小米辣蘸水的做法拌鸡脚?
一、小米辣蘸水的做法拌鸡脚?
鸡肉剔骨,骨头用来炖汤,鸡肉放入冷水里加热煮沸,除去浮末,用冷水冲净,泡入冰水中。(这样鸡肉更嫩,不会干干的)老姜、蒜头、小米辣切成末。(切小米辣一定要带手套或者不接触的切,不然手会辣成成狗)香菜切成长段,备用。鸡肉切成块放入盘中,所有调料混合均匀淋在鸡块上,放上香菜装盘。太好吃了。钟爱小米辣。
二、木瓜鲫鱼鸡脚汤的做法,木瓜鲫鱼鸡脚汤怎么做?
木瓜鲫鱼鸡脚汤
主料
生木瓜
1个
鲫鱼
2条
鸡脚
300克
辅料
油
适量
盐
适量
生姜
适量
步骤
1.生木瓜一个,削皮洗净并且成块状
2.鲫鱼两条洗净并擦干水分,备用
3.鸡脚洗净飞水备用
4.锅热下油,将鲫鱼放到锅里中小火煎至两面金黄就可以了
5.锅里放入适量的水,并将切好的木瓜放进去,再放上几片生姜
6.煲到水开后再放入煎好的鲫鱼和鸡脚中火煲半小时后,改小火煲一个小时左右,加适量的盐就可以了
7.这个就是煲好的汤木瓜鲫鱼鸡脚汤好清甜啊!
小贴士
记得煲汤是放生木瓜哦!
三、酸小米辣蒸鱼的做法?
原料:鲜鱼1条(750克左右)。
调料:酸辣汁、鱼露(或盐)、白糖、味精、柠檬汁(或白糖)、泰国南姜(可用生姜代替)少许、香菜2根、小米辣
做法:将鱼洗净,在鱼身上划两刀,水开后上锅蒸5分钟,待用。
2、将所有调料放入锅中,加500克水烧开,即成酸辣汤。
3、把蒸好的鱼浇上酸辣汤,撒上香菜即成。 酸辣汁的做法:红辣椒、蒜、香菜、味精、糖、柠檬汁、鱼露依个人口味调好分量,切碎拌匀即可。没有鱼露的话可以用盐代替。 柠檬汁和糖是提鲜味的,不能少的。 叮咛:掌握好蒸鱼的时间,不要超过5分钟,火不宜太大保证鱼肉鲜嫩是关键。 鲜辣酸香,肉质细嫩,特别适合家庭餐桌。
四、云南酸鸡脚做法?
先把鸡脚清洗一下,减去鸡脚尖,然后将鸡脚放入水中煮一下,煮到没有腥味。 芹菜,胡萝卜放入开凉开水中再加入酸醋辣椒盐巴。
然后再将鸡脚放进去就可以了。
五、陈酸鸡脚做法?
1.
将鸡爪斩块
2.
用锅将水烧开,将鸡爪放入煮约十分钟,捞起
3.
过水,就是放在水龙头不断冲水,使它变凉,直至冲出来的水不浑浊
4.
将过好水的鸡爪放到冰水中浸泡一会儿,这一步是关键的一步,能使鸡爪肉更加脆
5、将加工好的鸡爪放到调味酱中,盖上保鲜膜,放入冰箱腌制六小时以上。完成!
六、怎样做木瓜黄豆鸡脚汤?
1
准备材料.
2
洗净鸡脚备用.
3
把材料洗干净放入砂锅.
4
切好木瓜备用.
5
洗放鸡脚黄豆煮1个钟,后放木瓜煮10分钟.
七、香辣白色鸡脚做法?
用料
鸡爪 8个
蒜瓣 2瓣
生姜 3片
料酒 两勺
小米椒 2个
老抽 半勺
生抽 2勺
八角 2个
桂皮 2企
泡椒 3个
青椒 2个
香菜 2根
老干妈豆鼓 1勺
做法步骤
1、鸡爪洗净去脚指,一分为二
2、准备八角桂皮,香菜切段,小米椒泡椒切圈,姜蒜切片。
3、锅入水倒入鸡爪加葱结,料酒,姜片焯水后捞出洗净。
4、锅倒油,下鸡爪稍煎下盛出
5、留油,下姜蒜、八角、桂皮炒香,加小米椒、泡椒翻炒。
6、加1大勺老干妈炒出红油。
7、倒入鸡爪翻炒,加料酒、生抽、老抽翻炒均匀。
8、加水与鸡爪平行。
9、焖煮至水快收干时加入青椒炒熟。
10、最后加盐、香菜炒匀即可。
11、成品,非常下饭~
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八、香辣鸡脚的做法?
做法:
1、材料:鸡脚/爪8个,姜蒜少许,2勺料酒和生抽,半勺老抽,2根小米辣,八角桂皮少许,几个泡椒,青椒和香菜各2个,老干妈1勺。
2、步骤:
1、鸡爪先把它的指甲给剪去清洗干净,然后给它对半分开。
2、准备的配料洗好然后给切好放在盘中待用。
3、锅中烧水把收拾好的鸡爪放入锅中,把葱姜还有料酒倒入锅中,等焯好水就能捞出冲洗干净。
4、锅刷干净然后烧干倒油,把鸡爪倒入锅中稍微的煎一下。
5、锅里留少许的油,然后把各种配料都倒入锅中先给它翻炒。
6、把准备好的老干妈舀一勺倒入锅中,给它翻炒出红油
7、红油炒出后就可以把鸡爪倒入锅中,在加点料酒、生抽和老抽,让它跟鸡爪能均匀的翻炒上色。
8、翻炒均匀后就可以往锅中倒入一些水。
9、盖上盖子给鸡爪焖一会,等到汤汁要收干的时候,就可以把青椒段倒入锅中炒熟。
10、最后给锅中加入少许的盐调味,然后放点香菜均匀的翻炒提下味。
九、泡酸小米辣怎么做?
用食用米醋就可以啦,但不是山西老陈醋,那个太难吃了,一定要米醋浸泡才好吃的,看你要泡多少,来选定泡制的容器,一般玻璃罐子就行,泡制时按一定比例加点味精及盐,还可以放上几个大蒜,泡制的时候切忌不要让小米辣弄到油。
不然会腐烂的哦!具体方法:用适量的水烧开把盐和味精融化后,晾凉,与买来的米醋一起搅拌,再把准备好的小米辣(洗过之后晾干、没有生水的哦),放到容器里,给它注入调制好的米醋,即可,醋要把小米辣完全浸泡才行!我就这么做到,还是蛮受欢迎的,香脆可口!喜欢的话试一试!
十、小米辣酸笋牛肉末做法?
主料
牛肉一斤,小米辣10个,酸笋50克
辅料
盐,葱,姜,蒜,豆酱2勺
小米辣酸笋牛肉末的做法步骤
1. 牛肉清洗干净,切成牛肉末。
2. 用料酒和淀粉拌匀腌制十分钟,可以让牛肉口感更嫩些。
3. 将小米辣、葱姜蒜切碎;酸笋冲洗一下切成丁备用
4. 开火加适量油,油热放入肉末翻炒至变色,加入葱姜蒜、小米辣和酸笋,炒出酸辣味,沿锅边淋一勺醋,加入两大勺豆酱,翻炒均匀,加少许白糖和鸡精,翻炒均匀。出锅前滴两滴芝麻油即可!
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