酸木须的做法？
一、酸木须的做法？
做饭之前先把木耳用清水泡开，然后里脊肉切成小片，进行腌制的时候就放一点盐还有料酒胡椒粉，用鸡蛋和淀粉进行搅拌包住里脊肉，这样口感会更加的细腻有致，准备完毕以后就可以起锅烧油了。
放入一点油然后加入鸡蛋，一直弄熟就可以盛出来进行备用了，葱姜蒜都弄成粉末状，用一个小碗兑出来调味汁，加入白糖酱油还有醋进行备用，锅中放入油大约七八分热度的时候就可以放进去葱姜蒜的粉末了，一直翻炒到能清晰闻到香味就可以。
这个时候就可以放入里脊肉了，炒一会就加入木耳大火翻炒，加入鸡蛋和调味料，喜欢甜味的话多放一点白糖，喜欢酸味就多放一些白醋，差不多一两分钟就可以出锅了
二、脑瓜肉的做法？
大脑瓜洗净，放在清水中浸泡一天后，取出沥去水分；醋、白糖、蒜末，精盐、辣椒面等佐料放在一起搅拌均匀，成调味汁。
然后将泡好的小根蒜放入调味汁，拌匀装盘即成，好吃下饭。
三、冬瓜肉做法？
主料：冬瓜2500克，香菇（鲜）100克，竹荪(干)125克，猪肋条肉（五花肉）300克，
辅料：鸡骨架500克，冬笋50克，
调料：盐3克，香油10克，猪油（炼制）100克，黄酒10克，淀粉(豌豆)10克
美食做法
1.冬瓜去皮，然后分为12块，取用靠瓜青1.2厘米处改为圆形，直径6厘米。然后用小刀雕成金钱形状。用热白猪油把“金钱瓜”略炸，捞起；冬笋去壳洗净剞成花状。
2.另用锅，放油把切好的五花肉、鸡骨架一起炒香，溅绍酒、下二汤1000毫升、精盐，猛火烧开约15分钟后，将其轻力倒入“金钱瓜”上面，中火焖10分钟，取出冬瓜和原汁，其他原料不用。
3.烧热锅下油把冬菇略炸一下，倒回笊篱，顺锅投入竹荪，倒回香菇和冬瓜连汁加精盐、味精，再加入笋花、勾芡。加麻油，包尾出锅落碟即可上菜。
四、冬瓜肉包的做法？
食材明细
冬瓜、猪肉、葱、红辣椒、鸡蛋、淀粉、胡萝卜、黄瓜皮、盐、鸡精、生抽、胡椒粉、老抽。
1、准备好猪肉。
2、用绞肉机，打成末。
3、加盐、鸡精、生抽、老抽、胡椒粉，搅拌均匀，肉馅就好了。
4、准备好冬瓜。
5、切成稍长的大薄片。
6、加盐，稍微腌一会儿。
7、取一片冬瓜，卷成漏斗形状，中间填满肉馅。
8、依次全部做完，中间磕入一个鸡蛋。
9、热水上锅，放入蒸锅中。
10、中火，蒸15分钟左右就好了。
11、盘子边上用胡萝卜和黄瓜皮，装饰一下。
12、锅中倒入冬瓜水，大火烧开。
13、加入少许水淀粉。
14、煮至浓稠。
15、淋在冬瓜上，洒上葱花和红辣椒粒粒。
五、冬瓜肉泥的做法？
冬瓜肉泥是一道简单清爽的家常菜，以下是一种常见的冬瓜肉泥的做法：
材料：
- 冬瓜（适量）
- 瘦肉末（适量）
- 葱姜蒜末（适量）
- 食用油（适量）
- 料酒（适量）
- 食盐（适量）
- 鸡精（可选）
步骤：
1. 将冬瓜去皮，切成小块。
2. 热锅加油，油热后加入葱姜蒜末炒香。
3. 加入瘦肉末翻炒至变色。
4. 倒入冬瓜块，继续翻炒片刻。
5. 加入适量的料酒，炒匀。
6. 加入适量的水，水量以覆盖冬瓜为准。
7. 煮沸后转小火煮10-15分钟，直到冬瓜煮烂。
8. 用勺子或压碎器将冬瓜压成泥状，搅拌均匀吸收汤汁。
9. 根据个人口味加入适量的食盐和鸡精调味。
10. 继续搅拌均匀煮几分钟，让调味料充分融入冬瓜泥中。
11. 关火后，装盘即可食用。
温馨提示：
- 冬瓜煮烂后，可以用勺子或压碎器将其压成泥状，以获得更好的口感。
