怎么煮长豆角？

一、怎么煮长豆角？

怎么煮长豆下，当然是把长豆角放在锅里，跟水在一起煮。

二、豆角酸需要煮吗？

腌制豆角太酸的话需要煮一下，一来是让酸豆角里多余的盐分之类被煮出去，二则是煮过的酸豆角再用来炒菜或者煮菜会更入味并且不会有苦味。煮酸豆角之前可以先清洗浸泡一会，然后将酸豆角切成碎沫方便煮出味道，煮好的酸豆角沫捞起来后可以按压下去除水分再用来做菜。

三、酸长豆角腌制方法？

以豆角为主料制作的菜品

酸豆角是以豆角为主要食材，猪肉馅、葱、姜、蒜、郫县辣酱、生抽、料酒、糖、食用油为辅料制作而成的家常菜，口味微辣。

制作方法

做法一

1、锅里放水加花椒和盐煮开，放凉。豆角适量，洗净切段，用厨巾吸干水份或者完全晾干（如果有大坛子，整条豆角腌也可以）

2、泡菜坛洗净晾干把凉的花椒盐水和豆角放进坛子，水要没过豆角，但不要加满，尽量占3/4坛子空间，然后加点高度白酒，喜欢吃辣的放点干辣椒，最后用干净的水密封坛口，放置阴凉通风处4--5天，即可食用。

做法二

1、首先要一个泡菜坛子或者是能密封的玻璃器皿，洗干净，保证无油干燥。

2、新鲜的豆角撕去老筋洗干净，晾干表面的水分。

3、准备一个大的干净的盆，把晾好的豆角放进去，然后放盐(如果能买到腌制专用的盐就更好了)，照着500g豇豆：250g的盐下手吧，然后用盐揉搓豆角至变成翠绿色就可以了。

4、把变成翠绿色的豆角连同盐一起全部放入泡菜坛里，然后浇入凉开水或者是矿泉水，以没过豆角为宜。

5、大概一个星期就可以了，但是不会特别酸，因为第一拨的盐份通常会比较足，可以继续腌制;同时还可以加入辣椒、黄瓜、萝卜什么一起腌制。

四、紫色长豆角煮多久？

滋色长豆角一般出5~10分钟就可以了，如果时间太短的话为主不熟。

五、煮长豆角的正确方法？

1. 新鲜豆角一把，要选这种嫩而翠绿的。

2. 洗干净后切丁。

3. 加入一勺盐腌制一下。

4. 锅里放入适量的水，然后加入适量的白醋，花椒，干辣椒，姜片，香叶，八角，水量根据你的豆角的量来放，水要淹没过豆角表面。

5. 水烧开后倒入装有豆角的盘子里。

6. 这个时候可以用勺子试试一下水的酸度够不够，觉得不够酸的可以继续加入白醋或辣椒，吃得辣的伙伴，可以加入生的小米椒喔。

7. 盖上盖子腌2-3小时就可以了，我一般都是早上腌，晚上就可以炒了。

8. 豆角非常酸脆可口，花椒辣味香味俱全。

9. 以后都不用在外面买了，把心放开大方吃。

六、长豆角怎么煮好吃呢？

长豆角炒茄子　　准备食材　　主料:长豆角250g、茄子1个　　辅料：大蒜适量、生抽1匙、蚝油1匙、盐巴、鸡精少量　　炒菜步骤：　　1.材料准备好，大蒜剁成末;　　2.长豆角用盐水浸泡20分钟后洗净择长段;　　3.茄子洗净切条状，用1勺盐腌15分钟后洗去盐分;　　4.锅内入适量油烧热，放入一部分蒜末炒香，先下长豆角炒熟，放盐和鸡精调味后盛出，喜 欢吃软的可以加些水盖盖煮2分钟;　　5.另起一锅，倒入比平时炒菜多一倍的油，放入蒜末炒香，倒入茄条翻炒;　　6.中小火慢慢把茄条煸至发软，入生抽、蚝油、盐和鸡精调味;　　7.最后倒入先前炒好的长豆角翻炒几下即可　　8.出锅我是经常做的，希望对你有帮助

七、长豆角怎么煮才变绿？

豆角焯一下水，焯水的时候可以放一点食盐和植物油，淡盐水能使煮出来的豆角颜色更加翠绿，植物油能锁住豆角中的营养不流失。

水烧开以后，把豆角和红椒放入锅中煮2分钟，豆角煮熟返青以后倒出来，快速用凉水冲洗一下，以免豆角回软。

豆角控过水以后摆放在盘中，均匀淋上调好的酱汁、美味即成。

八、长豆角蒸还是煮好？

蒸的好，蒸菜的好处，在于其操作简单，且营养流失较少。

蒸长豆角最好先把它切成多段，以加快蒸熟速度，蒸长豆角的时间一定要把握好，蒸太短时间会不熟，太长时间会蒸得豆角发黄，不好吃。长豆角味道美味又有营养，可以作为炒菜，也可以作为泡菜食用。

九、煮长豆角咸菜的做法？

主料：豆角500g

辅料：朝天椒30g

调料：食盐50g、花椒1撮、白酒少许

腌豆角的做法：

1.豆角洗净后，摘去两端，阴凉处彻底晾干表面的水分。辣椒洗净晾干。

2.锅里加水，加入花椒烧开后继续煮2分钟，彻底晾凉，倒入泡菜坛里，泡入豆角和辣椒。水封。

3.一周后就差不多了。吃完后可以继续泡新的豆角

十、煮长豆角的家常做法？

1. 长豆角洗净切段，茄子切大概小指粗的段，姜和蒜切片，干辣椒切小段

2.锅中水开后，放入豆角，水再次沸腾后立即捞起，（豆角在水中大约一分钟左右，煮时加入一点盐和几滴油，目的是为了去除豆腥味儿和保持豆角翠绿的颜色）

3.锅中放油，加热至高温时倒入茄子条，过一下油，（茄子容易吸油，在过油时应在油热高温时放入茄子，然后转小火，待茄子变色后，起锅时转大火捞起，这样茄子既可以保持形状又不会吸太多的油）

4.茄子盛起后，锅中留少许底油，下蒜片，姜片，辣椒煸炒出香味后倒入豆角和茄子

5.调汁，将适量盐，白糖，鲜贝汁（或蚝油，目的是为了增鲜，因为俺不爱用鸡精，而且加点海鲜类的调料才可以炒制出媲美餐馆的味道哦），水调成汁；（这一步可在炸茄子时进行）

6.倒入调好的汁，盖上锅盖焖一会，烧至汁快收干时即可。（因为俺喜欢汤汁泡饭，所以一般会多留一点汁，如果你喜欢干煸口味的，可以多烧一会）