香煎乌耳鳗鱼？
一、香煎乌耳鳗鱼？
用料
鳗鱼1条（600克）
葱适量
姜适量
蒜头5瓣
色拉油适量
盐适量
白胡椒粉适量
鸡蛋1个（只用蛋清）
料酒适量
生抽少许
冰糖少许
做法
1/15将新鲜鳗鱼洗净，去除内脏，用80摄氏度热水烫去黏液；
2/15将鳗鱼均匀地切成大约4厘米宽的小段；
3/15把鳗鱼段放入碗中，倒入蛋清；
4/15碗中再加入少许盐、胡椒粉，倒入适量料酒搅拌一下，料酒刚刚浸没过鳗鱼，腌制15分钟；
5/15将腌制好的鳗鱼段捞出，晾干待用；
6/15平底锅大火烧热，转小火，放一小勺色拉油，放入晾干的鳗鱼（先放鱼肉那面），不要翻动待煎至金黄，慢慢晃动锅子，鳗鱼可以移动就翻面煎；
7/15把其余鳗鱼段均按此方法全部煎至两面金黄，捞出控油备用；
8/15将生姜和蒜瓣都切成薄片，把葱切成葱花待用；
9/15锅中入油烧热，先放入姜片和蒜片爆香；
10/15再放入少许葱花炒出香味；
11/15放入煎过的鳗鱼段再稍稍煸炒一下，不要加水；
12/15倒入少许料酒、冰糖、老抽调味；
13/15开小火稍稍炖煮几分钟，让冰糖和料酒收汁即可出锅；
14/15出锅前倒入少许白胡椒粉；
15/15把鳗鱼装盘后撒上葱花，一盘色香味俱全的香煎鳗鱼就大功告成了
二、香煎鳗鱼的家常做法？
1. 鳗鱼处理好擦干水份加入盆中。
2. 加入适量蚝油，花生油，盐，玉米淀粉抓匀。
3. 加入适量的花生油再继续抓匀，腌制30分钟左右。
4. 锅中热油，放入鳗鱼，小火慢煎。
5. 煎至两面金黄即可。
三、香煎鳗鱼怎么做？
主料
面粉适量
辅料
水适量 猪肉适量 绿豆芽适量 蛋皮适量 韭菜适量 鳝鱼适量 香菇适量 食盐适量
步骤1
首先是面粉和水的比例要适当，搅匀后，抓在手中挂而不掉，将面糊往铁煎盘中的轻拖一圈，便烙出一张直径约21厘米、薄如绢帛的面片来
步骤2
置面片于平盘上，放进肉丝、香菇丝、绿豆芽、蛋丝、鳝丝和韭菜炒成的馅子，卷成圆柱状，蘸原馅心鲜卤进食
四、酸木瓜为啥不香？
酸木瓜成熟了才有香气，没有成熟的就没有香气。酸木瓜是番木瓜科番木瓜属植物的果实，是云南特产，大小和芒果差不多，一般是青色的，放的时间越长颜色就会变成金黄色，这时就会有特殊的香味。
酸木瓜具有保健功效，而且它还可以用来制作果酱、泡酒，都是非常美味的，酸木瓜还具有一定的健脾消食的功效，因为它其中富含一定的木瓜蛋白酶，进入我们身体之后可以将脂肪分解成脂肪酸。
五、香煎海鳗鱼的家常做法？
用料
鳗鱼段
面粉
鸡蛋
油盐
姜
做法
1. 新鲜的海鳗切成片，抹上盐和姜汁，腌制30分钟。
2. 打一个蛋清，将鱼包裹上。
3. 再包裹上一层干面粉。拍均匀。
4. 平底不粘锅放油，放入挂好糊的鱼，盖上盖，小火慢慢煎，中途翻面。一直到两面金黄，盛起放微波炉里焗一分钟，使里面熟透。金黄的是面糊，不是里面的鱼肉，鱼肉完好无损哦。
5. 看，鱼汁完好无损地保留在里面。
6. 用筷子夹开看看，雪白的鱼肉，汁水淋漓，吃一口，那叫一个字：鲜！！！就这样吃已经很美味了，也可以蘸一点酸梅酱吃，那是另一种美味！
六、鳗鱼煎多久？
鳗鱼煎的时间取决于火力和鳗鱼的大小。大约需要煎3-4分钟。需要将鳗鱼先煮熟，然后在锅中加入油和调料，等待油温达到适宜煎鱼的温度之后，将鳗鱼放进锅中，反面煎2-3分钟，直到双面金黄即可。值得注意的是，煎鱼的过程中，火不要太大，以免煎焦。
七、香煎海鳗鱼干最正宗的做法？
用料
油鳝半条约250g，黄酒少量，蒸鱼豆豉适量
做法步骤
1.油鳝用黄酒泡半小时，淹过即可。不喜欢酒味的可以用凉水泡
2.泡好后鳗鱼干夹出摆盘，倒入约一半黄酒，一点点蒸鱼豆豉，入梯蒸十五分钟。喜欢微甜口味的还可以在出屉少撒少量糖。
八、干煎鳗鱼做法？
干煎鳗鱼
辅料
调和油适量
十三香3g
红椒1个
步骤1
把咸鱼洗干净，泡20分钟后取出控干水分
步骤2
倒入十三香
步骤3
料酒
步骤4
放上葱段、姜片去腥
步骤5
电饼铛预热后，锅中到入适量的油，在锅里依次摆上腌过的鳗鱼，加入红椒段
步骤6
煎至两面金黄8分钟后就可以取出享用了。
九、生煎鳗鱼做法？
主料 :
鳗鱼500g
辅料 :
油适量、生抽适量
做法:
步骤1
鳗鱼段切片。
步骤2
盘子里放生粉，用厨房纸把鳗鱼的水分吸掉，放入两面蘸上生粉。
步骤3
全部粘满放好。
步骤4
锅里放油烧热后转小火，下鳗鱼片。
步骤5
煎至两面金黄后成盘。
步骤6
蘸生抽食用。
十、煎鳗鱼的做法？
食材 主料 鳗鱼 500g 辅料 油 适量 生抽 适量 步骤
1.鳗鱼段切片。
2.盘子里放生粉，用厨房纸把鳗鱼的水分吸掉，放入两面蘸上生粉。
3.全部粘满放好。
4.锅里放油烧热后转小火，下鳗鱼片。
5.煎至两面金黄后成盘。
6.蘸生抽食用。
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