农国栋酸汤鱼做法？

一、农国栋酸汤鱼做法？

用料:

鲜鱼 1条，盐 适量，胡椒粉 少许，料酒 适量，老姜 大的，独蒜 2个，大葱 2根，香菜 2棵，糟辣椒 适量，凯里红酸汤 适量，豆腐 1块，西红柿 1个，油 适量，鲜汤（清水） 适量

步骤:

1、宰杀好的鱼洗净，分开鱼头、鱼骨和鱼身；鱼头和鱼骨剁成块，鱼身肉斜切成片（厚薄随意，但烹调时间要根据鱼片的厚薄适当调整）分别装盆，用盐、胡椒粉、料酒抓匀腌制一刻钟；

2、姜蒜切片，大葱切段，香菜切段，准备好木姜子（油），也就是山胡椒，糟辣椒，凯里红酸汤

3、豆腐切小块，香菇切片，西红柿切块；

4、热油下姜蒜片爆香后放入鱼头、鱼骨煎至表面微黄；

5、倒入适量红酸汤翻炒约两三分种到没有生味时加入适量糟辣椒（用量根据个人嗜辣程度）和木姜子（油）翻炒均匀；

6、掺入鲜汤或清水（量以能没过鱼骨一指高为宜，才好煮鱼片）旺火烧开，转入砂锅，中小火熬煮十来分钟；

 7、倒入香菇片、豆腐块和部分大葱段煮熟后放入西红柿块，煮至断生；

8、倒入鱼肉片拨散，煮熟，撒上剩下的大葱段，调盐味，关火；

二、农国栋爆炒猪杂？

食材清单

猪杂（猪大肠 200g 、 粉肠 200g 、 猪腰 1个 、 猪肝 150 ）、 蒜头 1个 、 姜 1块 、 生粉 适量

做法步骤：

1/8

猪腰、猪肝洗干净切好，沥干水~

2/8

用生粉把大肠、粉肠抓洗干净，然后切好，放入沸腾的水焯水，捞起来沥干水~

3/8

蒜头去皮轻拍，姜要拍碎~

4/8

热锅倒油，把蒜头煎至金黄色~

5/8

倒入大肠粉肠翻炒一下~

6/8

再把猪肝猪腰倒下去翻炒一下~

7/8

加入盐、酱油、翻炒，放入拍烂的姜，适当加点水煮一下~（不要放多）

8/8

大火收汁，出锅即可

三、鸡汁做法农国栋？

用料

土鸡（现杀、可去皮去油脂）

 1只姜一片 

鸡汁的做法步骤

步骤 1

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用一个大盘，拿一个碗倒扣在大盘中，鸡切件铺在碗上～

步骤 2

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再倒扣一个碟子，放电压力锅隔水蒸1小时～

步骤 3

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蒸好了～

步骤 4

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把鸡肉盛起来，剩下碗内就是鸡汁（此过程不需要加一滴水）

步骤 5

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揭开碗，鲜香的汤汁就可以喝了（可以加少许盐也可以不加）～～～

