酸萝卜做法甜酸脆？

一、酸萝卜做法甜酸脆？

将新鲜白萝卜、胡萝卜去皮、生姜切片，红椒洗净沥干备用

2.将白萝卜、胡萝卜分别切成粗条状，放入干净的盆内，放入两小匙盐用手拌匀，放置腌制20分钟

3.锅内注入清水500ml，加入白糖煮至水开，白糖溶化，倒入白醋混合均匀，将煮好的糖醋水放凉

4.朝天红椒用刀在侧面切一刀，有一条缝让其容易出味

5.20分钟后，胡萝卜开始腌制出水，用手将萝卜条抓捏一下，沥去其中的水份。这样的目的是去除萝卜的生涩味

6.取两只可以密封的乐扣盒或其它容器，（不要用铁的），放入生姜片，红椒及萝卜条

7.倒入放凉的糖醋水，水量盖过所有食材，加盖密封放室温发酵2天，再放冰箱冰上半天再吃口感更好

烹饪技巧

1、做好这道菜的关键，第一是要给萝卜去生涩味，也就是要用盐把萝卜腌出水，再彻底的把水挤干。

2、配好酸甜水，白糖和白醋及清水的比例是1：糖 2：白醋 50：清水。。记得要用好的白醋不要用醋精。

3、 温度会影响到发酵的时间长短，气温高就在室温发酵1-2天即可入味，气温低的话，可能要在室温发酵5-6天。

4.朝天红椒用刀在侧面切一刀，有一条缝让其容易出味

5.20分钟后，胡萝卜开始腌制出水，用手将萝卜条抓捏一下，沥去其中的水份。这样的目的是去除萝卜的生涩味

6.取两只可以密封的乐扣盒或其它容器，（不要用铁的），放入生姜片，红椒及萝卜条

7.倒入放凉的糖醋水，水量盖过所有食材，加盖密封放室温发酵2天，再放冰箱冰上半天再吃口感更好

二、酸萝卜的做法甜酸脆？

【制作食材】白萝卜，小米辣椒，大蒜，生姜，生抽，老抽，食盐0，白醋，白糖

【方法及步骤】

1、买回来的萝卜，我们需要将其清洗干净后，并把萝卜皮削掉，再把萝卜对半切开，将萝卜切成薄片状。切好以后的白萝卜，需要把其装入大盆中，然后往里面加入一大勺的食盐，并用筷子将其搅拌均匀，让萝卜腌制上半个小时，使萝卜中的水分被腌制出。

2、在对萝卜进行腌制的过程当中，我们需要把准备好的大蒜将其清洗干净后，并切成薄片状装入碗中备用。生姜将其清洗干净后，切成薄片状装入碗中备用，小米辣将其清洗干净后，切成辣椒圈进行备用。然后准备一个小碗，往碗中倒入适量的白醋以及生抽，再加入一勺白糖和小半碗的凉白开，将其搅拌均匀，制作成调料汁备用。（此过程中，如果你喜欢吃酸一点的萝卜，就可以往里面多加入一些白醋，喜欢吃甜一点的话，就多加入一些白糖。）

3、取出腌制好以后的萝卜，并把腌制出的萝卜水倒掉，然后把腌制好的萝卜装入玻璃碗中，并倒入调制好的调料汁，将其搅拌均匀。最后把准备好的姜、蒜、小米辣，全部倒入到萝卜当中，并再次将其搅拌均匀，然后往萝卜的表面覆盖上一层保鲜膜，并将其放入到冰箱当中进行冷藏三个小时，一道既开胃又下饭的酸甜萝卜就制作好了。

