猪耳朵煮多久？

一、猪耳朵煮多久？

原料:猪耳朵。

配料:青葱、香菜。

做法:

1、猪耳朵用盐和白醋搓洗若干次，去掉腥味。

2、水开后烫一下,还是为了去掉腥味。

3、重新烧一些水,放入一些盐、八角、姜块、几滴料酒、少许酱油。

4、烧开后投入处理好的猪耳朵，中火煮25分钟左右.

5、捞出放凉后切成丝。

6、加入酱油、糖、红油、葱丝、香菜。

7、放入冰箱冷藏，凉透。

8、凉凉的，特别适合夏天

二、酸猪耳朵怎样做？

主要食材:猪耳朵、青红线椒、泡椒、葱、姜、香菜。

主要调料:食用油、食盐、料酒、老抽、生抽、蚝油、鸡精。

第一步:将猪耳朵凉水下锅，加入葱段、姜片、适量的料酒，大火烧开之后，转小火焖煮二十分钟。

第二步:将煮好的猪耳朵清洗干净，切成均匀的细条状，然后放入清水中再洗一遍，洗净后控干水分备用。

第三步:将青红线椒分别切成丁；将泡椒切成丁；将姜蒜切成丁；将大葱切成葱花状，分别放入盘中备用。

第四步:锅内倒入适量的食用油，油热之后下入猪耳朵，炸制二十秒钟后将猪耳朵捞出控干油，备用。

第五步:锅内留少许底油，下入葱姜蒜和泡椒，中小火快速翻炒，炒出酸辣味，再加入青红线椒，转中大火快速翻炒，炒出辣椒的辣味。沿锅边下入料酒，并倒入猪耳朵，快速翻炒均匀，再加入一勺盐提味、适量的生抽、少许的老抽上色、半勺鸡精、少许的蚝油，用锅铲快速翻炒，将材料翻炒均匀，最后加入一把香菜，翻炒均匀之后即可出锅。

第六步:起锅装盘。这样一道Q道脆爽，酸辣适口的猪耳朵就做好了。

三、卤菜猪耳朵煮多久？

卤猪耳朵的时长，在开盖煮沸后，盖锅盖小火煮40分钟，再关火焖3小时以上。

卤猪耳朵做法：

用料：香叶3片、干红辣椒5颗、花椒1小把、生抽1勺、绵白糖1勺、黄酒1勺、生姜1个、桂皮1个、八角6颗、陈皮1个、老抽2勺、精盐1勺、十三香少、生抽少许。

1、买回来的猪耳朵；需要处理干净，特别是耳朵眼里，会有许多杂毛。用小刀将猪耳朵刮一遍。准备卤料：生姜1个、香叶3片、桂皮1个、干红辣椒5颗、八角6颗、花椒1小把、陈皮1个。

2、清水冲洗猪耳朵，然后用盐搓洗猪耳朵，锅中放入清水煮沸焯烫猪耳朵；煮到水沸腾即可，锅盖不用盖，可以去除猪圈气；将猪耳朵捞起，用温水清洗，用镊子将猪耳朵上的毛钳干净。

3、倒入少许的一品鲜。

4、倒入干红辣椒、生姜等卤料，加进老抽上色。

5、加进生抽；再放入少许十三香粉。

6、少许的味极鲜提鲜。

7、1勺料酒那是必须的。

8、放入1勺白糖。

9、加进1勺精盐。炖锅里放入水量与猪耳朵平行，可以适量的加入老卤水。开盖煮沸后，盖锅盖小火煮40分钟，再关火焖3小时以上。

10、卤好的猪耳朵需要放凉后；再切。这样好成型。

11、因为要拼盘成凤回巢，猪耳朵就不要改刀了。直接顺着猪耳朵的的尖端开始切。不要切的太细，相当于筷子的厚度最好摆盘。

四、猪耳朵要煮多久？

40分钟，

猪耳朵煮熟要四十分钟左右的时间，先使用大火烧开以后再用小火慢慢的咕嘟炖，这样制做出来的猪耳朵非常好吃，猪耳朵是深受人们喜爱的下酒好菜，不仅好吃解馋营养更是非常的丰富，适当的多吃点猪耳朵特别有利于健康，所以说猪耳朵煮熟要四十分钟。