四、炒米粉农国栋？

农国栋炒米粉的做法

材料：

米粉 200克

鸡蛋 2只

火腿 1根

蒜 4粒

葱 2棵

豆芽 100克

盐 2克

鸡精 2克

剁辣椒 半勺

生抽 1勺

制作步骤：

1. 米粉在清水中泡浸25分钟。

2. 豆芽清洗干净，沥干水份备用。

3. 泡好的粉丝捞出，沥干水份。

4. 火腿切片，葱切成葱花。

5. 大蒜剁碎，剁辣椒半勺备用。

6. 鸡蛋两只打散入锅煎熟，铲小块盛出。

7. 锅留底油，下蒜末、剁椒炒香。

8. 加入火腿、豆芽大火翻炒几下。

9. 加入米粉颠锅炒熟，少用铲子。

10. 加少量盐、鸡精、生抽、葱花，大火翻炒入味上色，即可出锅。

五、农国栋蜜汁排骨？

主料

猪大排适量

调料

色拉油少许

酱油适量

姜适量

料酒适量

可乐适量

香菜少许

白芝麻少许

蜜汁排骨的做法

1.锅中放少许的油，放入排骨，开中小火煎（其实这步最好用炸，但是家庭制作，你懂的）

2.煎至两面金黄

3.因锅子比较小，所以排骨分了几次煎的，在最后一次煎好之后，把前面煎的排骨倒入，然后放入姜丝爆香

4.爆香之后，趁锅热，倒入料酒

5.加入酱油

6.加入可乐和适量的盐，大火煮开后转小火炖至软烂

7.大火收汁后，加入白芝麻和香菜杆子即可盛出

烹饪技巧

如果大伙儿锅子比较大的话，煎好后，直接就放入姜丝爆香即可

六、蒜泥龙虾，农国栋？

用料

小龙虾 3斤

生姜 25克

啤酒 660毫升

蚝油 15毫升

糖 10克

大蒜 250克

鸡汁 12克

盐 10克

黄灯笼辣椒酱（或小米辣） 5-10克

生抽 15毫升

小葱花适量 个

芝麻油 5克适量

猪油 20克

白胡椒粉 2克

做法步骤

步骤 1

备调料，洗好挤好水的蒜泥（做法如下一步骤），猪油，小葱，鸡汁（没有可以用鸡精味精耗油替代），姜粒，耗油，白糖，白胡椒，黄灯笼辣椒酱，生抽，香油，猪油。

步骤 2

大蒜处理 温水泡五分钟去外皮，用料理机打碎，清水淘洗（去除蒜泥苦味儿 一会炒制避免糊发苦）一遍用布或是超细网筛挤出多余水分备用。有耐心的可以用刀剁，这个机器不到5秒搞定。

步骤 3

清洗处理龙虾 洗一遍然后每只用刷子刷干净，剪龙虾头部角地方去掉脏物，接着抽虾线逮着龙虾尾巴三片中间片一扭就抽下来啦，最后清洗五遍水透亮即可，抖动过滤筛滤干水备用。

步骤 4

炒金蒜泥 （三分之二的蒜泥，留三分之一龙虾烧好前五分钟放入） 适量油可以没过蒜泥量，烧到微冒烟倒入蒜泥中火炒到微黄盛出备用。

步骤 5

预煸炒龙虾定型 适量油微冒烟倒入龙虾炒2分钟左右，龙虾壳变红即可盛出备用。不可以炒太久避免虾肉松散。

步骤 6

确保每只龙虾都预炒变红尾部弯曲即可

步骤 7

猪油放锅里再用蒜泥油逼出一部分油一起烧热，接着倒入姜和黄灯笼辣椒酱炒香，然后倒入炒过的蒜泥炒香。

步骤 8

倒入龙虾翻炒匀

步骤 9

倒入啤酒没过龙虾的量，放10克盐，12克鸡汁，15克耗油，2克白胡椒粉，生抽10克，切记啤酒不要超出龙虾以免延长最后收汁时间导致虾肉松散失去弹性。大火煮加盖煮5分钟

步骤 10

开盖收汁汤5分钟后下蒜泥翻炒均匀注意偶尔翻炒一下，不要糊锅。

步骤 11

煮到汤汁浓稠放入芝麻油5克炒匀即可出锅

步骤 12

出锅撒葱花即可

七、农国栋蒜蓉排骨？

用料

排骨 200克

蒜头 一整颗

蚝油 1勺

蒸鱼豉油 2勺

老抽 2毫升

盐 2克

白糖 2克

淀粉 小半勺

食用油 一大勺

做法步骤

1、排骨先冲洗干净，泡一下去除血水

2、蒜头一整颗，剁成末

3、蒜泥加入所有调料（淀粉除外）

4、锅中烧热油，将滚烫的油倒入调料中

5、再将调料放入排骨中，搅拌均匀，腌制2个小时

6、腌制好的排骨加入淀粉搅拌均匀

7、上锅蒸20分钟，出锅撒上葱花即可

八、农国栋虾饼做法？

准备原料：

面粉 (400g)、温水 (280ml)

酵母 (3g)、菠菜 (200g)、鸡蛋 (4个)、虾 (实际需要)、盐 (少许)、油 (1勺)、胡椒粉 (少许)

花椒面 (少许)、芝麻油 (少许)

葱姜末 (10克)

