牛脚筋热量？

一、牛脚筋热量？

        牛脚筋热量有300卡～500卡。做法有红焖牛脚筋，酱香牛脚筋，香辣牛脚筋，凉拌牛脚筋，卤味牛脚筋。

        沙漠资源有:

        沙漠植物有仙人掌（占地面积200平方米），仙人球（占地面积300平方米），骆驼棘（占地面积两千平方米）。

        沙漠地貌有沙漠（占地面积800平方米），绿洲（占地面积200平方米），戈壁（占地面积300平方米），紫土地肥沃田地（占地面积100平方米）。

       沙漠动物有双峰骆驼18头（九公九母），单峰骆驼6头（3公3母），土拨鼠40只（20公20母），藏狐10只（5公5母），豹猫6只（3公3母）。

二、牛脚筋的辨别？

牛蹄筋是牛的脚掌部位的块状筋腱，就像拳头一样，而不是长条的筋腱，长条的筋腱是牛腿上的牛大筋。一个牛蹄只有一斤左右的块状筋腱，但必须把牛皮去掉。牛蹄筋分为许多种，牦牛最好，黄牛次之，再次是水牛，壮年牛最好，小牛和老牛次之。

鉴别步骤

第一，用牙咬，真正的牛蹄筋弹性大，咬起来很废劲；

第二，用火烧，真正的牛蹄筋用火烧后，除其中水份蒸发后，其质地变硬，体积有所缩小，并不会全部消失

三、牛脚筋正宗做法？

牛脚筋做法：

第一步：我们先准备好辅料：80克左右的蒜苗，50克的芹菜，洗干净后切好备用。

第二步；牛脚筯需要焯水一遍，这样比较容易熟透、入味。辣椒洗干净切片备用。

第三步：洗净炒锅油温烧热后先倒入辣椒去炒出香味来。

第四步：待辣椒炒好后倒入焯好水的牛脚筋继续翻炒。

第五步：牛脚筋比较韧难以咬动，所以我们需要加入适量的清水，再煮一下。

第六步：煮好后先将牛脚筋盛到盘子里面，洗净炒锅炒配料：蒜苗和芹菜。

第七步：待蒜苗和芹菜炒出香味时加入已炒好的辣椒牛脚筋，再煮6分钟左右即可出锅，美味的辣椒牛脚筋就炒好了。

四、牛脚筋各种做法？

做法1：葱烧牛蹄筋

准备食材如下：牛蹄筋(熟)250克，大葱2根，生抽2汤匙，鸡精1/2茶匙，老抽1汤匙，白糖2茶匙，蚝油1汤匙，盐1/2茶匙，姜1块，蒜3瓣，香菜1棵，白酒2汤匙

具体做法如下：牛蹄筋一副，买来的是半熟品，改刀成均匀大小的段即可，蹄筋加白酒2汤匙，葱、姜适量焯水，中小火煮5-8分钟除腥，葱白和葱叶分开，葱白侧面划上几道刀口，这样炸的时候便于出味，切少许蒜片和姜片，葱、姜、蒜还有香菜，油温5成热先放入蒜和姜片，再放入葱，香菜，保持中火，炸制到葱微微焦黄即可，捞出葱、姜、蒜和香菜，把生抽2汤匙、老抽1汤匙、蚝油1汤匙、白糖2茶匙，兑成碗汁备用，锅中留少许底油，比炒菜量少一点就可以，倒入提前兑好的碗汁，小火炒出香味冒泡，倒入焯好水的牛蹄筋，加入足量开水没过牛蹄筋，小火焖烧30-40分钟直至牛蹄筋软烂即可，出锅前加入盐和鸡精调味，大火收汁，最后淋上炸好的葱油即可！

