木瓜丁怎么腌制？

一、木瓜丁怎么腌制？

木瓜丁的制作方法：

1、挑木瓜时，不要选全生的，最好选青里泛黄的，稍微有点甜度，但口感还是脆脆的；

2、用牙签在木瓜上扎一些小口，把木瓜浆放出来，这样吃的时候口感没那么涩；

3、把青木瓜去皮，切成筷子粗细的长条，大概宽1厘米左右；

4、将切好的青木瓜晒到7成干，太阳好的话，直接拿到外面晒1天，等木瓜脱水发蔫，摸起来软软的就可以了。如果想节约时间，可以用烤箱，150℃烤1小时；

5、在干净无油的锅里加水，水开后把木瓜干放进去烫5秒，马上捞出沥干水分。千万不要用生水，否则木瓜会烂掉的；

6、然后开始腌木瓜丁，需要准备40度左右的白酒、生抽和切小块的大蒜。注意千万别用刀把大蒜拍碎，否则腌的时候蒜会融掉，就不脆了；

7、将木瓜丁放入干净无油的碗里。以1斤木瓜丁为例，放3两酱油、半碗蒜米和3勺白酒，如果喜欢吃辣，可以放一点小米椒；

8、用保鲜膜密封好，有太阳就放出去晒晒，这样可以腌得更快更好，注意要隔一天用干净无油的筷子翻一翻木瓜，让它均匀入味，腌制两三天就能吃，不过要一个星期才能完全够味。