具体步骤：

1/17

酵母倒入温水中，静置几分钟，再用筷子搅拌均匀

2/17

面粉倒入盆中，水不要一次性倒入，边倒边用筷子搅拌

3/17

反复揉成光滑的面团

4/17

盖上保鲜膜放在，温暖处发酵，等面团变成1、5倍或2倍大即可

5/17

在面团发酵过程中，用来调馅，锅热放油，油热把鸡蛋直接打进锅里，炒成黄白相间的蛋花，用锅铲轻轻的把蛋花碾成碎块，就不用再用刀剁碎了

6/17

菠菜焯水备用，虾煮熟

7/17

菠菜剁碎，控汁

8/17

虾去壳去虾线，剁碎

9/17

所有的食材倒进碗里，加上提前切好的葱姜末

10/17

加入盐，油，花椒面，胡椒粉拌匀，最后加入适量的芝麻油提香拌匀即可

11/17

面好后，面团揉搓片刻，分成等量的剂子（面团很软，揉时放些面粉防粘）

12/17

用擀面杖擀成圆形，厚度约4mm

13/17

包成包子，捏口处捏死

14/17

用手轻轻按圆饼，按到馅要露不露的地步即可

15/17

电饼铛预热，上下两层刷薄薄的油，馅饼放进去，上下两层加热

16/17

大约7到8分钟两面金黄，闻到饼香，即可出锅

九、农国栋熏鱼做法？

1、鱼肉初加工：

新鲜草鱼一条约1000克，先敲晕头，然后把鱼身体的鳞片刮掉，刮鳞片从尾部往头部方向刮，顺着鱼鳞是刮不掉的。将鱼鳞片去除后，把鱼鳃用手抠掉。然后用刀从鱼肛门处开刀，一直开到头部，掏出里面的内脏，把鱼腹腔中的黑膜刮掉，清洗干净备用。

清洗干净以后，先把鱼头切下不用。鱼头切掉之后将腹部朝外，从中骨处下刀，一直平片到鱼尾，这一步的目的是为了去掉鱼肉里面的排刺。用同样的方法将另一半鱼肉也处理好。然后斜刀45度角入刀取下排刺，剁掉鱼肉两边多余的鱼鳍，这样不带大刺的精鱼肉就出来了，另外一片鱼肉的操作方法是一样的。完成之后，把精鱼肉改刀切成两厘米宽的条备用。

2、熏鱼汁熬制：

将清水500克、白糖300克、大葱段50克、老抽40克、精盐20克、味精15克、生抽10克、鸡精10克、白蔻7克、八角5克、香叶5克、姜片5克，放入锅中开火，即将烧开时放入麦芽糖20克，搅拌溶解。一直熬到汤汁浓稠即可关火。

关火后用滤网过滤掉香料等残渣，得到的汁水就是熏鱼汁。

3、炸鱼块：

锅中加入适量植物油烧至，在油加热时将切好的鱼肉直接拌入少许老抽抓板均匀，这一步的目的是上色。待烧至油温7成热时下入拌好老抽的鱼块，炸的时候注意安全，鱼块有水分，放入到到热油里面会产生大量的气泡，容易引起热油飞溅。

下入鱼块以后不要用手勺去推，防止鱼肉粘在勺子上面，如果炸的比较多怕粘锅就晃动锅子就可以了，大约炸至一分钟，鱼肉基本定型，此时鱼肉表皮已经结壳，这个时候再把粘在一起的鱼肉用手勺打散。待油锅里面的泡明显变少变小，鱼肉的颜色呈现黄褐色时就可以捞出了。

4、浸泡入味：

将炸好的鱼块趁热直接放在热的熏鱼汁里面泡10分钟，入味后即可捞出装盘。

如果喜欢麻辣口味熏鱼，可以在浸泡入味捞出后，撒入适量辣椒面，淋入适量花椒油、红油。

十、菠萝咕咾肉农国栋？

/原料

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猪里脊 (150克)

菠萝 (半个)

盐 一点

淀粉 20克

鸡蛋 1个

食用油 适量

番茄酱 30克

糖 适量

1/将猪里脊、菠萝切片。猪里脊放容器中，加入一点盐、一个鸡蛋。

2/搅拌均匀腌制15分钟。

3/加入淀粉，让每一片肉都均匀的沾上淀粉。炒锅放油，油热将肉片一片片下入油锅，炸至金黄，关火。

4/肉片捞出控油。隔个3分钟左右，再次起火，油温上来，再复炸一次，捞出控油待用。

5/将多余的油倒出，留一点点底油，小火，倒入番茄酱及糖，用铲子搅拌，至番茄酱产生小泡，开大火。

6/倒入菠萝和炸好的肉，迅速翻炒至番茄酱均匀的沾在菠萝及肉块上即可出锅。

7.美味又好吃的菠萝咕咾肉农国栋完成开吃了。