怎样腌酸蒙芋杆？

2024-09-12 17:55:08　　来源：网络　　热度： ℃

一、怎样腌酸蒙芋杆？

小时候学校离家里很远，每周都要自己带菜去学校，我记得带的最多的就是这个腌制的芋头杆儿，酸辣口味的，很下饭！吃的时候淋点香油，喝酒，吃稀饭，都是很好的一道菜！现在长大了，就很少吃到这样的美味了！刚好今天去市场买菜，看到有个大爷在卖这个芋头杆儿，就毫不犹豫的买了一大捆回来，自己腌制一点儿芋头杆儿吃！重温一下儿时的味道！

主料 2种

芋头杆儿

10斤

尖椒

500g

辅料 3种

生姜250g

蒜瓣500g

无无

调料 1种

盐350g

烹饪步骤 13步

步骤1

芋头杆儿买回来后，用清水清洗干净备用！

步骤2

准备好一截线绳，一截细铁丝对折，当做针，把线绳穿进去，也可以用发夹来代替哦！

步骤3

拿起洗干净的芋头杆儿，用铁丝从上面穿过去！

步骤4

把穿好的芋头杆儿，挂在阳台上通风处3～4天，芋头杆儿水份晾干，有点儿蔫儿就可以了！

步骤5

把晾干水分的芋头杆儿，抹刀切成小丁备用！

步骤6

切好的芋头杆儿加入适量的盐，揉搓均匀后腌制10分钟左右！

步骤7

把蒜瓣剁碎，生姜削皮剁碎，尖椒用湿布擦拭干净后也剁碎备用！

步骤8

把蒜蓉，生姜蓉，尖椒碎倒入腌制好的芋头杆儿中，翻拌均匀！

步骤9

这就是已经翻拌好的芋头杆儿，已经闻到香味啦！不过还不可以吃哦！

步骤10

玻璃瓶清洗干净，擦干水分，把芋头杆儿装进去，压实，密封保存！

步骤11

一个月后，就可以开坛，吃到美味又下饭的芋头杆儿啦！一定要腌够一个月了才可以吃哦，要不然会有麻麻的感觉，很难受的！

步骤12

再淋上一点儿香油，用来下酒，喝粥都很好吃哦！

步骤13

成品

二、酸芋杆怎么炒好吃？

做法步骤

1· 芋头杆儿剥去外皮，择短洗净，切成薄片备用！

2· 辣椒洗净切成块儿，蒜瓣剁碎，生姜切成丝备用！

3· 锅烧热，倒入适量的油，放入生姜，花椒，蒜瓣，干辣椒炒出香味儿！

4· 放入切好的芋头杆儿和辣椒翻炒片刻！

5· 加入一勺盐翻炒均匀！（勺子比较小，而且拍照的时候，镜头离得近，所以显得盐好多，其实就是正常的量哦！）

6· 放入一勺白醋翻炒均匀！（也可以用红醋，我个人比较喜欢吃白醋！）

7· 起锅前加入适量的鸡精翻炒均匀即可！

8· 装盘！一盘酸辣口味的芋头杆儿就做好了！很下饭哦！

三、广东芋杆酸腌制方法？

1、把山芋杆切成段，山芋杆上不能有水，有水需控干再切。

2、段不要超过两厘米，洗干净放入没有水的瓶子里。

3、装的时候边装边压，压紧装满瓶，上面可以撒一点盐，然后密封好。

4、一个星期后拿出来晒一下，晒完后还是继续装好，一定要压紧，第二天或三天可以吃了。

四、正宗酸芋杆腌制方法？

食材清单

芋头杆儿 500g 、辣椒 4个、蒜瓣 3粒、生姜 1块、花椒 5粒、干辣椒 2个、盐 1勺、白醋 1勺、鸡精 1勺

烹饪步骤

1.芋头杆儿剥去外皮，择短洗净，切成薄片备用！

2.辣椒洗净切成块儿，蒜瓣剁碎，生姜切成丝备用！