9、还可以再给木瓜丁升级一下，锅里放油，油热后放入大蒜和豆豉爆香，再淋到腌好的木瓜丁上，这样做出来的木瓜丁香味更浓郁，更加下饭。

二、怎么腌制木瓜酸？

1.备好食材

2.木瓜从中间剖开（摘回来后要在木瓜身上划几刀，接着会有白色的乳液流出，这样可以去掉木瓜本身的苦涩味），削皮，并把里面的籽和筋去掉

3.清洗干净后切成簿片

4.放容器里，撒上盐，拌匀腌制2-3小时让其出水

5.把腌制出来的水倒掉，再用凉开水过一遍

6.木瓜过水后沥干水份，加进适量白糖

7.白醋，喜欢酸些的可以多加些

8.红椒切成圈，一起加进

9.拌匀（拌匀后尝尝看哪种调味需要加的，因为前面木瓜用盐腌制过，所以本身是有些咸味的），腌制半天入味便可以了

10.可以放容器里放冰箱冷藏。每天饭后吃几块帮助消化呢。至少能存放一周左右

三、晒干木瓜丁怎么腌制？

木瓜丁的腌制方法

主料：木瓜适量，蒜适量，辣椒适量，酒适量，酱油适量，盐适量；

做法步骤：

1.木瓜刨皮，刨片晒至半干；

2.趁这晒木瓜的空闲，将辣椒蒜放入碎菜机搅碎，最好是剁，但我懒得弄，上次剁一次手都痛；

3.将搅好的蒜蓉辣椒加入一小勺盐，少许酒拌匀，放进瓶子腌制；

4.将晒了一天已经半干的木瓜收回来，加入腌制好的辣椒酱拌匀；

5.拌匀好装入瓶子，边装边压紧，装得一半时加入少量酱油，然后帮拌好的木瓜装完；

6.装完木瓜后再加酱油，约放倾斜瓶子可以见酱油就可以了，喜欢咸点的也可加酱油更多点；

7.腌制一周左右就可以吃了，用无油的筷子去出想吃的量到碗里拌入少许花生油就可以吃了，香辣脆，也可不加油。

四、怎样腌制木瓜丁？

用料

木瓜 适量

盐 根据木瓜的用量

蒜头 适量

辣椒 喜欢辣一点，可以用小辣椒，根据个人口味

姜 适量

白糖和香油 可加可不加，无所谓

爽口腌木瓜的做法步骤

步骤 1

买回来的必须是生木瓜，如果用熟木瓜腌制的话，木瓜会烂掉

步骤 2

木瓜洗净，去皮（去皮的时候，木瓜会有一层白色的液体，会有点粘手，去皮之后再洗一下

步骤 3

切成这样的木瓜丁

步骤 4

用一个新的盆子，一层木瓜，一层盐

步骤 5

最上面的木瓜可多撒一点盐，让木瓜腌制3-4小时以上，让盐完全融化成水

步骤 6

浸泡完成的木瓜

步骤 7

拿起泡好的木瓜丁， 用力。。用力。。用力挤出木瓜丁里面的苦涩汁

步骤 8

拿出切好的辣椒 姜 蒜

步骤 9

所有材料倒在一起搅拌，搅拌，搅拌。。。 （建议大家在这一步的时候加些糖，因为甜咸甜咸可以提味）

步骤 10

美味可口的腌木瓜完成 

五、木瓜酸怎样腌制？

原料：木瓜、糖和醋精。做法：

1、选取生木瓜，没有转黄的木瓜；

2、去皮，切片（2-3mm）。加盐（20g/kg木瓜），用手搅拌，边搅拌边用力抓捻木瓜，直到木瓜软下来为止，一般抓捻时间为2分钟；

3、然后用暖开水（40度左右）冲洗去一次。在里面加入适量的糖和醋精（喜欢吃辣的加点辣椒）然后搅拌均匀，等待10分钟就可以吃了。材料：木瓜 ，食盐 ， 米醋（如果有自家的灶头酸坛，可用里面的酸水） ， 红辣椒将木瓜切成两半，将其中的一半掏去籽并去皮。洗干净切成丝，然后装进盆，放进适量食盐，用筷子搅拌，然后放置一旁。红辣椒洗干净切成段与适量食盐放进碗里捣烂。待木瓜丝盆里有水被腌出变软，就用清水冲洗干净，放进干净的大碗里。此时在放入米醋，捣烂的辣椒和食盐搅拌均匀即可马上食用。吃得辣的美眉可多加辣椒，开胃美容哟！

六、怎样腌制酸木瓜？

步骤/方式1

一个木瓜去皮去籽，切成片

步骤/方式2

2个小米辣切段放入木瓜中

步骤/方式3

放入8克白醋

步骤/方式4

15克白糖

步骤/方式5

8克生抽

步骤/方式6

搅拌一下。

步骤/方式7

放入5克食盐

步骤/方式8

再搅拌一下。

步骤/方式9

完成

七、木瓜丁的腌制方法木瓜丝怎么设置？

用料干木瓜丝 250克李锦记薄盐生抽 600克陈醋 50克白醋 30克蒜子 160克小米辣 60克冷开水或纯净水 200克冰糖 100克

腌木瓜丝的做法步骤

步骤 1

将干木瓜丝用清水洗两遍！晾干水

步骤 2

蒜子切片，小米辣切碎

步骤 3

李锦记薄盐生抽，做出来成品淡味！色金黄

步骤 4

将全部材料放在一个大盘子里搅拌均匀

步骤 5

把干木瓜丝倒下去搅拌均匀，腌制到第二天即可！（腌制中途要翻动多几遍）

步骤 6

把腌制好的木瓜丝装到瓶子里！放到冰箱冷藏（可以放十天左右），冷藏过的木瓜丝味道更佳！酸酸甜甜，脆脆的，配粥配饭配面、粉等都是最佳搭档

八、德宏酸木瓜腌制方法？

切切，成片，放些辣子，盐巴，味精，或者一个的洗干净，涨一壶热水，等水凉，把木瓜放进去放些盐巴，糖泡起，密封

九、酸木瓜的腌制方法？

1. 原料处理：选取无病虫害，无腐烂的生鲜木瓜，因为生木瓜有一定脆度，如果熟木瓜口感就不好了。木瓜应削皮去籽，进行切片成0.2至0.3厘米厚度的木瓜片，待用。

　　2. 配制发酵液，为了加快发酵速度，最好用冷开水在其中加入1%食糖及3%食盐。

　　3. 把发酵液倒入木瓜片中，或把木瓜片加到发酵液中都一样，但要压紧，尽量把空气排出，在瓜片上面加入1—2%去皮大蒜、辣椒、生姜片等，要求发酵液浸过原料表面，也就是不要露出空气，最后在最上面加入少量三花酒，然后加盖密封。

　　4. 乳酸发酵：菌种来源问题，可以从空气或瓜类表面分离培养，一般不用加入纯培养种，利用空气或原料表面上就附有乳酸菌，在发酵液中，这些乳酸菌很快生长发育，而生成乳酸，在25℃左右气温下，一般3—4天乳酸生成量可达到高峰，然后生成量又下降，这样4—5天发酵便可结束，无味木瓜就变成酸味肉柔和而具乳酸芳香的酸木瓜了。

十、木瓜丁腌制出来怎么有酸味？

可能是天气太热了，或者是盖子没有密封好，建议每次拿完酱之后即刻改好少接触空气中的露水氧气，下次做的时候可以在盖口上铺一层保鲜膜盖上并放到阴凉处洗干净木瓜,切成片,最好能晒一下,去掉水,放进小瓶子里,瓶子可大可小,看你的胃口了,然后倒一些凉开水进去,生水有细菌