版纳江鳅煮粉条的做法？

一、版纳江鳅煮粉条的做法？

原料：江鳅鱼半条，红薯粉适量，葱、姜

做法：

1、将鱼洗净，红薯粉提前泡好；

2、油烧至8分热放几片生姜，把鱼放下去，可以稍微撒点盐煎至两面金黄；

3、放水淹过鱼，放入姜丝和白葱

4、大概煮6分左右放入红薯粉，再煮5分钟即可。

5、出锅之前放点葱（或者香菜），汤鲜味美。

二、咖喱啰煮江鳅的做法？

将江鳅一条条划开肚子，取出内脏，冲洗干净，用刀砍成一节一节的，每节约二公分；将干酸笋放在水里浸泡，待泡发后，用冷水揉洗干净。

将猪油放进锅里加热，再把切好的蒜丁、红辣子放进锅里炒黄，然后把砍好的江鳅放进油锅里炒五分钟左右，就掺入适量的冷水煮，同时把洗好的酸笋、香茅叶和适量的盐放进去和鱼一起煮，煮熟后放进葱段搅拌均匀即可。这种菜的特点是肉质软嫩，滋味酸甜，新鲜味美，吃起来笋酸鱼甜，别有风味。

三、红薯粉煮江鳅鱼的做法？

原料：江鳅鱼半条，红薯粉适量，葱、姜

做法：

1、将鱼洗净，红薯粉提前泡好；

2、油烧至8分热放几片生姜，把鱼放下去，可以稍微撒点盐煎至两面金黄；

3、放水淹过鱼，放入姜丝和白葱

4、大概煮6分左右放入红薯粉，再煮5分钟即可。

5、出锅之前放点葱（或者香菜），汤鲜味美。

四、酸笋煮沙鳅鱼的正宗做法？

1.

准备鱼、辣椒、姜、酸笋、葱切好

2.

把鱼,辣椒、姜、盐、生粉、酱油、米酒、放一点油全部放进去拌匀、腌制5分钟

3.

锅内放酸笋稍微炒干水分,为了让鱼更入酸笋味

4.

放油爆香酸笋,把鱼倒进去的第一时间快速翻几下煎5分钟

五、云南镇沅咖喱罗煮江鳅的做法？

将江鳅一条条划开肚子，取出内脏，冲洗干净，用刀砍成一节一节的，每节约二公分；将干酸笋放在水里浸泡，待泡发后，用冷水揉洗干净。

将猪油放进锅里加热，再把切好的蒜丁、红辣子放进锅里炒黄，然后把砍好的江鳅放进油锅里炒五分钟左右，就掺入适量的冷水煮，同时把洗好的酸笋、香茅叶和适量的盐放进去和鱼一起煮，煮熟后放进葱段搅拌均匀即可。这种菜的特点是肉质软嫩，滋味酸甜，新鲜味美，吃起来笋酸鱼甜，别有风味。

六、江鳅干净吗？

不干净。提到泥鳅（江鳅），很多人就联想到在农村稻田、水沟等淤泥中捉泥鳅，不少人觉得泥鳅很脏，其实在环境恶劣的条件下生存下来的泥鳅，都是比较健康的，唯在野生条件下感染寄生虫的可能性大一些。

现在市场销售的泥鳅，绝大多数是人工养殖的。泥鳅在人工养殖条件下，池塘经过消毒，养殖过程注意病虫害的预防，投喂营养全面的饵料，泥鳅生长更快，产量也更高，相对野生泥鳅更健康、更安全。

七、江鳅生活习性？

喜欢栖息于静水的底层，常出没于湖泊、池塘、沟渠和水田底部富有植物碎屑的淤泥表层，对环境适应力强。生活水温10-30℃，最适水温为25-27℃，故应属温水鱼类。当水温升高至30℃时，泥鳅即潜入泥中度夏。冬季水温下降到5℃以下时，即钻入泥中20-30cm深处越冬。

泥鳅不仅能用鳃和皮肤呼吸，还具有特殊的肠呼吸功能；当天气闷热或池底淤泥、腐植质等物质腐烂，引起严重缺氧时，泥鳅也能跃出水面，或垂直上升到水面，用口直接吞入空气，而由肠壁辅助呼吸，当它转头缓缓下潜时，废气则由肛门排出。

八、如何养殖江鳅？

1、投放鱼苗，需要先往鱼池中施加一些腐熟的有机肥，再将江鳅苗放入池塘中。

2、选择场地：选择泥底的鱼池，养殖的时候，向鱼池里喷洒生石灰，进行消毒。

3、定期巡查：每天巡查一次池塘，及时换水注水，及时捞出染病的泥鳅。

4、饲喂：喂养的时候，需要给其提供豆饼、酒糟、麦麸等饲料。

九、怎样杀江鳅？

芥菜牛鳅鱼汤用料: 芥菜四百克，牛鳅鱼一大条，花生油一汤匙，盐一茶匙，姜二片，清水十碗做法: (1) 芥菜原棵洗净，去老叶，修切成菜胆状，也可一棵切开两半(2) 牛鳅鱼去鳞、内脏，冼净，煎过(3) 旺火烧滚清水，下鱼和姜片，滚三十分钟，连骨取出鱼，汤中下芥菜、盐、花生油，滚十五分钟附注: 这个汤色奶白，味鲜甜，但要买体色微黄有光彩的牛鳅鱼，因肉质嫩滑爽身；而另一种浑身灰黑带泥土的则肉质粗而易烂，不宜用于煲汤

十、江鳅保护动物？

江鳅不是国家保护动物，只是普通鱼类

江鳅，一种生长在热带的鲶鱼科鱼类生存在热带的沼泽，水塘，江，河，湖都有。

云南本地品种体型较小发黄，外来进口品种体型较大发黑。未来品种来自埃及。因为生命力极强在无水的情况下任然可生存几天，繁殖力也很强。此种鱼类在无食物的情况下会发生大吃小强吃弱的情况。