做法2：干锅牛蹄筋

准备食材如下：牛蹄筋500克，青蒜6根，朝天椒5个，食盐1茶匙，酱油1汤匙，味精半茶匙，姜1块，八角2个，桂皮1块，小葱适量，白糖2克

具体做法如下：牛蹄筋入沸水中煮8分钟，捞出过凉水，牛蹄筋和八角、桂皮、小葱结一块放入高压锅里压1个小时左右（9成熟烂），捞出香料弃之，汤汁备用，青蒜叶头用刀背拍扁碎，蒜头与蒜叶分开，蒜叶切成寸段，蒜头部分垫在干锅底，摆上牛蹄筋，撒上盐、糖、味精，淋上酱油，朝天椒、青蒜叶、姜放在表面，倒上2中所剩余的汤汁，闭上盖，焖煮至蒜香味四溢即可！

做法3：红烧牛蹄筋

准备食材如下：牛蹄筋500克，白菜200克，食盐1茶匙，酱油1汤匙，冰糖25克，味精半茶匙，葱1根，姜1块，八角2个，桂皮2块，香油1汤匙，淀粉1汤匙，白糖1汤匙，黄酒1汤匙，胡椒粉1茶匙，红辣椒2根

具体做法如下：牛蹄筋切成均匀一致的小段，再下入沸水中焯透，捞出沥净水分，白菜心切丝，加少许油，精盐、味精，用旺火煸炒至熟待用，炒锅烧热，加底油，葱、姜、八角、桂皮炝锅，烹绍酒、酱油、白糖、冰糖、精盐，添汤烧开，再下入牛蹄筋，撇净浮沫，移微火烧至入味，见汤汁稠浓时，拣去八角、桂皮，加味精、胡椒粉，辣椒段转旺火收汁，用水淀粉勾芡，淋香油，出锅装在白菜心中间即可！

做法4：牛蹄花

准备食材如下：牛蹄筋500克，牛里脊100克，鸡蛋1个，竹笋75克，食盐1茶匙，酱油1汤匙，，味精少许，姜1块，青蒜1根，红尖椒1个，白砂糖1茶匙，黄酒1汤匙，玉米淀粉10克

具体做法如下：蹄筋洗净，切成长4厘米的段，红辣椒切成小片，青蒜斜切成长1.6厘米的小段，牛肉用刀剔去筋膜，切成长5厘米的薄片，放在碗里，加鸡蛋清，湿淀粉浆拌好，竹笋切成片，炒锅放在中火上，放入鸭油烧热，先下蹄筋煸炒，然后加入牛肉卤汁（150克）、笋片、酱油、盐、黄酒、白糖、青蒜、红辣椒及姜末，待烧烩入味后，及时将浆拌好的牛肉片放入拨开，再烧烩半分钟左右，加入味精，用湿淀粉调稀勾薄芡，淋上剩余的熟鸭油起锅即成！

做法5：牛蹄筋炖萝卜

准备食材如下：牛蹄筋500克，白萝卜1根，洋葱半个，姜片1小块 ，郫县豆瓣酱1大勺，八角2个，桂皮1块，香叶1片，花椒 1小勺，干辣椒4个， 酱油1勺，高度白酒2勺，料酒1勺，胡椒粉适量

具体做法如下：将牛蹄筋放入冷水中锅中焯一下， 加入点高度白酒帮助去腥，热锅凉油， 放入豆瓣酱进去翻炒，煸炒出红油后加入大料、姜片进去翻炒，煸香后加入焯过的牛蹄筋进去翻炒，加入适量的生抽和高度白酒，加入适量的水和半个洋葱，高压锅大火上汽后转为小火炖煮10分钟，将炖煮的牛蹄筋盛入小锅中，加入白萝卜块进去煮，煮至白萝卜透明后大火收汁， 加入点盐和胡椒粉调味即可！

五、煮牛脚做法？

食材：牛脚 1000g，大葱 25g，生姜 10g，大蒜 20g，大料 50g，白醋 适量

第一步：烧锅水，放入牛脚，焯水几分钟，捞出来牛脚，倒掉水。

第二步：把牛脚放入冷水中，加入生姜，大蒜和大料

第三步：加入几滴白醋，醋能使骨头里的钙、磷溶解到汤内，更有营养。

第四步：炖30分钟即可食用。

六、酸汤牛脚做法？

1.

