木瓜丝炒猪肝的做法？
一、木瓜丝炒猪肝的做法？
用料：猪肝半斤，木瓜一个，胡萝卜半根，葱少许，姜少许，蒜一头，料酒少许，白糖少许，醋少许，泡椒酱1勺，盐少许，蛋清1个。
做法：
1.新鲜猪肝切柳叶片，将猪肝拿少许醋抓一下后，凉水泡半小时，捞出控干。准备将青笋，胡萝卜切片，葱姜蒜切碎。
2.将控干的猪肝放入盆中，加入盐，料酒，糖，盐，淀粉，蛋清进行腌制，腌制好的猪肝。
3.锅中放油至7~8成热时将猪肝放入滑一下， 滑一下猪肝。滑好后倒入盘中，另起锅放油，油热放葱姜蒜碎，蒜不要全放入留一半，炒香。
4.放入滑好的猪肝，放入木瓜，胡萝卜片，进行调味翻炒几下后放入剩下的蒜再次翻炒，出锅装盘装饰一下即可上桌
二、猪肝炒酸萝卜怎么炒？
食材：酸萝卜，猪肝，姜，
做法
1.首先把猪肝洗干净再切好放入水中泡一个小时
2.接着再把萝卜洗干净削皮在切片，再把姜切好
3.把泡好的猪肝捞出来，水沥干装在盘中
4.在猪肝上倒入淀粉，再搅拌均匀
5.把锅烧热后再倒入食用油
6.等到食用油烧热后倒入搅拌好的猪肝翻炒，等到猪肝的颜色炒变色了就装起来
7.锅内留油加热后放入切好的姜
8.稍微炒几下姜就倒入切好的萝卜，炒几下萝卜后可以倒入一点醋
9.把萝卜稍微炒一下就可以倒入开始炒好的猪肝
10.放入猪肝后翻炒一下倒入盐，酱油，蚝油，在继续翻炒匀，即可出锅
三、木瓜肉猪肝怎么炒好吃？
步骤1
生猪肝切成2-3mm的薄片（很滑比较难切，建议放冰箱冻一下）
步骤 2
反复用水冲洗，待血色淡下去后浸泡30分钟以上
步骤 3
倒掉水，再反复冲洗两遍后沥干，放入3片姜、1瓣蒜、2勺料酒、2勺盐、少量糖、2勺淀粉
步骤 4
搅拌均匀，腌制15~20分钟
步骤 5
番木瓜切段备用（建议青木瓜切成片，熟木瓜切成段）
步骤 6
烧开水，放入腌制好的猪肝（免洗），过水至猪肝呈粉红色快速捞出
步骤 7
热锅冷油，放入准备好的木瓜、姜蒜爆炒一下
步骤 8
倒入猪肝，放入1小勺盐、1勺料酒、1勺淀粉水、1勺酱油、少量糖。
步骤 9
待收汁完成即可出锅，装盘。
四、酸木瓜炒鸡杂的做法？
1、酸木瓜准备好。
2、洗净，去皮，去仔，切片。
3、葱，姜，草果，小米辣准备好。
4、起油锅，倒入上述配料，爆香。
5、下鸡肉一起翻炒，加入料酒，炒几下。
6、加水，盖过鸡肉，略多些，煮开后，略煮几分钟。
7、下酸木瓜，煮半小时。
8、煮至汤汁收干，下盐。
9、出锅。
五、牛肉炒酸木瓜的做法？
酸木瓜炒肉的做法
（1）把酸木瓜洗干净，去皮，切成丝
（2）青椒和红椒分别去籽切成丝备用；牛肉切成丝用调料抓匀备用
（4）锅里放热油，下肉丝炒至变白，盛出；用剩下的油炒酸木瓜丝，撒上一点盐，逼出一些水分，加入炒熟的肉丝，放酱油少许，翻炒均匀
（5）加入青红椒丝炒匀即可出锅
六、酸木瓜炒牛肉的做法？
（1）把酸木瓜洗干净，去皮，切成丝（切的时候会觉得牙齿酸到不行，不知道为什么。^_^）
（2）青椒和红椒分别去籽切成丝备用；里脊肉切成丝用调料抓匀备用
（4）锅里放热油，下肉丝炒至变白，盛出；用剩下的油炒酸木瓜丝，撒上一点盐，逼出一些水分，加入炒熟的肉丝，放酱油少许，翻炒均匀
（5）加入青红椒丝炒匀即可出锅
七、云南酸木瓜炒肉做法？
酸木瓜炒肉的食材和调料
酸木瓜1
青椒1
红椒1
里脊肉200克
盐
酱油
酸木瓜炒肉的做法步骤
第1步.
把酸木瓜洗干净，去皮，切成丝（切的时候会觉得牙齿酸到不行，不知道为什么。
第2步.
青椒和红椒分别去籽切成丝备用；里脊肉切成丝用调料抓匀备用。
第3步.
锅里放热油，下肉丝炒至变白，盛出；用剩下的油炒酸木瓜丝，撒上一点盐，逼出一些水分，加入炒熟的肉丝，放酱油少许，翻炒均匀。
第4步.
