广西酸笋怎样泡？

一、广西酸笋怎样泡？

广西酸笋：

1、首先用来浸泡酸笋的盘盘罐罐都要严格控油，最好经过阳光暴晒去除细菌，但暴晒过后要彻底晾凉才能用。

2、煮一煲水，煮滚后关火，自然晾凉。水最好能用天然井水，不要用纯净水，纯净水没有活性物质，不可以使用。自来水是可以使用的，但一定要煮开晾凉。

3、买回的竹笋，在顶部切一圈，再竖着划一刀，很快就能完全剥开露出里面的笋子。

4、把笋子直接切成想要的大小，切的刀和板都要严格控油。

5、把切好的笋子放在可以密封的容器里。

6、倒入晾凉的开水，密封好，等待几天就可以吃到天然酸笋了。 备注：按天气情况，夏天的话，大概过一天，就可以闻到酸味，秋冬可能要多等几天，不要打开盖子，多等待几天，就可以得到天然酸笋啦！天然酸笋呈淡黄色、酸味很浓，不腐烂，脆硬弹口。 泡酸笋的水，一定要完全没过笋子，最后在上面压上几根小竹签，以防轻的笋片上浮，遇到空气后变黑。但如果全程控油，即使上层笋子变黑，对下层完全浸泡的笋子都无影响。吃的时候丢掉上层那些黑笋片的就可以了。

二、广西白辣椒泡酸做法？

广西白辣椒泡酸的做法是：将新鲜的广西白辣椒晾干后放入清洁的玻璃瓶中，加入适量的盐和醋，然后盖好盖子放置在阴凉通风的地方，每隔一天要把瓶子翻转几次，大概一周后就可以吃到美味的泡酸辣椒了。原因广西白辣椒是广西地区特有的一种农产品，泡酸后可以增加其风味和口感，适合用来做各种菜肴和调料。加入盐和醋可以调节辣椒的咸酸味，同时还能增加其保质期，使用更加方便。除了使用盐和醋泡酸辣椒，也可以根据个人口味加入其他的调料，如花椒、葱姜蒜等，可以根据自己的喜好进行尝试。同时，泡酸的过程中一定要注意卫生，使用干净的器皿和清洁的手指操作，以免造成食品安全问题。

三、广西酸泡柠檬正宗做法？

用料

柠檬 10斤、玻璃瓶 2个、盐 1500克

做法步骤

1、柠檬冲洗干净

 2、晾干水，玻璃瓶也要洗净晾干，保证无油无水！

 4、把晾干的柠檬放罐子里，一层柠檬撒一点盐

5、有太阳的话，前一周先搬出去晒太阳，打开瓶盖，让水汽蒸发，同时注意防尘。前期每天摇一摇晃动瓶身，在顶部再撒一点盐，让柠檬换个位置都接触到盐水，如果装得很满，最好隔些天翻一翻，把上面的柠檬放到下面，下面的柠檬放到上面来。

 6、泡了一个月以后收缩了，把它们装到同一个罐里阴凉处陈放

四、广西的酸柑怎么泡？

1、准备食材，酸柑洗净用盐水浸泡10分钟。

2、酸柑去蒂，对切（稍微去下籽）。用手挤出汁一起放入容器，一个柠檬挤汁。加入5汤匙的蜂蜜，酸甜度自己调节哈！

3、加入纯净水，盖上乐扣的盖子就可以使劲摇了。直到蜂蜜完全融于水就可以了！喜欢清凉的小伙伴们可以加些薄荷叶！其实不建议加冰块（口味会变淡），可以冰箱冷藏后最好！

我这个方子酸柑水放冰箱两三天都不会苦的！因为加的是柠檬汁！酸柑本身不苦的，泡几天都没有问题。

五、广西沙梨泡酸做法？

1、材料：红茶1包，柠檬2片，苹果1个，梨1个，草莓5个蜂蜜适量。

2、水果洗净，该去皮的去皮，该去蒂的去蒂，切成小丁，柠檬切片（两片）。

3、水果丁、柠檬片和红茶包都放茶壶里。

4、倒入开水。

5、盖上盖子焖三分钟，让红茶释放出来，然后取出红茶包（放一边，下一泡的时候再放入茶壶中泡几分钟取出）。

6、等水果茶凉到不烫手的温度，加入蜂蜜搅匀即可饮用。

六、广西山楂酸怎么泡？

方法一：准备一碗清水，放一小勺盐，把去过籽的山楂放盐水里浸泡10分钟，这样可以有效去除山楂的酸味。

方法二：如果实在等不及可以选择另一种方法洗干净去籽，放在锅上轻轻蒸上2~5分钟，撒上白糖，搅拌均匀，不要弄碎山楂，放置一晚上。第二天，锅中适量加水，进行熬制，20分钟即可使用，酸味会一定程度的减弱。