牛脚筋的做法有很多种,它不仅可以红烧还可以炖汤.红烧牛脚筋的做法很好吃也非常简单.1先将牛脚筋洗净切成块,2将高压锅内加入适量的清水,大火烧开,将牛脚筋倒入锅中,大火压一小时,3将葱姜蒜切片备用.4将压好的牛脚筋盛出控干水分备用.5取出炒锅,锅内加入适量的植物油,将葱姜蒜爆炒,炒出香味,6将压好的牛蹄筋,倒入锅中,大火翻炒加

2.

酸汤牛脚 1首先将牛脚去毛洗干净,2将葱姜蒜切片备用.3将高压锅内加入适量的清水,放入牛脚,大火烧开,去除血沫,再将牛脚压制1小时,盛出控干水分备用.4取出炒锅,锅内倒入适量的植物油,将葱姜蒜爆炒,炒出香味,5将泡椒倒入锅内翻炒,6将煮熟牛脚倒入锅中,加入适量的醋,盐、料酒,翻炒均匀,7加入适量的水,放入葱姜蒜片,大火烧开小火慢炖半小时后

3.

麻辣牛脚 1首先将牛脚去毛,洗净,2高压锅内加入适量的清水,放入牛脚,大火烧开,去除血沫,再将牛脚压

七、牛脚筋煲汤大全？

先把材料备好，牛脚筋 500g，白萝卜一根，适量姜 ，八角2个，

1.先将牛筋洗净，加入生姜料酒放锅里过水

2.过水之后捞入冷水洗净沥干水分，锅里放油放入八角姜炒香，再把牛筋倒入锅里加生抽耗油一起炒香。

3.炒香之后，放入高压锅加适量的水，白萝卜也加入，盖上锅盖煮30分钟即可，最后加入适量盐即可。

八、卤牛脚筋正宗做法？

滚水将洗净的牛脚筋煮10分钟

将牛脚筋切成一个一个大块，注意要先煮再切才好切，不要先切再煮

备好其他佐料，辣椒一点点切段（不爱辣椒的同学可以不用加这味）

将八角，辣椒，花椒，姜片爆香，下牛脚筋同炒，加水

下卤汁，生抽，老抽，冰糖，鸡精，白胡椒粉，料酒，五香粉，煮开后小火卤一个半小时

步汁收得差不多了。牛筋用筷子可插入时加葱拌匀

九、大葱炒牛脚筋做法？

食材：牛脚筋250克、大豆油100克，大葱一段，蒜3瓣，精盐适量，麻椒2个，胡萝卜半根，家乐热炒鲜露一小勺

大葱炒牛脚筋做法：

1、将牛脚筋用高压锅加水炖20分钟，然后捞出放凉切成条放入盘中。

2、将麻椒.胡萝卜洗净，都切成菱形块。

3、将大葱.蒜都切成片。

4、炒锅里放大豆油烧开，然后加入葱花，麻椒，胡萝卜翻炒。

5、加入牛脚筋，然后加入精盐翻炒。

6、将牛脚筋翻炒均匀，加入蒜片。

7、加入一小勺家乐热炒鲜露，翻炒均匀即可，大葱炒牛脚筋就完成了 

十、牛脚筋怎么卤好吃？

材料：

牛筋、五香粉、小茴香、料酒、生抽、酱油 做法：

1、炒糖色，锅中放油，放糖，待糖变成棕黄色后，将牛筋下锅爆炒。

2、加料酒、生抽、酱油、五香粉和小茴香，然后加些汤炖。

3、其实牛筋已经很烂的，所以汤加的很少，剩下要做的事情就是入味和收汁，待汁收干后关火。撒上香菜即可。