云南豆腐花干腌菜酸汤的做法？

一、云南豆腐花干腌菜酸汤的做法？

1· 红豆半小碗，干腌酸菜3勺，干辣椒2个，胡椒粉半小勺，白糖半小勺，猪油1勺，盐适量。

2· 先将红豆淘洗干净放入到中号砂锅中，加入清水一浅锅，打开火煮5分钟(水开时计算时间)。

3· 用漏勺捞出煮过的红豆，倒去煮豆的涩水，沥干水份待用。

4· 煮至红豆全部漂起时把火关小

5· 小火煮40一60钟

6· 煮至用勺子捞起时 红豆上出现明量裂痕为止。

7· 放碗里

8· 将两个干辣椒切短放到炒锅中，再把勺中的猪油也同时放入 小火将干辣椒炒香变色后

9· 倒入水腌菜，水腌菜炒香后

10· 用勺子从砂锅中捞出半大碗红豆倒入炒锅中，砂锅中剩余的红豆和汤汁，也一起倒入炒锅中(用大碗先舀出一部份，以免抬起砂锅时又重又烫不好操作) 把火开大，待锅中的汤汁烧开后

11· 放入白糖

12· 胡椒粉

13· 盐巴

14· 用铲子将全部配料翻拌均匀

15· 铲起装入到汤碗中

16· 可在红豆汤的上层，撒入几粒切碎的小米辣和绿葱花做装饰，一碗豆汤，美味养人。

二、云南酸汤腌菜膏做法？

云南德宏腌菜膏的做法步骤：

1、首先需要将韭菜花洗净后晾干水份。

2、然后将其放入大点的容器里，撒上精盐腌渍30分钟。

3、再然后蒜臼子里放入适量腌好的韭菜花，少许生姜碎。

4、之后用力砸，直到韭菜花成糊状。

5、再之后把砸好的韭菜花酱盛到干净容器里，把韭菜花酱搅拌均匀。

6、把韭菜花酱装入干净的玻璃瓶子里，不要装得过满

7、用料理机来打韭菜花酱。把适量的韭菜花、生姜碎放入料理机的杯子里，放少许精盐，倒入少许凉开水

8、开动机器。搅拌过程中要停机用干净筷子搅拌一下杯子里的韭菜花。

9、把韭菜花酱盛到干净容器里，不要装得过满。

腌菜膏，是云南特产，到过德宏的客人，都被他酸酸的滋味所吸引。傣家人爱吃酸的，于是就发明了腌菜膏。

三、干腌菜酸汤鱼的做法，最正宗的做法？

材料

"鲜鱼 1条","酸菜 1包","黄豆芽 100g","干辣椒 8条","泡椒 6条","花椒 少许","姜、蒜、香菜 适量","姜末 2片","米酒 1大匙","盐 少许","蛋白 1个","鸡高汤 250ml","姜 2片","盐 少许","糖 1茶匙","水 400ml"

做法

step1

1:预备材料。

step2

2:先将鱼去鳞，洗净。然后起鱼肉切片。

step3

3:鱼骨鱼头备用。

step4

4:黄豆芽洗净去根，酸菜洗净，挤出水分，切条状，备用。

step5

5:把鱼片肉和醃料混合，醃15分钟。

step6

6:热一茶匙油锅，下姜爆香。然后下鱼骨鱼头略煎至黄色。

step7

7:加入清鸡汤和水中火煮15分钟。

step8

8:捞起鱼骨和鱼头，下黄豆芽继续煮。

四、木瓜酸汤的做法？

青木瓜要生的,才会脆,不要挑软的熟的

2.

木瓜削皮切开。因为比较生,籽还是白色很嫩的,直接掏掉就可以了。切片,不要太厚

3.

木瓜片用盐腌制十五分钟,出水后把水倒掉

4.