七、广西泡酸萝卜的做法？

1、食材：萝卜1个，白糖适量,白醋适量，食盐少量。

2、先盛小半锅水，烧开。

3、水的量，以刚好能淹过切好的萝卜为好。

4、水烧开后，分别放入食盐、白糖、白醋。搅匀，让其完全溶化到水里。然后自然放凉。

5、白醋的酸味很重，而且有刺鼻的味道。如果不喜欢这个味道，可以不用盖锅盖，让它自然挥发掉。如果很喜欢这个酸味，也可以盖着锅盖放凉。

6、将白萝卜削好皮，洗干净，沥干表面的水份。

7、因为萝卜皮没那么清脆，有朋友喜欢萝卜皮，也可以不用削。

8、将清洗好的萝卜切成小长条。

9、 切的长宽都没有关系，自己喜欢就行。厚度不易太厚，大概是4、5毫米左右，这样更入味。也不易太薄，否则不够爽脆，没嚼劲。

10、等水冷却到室温时，就可以把切好的萝卜条放进锅里，搅拌一下。

11、一定要等水温凉了后，才能把萝卜条放进去。如果是开水就下锅，萝卜条的表面会烫熟，虽然也能吃，但口感就没那么脆了。如果是40、50度的温开水就下锅，泡萝卜很容易变馊。

12、最后一步，找个密封的容器，装做好的泡菜。第二天，就可以食用了。

八、广西酸萝卜的泡制方法？

1、准备材料：白萝卜或红萝卜2条，姜两三片， 糖醋适量，主要看你用的萝卜的大小，糖醋的比例差不多是2：1，再加两三勺水，稍微稀释一下这个糖醋汁； 盐。

2、红萝卜(白)切片，如果要当天吃，就少切点，否则萝卜放着就不好吃了；

3、把切好的萝卜片放在一个盆里，撒上盐，腌大约二十分钟，切的越溥，腌的时间越短；期间要翻动几次；

4、腌完将腌好的萝卜片放在一个玻璃瓶里，姜也一同放在瓶子里，塞紧；

5、用一个小锅把水，糖，醋混合，开煮，边煮边搅拌，使糖完全融化，这时你可以尝尝是不是太酸或太甜，煮开之后，趁热把这 个糖醋汁倒入萝卜瓶里，糖醋汁要没过萝卜条，晾凉之后盖上瓶盖，在室温放置一天，就可以吃了，吃不完的放冰箱。

九、广西泡包菜酸萝卜的做法？

11.开水煮沸加入花椒晾凉、加入准备好的萝卜、包菜等

22.第一次做的只有萝卜！味道很美第二次才做的这些！

33.做的小瓶都不够吃所有老姐给我买个大罐子让多弄点！这个里面放了藕、萝卜、胡萝卜、包菜

十、广西贵港木格酸粉的酸汁做法？

首先准备酸粉的用料，米粉、空心菜、韭菜 适量配料：鱿鱼干、鱼饼、牛肉干、沙虫干 相应适量配料：香菜、油、盐、腐乳、姜蓉、蒜蓉、蒜蓉酱、生抽、米醋、白糖、蚝油、美味香酱、甜荞头、花生粒、小红葱头。

1、把生姜和大蒜切成细末；准备牛肉干丝、鱿鱼干丝和鱼饼条，鱿鱼干、鱼饼、牛肉干、沙虫均分别用油炒炸过后切片或手撕成丝，牛肉干是先用水煮后才油炸，放凉后切片。

2、锅内水烧开，下入米粉煮熟后捞起过冷水沥干；空心菜、韭菜洗净，锅内水烧开后加入韭菜烫一下马上捞起过冷水切段；香菜切碎

3、锅内油温5分热，倒入碗里，碗里放蒜蓉，很香的蒜蓉油，凉拌用的；锅中倒入底油，加入姜蓉爆香后停火，倒入放凉的开水，加入盐、蒜蓉酱、生抽、米醋、白糖、甜荞头、小红葱头拍碎，边调边尝味道，合适即好，这是调好的酸粉汁

4、洗锅干净，锅中另倒入底油，加入姜蓉爆香后，捞起蒜蓉渣，重新倒入水，加入腐乳汁，老抽，蚝油、美味香酱煮开后在徐徐加入面粉和水淀粉和水搅拌成的粉浆，倒入煮开的水中，边煮边搅拌，以免糊锅，煮开成浆汁后即好。（粉浆汁）

5、花生米用冷油炸香后捞起，先把米粉放入碗中再加入各种调料，加上香菜碎，加入酸粉汁、浆汁，淋上蒜蓉油、酱油、拌匀即可开吃了