【小贴士】

1、在对萝卜进行腌制之前，萝卜要采用食盐对其进行腌制处理，这样能有效去除萝卜中的辛辣味，让腌出来的萝卜吃起来更脆口。

2、在准备调料汁的时候，我们可根据个人的口味来对调料汁进行制作。

3、准备好以后的萝卜，要将其放入到冰箱当中进行冷藏，这样能让腌出来的萝卜口感更好吃。

三、酸萝卜条的做法甜酸脆？

【制作食材】白萝卜，小米辣椒，大蒜，生姜，生抽，老抽，食盐0，白醋，白糖

【方法及步骤】

1、买回来的萝卜，我们需要将其清洗干净后，并把萝卜皮削掉，再把萝卜对半切开，将萝卜切成薄片状。切好以后的白萝卜，需要把其装入大盆中，然后往里面加入一大勺的食盐，并用筷子将其搅拌均匀，让萝卜腌制上半个小时，使萝卜中的水分被腌制出。

2、在对萝卜进行腌制的过程当中，我们需要把准备好的大蒜将其清洗干净后，并切成薄片状装入碗中备用。生姜将其清洗干净后，切成薄片状装入碗中备用，小米辣将其清洗干净后，切成辣椒圈进行备用。然后准备一个小碗，往碗中倒入适量的白醋以及生抽，再加入一勺白糖和小半碗的凉白开，将其搅拌均匀，制作成调料汁备用。（此过程中，如果你喜欢吃酸一点的萝卜，就可以往里面多加入一些白醋，喜欢吃甜一点的话，就多加入一些白糖。）

3、取出腌制好以后的萝卜，并把腌制出的萝卜水倒掉，然后把腌制好的萝卜装入玻璃碗中，并倒入调制好的调料汁，将其搅拌均匀。最后把准备好的姜、蒜、小米辣，全部倒入到萝卜当中，并再次将其搅拌均匀，然后往萝卜的表面覆盖上一层保鲜膜，并将其放入到冰箱当中进行冷藏三个小时，一道既开胃又下饭的酸甜萝卜就制作好了。