五、凉拌猪耳朵煮多久？

凉拌猪耳朵，卤制的时候需要20分钟即可。猪耳朵是一道非常受人欢迎的美食，口感爽脆，富含胶原蛋白，深受食客的喜爱，卤制猪耳朵的方法比较简单，把洗净的猪耳朵放入锅中，加入葱姜蒜，八角，花椒，茴香，丁香，盐，料酒，白糖等，放入生抽加入适量的老抽和蚝油，大火炉，十五到二十分钟即可，关火后在汤中浸泡半个小时入味。

六、猪耳朵煮多久口感最好？

猪耳朵要煮40分钟即可，做法如下：

一、材料

猪耳朵1个、花椒5克、桂皮5克、丁香3克、八角3克、白砂糖5克、胡椒粉4克、盐50克、酱油50克、白酒5克、白醋3克

二、做法

1. 猪耳朵先刮干净，然后入开水汆烫过，捞出洗净。

2. 放入卤锅卤约40分钟，然后熄火浸泡，待汤汁稍凉即可捞出切片或切丝食用。

七、凉拌猪耳朵要煮多久？

凉拌猪耳一般要卤煮约10～15分钟（猪耳老嫩不同时间不同）。要想猪耳脆嫩鲜香，最好是把握煮制时间和调料，下面是常见凉拌猪耳的制作方法：

主料：猪耳（适量）

调料：姜 ，香叶 ，甘草 ，葱结 ，八角 ，陈皮 ，花椒 ，冰糖 ，料酒，生抽 ，老抽 ，盐 各适量；

1）把猪耳朵冷水下锅煮开并加适量料酒去腥。

2）煮到酒味散了，捞起，用清水冲洗干净。

3）先把卤料放入水里，加老抽，生抽，冰糖，盐调味，煮开后再小火煮半小时。

（要加多少调料就看自己的口味）。

4）把猪耳朵放入煮开后，再小火煮10分钟熄火。

（煮时间太长再泡在卤水里，猪耳朵就会很软烂，口感不好。）

5）刚好煮好的卤水是热的，猪耳朵泡在里面会比刚熄火时再软一些，此时口感正好，最好在原汤汁里继续浸泡一晚再捞起来，这样才更入味、更香）

6）把放凉的猪耳朵切片，再撒上葱花，淋一点原汤汁水，淋上一点热油，撒上芝麻拌匀就可以食用。

八、煮猪耳朵放什么调料？

猪耳朵可以放生抽，盐，料酒，茴香，桂皮，八角一起煮，口感很香，很好吃。

九、卤煮猪耳朵怎么卤？

卤煮猪耳朵的方法很多，但是最基本的步骤包括清洗猪耳朵，切成块状，焯水后放入卤水中慢慢煮烂。 一般来说，猪耳朵需要焯水去除血沫，煮烂时间需要掌握好，否则口感会比较硬。在卤水的配方上也有不同的口味，例如可以加入花椒、香叶、八角等调料增加香味，或是加入酱油、糖、料酒等调味品增加口感。 另外，在选择猪耳朵时也要注意挑选新鲜、干净的，避免食品安全问题。

十、猪耳朵怎样煮不变色？

首先，猪耳朵用盐和白醋搓洗干净，去掉腥味。然后水开后烫一下,重新烧一些水,放入一些盐、八角、姜块、几滴料酒。

烧开后投入处理好的猪耳朵，中火煮25分钟左右.捞出放凉后切成丝。加入糖、葱丝、香菜。放入冰箱冷藏，凉透。凉凉的，特别适合夏天，千万不要放酱油，不然会变色！