3.锅烧热，倒入适量的油，放入生姜，花椒，蒜瓣，干辣椒炒出香味儿！

4.放入切好的芋头杆儿和辣椒翻炒片刻！

5.加入一勺盐翻炒均匀！（勺子比较小，而且拍照的时候，镜头离得近，所以显得盐好多，其实就是正常的量哦！）

6.放入一勺白醋翻炒均匀！（也可以用红醋，我个人比较喜欢吃白醋！）

7.起锅前加入适量的鸡精翻炒均匀即可！

8.装盘！一盘酸辣口味的芋头杆儿就做好了！很下饭哦！

五、江西腌酸芋杆的做法？

做法步骤做法步骤

1、食材：芋头杆，食盐。1、食材：芋头杆，食

　　2、将收获芋头后的芋头杆剥去外皮纤维，在日光下晒半干。

　　3、再切成小段，置入腌制的陶器中，每放一层芋头杆，再放一层盐，逐层逐层加厚。

　　4、在容器上面加压腌一些日子，直至芋头杆本身麻舌头的成份消失，而产生特有的芋头杆酸香味。

　　5、特点：与酸笋一样，芋头杆可炒、可做汤料，十分适合夏季开胃食用。

六、酸木瓜炖猪肉的做法大全？

准备好木瓜、腊肉、洋葱、青红椒、生姜

步骤2

木瓜去皮、洗净、切片；腊肉切片；青红椒、洋葱均切小块；姜切片

步骤3

锅中油烧热，下腊肉煸炒出油；腊肉拨一边，下南瓜加少许盐翻炒

步骤4

加适量水煮2分钟

步骤5

加入青红椒洋葱，煮1分钟

步骤6

调好味，盛起

七、酸木瓜炖鲫鱼放味精吗？

可以不放，因为鲫鱼味道已经很鲜了

八、香芋木瓜甜品

大家好！欢迎来到我的博客。今天我将为大家介绍一款令人垂涎欲滴的甜品——香芋木瓜甜品。

1. 香芋木瓜甜品的起源

香芋木瓜甜品这道美味的甜品起源于台湾的街头小吃摊，引起了许多食客的注意。它结合了两种独特的食材，香芋和木瓜，创造出了一种口感丰富、味道独特的甜品。

2. 原料准备

新鲜的香芋
新鲜木瓜
牛奶
砂糖
鲜奶油
冰淇淋（可选）

3. 制作步骤

首先，将新鲜的香芋和木瓜剥皮，并切成小块。然后将它们分别放入搅拌机中，加入适量的牛奶，搅拌均匀。

接下来，将混合好的香芋和木瓜浆倒入锅中，加入适量的砂糖，用中小火煮沸，直到糖完全融化。

煮沸后，关火，让香芋和木瓜浆完全冷却。然后将它们过滤掉里面的颗粒，以确保甜品的质地细腻。

接下来，将鲜奶油打发至浓稠，然后将它和过滤好的香芋木瓜浆混合在一起，搅拌均匀。

最后，将混合好的香芋木瓜甜品倒入碗中，可选择加入一球冰淇淋作为装饰。现在，美味的香芋木瓜甜品就制作完成啦！

4. 味道与口感

香芋木瓜甜品是一道兼具香气和口感的甜品。香芋散发出独特的芳香，木瓜则带来清新的口感，两者结合后滋味十分互补。

这款甜品的质地细腻顺滑，入口即化，令人陶醉。搭配冰淇淋的话，更能增添一份丝丝凉爽。

5. 健康益处

香芋和木瓜都是非常健康的水果，它们富含纤维、维生素和矿物质。香芋富含淀粉和膳食纤维，对于肠胃有良好的调理作用。而木瓜富含维生素C、维生素A和膳食纤维，有助于提升免疫力。

6. 结语

香芋木瓜甜品是一款令人垂涎欲滴的甜品，它结合了香芋和木瓜的绝佳组合，味道独特且兼具健康益处。如果你对甜品有着无法抵挡的爱，我强烈推荐你尝试一下这道甜品，相信它会给你带来惊喜！

九、怎样腌芋杆又酸又好吃？