- 建议将瘦肉末稍微用食材切碎机处理一下，以使肉质更细腻。
- 可以根据个人口味，添加一些其他配料，如胡萝卜丝、香菇丝等，增加菜肴的丰富性。
- 调味料可根据个人喜好和口味需求进行微调，增加或减少用量。
- 冬瓜肉泥可作为汤或配菜食用，也可直接拌饭食用。
六、角瓜肉蒸饺的做法？
主料 猪肉 300克 西葫芦 900克 面粉 500克 辅料 葱花 适量 姜 适量 酱油 适量 味精 适量 盐 适量 食用油 适量 步骤
1.将西葫芦洗净，用插丝板，插成细丝，撒上适量的盐，把多余的汁水空出来
2.用多余的西葫芦汁和面
3.和面醒40分钟
4.猪肉，葱姜剁碎
5.将西葫芦和肉馅儿，加盐，味精，酱油拌匀
6.擀饺子皮，包饺子
7.将包好的饺子用蒸锅蒸15分钟即可 小贴士 蒸饺子的时间15分钟左右即可
七、凉瓜肉片的做法？
用料
主料
苦瓜1根
猪肉100克
辅料
葱姜
适量
料酒
适量
油
1勺
盐
3克
鸡精
适量
玉米淀粉
适量
凉瓜肉片的做法
1.
2.
苦瓜洗净切开，用勺挖去瓤籽，把白色部分尽量刮去，白色的纤维很苦。
3.
然后改刀切薄片
4.
烧一锅开水，将切好的凉瓜汆烫一分钟，依旧是去苦，爱吃苦味的忽略此步。
5.
汆烫后放在冷水里冰一下备用
6.
瘦肉切片后加盐、生抽、料酒、鸡精、淀粉拌匀
7.
锅里加适量的油倒入肉片翻炒
8.
肉片变色后加葱姜继续炒
9.
肉片熟后加凉瓜一起翻炒，出锅前调入适量的盐和鸡精即可。
八、南瓜肉馅的做法？
食材
主料：南瓜、洋葱、干木耳、五花肉。
调料：姜、大料、花椒、食盐、味精、甜面酱。
做法步骤：
1：将木耳放入温水中泡发
2：和面，
3：南瓜和洋葱用擦子擦成细丝然后放入些许食盐搅拌一下目的是杀一下水分。
4：把五花肉剁成馅，生姜切成碎末。
5：将杀好水分的南瓜丝和洋葱丝挤成小团放菜板稍微剁两下，然后放入调馅盆中。
6：将花椒和大料干炒至出浓烈的香味时放入碗中晾至不烫手时用擀面杖擀成细末，到这一步时木耳也泡发好了，将木耳切碎。
7：将木耳碎、姜末和花椒大料面放入调馅盆中
8：锅中放入油开小火待油温4成热时放入甜面酱，用筷子不停地搅拌至炒出香味时放入五花肉馅和适量的盐再搅拌至肉馅8成熟，把炒好的肉馅放入调馅盆中，再撒上些许盐和味精搅拌均匀。
9：包包子，包好后放置20分钟后（醒面）上锅蒸熟即可。
九、油炸冬瓜肉的做法？
主料
冬瓜1个
辅料
精制面粉（或淀粉）1袋 面包糠1袋
鸡蛋
炸冬瓜条的做法步骤
1. 冬瓜去皮，切成小宽条冬瓜条用少量盐腌制变软，淋水冲洗后用厨房纸沾干水分准备精制面粉（或淀粉）、面包糠、鸡蛋液（蛋液中放盐、鸡精调味）将冬瓜条依次裹面粉、蛋液、面包糠锅内待油热，入冬瓜条炸至金黄捞出用厨房纸吸干多余油分 可以直接这么吃，也可以搭配番茄酱来食用
小贴士
1. 自制的面包糠要注意掌握火候和时间，否则容易炸焦2. 用盐腌制冬瓜条这一步骤，要注意盐不要放多，因为冬瓜很吸盐，放多成菜吃起来会过咸。 所以裹粉之前用水冲是个好办法，但要注意用厨房纸沾干水分；而且腌制的时候一定要等待其出水变软，这样炸后吃起来口感才会绵软有弹性3. 如果喜欢炸皮厚些，可以重复一次裹蛋液、面包糠动作
十、地瓜肉汤的做法？
地瓜冷水下锅煮一会放入肉丸，煮熟放盐鸡精猪油即可
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