加入青红椒丝炒匀即可出锅。
八、糖醋猪肝怎么炒？
糖醋猪肝
材料
新鲜猪肝200g、淀粉15g、豌豆苗20g、青辣椒1根、大蒜5g、老姜5g、保宁醋20g、陈醋10g、酱油10g、白糖15g、料酒5g、盐、葱一根
做法
1.提前将原材料准备好
猪肝选择新鲜的为好，新鲜猪肝颜色呈紫红色，富有光泽，整体颜色一致，表面没有水泡，用手接触富有弹性
2.将猪肝切成三角形的片，用流水冲洗3-5分钟，再用清水浸泡10分钟倒掉血水
猪肝是猪身上的重要解毒器官，除了解毒之外，也容易造成农药、毒素的堆积，为了去除猪肝中的残留物，建议用清水多冲洗几遍
3.将浸泡干净的猪肝用料酒、盐、淀粉码味上浆
4.将陈醋、保宁醋、白糖、盐、酱油、淀粉调成芡汁待用
此糖醋猪肝中保宁醋为主，陈醋为辅，因为陈醋的回味微甜，配合保宁醋味道更好（本菜好吃的秘诀哦）
5.将青椒切成切刀片
6.葱切成段
7.老姜、大蒜切碎待用
8.大火烧热锅，倒油烧热，然后下姜米、蒜米爆香锅
9.再倒入猪肝用大火快速翻炒断生
10.倒入青椒快速翻炒2、3下
11.然后倒入调好的芡汁
12.最后下葱节、豌豆苗翻炒几下即可出锅
叨叨叨：豌豆苗可以增加成菜的色泽、口感和口味，是个很不错的搭配
13.成品出路，一盘酸甜开胃的猪肝就做好了
九、炒猪肝?
炒猪肝是一道经典的中式菜肴，具有浓郁的口感和独特的风味。作为肉食中的佼佼者，猪肝富含丰富的营养成分，被誉为“营养库”。
炒猪肝的食材准备
要制作一道美味的炒猪肝，我们首先需要准备以下食材：
- 猪肝：250克，新鲜的猪肝质地细嫩，富含蛋白质和铁元素，有助于提高免疫力。
- 葱姜蒜：适量，提供独特的香味和调味效果。
- 辣椒：根据个人口味添加，增添一些辣味。
- 料酒：适量，用来去腥提鲜。
- 食用油：适量。
- 盐：适量，用来调味。
- 生抽：适量，提升炒菜的鲜味。
- 老抽：适量，调颜色。
- 白胡椒粉：适量。
炒猪肝的制作步骤
下面是炒猪肝的具体制作步骤：
- 将新鲜的猪肝切片，放入碗中加入适量料酒腌制约15分钟，去腥提鲜。
- 将葱姜蒜切末备用，辣椒切段。
- 热锅冷油，将葱姜蒜爆香。
- 放入猪肝翻炒，炒至变色，捞出备用。
- 锅中放少许食用油，放入辣椒段炒香。
- 放入炒好的猪肝，加入盐、生抽、老抽、白胡椒粉调味。
- 翻炒均匀，使调料充分吸收入猪肝中，炒熟即可。
炒猪肝的小贴士
为了让炒猪肝更好吃，以下是一些小贴士：
- 切猪肝片前最好先用盐水浸泡一段时间，可去腥血水，猪肝更加嫩滑。
- 可以加入适量的醋腌制猪肝，不仅可以去腥还能使猪肝更鲜嫩可口。
- 炒猪肝时火候要适中，过火则会导致猪肝变硬。
- 如果猪肝的味道过于腥，可以用淡盐水或者盐水煮一下，再进行下一步的烹饪。
- 可以根据口味的不同，加入一些蔬菜如青椒、胡萝卜等一起炒制，增加口感和营养价值。
炒猪肝作为一道美味又营养的家常菜，在日常生活中受到了很多人的喜爱。炒猪肝不仅具有丰富的营养价值，还可以激发味蕾的享受。希望以上的制作步骤和小贴士能够帮助到大家，让大家在家也能轻松制作出美味的炒猪肝。
十、炒猪肝炒猪肝的家常做法
炒猪肝是一道常见且美味的家常菜。猪肝富含丰富的营养物质，特别是铁和维生素A，对补血、明目有很好的效果。今天我就为大家介绍一下炒猪肝的家常做法，只需简单的准备工作和短暂的烹饪时间，就能够制作出色香味美的炒猪肝。
食材准备：
1. 新鲜猪肝500克
2. 大葱2根
3. 生姜适量
4. 大蒜适量
5. 青红椒各适量
6. 食用油适量
7. 料酒适量
8. 酱油适量
9. 盐适量
10. 白胡椒粉适量
步骤指南：
第一步：将新鲜猪肝洗净，用刀切成薄片。然后将切好的猪肝加入适量的料酒、生姜丝拌匀，在腌制好的猪肝上撒上一层盐，搅拌均匀，静置片刻。
第二步：准备好所需的调料，将大葱切段、生姜切末、大蒜切末，青红椒去籽切丁备用。
第三步：热锅加入适量的食用油，油热后先放入姜末、蒜末爆香。然后加入葱段翻炒片刻。
第四步：下入腌制好的猪肝，翻炒至变色。炒猪肝的时间不宜过长，以免猪肝炒老口感不佳。
第五步：加入适量的酱油、盐和白胡椒粉调味，继续翻炒均匀，让调料充分渗透入猪肝中。
第六步：最后放入青红椒丁，快速翻炒几下，起锅装盘即可。
小贴士：
1. 炒猪肝的时间不宜过长，以免猪肝变老口感不佳。
2. 在腌制猪肝时，加入料酒和生姜能够去腥提鲜。
3. 青红椒的加入可以提升菜品的色彩和口感，如果不喜欢辣椒的话，可以选择不放。
4. 炒猪肝时要快速翻炒，保持火候适中，这样可以保持猪肝的嫩滑口感。
通过以上几个简单的步骤，我们就可以制作出一道色香味俱佳的炒猪肝了。这道菜不仅味道美味，而且猪肝的营养价值也是非常高的。每100克猪肝含有铁11.4毫克，维生素A16500国际单位，还含有丰富的蛋白质和矿物质等。炒猪肝是一道营养价值和口感兼备的家常菜，非常适合全家人一起享用。
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