找一个无水无油的玻璃瓶,把木瓜片放进去,放入切好的小米椒和冰糖。再倒入醋,淹过木瓜就可以了。泡一晚上,第二天

五、酸木瓜干怎么吃？

酸木瓜干可以直接食用，也可以用来泡茶或加入热水中冲泡成饮料。你可以将酸木瓜干切成小块，作为零食直接食用，口感酸甜可口。

如果你喜欢酸味更浓郁的口感，可以将酸木瓜干浸泡在温水中，让其软化后食用。

此外，你还可以将酸木瓜干加入沙拉、果汁、冰淇淋或烘焙食品中，增添酸甜口感和香气。无论是单独食用还是加入其他食物中，酸木瓜干都是一种健康美味的选择。

六、干木瓜酸的做法？

用料

木瓜 1个

冰糖 适量

白醋 适量

水 适量

木瓜酸的做法步骤

步骤 1

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

木瓜去皮切片，用开水冲洗下(可省略)，立即滤干水分；

步骤 2

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

冰糖加水煮溶，关火，加入适量白醋，调成甜酸可口的味道，充分冷却；

步骤 3

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将冷却的甜醋水倒入木瓜里，加上盖，腌制过夜即可食用。

七、干腌菜洋芋汤的做法？

所需材料：

1. 洋芋（土豆）：3个

2. 干腌菜：100克

3. 五花肉：100克

4. 生姜：2片

5. 大蒜：3瓣

6. 料酒：1汤匙

7. 生抽：1汤匙

8. 老抽：1茶匙

9. 白糖：1茶匙

10. 盐：适量

11. 胡椒粉：适量

12. 油：适量

做法：

1. 准备好所有材料。洋芋洗净，去皮，切成块状；干腌菜洗净，泡水15分钟，捞出挤干水分，切成小段；五花肉切成薄片；生姜切片，大蒜切末。

2. 烧一锅热水，将洋芋放入锅中，煮至筷子可以轻松插入，捞出备用。

3. 烧热锅，加入适量的油，将五花肉片放入锅中，用中小火煸炒至表面微黄，然后加入生姜片和大蒜末，继续翻炒出香味。

4. 加入切好的干腌菜段，翻炒均匀，让干腌菜充分吸收油脂。

5. 加入煮好的洋芋块，倒入1汤匙料酒，翻炒均匀。

6. 加入1汤匙生抽、1茶匙老抽和1茶匙白糖，翻炒均匀，让洋芋块和干腌菜充分上色。

7. 加入适量的水，大火煮沸后转小火，炖煮15分钟，让洋芋和干腌菜充分炖煮，融合出美味的汤汁。

8. 最后加入适量的盐和胡椒粉，搅拌均匀，即可关火，将干腌菜洋芋汤盛入碗中，即可享用。

这道干腌菜洋芋汤味道鲜美，营养丰富，非常适合家常食用。根据个人口味，可以适当调整调料和配料。干腌菜的酸咸味和洋芋的鲜美口感完美结合，给人一种美妙的味觉体验。

八、酸汤木瓜鸡的做法？

用料酸木瓜 1个姜 少许各种香料 少许土鸡 1只料酒 2勺菜油 50克盐 少许单山海椒面 适量

云南酸木瓜鸡的做法步骤

步骤 1

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准备新鲜酸木瓜 只用了一个

步骤 2

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准备材料

步骤 3

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鸡切块用盐，料酒拌匀腌制半小时，下油锅炒干。

步骤 4

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倒入砂锅，加水煮沸，转小火，根据鸡的情况，煮熟即可，沾水自己用海椒面加原汤即可，美味。

九、木瓜猪脚酸汤的做法？

1.木瓜去皮及籽，洗净、切块；花生泡水约1小时，洗净、沥干。

2.猪脚、花生下锅，倒入矿泉水用高压锅大火压15－20分钟。压好后把浮油捞掉，再把汤倒入沙锅。

3.加入木瓜慢火炖至熟烂，加入葱段、盐即可。

十、酸木瓜鸡爪汤的做法？

鸡爪洗干净，用剪刀把指甲剪掉

砍断鸡脚踝，从中间劈成两半，用清水泡一下去血水

酸木瓜去皮（也可以不去）切小瓣，葱切段，姜蒜切片，小米辣斜刀切段，草果用刀拍裂开，大香菜小香菜洗净切段

起锅热油，放入葱姜蒜、八角、草果、波蔻小米辣等香料炒香

放入鸡脚翻炒一分钟

加入没过食材的水，放入一大勺料酒

放入大香菜段，烧开

把表面的浮沫撇一下，转中火盖上盖子煮十分钟

十分钟后放入酸木瓜，再煮10-15分钟，尝一下鸡爪煮到自己喜欢的软烂程度，放糖、盐、胡椒调味，撒上香菜