子炖什么菜

猪肘子是一道美味可口的传统菜肴，其做法多样化，丰富的口感和营养价值深受人们喜爱。不管是家庭聚餐还是正式宴会，猪肘子都是一道备受瞩目的菜品。

猪肘子炖什么菜，其实完全取决于个人喜好和所需口味。不同的佐料和配菜会赋予猪肘子不同的风味，让人垂涎欲滴。

经典口味：红烧猪肘子

红烧猪肘子是最经典的烹饪方式之一，它能让猪肘子的肉质鲜嫩多汁，口感丰富。下面分享一份红烧猪肘子的做法：

1. 准备材料：新鲜猪肘子500克、姜片适量、葱段适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量、冰糖适量、盐适量。
2. 先将猪肘子放入开水中焯水，去除腥味。然后取出洗净备用。
3. 将炖锅加热，加入适量油，放入葱姜炒香。
4. 加入焯水后的猪肘子，煸炒一会儿。
5. 加入适量的料酒，充分炒匀。
6. 加入适量的生抽、老抽和冰糖，用大火翻炒均匀。
7. 加入足够的水，没过猪肘子。
8. 盖上锅盖，转小火炖煮2-3小时，直到猪肘子变得软烂，入味。
9. 最后，加入适量盐调味即可。

通过上述步骤，您可以享受到色香味俱佳的红烧猪肘子，肉质鲜嫩多汁，满口留香。

清淡口味：清蒸猪肘子

如果您喜欢清淡口味且追求原汁原味的猪肘子，清蒸猪肘子将是一个不错的选择。清蒸猪肘子保留了猪肘子的鲜美，同时也更加健康。以下是清蒸猪肘子的做法：

1. 准备材料：新鲜猪肘子500克、姜片适量、蒜末适量、料酒适量、生抽适量、盐适量。
2. 将猪肘子洗净，切成适当大小的块。
3. 将炖锅加热，加入适量水，放入蒜末和姜片。
4. 将切好的猪肘子放入蒸锅中层，盖上锅盖。
5. 大火蒸煮30-40分钟，直到猪肘子变得软烂。
6. 取出蒸好的猪肘子，撒上盐和料酒调味即可。

清蒸猪肘子口感细腻，香气扑鼻，是一道非常适合夏季消暑的佳肴。

创新口味：香煎猪肘子配蔬菜沙拉

想尝试一种独特的口味组合吗？香煎猪肘子配蔬菜沙拉会让您感受到不同的风味。以下是香煎猪肘子配蔬菜沙拉的做法：

1. 准备材料：新鲜猪肘子500克、大蒜适量、新鲜橙汁适量、芥末酱适量、橄榄油适量、盐适量、黑胡椒粉适量、各种蔬菜适量。
2. 将猪肘子洗净，切成适当大小的块。
3. 用橄榄油将猪肘子煎至两面金黄，表皮酥脆。
4. 将锅中的大蒜和橙汁倒入，煮沸。
5. 将煮沸后的汁液浇在煎好的猪肘子上。
6. 将蔬菜切成适当大小的块，加入芥末酱、盐和黑胡椒粉拌匀。
7. 将煎好的猪肘子与蔬菜沙拉一同装盘，即可食用。

香煎猪肘子配蔬菜沙拉是一道创新的菜式，煎制后的猪肘子香味逼人，搭配清爽的蔬菜沙拉，口感丰富，是一道鲜美健康的佳肴。

总而言之，猪肘子炖什么菜都有许多选择，不同口味的猪肘子都有其独特的魅力。无论您喜欢经典口味、清淡口味还是创新口味，猪肘子都能为您带来美味的享受。

九、炖猪肘子需要多久？

高压锅炖肘子需要的时间相对会短一点，一般是半小时左右。也可以用普通锅炖肘子，但是需要的时间会比较长，一般1小时左右。

炖肘子之前是要焯水的，需要加入适量的胡椒、八角、料酒，这样可以减轻猪肉的腥味，另外，炖煮时，锅中的清水要没过肘子，防止出现局部未熟透的现象。

十、猪肘子怎么炖好吃？

原料：肘子肉1000克，料酒50克，猪排骨3根，味精10克，植物油1000克（耗25克），湿团粉5克，绵白糖50克，大葱白2段，鲜姜2片，酱油2.5克，精盐、二道清汤适量。

步骤：

1、用铁筷将肘子叉起，在火上烧带皮的一面，待烧至皮面有一层焦糊后，放入八成热水中泡透。捞出用小刀刮净焦糊，见白色为止，再放入清水盆内，用小刷子刷洗干净。将肘子的边缘截去，再用尖刀在肘子的里部横竖各划三公分半长，深度划至肥肉外为止，再用沸水氽过待用；

2、把炒锅置旺火上，放入植物油烧至八成热时，将肘子皮朝下沿锅边放入油锅内炸，炸时要用小铁叉将肘子托起，以防焦糊，待皮炸至起小泡呈微红色时捞出；

3、将排骨剁成两半截，铺在砂锅内，将肘子皮朝下放入。再放入漫过肘子的二道清汤和葱段、姜片、酱油、料酒各30克。将砂锅置中火上烧开，撇去浮沫，再移至小火上慢慢煨炖；

4、另将炒锅置小火上烧热，放少许油及绵白糖，炒至猪血红色时即成糖色，趁热倒入肘子锅内，盖上锅盖，炖至肘子熟烂为止；

5、将炖好的肘子慢慢起出，皮朝上放入汤盘内。原汤内放料酒20克，葱油、味精、精盐适量，找好口味，勾入米汤芡，沸后浇注肘子上即好。