四、兰州酸萝卜的做法甜酸脆？

萝卜放盐杀水洗净凉水浸泡去味，控干水份，热水煮姜葱蒜片白糖熬水放凉倒入容器里泡萝水，4一5天自然发酵后即甜酸脆萝卜好了

五、闽南萝卜酸的做法甜酸脆？

食材清单

白萝卜 适量 、 米醋 300ml 、 食盐 适量 、 冰糖（白砂糖） 适量

烹饪步骤

步骤1/11

把白萝卜洗净备用

步骤2/11

找一个大小适合腌制的罐子

步骤3/11

准备适量冰糖（或白砂糖）

步骤4/11

将白萝卜切薄片

步骤5/11

切完放入盆中备用

步骤6/11

倒入适量的食盐

步骤7/11

加凉水、用手将食盐和萝卜片抓均，静放20分钟，继续用手抓搓，再静放10分钟

步骤8/11

1、将脱完水分的白萝卜片沥干

2、将准备好的罐子底部铺上一层冰糖

3、顺序是一层冰糖一大层白萝卜片4、最后倒入450ml的米醋

步骤9/11

米醋位置是在罐子八分处

步骤10/11

铺一张保鲜膜在灌口，然后盖上盖子密封。把罐子放入冰箱保鲜层。大概1-2天就可以开盖食用了

最后一步

装盘即可，酸酸甜甜脆脆

六、酸萝卜的做法甜酸脆即食？

主料：白萝卜1根、胡萝卜半个、红尖椒6个

辅料：白醋30g、绵白糖50g、食盐5g

1、准备好所需食材。

2、白萝卜、胡萝卜分别去皮切成条。

3、切好的萝卜条放入无油容器中加入适量食盐抓匀腌渍20分钟。

4、腌渍萝卜条的时候来调腌料汁：白糖放入无油的容器中加入热水。

5、搅拌到白糖融化。

6、加入白醋搅拌均匀即成腌料汁。

7、红尖椒洗净，再侧面切一刀。（也可以直接切成辣椒圈）

8、腌渍了20分钟的萝卜条轻轻挤去水分，用清水略略冲一下。

9、冲好的萝卜条和红尖椒一起放入放凉的糖醋汁中。

10、盖上密封盖子，放入冰箱冷藏腌渍1天。

11、腌渍一天后就可以吃啦！

七、甜酸木瓜的做法，甜酸木瓜怎么做好吃，甜酸木瓜？

主料木瓜2个黄瓜2根辅料白醋500克粗盐1大把冰糖400克水适量酸木瓜的做法1.准备所需材料2.木瓜去皮去籽洗净切成厚片3.黄瓜洗净切成小手指长短4.把黄瓜和木瓜混合一块5.然后抓上一把粗盐，均匀的撒在木瓜和黄瓜上6.再用手把盐和木瓜轻轻拌匀7.匀后让它腌制10分钟左右8.白醋倒入锅内，加入冰糖9.盖上锅盖煮沸10.煮沸后关火，把冰糖拌至溶化，然后放凉11.木瓜腌至出水，然后用凉开水冲洗一次12.再捞起沥干水份13.待糖醋汁完全凉却后，再放入沥干水分的木瓜，腌制3到4小时即可食用

八、广东人腌木瓜的做法甜酸脆？

1、木瓜要生的，才会脆，不要挑软的熟的。

2、木瓜削皮切开。因为比较生，籽还是白色很嫩的，直接掏掉就可以了。切片不要太厚。

3、木瓜片用盐腌制十五分钟，出水后把水倒掉。

4、找一个无水无油的玻璃瓶，把木瓜片放进去，放入切好的小米椒和冰糖。再倒入醋，淹过木瓜就可以了。泡一晚上，第二天就可以吃了。

九、酸萝卜的做法甜酸脆王刚？

用料：白萝卜5斤、胡萝卜1斤、盐50g、生姜2块、大蒜5瓣、白砂糖300g、白醋500ml、凉白开水350ml、柠檬汁适量。

步骤：

1、分别将白萝卜、红萝卜去皮。

2、然后再将去皮的白萝卜、红萝卜洗净。

3、分别将白萝卜、红萝卜切条；(萝卜条粗细根据个人爱好切，如果厚一些的，在腌制时间适当延长）。

4、加入50g盐。

5、用手掌按摩一下萝卜条，为的是让盐均匀的裹在每根萝卜条上。

6、静置，腌制两个小时。

7、萝卜条腌制两小时后，用漏勺把腌制好的萝卜条装入另外一个盆子，腌出来的咸萝卜水留用！（注意：千万不要倒掉腌制出来的咸萝卜水哦！）。

8、将大蒜瓣去皮，生姜洗净，切片待用。

9、将称好的白糖倒入面盆中，再加入一瓶（500ml）白醋。

10、倒入事先准备好的凉开水。

11、再把切好的大蒜、生姜片加入调料水中。

12、这个时候用到刚才萝卜条腌出来的咸萝卜水啦！把它们倒进刚才调好的调料水中。

13、加入秘密武器—柠檬汁（我这瓶是做烘焙用的柠檬汁，也可以用新鲜的柠檬，挤出汁）加入柠檬汁可以去萝卜的涩、辣味哦。

14、腌制调料准备好后，倒入萝卜条中。

15、用漏勺在萝卜里搅拌一下，让调料水均匀的裹在每根萝卜条上。

16、将白、红萝卜和调料汁水一起装进事先洗干净的玻璃罐中；（切记：最好用玻璃罐腌制萝卜条，塑料的对身体不好）。

17、将玻璃罐盖子盖好，然后放在阴凉的地方，腌5-7天左右，就入味了。期间可以把萝卜条翻两次，防止上面的萝卜条不够入味。

十、广西腌酸料的做法甜酸脆？

广西酸水腌制的方法，最简单的方法是烧一壶开水。等冷却后加盐想吃酸甜的可以加红糖。第一次要多放点盐。然后把盐水或糖水倒进腌菜坛内。

在把要腌制的菜放进去，记得要先把要腌制的菜先风干表面的水份在放进去。不然会臭的，然后放置几天就可以吃了，为了防止在刚开始的时候漏进空气可以在坛边注入少量清水。隔绝空气。在坛口放一块硬纸板用来挡水。