腌酸牛肉做法？

一、腌酸牛肉做法？

用料：牛肉2000克，熟米饭500克，花椒叶100克，青蒜苗200克，食用盐20克

步骤 1

将牛肉用淘米水泡洗，再用清水洗干净

步骤 2

将洗净的牛肉切片，入缸，加花椒叶，盐，米饭拌匀，装入陶罐密封，一个月以上

步骤 3

食用时，取出肉片，切成薄片，和青蒜苗同炒

小贴士

1淘米水可以去除牛肉壇猩味

2密封时要严密，防止空气进去

二、腌酸节瓜做法？

【食材清单】：

节瓜500克，午餐肉25克 ，姜汁15毫升，干瑶柱20克，大蒜20克，盐3克，清水适量，白糖3克，清鸡汤适量，食用油适量，水淀粉适量，香油5毫升。

【烹饪步骤】：

1、节瓜的皮去掉，把瓤也去掉，切成长条状，午餐肉切成长条状，大蒜去皮剁碎准备好。

2、干瑶柱放进清水里面泡软，将瑶柱撕成丝放进泡瑶柱的水里面，加入姜汁还有白糖，再放到锅里面隔水蒸个10分钟左右，备用。

3、另起锅，加入适量的食用油烧热，再将蒜末也下进去炒出来香味，再将节瓜也下进到锅中，翻炒至6成熟。

4、再将干瑶柱还有蒸瑶柱的水也倒进去。

5、随后再加入清鸡汤还有适量的盐，大火烧开了以后，转成小火加盖煮个10分钟左右，直到将节瓜煮熟，然后加入切好的午餐肉用小火继续煮个5分钟左右。

6、把节瓜还有午餐肉取出来，像我下面这样先是一层节瓜铺地，上面再铺上一层午餐肉。

7、剩下的瑶柱汁加入适量的水淀粉勾芡，再加入少量的香油来调味，煮好了以后的汤汁还有瑶柱汁淋在节瓜上面就可以了。

三、酸醋快速腌酸做法？

先将青瓜洗净切块，放进碗里加盐腌一下，半小时左右。用凉白开水洗净后适量糖，一些酸醋，腌一晚

四、酸汤腌排骨做法？

用料

排骨 适量

料酒 1勺

姜 3片

蒜 5瓣

红酸 半碗

西红柿 1个

生抽 1勺

做法步骤

步骤 1

除了排骨以外的食材准备好

步骤 2

排骨洗净，用清水多泡几遍去除血水。

步骤 3

锅中放入清水，加入一勺料酒，冷水下锅加入排骨和姜片煮开

步骤 4

水开后撇去浮沫，整锅放旁边备用。

步骤 5

炖肉料少许，热水泡好

步骤 6

炒锅中加入稍微多一点的油，放入姜片和蒜瓣爆香。

步骤 7

加入切块的番茄翻炒

步骤 8

从炖锅中捞出排骨翻炒，加入红酸酱和一勺生抽炒匀

步骤 9

把炖锅中煮排骨的汤倒入炒锅里，加入泡大料的水，大火烧开后转小火炖40分钟左右即可

五、腌酸梨的做法？

一、所需材料

梨子250g、甘草50g、白糖50g、南姜末少许、酸梅汁适量

二、步骤

1、锅内加入两碗水，放入洗净的甘草大火煮开

2、转中小火熬至液汁剩半，趁热加入白糖搅拌均匀，过滤甘草液汁待用。

3、梨子洗净，去芯切片待用。

4、遇凉后的甘草液浸入梨片，腌制入味。

5、食用时撒上酸梅粉或梅粉，再洒上少许南姜末调味即可。

六、腌酸萝卜的做法？

步骤/方式1

准备好所有食材

步骤/方式2

萝卜切成薄片 ，越薄越好（不削皮 把外皮洗干净）

步骤/方式3

在白萝卜上撒上一勺盐 ，拌均匀 ，等半个小时萝卜会出水， 在这个时候调制酱汁

步骤/方式4

碗中加入6勺白醋， 4勺生抽， 2勺糖 ，加入适量凉白开（酱汁中不需要加盐）

步骤/方式5

蒜切片 ，小米辣剁成几段 ，喜欢吃辣的就多加 ，干辣椒切成段

步骤/方式6

将白萝卜吐出得水倒掉 ，然后用手揉捏 ，挤出多余水分后， 将萝卜全部放进密封罐里 ，加入蒜 ，小米辣 ，干辣椒 ，浇上调制的酱汁 ，不要加满 ，留出1.5厘米的空隙（萝卜在腌制过程中会再次吐水）

步骤/方式7

放进冰箱冷藏一夜就可以吃啦

七、煮粥腌酸的做法？

主料：

芋头500克

酸辣椒50克

辅料：

盐2克

味精2克

茶籽油10克

水适量

细香葱少许

做法：

步骤1.备香芋、酸辣椒

步骤2.香芋去皮

步骤3.切片，切点酸辣椒

步骤4.先将酸辣椒炒香

步骤5.放进香芋片

步骤6.放点盐炒匀

步骤7.放清水

步骤8.煮熟糯

步骤9.煮香

步骤10.出锅时撒上香葱，放点味精

八、腌酸橄榄的做法？

洗干净乌榄，以开水浸泡，将其浸熟泡软。此时乌榄呈现出一种深深的紫红色，凑近一闻，香气如松香，沁人心脾。找来棉线，在果实中间打结，就能将果实勒开两半，轻轻拧拧其中的一半，就能将肉核分离。果肉日晒风干后，就可以腌制了。

腌制榄角，要用豉油（生抽）、盐、甘草、少许砂糖，若喜欢香辣的，可加小小辣椒或辣椒粉，略煮成汁，将晒干的榄肉放入腌汁中拌匀，腌制一晚；第二天从汁液取出，逐粒压偏，再日晒，晚收后再次放到汁液中腌；如此重复三几天，让它入味，晒干后，才能成为榄角。不知是因为腌制中会用到豉油，还是因为榄角能代替豆豉，用以蒸菜，在本地，榄角又被称为榄豉。

九、东北腌酸包菜做法？

酸包菜的腌制方法和步骤，以及所需的配料如下。

一，准备一个坛子或玻璃瓶，有盖子能够密封的就可以，多大的坛子，配多少分量的包菜，盐，花椒，生姜，喜欢吃辣的，加些辣椒，具体以包菜的分量，给予多少分量的佐料。

二，将泡菜坛子用水洗干净，口子朝下沥干水分备用，再把包菜洗干净，沥干水分备用。

三，在锅里面烧开水，保证锅里没有油迹，放入适量的盐，还有花椒，姜，关火，待水冷了后备用。

四，沥干水分的坛子，把包菜用手撕开放入坛子里，把冷却的开水倒入坛中，在把辣椒一起放入，把盖子盖上密封，放置几天就可以吃了。

十、生菜腌酸的做法？

生菜一盐酸可以加里面放点盐，再放一点醋，放一点糖进行腌制